秋日生活打卡季#
是不是有很多家长觉得，只要选择大品牌，就能买到真正有牛奶的奶茶？太天真了！
< class="pgc-img">图片来源：微博-消费者报道
这种用植脂末调配的奶茶，科大大建议无论是大人还是孩子，都少喝一些吧。
给娃补充营养，很多妈妈会首选牛奶。但面对下面这些问题，有些家长就犯难了：
不同年龄的宝宝喝多少牛奶合适？
常温奶和鲜牛奶到底哪个好？
我家孩子不能喝牛奶怎么办？
别急，别急！
今天科大大就带着大家，把这些问题一次搞清！
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
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这3个牛奶谣言，信了就坑娃！
根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议：
孩子1岁后，就可以尝试喝牛奶了。（划重点：1岁以下的宝宝不要着急喝哦 ）
但在养娃的道路上，总会跑出一些奇奇怪怪的的谣言，喝牛奶这件事上也不例外。
今天科大大就来给大家辟个谣，把所有谣言逐个击破！
谣言1：保质期长的牛奶一定是放了防腐剂！
超市中售卖的牛奶主要分常温奶和低温奶两种。
两种奶的杀菌方式不同，导致保质期长短差别较大，但是这两种奶都不含防腐剂，可以放心购买！
谣言2：喝牛奶会致癌！
网传牛奶致癌！甚至还拿出了美国大学教授的实验做证据！真相是：造谣者歪曲了实验结论，连教授本人都称：这完全是对实验结果的误读。
谣言3：长期喝牛奶会让宝宝性早熟！
前段时间科大大收到过这样一则留言：
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
有些家长担心孩子长期喝牛奶会引起性早熟，但是，根据国家发布的检测数据显示，正规渠道的品牌牛奶，并不会引起孩子性早熟，可以放心喝！
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
牛奶不仅不会致癌、让娃性早熟，相反的，它还有“治病”的作用！
接下来，让科大大好好跟你说说。
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正确喝牛奶，可以“治”这4种病！
牛奶不仅能帮娃补充钙、蛋白质等营养，在缓解疾病这件事上也能起到不小的作用，比如说以下4种：
1.感冒
喝牛奶的作用：帮助人体合成抗体和其他免疫成分
宝宝感冒时，只要胃口和进食情况良好，便可将牛奶作为理想的营养补充剂，帮助身体恢复健康！
温馨提示：
有些药物与牛奶同服可能会影响药效，或者引起不良反应，所以尽量不要用牛奶送服药物。
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
2.发烧
喝牛奶的作用：帮娃补充水分
有些家长担心孩子发烧时喝牛奶会不好消化，但其实奶作为流体食物，比固体食物更易消化。
而且喝牛奶也能更好地帮助发烧的娃补充水分。
3.咽喉炎
喝牛奶的作用：增强黏膜抵抗力
对于患有咽喉炎的宝宝，牛奶可以增强黏膜抵抗力，帮助咽喉炎恢复。
4.预防近视
牛奶中富含钙，大家都知道补钙能帮助孩子长个儿，其实钙对于孩子的视力也很重要。
所以，每天补充牛奶，可以有效预防孩子近视眼。
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宝宝喝牛奶有这么多好处，那么每天喝多少合适呢？
科大大已经给大家整理好了，直接上图：
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
说到这里可能又有家长要问了，喝牛奶的好处我清楚了，可市场上牛奶种类那么多，究竟该怎么选？
别急，跟科大大往下看！
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选好牛奶，这2点要牢记！
选牛奶，不要死盯着价格，或者盯着国产、进口，真正的硬标准其实只有“2个看”：
1、看配料表：越简单越好：最好只有“生牛乳”，没有任何添加剂。
2、看营养成分：纯牛奶蛋白质含量应≥2.9克/100ml，碳水化合物含量在5克/100ml左右。不符合这个标准的通通不要！
< class="pgc-img">但是面对货架上琳琅满目的商品时，真的会挑花眼！
不得不说：商家也是蛮拼的，牛奶都能整出这么多花样，让爸妈在挑选的时候难度加倍！
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
常温VS巴氏
从直观的角度看，牛奶大致分为两类：常温奶和低温鲜牛奶。
比较差异如下：
< class="pgc-img">这两类该怎么给娃选呢？
低温鲜牛奶又叫巴氏奶，它和常温奶主要的差异就是灭菌方式不同，从补充钙和优质蛋白的角度来说，基本没区别。
选择喝哪种，就看宝宝的喜好了。
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
有看的仔细的家长会发现一个小细节→常温奶保质期怎么那么久！会不会有很多添加剂啊？
想多啦！
