说假期你又没管住自己的嘴？
辛苦一年减下来的膘分分钟又长了回来？
想要好身材，可是又控制不住的吃吃吃
别怕！
小松为你们找来了这几家素食馆
大胆地吃吃吃吧！
素食美味
积善之家（餘慶堂）自助式素食餐厅
积善之家在松江开了快9年
这么多年间价格从未变过
29元/位性价比无可挑剔！
而且还是上海自助餐好评榜第一名
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餐厅内处处都是禅意
竹影摇曳，曲径通幽，一步一景
各个角落散发素雅恬静气质
有种清心寡欲的氛围
店内各种糕点主食
粗粮、蔬菜、水果一应俱全
共有10大类40款美味，无限畅吃
这里的素菜口感整体来说偏家常
但基本没什么雷点
尤其要推荐他们家的素鸡
低脂肪，高蛋白
酱香浓郁，配饭配面都可！
还有用豆制品制成的“狮子头”
口感和肉无差，绝对能“以假乱真”
打开吃素新世界
炒面也是这里的人气选手
一点也不比外面的逊色
几乎是人手一盘
还有地地道道的上海菜饭
菜在饭里焖得酥酥的，但吸足了味道
自带炉火炊熟的热香，先吃3大碗！
纯手工现做的枣糕
端出来就被一抢而空
超级松软超级细腻
店内菜品不用合成的味精、鸡精、色素等添加剂
也有不少家长会带着小朋友来吃
地址：松江区思贤路1855弄53号
电话：021-37793333
人均：29
然一素食餐厅·咖啡馆
原本开在万达金街上的然一素食餐厅
搬到了马利来广场3楼的屋顶花园
室内外的环境也都大大提升了
天气适宜的时候
坐在窗外绝对是一种享受
作为一家素菜馆
这里的菜品也是非常别致、美味
店里的各种细节都透露出了一股禅意
坐下饮一杯茶或者咖啡
就会让人渐渐静下心来
这道松子翠绿炒饭
光是看着就觉得很美味
松子的果香青菜的清爽……
不过是一份炒饭
却让吃过的人都啧啧称赞
还有这道主厨推荐的芝士焗香芋
料很足，周围摆满了西蓝花
中间布满了芝士和芋头
趁热吃还会拉丝哦
还有这道用菌菇做的松子鳜鱼
经过厨师一番巧思及悉心烹饪后
不仅外观几乎以假乱真
口感也近乎荤菜本味
然一素食餐厅内
还有很多值得一试的美味菜肴
想吃精致的创意素食的小伙伴可以来试试
地址：松江区光星路1599弄马利来广场屋顶花园3楼
电话：021-67895811
人均：73
西林素斋
藏在西林寺里的西林素斋
你吃过吗？
餐厅与寺庙统一的风格
一不小心可能就会错过
中式风格装修
古色古香里显得更加静谧
有种远离尘嚣的淡然
餐厅内靠窗的位置风景极佳
窗外有一池锦鲤，十分活跃
看了让人心情大好
这里的素食也颇受欢迎
油炸、红烧、热炒、炖煮……
各类素食一键打卡
口感和味道也很不错，形色逼真
西林
素斋
15元一碗的罗汉素斋面
保持着最原始和“淳朴”的样貌
都是本味，没有过多的“花头精”
倒显得清爽可爱
如果觉得面的浇头不够
记得点上这个特色面筋煲
色泽红亮、面筋入味
这道糖醋小排绝对是小朋友们的最爱
既能饱口腹之欲，看起来还很诱人
吃起来的味道也很不错
酸甜可口，让人食欲大开
油炸的杭椒素柳谁能抗拒？
明明知道是豆制品做的
却还是真实得吃到了
一丝丝肉的质感
还没打卡过的你，一定不能错过
地址：松江区中山中路666号
电话：021-57716771
人均：63
放假回来就不要再盯着肉了
试试这几家素食馆
爱吃肉的你说不定会有新发现呢
通讯员：小乐子
编辑：沈莉娜
<>扬菜，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域。扬州和淮安均是国家历史文化名城，淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
多妈此次有幸参与了头条美食与汾酒联合发起的#寻味北京# 发现品质美食活动，和几位知名美食达人组成了美食品鉴团，一起走进京城淮扬菜名店“无名居”西直门总店，尝淮扬美食，品清醇佳酿！
< class="pgc-img">“无名居”开业20多年，火爆京城靠什么？
无名居总店位于西直门附近北下关高梁桥斜街，店名取“无名胜有名”之寓意，于1995年初开业，主营淮扬菜系，以多道菜品享誉京城，是北京著名的淮扬风味餐厅。在我初来北京时，就对“无名居”屡有耳闻，据说在北京很多人家的宴请都会选择“无名居”，以示重视。
“无名居“的店内设计也别具一格，舍弃了大厅多桌台的格局，增设装修雅致的包间，增强空间的私密性，也更有利于宾主自由交谈，提升了用餐的舒适性，怪不得开业20多年，依然能够火热京城！我有一位朋友告诉我，每年她家春节聚会都会选择“无名居”举行家宴，而这里的预订每年都十分火爆。
