湘菜加盟店湘西部落解密深山里的美味佳肴

湘西是湖南最美的地方，山水风光奇特、山青水秀，民风纯朴，自然资源丰富，绿色生态和原生态文化是湘西最大的优势、最大的特色。

绿色原生态的大自然养育着勤劳的湘西人，孕育出了湘西独特的文化和美食，其中湖南湘菜加盟店湘西部落的湘西土鸡最为大众所喜爱。

湘西部落：砂锅三黄鸡

砂锅三黄鸡，湖南湘菜加盟品牌湘西部落的经典菜品。选其农家养殖的正宗土鸡，三黄鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，口感纯正，香味浓郁。富含丰富的蛋白质，具有强身健体之功效。

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，三黄鸡生活在深地果园内，以食用果树上的虫子和地里的杂草小虫为生。其营养价值比一般的鸡要高。

从幼苗到长成之时，需要将三黄鸡在深山果园里放养八百多天，吸收日月精华天地之灵气。在深山果园里奔跑了八百多天的三黄鸡口感细嫩，肉质更加紧致。

深山中人口稀薄，环境遭受的污染和破坏相对较小。三黄鸡所饮用的是山中溪流水，山中溪流居多，水质干净，是真正天然无污染的山泉水。

野生三黄鸡一般寄养在深山农户的家里，农户日出而作时，将三黄鸡放到深山里，让其活动寻食。日落而息时，则把三黄鸡放入家中的鸡圈里，让其修养生息。

三黄鸡因味道鲜美，肉质细嫩，生活环境天然无公害，在湖南湘菜加盟店湘西部落，深受广大顾客的喜爱，自创店以来，一直保持着畅销。

西地区山多田少，食粮以稻谷、玉米为主，杂以小米、红苕和洋芋。煮饭一般是用铁鼎罐架在火坑里的铁三脚架上煮熟，灶房只是在热天或人客多的时候使用。饭食品种很多，最具有代表性的就只有那么几道。

第一道蒿子粑粑

在湘西平时不怎么吃蒿子粑粑，只有在重大的节日，或者是家里来了尊贵的客人，才会做蒿子粑粑吃。蒿子粑粑分为两种，第一种是没馅的，这种则会做成油煎蒿子粑粑，经过高温油煎之后，粑粑内软外酥，芳香四溢。第二种则是有馅的，这种则会用蒸笼蒸熟，被蒸熟的蒿子粑粑口感特别的糯软，每一口都能咬到腊肉，一个蒿子粑粑下来整个胃都得到了极大的满足感。

第二道血灌肠

在很久以前还没有电器的时候，杀猪时的肉和内脏不好保存，聪明的土家族人就想到了一个办法，把猪肠做成血灌肠，熏上一段时间，放在谷仓里可以保存很长一段时间，血灌肠吸收稻子的香味，越放越香。

第三道霉豆腐

霉豆腐的口感松软柔嫩，清香可口，非常下饭，两块霉豆腐可以拌上一小碗米饭。湘西人一般会选择在冬日做霉豆腐，严寒刺骨的冬季可以很好的保存霉菌，不让其挥发，好的霉菌才能做出好吃的霉豆腐。霉豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，具有强身健体的作用。

第四道炸辣妹儿（包谷酸）

湘西人将玉米称为“苞谷”。苞谷酸是湘西农村用辣椒和玉米粉封坛自然发酵而成。因其焦香可口，五味俱全，得到了广大湘西人的喜爱。每当远行出门的时候，奶奶就会给我准备一大罐炒好的炸辣妹儿。

第五道大兜菜（芥菜）酸菜

大兜菜酸菜算的上是湘西最好吃的酸菜了，秋季丰收时，湘西山寨家家户户的房梁上都会挂上大兜菜。大兜菜酸菜好不好吃，它的关键就在于风干。风干后，放入坛中密封，制成酸菜。酸菜开味助消化，深受土家人的喜爱的菜食。几乎家家户户都有几个或十多个酸菜坛子，一年到头，餐餐不离酸。