巴氏奶和常温奶都不含防腐剂，保质期有差别只是因为热处理方式不同而已！放心喝吧！
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
不是打击你，市面上大多数的调制乳，也就是“儿童牛奶”、“风味牛奶”等等，为了让娃爱喝，加了不少糖和添加剂！
比如下面这款：
< class="pgc-img">配料表如此“丰富”，有糖有盐，强烈不建议给娃喝！非要喝，那就找配料表稍微干净一点的吧。
- 全脂VS脱脂
还有一点也是各位爸妈比较纠结的：选全脂，还是脱（低）脂？
< class="pgc-img">全脂奶的口感和味道比脱脂奶要好一些，而且富含必须脂肪酸，对娃的大脑发育很重要。
脱脂奶在脱去脂肪的同时，也把维生素D等脂溶性维生素一起脱掉了，没有了脂肪，牛奶的香气没有了，口感也变得非常寡淡，娃往往会不喜欢。
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
所以，2岁内的娃都应选择喝全脂奶。
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
要分情况而定！
香港卫生署建议，2岁以内的娃应饮用全脂牛奶，2岁至5岁可饮用低脂奶，而5岁以上再考虑选择脱脂奶。
除非娃已经有超重或肥胖的情况，这时就需要咨询医生，在医生的指导建议下选择正确的牛奶。
有一些牛奶过敏的宝，科大大也必须照顾到！这类娃到底该怎么喝才能补充营养呢？难道从此与奶绝缘了吗？
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牛奶过敏的娃，怎么补充营养？
首先，家长们必须先分清，娃是[乳糖不耐受]还是[牛奶蛋白过敏]。
◆乳糖不耐受：可以发生在全年龄段.
如果娃摄入奶或奶制品后发生→腹痛、肠胃气胀、恶心、腹胀感及腹泻等症状，那就是乳糖不耐受的表现了！
1岁后乳糖不耐受的宝宝，通常情况下牛奶是可以继续喝的。但要注意以下2点：
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
乳糖不耐受的娃也可以喝一些“舒化奶”。
舒化奶这个名称是部分商家给无乳糖或低乳糖牛奶起的，其配料除了生牛乳外只有乳糖酶。
乳糖酶可以把牛奶当中的乳糖提前分解，所以比较适合有乳糖不耐受的宝宝食用↓
< class="pgc-img">如果吃完奶制品，不只出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适情况，还出现了湿疹、急性荨麻疹、喉头水肿，甚至过敏性休克，那就该考虑是不是牛奶蛋白过敏的问题了。
◆牛奶蛋白过敏：避免过敏，最好的办法就是避免摄入牛奶及奶制品。
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
怎么可能没有！让万能的科大大来告诉你！
下面这些食物可以一定程度上代替牛奶的营养，可以给娃适量补充：
< class="pgc-img">图片来源：科学家庭育儿原创
那么水解配方奶，怎么选才不是假货？
家长可以直接登录【国家市场监督管理总局 (www.samr.gov.cn)】进行精准查询。
查询步骤如下：
< class="pgc-img">进入国家市场监督管理总局官网-点击【服务】
< class="pgc-img">选择【我要查】
< class="pgc-img">选择【特殊食品信息查询】
< class="pgc-img">红框【婴幼儿配方乳粉产品配方注册】，查「普通奶粉」
绿框【特殊医学用途配方食品注册】，查「特医奶粉」
< class="pgc-img">如全名过长，可点击【高级查询】
直接输入“注册号”即可精准搜索。
另外，家长一定不要通过进食羊奶回避过敏，因为牛奶和羊奶的交叉过敏高达92%！
家有过敏娃的苦，别人不懂，但科大大懂！更需要家长的细心呵护，才能茁壮成长！
不论吃什么都要小心，刚开始可以少量进食，娃没有不良反应再正常吃！
<>街小巷上我们总能看到很多奶茶店，而且生意都还不错。
尤其是一些网红奶茶店，排队的人简直都要排到法国去了~
据说，想要买到一杯网红奶茶，排2个小时的队是很正常的事，有时还需要排3~4小时。
可谓是真“喝茶5分钟，排队2小时”。
不过话说，喝了这么多年奶茶，你知道里面到底有什么吗？
估计大多数人只知道稀里糊涂地喝，根本不知道自己喝进去的是啥玩意儿~
今天小编就来一一揭秘！来看看你在喝奶茶时都喝了些什么。
奶茶中普遍含有咖啡因
此前，上海市营养食品质检站曾对51款奶茶饮品进行了抽样检测。
结果发现，抽检的51款奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量达到270mg！
很多人对奶茶中含有咖啡因表示震惊，但其实仔细想想也不难理解。
先思考一下，奶茶是什么做的呢？
奶+茶
既然奶茶中含茶，就不难理解为什么含有咖啡因了。
因为茶中不光有我们熟知的茶多酚，还含有咖啡因。喝茶可以提神醒脑，就是咖啡因在起作用。
有些奶茶用的是茶叶或茶包，有些奶茶用的是速溶茶粉。
但不管哪一种，只要用了茶，就会有咖啡因。
所以如果你大晚上睡不着....
