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先说说好消息：

这个名叫杨诚的小伙子，是汉口学院艺术设计专业大二学生，他自去年10月份在汉开了第一家长沙臭豆腐加盟摊点，与他年轻的同学们一起努力经营研究，如今已扩展到四个摊位，月利润万余元。

没有什么豪华的吸引招牌，一台手提电脑反复播放店面宣传片，每天下午5点，在汉口学院后面的小吃一条街，数个年轻人忙作一团，努力在这一片土地上，开创他们的未来。

2.

再来看看这里面的曲折：

位于鲁迅故里景点的越香王老汉臭豆腐店，曾因上过《舌尖上的中国》成为一块有名气的臭豆腐，而“越香王老汉”是国内也第一个臭豆腐注册商标，每天都有不少人慕名前来，生意可谓火爆。

但是今年3月11日，越城区市场监管局灵芝分所的工作人员在进行工作时，发现了一处无证无照制作臭豆腐的加工点，据赵宝贤说当初他姐夫申请到“王老汉”商标后，店面和加工点是同时开的。这次的罚款主要针对的是赵宝贤在灵芝镇的生产加工点，与其臭豆腐店并无关系。当地市场监管部门对王老汉臭豆腐加工点进行查处并样品送检，不仅要没收8.7万元“违法所得”，还“拟罚款43万元”。

赵宝贤外销臭豆腐非法所得总共8.7万元，除了要没收这些钱外，按照食品安全法，还要处以5倍即43万元的罚款，并没收现场查获的臭豆腐15公斤、海盐3公斤。

赵宝贤说：“2005年我接手时，还有一张卫生许可证，有效期到2008年9月。”

“2008年3月，因为我手头这张卫生许可证快到期了，就骑着电瓶车在灵芝镇的卫生所和当时的质监部门之间奔波，但是没办出来。”

“当时卫生所说政策有变动，这个证不归他们管，质监部门也说办不了。后来因为生意忙，这事就耽搁了下来。”
而仗着店面的手续齐全，他也就没太放在心上。

据工作人员说，赵宝贤在鲁迅故里的臭豆腐店证照齐全。如果他只是直接面向一般消费者贩卖自制的臭豆腐，属于证照允许范围内的合法经营。问题出在“王老汉”臭豆腐加工点生产的臭豆腐还供货给绍兴、上海等地的酒店和市场就属于生产加工行为，如果没有《营业执照》以及食品生产经营许可证件就是违法的。

做小吃的生意的手续和担忧确实比较多，不能光图赚钱也要想好其中的困难。

3.

臭豆腐的利润多少，可行吗：

豆腐成本每斤1.8元，加上酱料最多2.8元，一般我们卖1元4小块，一斤有28小块，一斤豆腐可以卖7元

每斤豆腐可以赚4元左右，若每天卖30斤一天就可以赚100多元，但是一般统计下来，一天卖60斤的比较多，也就是说一天可以赚240元左右，一个月可以赚7000多，有人一天卖到过120斤，一天就赚了400多元的也有。

所以，你是怎么看的呢？

从前我是有煮意臭豆腐品牌的一名消费者，一直以来我都是有煮意臭豆腐的忠实粉丝。我始终的记得两年前在有煮意臭豆腐的第一次消费。当时我买了一盒臭豆腐回家，但我不知道有煮意的臭豆腐和传统臭豆腐制作方法是不一样的，我觉得这个豆腐失败的，而且还不臭，肯定是假的。于是第二天中午我提上这份有煮意臭豆腐就去了门店。没想到店主亲自接待了我，还给我讲解了有煮意臭豆腐的制作方法，最后还补偿了我一份新的臭豆腐。我是既尴尬又惭愧，天哪有煮意他们的员工怎么这么大度！”有煮意臭豆腐门店的新晋加盟商高女士这样对我们说道。

1、有煮意打败了我的后顾之忧

高女士是一名资深臭豆腐粉和有煮意老粉，多年来的消费习惯使她心中一直有一个愿望，就是——拥有一家有煮意臭豆腐的门店。

于是今年年初，高女士毅然决然放弃幼教的高薪工作，正式加盟有煮意臭豆腐品牌。

高女士告诉我们她之前什么都不懂，没有开店的经验，甚至连饭都没怎么做过。回忆刚开始开店的经历，高女士笑道：“那时候真的挺辛苦的”。

但有煮意臭豆腐公司总部的技术指导老师给了她很大的鼓励，她了解到有煮意臭豆腐的加盟伙伴中大多数人都没有相关从业经验，对餐饮行业也顶多有个粗浅的了解。关于技术问题，这一点完全不用担心，有煮意臭豆腐总部回为每一位加盟伙伴都提供一系列的产品制作研习课程，同时也为每一位加盟伙伴准备了设计完成的菜单和爆款产品的营销策略，让每间分店在开业后都有吸引消费者的爆点。

2、没有有煮意，就没有我。

有煮意臭豆腐作为餐饮行业的头部企业，本着对加盟商的投资负责的态度，帮助加盟商通过规范运营赚到钱，真正达成特许总部与加盟商的双赢，是有煮意臭豆腐开展加盟业务的初衷和使命。

有煮意臭豆腐店刚一开起来生意就十分火爆，高女士从没见过这样的情况，有些力不从心。总部立刻派出专人辅导，帮助她渡过难关。如今她的有煮意臭豆腐店业绩越来越好，高女士最感恩的就是公司一直以来对她的扶持。

