记录我的生活#

去菜店买菜，本来只想买点咸菜丝，回家辣炒咸菜丝，到了菜店，熙熙攘攘的都是人，好不热闹！

买完咸菜丝，准备结账了，门口的草莓鲜果精灵的，粉粉的脑袋穿着小绿裙，粉嘟嘟的，好漂亮，

三五个人拿着塑料袋，等着老板端着泡沫箱往袋里倒，呼啦啦的一人接了大半袋，给不要钱似的，

只听老板吆喝:“刚来的草莓，西甜，15二斤，15二斤辣”，

昨天别的地方还吆喝10块一斤，这边15二斤，买的好热闹，我也揪了个塑料袋，加入了接草莓的队伍，

轮到我了，让老板少装一点儿，我想直接捡点，怕倒多了，老板说:“我给倒吧，我有数，不给你倒多，草莓捡来捡去容易不好了”

老板往袋子里倒了一点，泡沫箱及时收回去了，和我心里预想的差不多，他家买菜的人可多了，老板实诚，不强买强卖的，都愿意来他家，

结了账去接放学的闺女，到得太早了，我就把草莓拿出来尝尝味道，

哎呦喂，真是太好吃了，

本来尾巴有点青，看着没那么甜似的，小看它了，脆甜脆甜的，冰淇淋带果粒的口感，好香啊！今年的第一口鲜是草莓给的，好好吃

拿草莓时，香味从袋子里刹不住脚的扑鼻而来，果香味浓郁，忍不住吃了一个又一个，

唇齿留香，手上都是香香的草莓味，淡淡的果香味萦绕着我，我都变的，香香软软糯糯的了，太好吃了，

微凉的冬天，草莓像粉红佳人的小仙子携着芬芳馥郁的味道，点缀冬天苍凉的寒意，

入口甘甜可口，气味迷人，寒冷的冬日犹如暖阳照耀，我对它，像刚谈恋爱的小情侣，情意绵绵，不舍得分开

给娃儿留点，娃儿也想吃好久了，真想通通吃掉！[呲牙]

果的另类卖货渠道——

在杭州地标性商场大悦城的6楼，有一家网易“漫画家”现榨饮品店，名列该区域饮品店口味榜第一名。

单看网易出品就发现不简单，而他们的合作伙伴是最高月营业额达40万、三个月时间全国开了近100家门店的茶饮品牌莓兽，背后的稳定原料供应商则是一家拥有速冻能力3吨、储存能力2000吨的专业果蔬加工出口企业。

漫画作为一项非大众化的项目，本身的变现途径很少；莓果的难储存难运输性，局限也很大。但是当两者组合定位为“极寒境莓果现榨”后，人气王“漫画家”诞生。

少见的IP与新零售组合：销售额分成

从供应端说起，丹东生大食品是一家从事草莓、蓝莓、树莓、、黑莓、黑加仑、板栗、黄桃等果蔬冷冻生产加工及出口的企业。

拥有专业、稳定的供货伙伴，可以保证产品的标准口味

而这专业的供应商实际上是莓兽的背后支撑。莓兽是2016年出现的新锐原创IP茶饮品牌，2017年11月已经迅速签约500家合作商。短短两年时间，全国共开业350多家店，全年销量超过1亿杯，单店最高营业额达到40万元一个月。

二次元元素的契合是网易漫画和莓兽的合作原因之一。

莓兽主打的《莓兽女王》漫画实际上是配合该品牌诞生的故事框架——遥远的雪域森林，住着一位精灵族的莓兽女王，她食莓果，饮晨露，以灵鹿为友，守望全族，因为机缘巧合，与人类相识，开启一场突破次元的奇幻之旅。

而网易漫画则植入了“永远15岁”少女人设的鹿娘的主题元素。

网易漫画与莓兽以销售额分成的形式合作，区别于常规的主题快闪店，因此可以实现双方都利用各自资源，强强联合，成为真正意义上的IP与零售结合。

实地探店：一个人，一包料，茶饮如此简单？

从门面上就能看出消费群体的定位是二次元文化追随者，大多为90后、00后，莓兽女王和网易漫画鹿娘的形象都展示在显眼位置。

进门后是随处可见的二次元漫画元素，台面宽敞整洁，更令人惊奇的是，店内只有一位店员。

而在点单处可以发现，自助下单的提示明显，十分方便。从菜单上看，每款饮品的取名都非常贴合莓兽女王故事主题，所有的用料、口味、效果都会在下方标示，产品种类主要分为莓果现榨、奶昔、果茶、奶盖等。