以上部分菜品已在湘菜连锁加盟品牌湘西部落的餐桌上有售，现在不用去湘西也可以吃到正宗的湘西菜了。

了长沙，怎么能不吃湘菜。作为八大菜系之一的湘菜，爱吃的朋友们肯定要尝一尝啦。但是到底去哪吃到最好吃最正宗的湘菜呢，走在大街上，看着琳琅满目的招牌，这可难倒了选择困难症的叨妹。在长沙，几乎有点名气的都上过电视，那招牌，是一个比一个响亮。有的上过综艺，有的上过报纸，有的还被央视点名了。真是没上过几个电视节目，都不好意思出来开店呀。叨妹心生敬佩，长沙的餐饮行业竞争也太激烈了。

在这一众的招牌中，有一家店吸引了叨妹的目光，好家伙，它的招牌上赫然几个大字，它上过联合国。仔细一看，人家还真上过联合国，这家店曾经上过联合国的外交宴席，它就是走进联合国的湘菜代表，炊烟时代小炒黄牛肉。这家店堪称长沙的排队王，加盟店开得到处都是，还走出了长沙，走向了全国，拿手名菜炊烟小炒黄牛肉被超多明星大腕品尝过，成为湘菜的一大代表，是叨妹孤陋寡闻了。

只是吃一次炊烟小炒黄牛肉，排队四小时，实在是让叨妹有点伤不起。它究竟有何魅力，真的值得吃吗？来了炊烟吃饭，当然一定要点的就是他的经典菜炊烟小炒黄牛肉。这盘菜究竟有何魅力，价格如此之高。首先要说起它的原料，这个黄牛肉是取自湘西深山的土黄牛，这种黄牛在深山放养，土生土长，更加自然可口。炊烟不管在哪个城市开分店，原材料都是从长沙运过去的，为的就是保存这份味儿。

而且原材料一定要新鲜。这个叨妹懂，不管什么食材，新鲜都是非常重要的。黄牛肉 放辣椒，大火快炒，迅速出锅，既保证了肉质的鲜嫩，又更加有嚼劲。炒菜能够做得好吃，很大程度上都要看厨师对于火候的掌控。叨妹爱辣，也是无肉不欢，这道炊烟小炒黄牛肉真的是很符合叨妹的口味。而且也非常地下饭，一盆菜，能就着吃好几碗饭。酱汁浓郁的黄牛肉，配上软糯糯的大白米饭，碳水的快乐，简直不要太幸福。

除了这道招牌名菜，其他的菜味道也不错。湘菜的味道也不是那么得辣，一般能吃辣的朋友都可以接受的程度。对于炊烟这样的网红店，名声实在是响亮，大家也就褒贬不一。有的人觉得很好吃，去长沙吃一次不虚此行。有的人觉得不行，排队时间太久，耐心都耗尽了，味道也就那样。对此叨妹觉得见仁见智吧。除了炊烟小炒黄牛肉，长沙还有很多特别好吃的湘菜馆，也许你不追求名气，只是在路边走，某一家散发出香味的湘菜馆味道就很正宗。

除了炊烟小炒黄牛肉，长沙还有很多很多好吃的湘菜馆，可能它们有些没有那么有名气，但他们也是深藏功与名。性价比最高的是这些店不用排队。对于不爱排队的叨妹来说，不用排队真的是太棒了。这些年湖南长沙一直在大力发展湘菜，致力于将文化融入湘菜，让美味带给全国各地。更把湘菜也融入到了长沙旅游当中，成为了发展长沙旅游的一大主力军。结果也是卓有成效的，今天的长沙的名片之一俨然就是“一座好吃的城”，吸引了大量如叨妹这般的吃货。

叨妹觉得长沙利用美食推动旅游真的是定位很清晰，也很新颖。长沙作为内地城市，确实没有什么非常壮丽的自然风光，虽然也有风土人情，人文气息，但是没有那么强的竞争力。但要论起好吃，长沙可谓是术业有专攻，找对了方向。下次去长沙，一定要去吃一吃湘菜哦。不介意排队就去尝尝炊烟，不愿意凑热闹咱就去路边找一家，在长沙，想吃到湘菜几乎不会踩雷。去路边找家闻起来香的，一定能淘到宝！