为什么要把咖啡因单独拎出来说呢？
这是因为咖啡因摄取多了对身体有不利影响。
营养专家指出，健康成人单次摄入咖啡因含量最好不超过200mg。孕妇和儿童更要避免摄入，否则会引起焦虑、心悸、睡眠紊乱等症状。
小贴士：
怎么发现食物是否有咖啡因？
很简单，看配料表呀。比如买奶茶，有茶就有咖啡因。
多数奶茶里，不是真奶，而是...
跟老婆饼里没有老婆一样，市面上的大多数奶茶是没有奶的，而是奶精。
奶茶配料栏里所写的固体的植脂末、咖啡伴侣、液体的奶油球、植脂奶，其实都是它，只是换了个叫法。
奶精虽然不是奶，却有浓浓的奶味 。
其外观和制作工艺有点像奶粉，但是成分却与奶粉相去甚远。
它主要是用糖、油为主要原料，还有一些食品添加剂。可以赋予饮品一种丝滑的奶感，且改善其冲调性。
虽说奶精并不是什么有毒添加物，但是如果把握不好量，对身体健康还是有一定的影响。
过量食用奶精不仅存在高糖、高油、高热量等营养问题；
其所含有的反式脂肪酸还会增加高血脂、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病、糖尿病发病风险；
影响婴幼儿的生长发育，并对中枢神经发育产生不良影响。
根据《中国居民膳食指南》建议，每日摄入反式脂肪酸的量不超过2克。
而据上海市营养食品质检站检测的51款奶茶中，有4款奶茶（某姨奶茶，某旺卡奶茶）存在反式脂肪酸含量超标的现象，有一款甚至达到6.2克/杯！
小贴士：
怎么看奶茶里有没有真奶？
也是看配料表，配料排名越靠前，说明含量越多。
比如某款奶茶的配料表清晰地写着：植脂末（奶精）、白砂糖、速溶茶粉、脱脂奶粉、食品添加剂等。
说明这款奶茶中，植脂末（也就是奶精）是老大，而不是奶。
奶茶里没用奶，奶盖里总是真奶吧？
很多奶茶商家在宣传自己的奶茶产品时，会特别强调奶盖的制作，说是用纯正鲜奶调制而成。
然而事实是，很多奶盖的主要是由奶盖粉制作而成，而奶盖粉的主要成分也是奶精。
不仅如此，奶盖的热量还很高。
一份在网上流传的奶盖制作配方显示：奶盖粉800克、鲜牛奶800毫升、淡奶油400毫升。800克的奶盖粉，约可做30杯奶茶。
以此估算，单是一杯奶茶的奶盖，就含500千卡左右的能量。
如此高能量，肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症的人都不适合经常饮用。
喝一杯奶茶，一天的糖要超标
大多数奶茶还有个问题，就是糖太多。
尽管某些奶茶宣称自己是无糖奶茶，但是经过检测还是含有糖分。
无论是速溶奶茶，还是杯装瓶装奶茶，含糖量几乎都在 10% 以上。
《中国居民膳食指南2016》中规定：“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”。
据检测，奶茶店里的杯装奶茶含糖量在每杯11克~62克之间。
而速溶奶茶含糖量就更高了，小小一杯奶茶（64克）的糖（碳水化合物）含量是44 克。
所以，这类“奶茶”还是少喝为妙，否则长胖指日可待。
奶茶中的珍珠和椰果又是什么？
买奶茶时，店员经常会问要不要加珍珠或者椰果，这珍珠和椰果又是什么做的？
前面说了奶茶中没有奶，不会连椰果都不是椰肉做的吧？