整体价格和喜茶、奈雪相比略低一些。

点完单后发现店员从一旁的展示柜里取出包装好的原料开始制作，这才发现每个盒子上都写着产品名，装着一袋袋定量的组合莓果。外部可以清楚看到冰冻莓果的数量和种类，每袋125克。

制作的过程非常简单，将莓果包倒入破壁机中加水搅打，快速完成一杯茶饮。

现场的设计由网易漫画与莓兽设计师共同参与，其中包括了漫画家工作室、各式手办等，在这里可以免费体验网易漫画 App 中 VIP 会员才可以阅读的付费漫画。

整体感受更像是一个专属于漫画的阅读空间，实际可以坐下的位置并不多。网易漫画曾表示会根据不同的节日选取不同的 IP 主题进行场景化营销，例如漫画家签售、万圣节恐怖漫主题活动等等。

在产品的杯身上印有莓兽女王和网易漫画鹿娘，扫描定制杯身的二维码即可获得漫画链接，辨识度极高。

打开盖子观察，是浓稠的莓果果汁，质感不错。但是入口后发现，由于莓果做成果饮的味道本身就不如鲜果和奶茶讨喜，喝起来并不觉得惊艳美味，更像是普通冰沙。

这样的店究竟能否有长久生命力？

实际上“漫画家”的局限非常大。

从产品层面上，口感的竞争力暂时还不能与其他网红茶饮相媲美，冷冻莓果本身也不能产生太多差异性变化，局限大，能够接受的群体小。

从包装主题上，会喝莓兽的大多是女性，或是情侣（男性只作为陪同），加上网易漫画的加持，没有这份情怀和热爱的人并不太会主动选择。

这样看来就是一个小众到底的组合。据悉网易漫画还尚未完成盈利，莓兽则是在迅速扩大连锁店规模，虽然合作双方都只是为了试水，也提出了发展更多合作门店的意愿，光看首家店的情况，能否长久还要打个问号。

从这样的模式上也能看到一些亮点：

1、众多大咖IP需要变现的途径。比如故宫想实现变现路径，近几年搞文创热火朝天，产品涉及范围极广，同样涉及到食品餐饮。很多小众文化、爱好也纷纷开始效仿跨界合作。机会就在成熟的供应链和品牌打造上，各取所需的合作模式稳定强力。

最近大火的故宫火锅

2、类似于莓果这样的产品可以实现的标准化生产。莓果不耐储存、不便运输，在生产端就实现无菌处理，冷冻保鲜，甚至定量打包，可以实现品质口感稳定的标准化生产。对于农产品企业来说这是个扩展销路的办法，还能更专注于产品的专业性。

（本文作者：阿篱）

明天，第二届草莓研讨会——

2019年3月8日-3月10日，新农堂将于辽宁东港举办第二届中国草莓产业链50人论坛，共谋“未来草莓的发展方向”。

详情参考置顶文章草莓行业怎么赚钱？中国草莓产业链50人财富论坛

1月份举办的柑橘产业链的50人精英论坛

2019年，新农堂水果专题研讨会继续开展，会在全国各地布局相应的水果单品产业论坛。

此次草莓论坛已经邀请到来自整个草莓产业链以及水果行业内话语权精英们：

“草莓状元”，丹东市圣野浆果专业合作社董事长马廷东；

来自中化农业MAP品质生活事业部副总经理、北大经济学博士王炜；

优果联总经理谢凌云；

天猫生鲜高管思豪……

来自全国的优秀草莓种植企业领袖、产业专家及新零售渠道单位悉数到场。

针对草莓产业发展现状、草莓新品种考察，展开对草莓产前种植和产后专业化处理、新零售渠道的选品诉求、及未来应用空间等话题的闭门研讨会。

提前剧透下论坛内容——

-草莓“丹东模式”的经验；

-草莓的种植环境选择；

-草莓产业链的转型升级；

-草莓出口标准和要求；

-草莓的电商化操作；

-草莓营销渠道创新；

……

草莓英雄联盟会师在即，期待您的加入！

名额有限，咨询后台小编报名方式

主办：

新农堂

参与对象：

基地种植端、供应加工端、市场流通端等草莓全产业链行业人士

课程设置：

开课时间：2019年3月8日-10日

学员人数：50人

课程时间：两天

论坛形式：主题分享+基地参观+研讨论坛+品种品鉴

啡赛道内的跨界早已不是新鲜事。往年冬季，诸多咖啡品牌们都抓住过冬日时机，卖“热红酒”，甚至是卖白酒，下场做起关于酒的生意。潮玩、体育、文娱界的IP跨界更是咖啡品牌最常见的营销手段和花样。