目前还有更多的加盟伙伴正在加入我们有煮意臭豆腐的大家庭，下一个创业之星也许就是你，还等什么呢？快来加入我们吧！

亲自感受到的湖南省长沙市黄兴路步行街和太平街的臭豆腐

在没到长沙时，我是久闻长沙臭豆腐的大名了，最近有幸到了长沙，于是我顺便在2021年8月28日的晚上，去了湖南省长沙市黄兴路步行街和太平街闲逛，重点关注了一下长沙臭豆腐。那天晴得很好，18点59分，天快黑了，不过天还是蓝的，我就来到了长沙市最高的大楼，452米的长沙国金中心，和黄兴步行街的路口。

在黄兴路步行街向南走了不远，就发现了第一家卖臭豆腐的，这家臭豆腐招牌打得很响，是大学生钱勇军，于2010年创办的，黑色经典臭豆腐。另外还有1985年就开始炸臭豆腐的，董顺桃小粒臭豆腐，还有罗家臭豆腐，还有有流动小吃车上的臭豆腐。还有火宫殿臭豆腐，但没用见到现炸的火宫殿臭豆腐。长沙炸臭豆腐的现场，并没有像山东省济宁市炸臭豆腐的现场，会飘出来一股臭味，长沙市的臭豆腐绝大多数，都是黑色的，我只见到有一家卖白色臭豆腐的。

董顺桃小粒臭豆腐的名字，重点强调的是小粒，我想了半天也想不起来了董顺桃这个名字了，最后只好翻看照片，才知道是董顺桃臭豆腐。由此我想到，一句广告语，最多只能强调一个关键词，多了人家也记不住。比如这个董顺桃小粒臭豆腐，我只记住了，小粒，这个关键词，反而把董顺桃这个更需要强调的品牌名给忘记了。

董顺桃小粒臭豆腐的招牌，不如精简一下，只强调一个重点董顺桃，反而更容易让人记住，强调多了，反而记不住重点。不如直接改为，董顺桃臭豆腐，更容易让人记住董顺桃这个品牌，因为这句话，只强调了董顺桃，这一最重要的关键词，更容易让人记住董顺桃这个品牌。他原来的招牌，董顺桃小粒臭豆腐，同时强调了两个关键词，一个是董顺桃，一个是小粒，而我只记住了小粒臭豆腐，反而把需要重点推广的品牌“董顺桃”给忘记了。小粒臭豆腐，实际上就是小块臭豆腐，粒一般是指圆的，他的臭豆腐实际上是方的，用词也不准确，不符合大众说法，容易让人误解。

董顺桃臭豆腐店里，挂着一块墨绿色的布，上面写着1985年就开始做臭豆腐。而创业于2010的黑色经典臭豆腐，很明显不如董顺桃历史悠久，但给我的感觉，大学生钱勇军创立的黑色经典臭豆做得更成功。

董顺桃臭豆腐的这家店面，不太注意形象，油乎乎的。据说全国已经加盟几百家了，山东省济宁市任城区的加盟商家，说是已经被济宁金宇集团独家加盟了，其他人不能再在任城区加盟了，但可以在同样是位于，济宁市区的高新区，和下面的县市区，加盟不受限制。济宁董顺桃臭豆腐的加盟店，在济宁有两家，分别在和核桃园市场和贵和购物中心，我抽空得过去看看生意如何。他们的臭豆腐和调料以及包装材料，都是由长沙总部统一配送的，口味应该和长沙总部是一样，油不统一配送，但必须用菜籽油。

据董顺桃臭豆腐，负责加盟的老师说，平均一家店一天可卖2000元左右，一盒成本在3元左右，一盒卖可能是12元，具体记不清了，一个月可以赚三四万。我一听，这赚钱也太容易了吧，我都有点心动了，但又担心，是否真的会赚钱？要是真的像他说的，投入五六万就可把店开起来，一个月就可以赚三四万。加盟董顺桃臭豆腐开店，确实是个发财的好路子。

长沙市黄兴步行街，卖现炸臭豆腐的店面，除了有现炸的臭豆腐外，还有真空包装好的臭豆腐，如果现场感觉吃得好，还可以买真空包装的臭豆腐带走，但实际上，我从未见有人，买这些真空包装好的臭豆腐。其实真空包装好的臭豆腐，大小商店里都有卖的。火车站附近卖臭豆腐等湖南特产的更多。大型连锁超市湖南特产专柜也有卖的，例如湖南省岳麓区，长沙市政府东边的人人乐超市，就有卖的。120克的卖10元，228克的卖19.80元，500克也就是一斤的卖38元。

长沙市黄兴路步行街和太平街，黑色经典臭豆腐的价格是，10元6片，20元11片。黑色经典长沙臭豆腐的做法，就是把炸好的臭豆腐，中间撮个洞，放上调料，再灌汤。有的人是串一下，蘸一下调好的汤料，再加调料，看样子好像是香葱末、蒜末和咸菜辣椒油，装在小盒里，再加个竹签，就算是做好了。具体臭豆腐油炸前，是如何做的，就不得而知了，每一个卖臭豆腐的，用的提前准备好的臭豆腐，现场只是把臭豆腐，放在油里炸一下，再加点调料就算做好了。