说对了，奶茶中不止没有奶和珍珠，就连椰果也不是真椰肉。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是用地瓜粉（不是红薯粉哦）或者木薯粉做的。
至于椰果，则是用椰子水或者椰子汁，加入醋酸属细菌，经发酵而成的一种凝胶食品。
从营养角度来看，椰果对人体成分的合成是没有任何帮助的。
相反，椰果吃得过多可能会占据胃肠容量，干扰正常营养成分的消化和吸收（尤其是矿物质，如铁、锌、钙等），还可能因肠道的耐受能力有限而造成腹泻。
<>< class="tt_format_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">? 炎炎夏日，坊间素有食绿豆抵御暑气的食俗。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效（食谱作者@烩烩小厨）。
? 用它做成绿豆沙牛乳，豆香再叠加奶味，香醇浓郁；口感丝滑绵密如冰奶昔，完全是不输店里的甜品或饮料。有人发现这很像“绿色心情”雪糕的味道，还有人说“夏天建议都把奶茶换成它”。
厨友：小肥茗
“吼吼喝(_ _).?o○”
食谱作者
破壁机美食深度爱好者@葫芦卜岛厨娘：
“楼下奶茶店火爆的绿豆沙牛乳太好喝了，配方终于拿到手了，自己动手在家做，比奶茶店的还要好喝！！！
每天早上来一杯，上班的心情都舒畅了！”
奶茶店同款配方绿豆沙牛乳！
用料
绿豆 80克
大米 20克
牛奶 150~200毫升
黄冰糖 少许
水 700毫升
做法
1. 准备食材：绿豆80克、大米20克、牛奶150-200毫升、黄冰糖少许。
2. 将绿豆80克、大米20克放入破壁机，加入700毫升水。牛奶和冰糖等结束以后再放，如果提前加，破壁机会溢出（我当时为了拍照好看就提前丢进去了，不要学我）
3. 选择豆浆模式，预计35分钟。程序结束后，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀。
一杯香醇浓郁的绿豆沙牛乳就出炉啦！！
“破壁机美食深度爱好者
主页都是饮品”
小贴士
1. 提前浸泡豆子，可减少豆腥味。
2. 煮好的绿豆沙牛乳，放久会比刚做好的浓稠，如果不喜欢太稠的可以多加点牛奶哦！（食谱作者@龙龙小姐的厨房日记）
如果没有破壁机
bydora：
我没有破壁机，就绿豆和米煮开花粘稠后，用辅食机打碎过滤，最后加牛奶，好喝！
amelie张：
我是用豆浆机干豆豆浆模式做的，和黄豆不一样，好了不用过滤，没什么渣，做起来也很方便。醇厚，味道不错，冰糖随喜好，放得少就不甜。
咸鱼哇咔咔：
按照这个配比，我用豆浆机的干豆模式，出来有点浓了，基本等于米糊状态，味道挺好，所以后来自己加了牛奶调稀，再放了鸡蛋布丁，超配！
还可以这样喝
元遥遥：
做出来很细腻~撒上桂花超级棒~
达敷：
早餐吃太饱，中午就喝一杯吧。
1663_young：
冰糖换成了薄荷糖，冰冻以后喝起来不要太爽！
adele惜：
很好喝！
Ji君：
把大米换成了燕麦，超好喝！
叉叉姐：
绝好喝！我加的旺仔牛奶~谢谢博主~
啊球波波：
把牛奶换成了椰奶，味道也是一级棒！
不输奶茶店的甜品
小说-jz：
不输奶茶店的甜品。
小希小小希妈：
今天加了一个奶油盖。
九丶儿：
好评满满！
风清云淡20011：