新茶饮企业跨界咖啡赛道更不稀奇。与此同时，“中”字头开头的，坐拥超5万个营业点的中国邮政，卖咖啡想象力更是一度令人震惊。中石化易捷三万家便利店，都售卖过咖啡。

但是，在2024年的咖啡赛道，咖啡的跨界只有你想不到，没有办不到。连头部主播李佳琦所在的MCN机构美ONE都开始开设首家线下店铺，售卖咖啡和IP周边商品。运动连锁品牌也来凑热闹，迪卡侬甚至开了一家咖啡店。

咖啡跨界，正在持续卷出新高度。

络绎不绝的咖啡跨界新势力

对咖啡品牌来说，跨界早已是家常便饭。

往年冬季，Mstand、costa、Manner、Tims中国、Seesaw等咖啡品牌们都会抓住过冬日时机，卖“热红酒”，推出过热红酒咖啡产品。永璞咖啡与五粮液联名推出新品，含有五粮液，同时打造过“五两一咖酒馆”。继瑞幸咖啡与贵州茅台推出酱香拿铁，首日销售额突破1亿元，一度成为热点后，库迪咖啡还卖过白酒，下场做起关于酒的生意。

IP跨界更是咖啡品牌最常见的营销手段和花样。例如，瑞幸咖啡今年联名潮玩领军企业泡泡玛特旗下IP——THE MonSTERS(精灵天团)，共同推出生椰3周年新品椰皇拿铁，与盲盒界的顶流IP“LABUBU”联名，推出“生椰三周年庆生限量款”的咖啡饮品。

库迪咖啡此前成为2022年成都马拉松的总冠名赞助商，与知名潮牌SMILEY达成战略合作，与知名潮流IP爱心小熊合作，与知名手游“王者荣耀”跨界合作、推出定制饮品以及限定周边。

火热的演唱会经济更是成为咖啡品牌的一大跨界推动力。库迪咖啡最近宣布与张杰2024未?LIVE—「开往1982」巡回演唱会达成跨界合作，贯穿张杰2024年全国巡演的夏秋冬三季，推出杭州限定套餐、限时主题门店、主题包装及限量定制周边等。

到了进入2024年，跨界咖啡赛道，卷出新高度。今年4月，李佳琦所在公司美ONE开设了首家线下店铺——奈娃家族咖啡店，售卖咖啡和IP周边商品。而开业当天，李佳琦现身，并对外表示，“想要开100家咖啡店”。同月，厦航入局咖啡市场，推出自有品牌小概率咖啡，坐标厦门“钢琴之岛”鼓浪屿。

迪卡侬也在今年春天在国内开了第一家咖啡店。今年4月，迪卡侬以“店中店”形式在迪卡侬上海五角场店开了第一家咖啡店，坐落在上海大学路步行街商场，与复旦大学、同济大学、上海财经大学等高校相邻。

迪卡侬咖啡小程序显示，迪卡侬咖啡产品包括饮品和烘焙，定价较为平价，在12元至23元不等。在常规饮品外，迪卡侬尝试运动特饮系列，如“新肌遇蛋白质奶昔”等饮品。

其中，“燃力气泡水”饮品，每份包含1500mg迪卡侬左旋肉碱粉，注明建议运动前20分钟作为运动热身饮用。目前，迪卡侬咖啡表示暂时只做直营店模式，目前除了上海五角场店暂未有其他开店计划。迪卡侬全球CEO科波拉此前曾表示，中国市场是迪卡侬全球排名前五的市场，是法国本土外第一个拥有全产业链的海外市场。

多数难收割咖啡赛道的果实

实际上，在商业领域，跨界玩咖啡早已不是新鲜事。各行各业跨界开咖啡店的现象一直存在，甚至一度让人觉得各行各业的尽头是“咖啡+”。

中国邮政、同仁堂、中石化是跨界咖啡的“大佬”。公开资料显示，2018年，中石油旗下昆仑好客便利店推出“好客咖啡”；2019年，拥有2.8万家门店的中石化易捷便利店发布新品牌“易捷咖啡”，2020年末，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司。2022年，中国邮政全国第一家邮局咖啡店在厦门营业。

新茶饮企业跨界咖啡赛道更是近水楼台先得月。公开资料显示，早在2017年，蜜雪冰城就已入局咖啡行业，推出“幸运咖”；2020年，奈雪的茶旗下“奈雪Pro”推出精品咖啡；2021年，喜茶投资精品咖啡品牌Seesaw Coffee；2022年，柠檬茶品牌“柠季”全资控股投资了咖啡品牌“RUU”，DOC咖啡获得书亦烧仙草的战略投资。

2023年，沪上阿姨推出“沪咖鲜果咖啡”；茶百道推出咖啡子品牌“咖灰”；茶颜悦色推出子品牌“鸳央咖啡”，定位新中式咖啡和茶；同样定位新中式咖啡的还有喜茶推出的喜鹊咖，在深圳开出的第一家门店。

猿辅导、狗不理包子、太二酸菜鱼、华为、蔚来……这些看起来与咖啡毫不相关的企业都相继入局咖啡赛道。而作为奢侈品牌，路易威登，爱马仕、蒂芙尼等几年前就已在海外纷纷跨界开设起咖啡厅。

总的来说，以上跨界“咖啡”的，基本都是有规模的连锁品牌，在现有的门店基础上做了业务的叠加。严格来说不能算“不务正业”。而当体育户外连锁和MCN都来卖咖啡后，跨界的尺度确实越来越大。不过，收割咖啡赛道的果实可不容易。

像迪卡侬这样的运动品牌跨界咖啡赛道也并不稀奇，安踏在泉州“982创动空间”开辟咖啡区；李宁在多个城市多家门店开设过“宁咖啡”咖啡角，申请注册“宁咖啡NING COFFEE”品牌；特步申请注册“特咖啡”商标以及“XTEP COFFEE”商标……但这些品牌跨界咖啡的本质，是对资源的再度整合，扩展各自业务的边界，寻求额外利润。

例如，宁咖啡只送不卖，只有在店内消费满499元，才会赠送一杯咖啡。特步的咖啡区，需要消费者持特步购物小票即可享受7折优惠。所以，这些体育品牌虽然拥有几千的门店，但跨界咖啡品牌更多还只是“浅尝辄止”，为了满足本身门店消费者的购物体验、提升用户停留和增加流量。

2022年9月，邮局咖啡的联合创始人曾公开放话，称在2023年年初之前，达成“百店计划”，在全国范围内开出100家门店。但去年以来，邮局咖啡就媒体被爆出多店亏损、开店数量不及预期。

当然，在诸多跨界者中，也有一些咖啡品牌表现不俗，例如猿辅导跨界做的咖啡品牌Grid Coffee，成为近两年成长最快的本土咖啡品牌之一，创立半年售出百万杯咖啡的战绩，创立于2021年，来自北京。

Grid Coffee最初是在北京三里屯太古里设立了一辆名为“The Black Spot”的纯黑色咖啡车，贩售黑咖啡，以此正式进入大众视野，打出“国内首个全系专注单一产地咖啡的本土咖啡品牌”概念。

而在今年3月，GUCCI在中国四座城市落地快闪店选择咖啡品牌做线下联名时，要求入选咖啡品牌必须符合GUCCI新一季的设计理念：城市文化感+回归经典。最终三来自美国的蓝瓶子，来自日本的%Arabica 和来自中国的Grid Coffee的入选。Grid Coffee，也被看作是“快捷版的蓝瓶子”。

不过，咖啡赛道新一轮的博弈周期已然来临。一方面，星巴克和瑞幸咖啡两座大山占据着更大的市场份额。尤其是瑞幸咖啡在中国市场的营收，已超过星巴克，成为国内最大的咖啡连锁品牌。财报显示，截至2023年末，瑞幸咖啡在国内门店的数量达16218家。

据窄门餐眼最新数据统计，从品牌现存门店情况来看，瑞幸咖啡占据第一，其次便是星巴克与库迪。其中，瑞幸咖啡的门店数已达18272家。星巴克超过7000家门店。

与此同时，咖啡赛道曾经的开店狂魔们也放慢了脚步，毕竟依靠资本快速跑通的方法不行了，很多咖啡品牌开始开放加盟或降低加盟门槛。对跨界玩家来说，入局咖啡只是开始，之后等待他们的是更深的护城河，迎接的是更内卷的咖啡市场。（本文首发于钛媒体APP，作者｜柳大方，编辑｜房煜）