“无名居”的内部装饰，古香古色，极具中国传统特色，端庄大气，每个包间都有着不同的主题和寓意。而我们所在的这个包间墙上则是著名的唐诗“清明”，桌上搭配素雅的青花汾酒及配套餐具，相得益彰。
菜式正宗，环境优雅，服务周到，我想这就是“无名居”开业20多年还能火爆京城的秘密吧！
< class="pgc-img">“无名居”特色美食，这些您都尝过吗？
“无名居”在京城餐饮界有着不俗的地位，以淮扬菜系为主，汇集全国各地风味，融合出新，多方面考虑食客的就餐感受，突出“以味为主，以养为目的”的美食特色。叫花鸡、清汤狮子头、大煮干丝、响油鳝糊、水晶虾球、金牌乳鸽皇等等美味，数不胜数。
多妈既然来了，有美酒有佳肴，自然是要大快朵颐，来看看“无名居”的特色美食都有哪些吧！
< class="pgc-img">【叫花鸡】：228元
包着厚厚泥壳的叫花鸡放在一个托盘上被呈上来，旁边有个小锤子，需请宴席上最尊贵的客人轻敲三下，寓意一敲平安健康、二敲吉祥如意，三敲富贵满堂！
< class="pgc-img">剥去厚重的泥壳，再去掉包裹的荷叶和高温纸，伴随着越来越浓烈的香味，一只完整的叫花鸡出现在眼前，香味扑鼻，勾人食欲；
< class="pgc-img">叫花鸡肉香酥烂，食之不油不腻，香味四溢，一桌饕餮之客可谓大饱口福，边吃边说：难怪洪七公独爱叫花鸡啊，这样的美食，岂能不爱！
< class="pgc-img">【活参炖狮子头】：188元
汤色清纯，汤鲜肉嫩，狮子头个头还挺大，肉质极嫩，入口即化，却还有马蹄的清脆香甜，非常适合老人和孩子食用，作为无名居的招牌菜，当之无愧，这道活参炖狮子头必须推荐。
< class="pgc-img">【大煮干丝】：88元
大煮干丝作为淮扬菜系里的名菜，看似简单，实则是一道很考验厨师刀功的一道经典名菜，即清爽又营养，爽口开胃，鲜美异常。
< class="pgc-img">【水晶虾球】：158元
虾球清爽脆嫩、晶莹剔透，食之软中带脆，香嫩营养，不加任何配料，满满一盘虾仁，是一道营养价值极高的菜品。
< class="pgc-img">【松鼠桂鱼】：357元
松鼠桂鱼又称“松鼠鳜鱼“，是苏帮菜中的传统名菜，也是江苏十大经典名菜。形如松鼠、色泽橘黄，卖相极佳，食之外脆里嫩、酸甜适口。
< class="pgc-img">【金牌乳鸽皇】：158元
鸽肉味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易被人体消化吸收，民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。无名居的金牌乳鸽皇外皮香酥，肉质鲜嫩紧实，越嚼越香。
< class="pgc-img">【大汗羊排】：328元
羊肉香酥软嫩，鲜香适口，摆放的造型也极为美观，直接上手食之，还真有点儿大口吃肉的豪迈范儿。
< class="pgc-img">【淮安头道菜】：88元
这是一道地方名菜，菜量稍大，汤鲜味美，食材丰富，以鲜为主，营养健康，非常适合老人和孩子们食用。
< class="pgc-img">【泉水煮唐蒿】：68元
透明的玻璃容器盛着清汤绿菜，淡淡香味弥漫，引诱人想要去品尝其味道，清淡营养，是一道零负担的美食，看似简单，却对水和菜的品质有着极高的要求。
< class="pgc-img">【红枣炖冬果梨】：18元
这是当天晚餐中最受女士们喜爱的甜汤，甜而不腻，略带微酸，开胃降火，也是北方秋季最适合的甜水。
< class="pgc-img">另外还有黄泥煨蹄、煎炒雪花牛肉、芥菜炒美味牛肝菌、高压麻山药、高邮蛋黄鸭卷、老醋蛰头、镇江水晶肴肉、银丝鱼冻、江南冰草、私房芥菜、糖醋小排、酱牛肉、洋槐蜜木瓜等等，二十多道“无名居”的特色佳肴，色、香、味俱全，口味鲜香，众人皆赞！
美食配佳酿，营养健康的淮扬菜适合搭配什么酒 ？
在中国人的宴席上，白酒是必不可少的一项，无论是平头百姓，还是帝王将相，招待贵客的宴席上，都少不了白酒，正所谓“无酒不成宴”！可是中国的白酒种类繁多，数不胜数。这一桌清鲜纯正的淮扬美食，适合搭配什么类型的白酒呢？或许只有这清香素雅的汾酒最为合适了。
淮扬菜清淡，以养生为主，自然不能配过于浓烈的白酒，而汾酒入口清香味醇、爽净绵长，少了其它白酒的辛辣口感，多妈这次也是因为新朋老友相聚一堂，喝了一杯又一杯，一改往日对白酒的抵触之心，越品越觉得其后味甘甜，不觉间又多饮了几杯。
< class="pgc-img">好酒需用好水酿，据同席的专业品酒师介绍：按照世界卫生组织公布的"国际好水"的标准界定，山西杏花村的水是"最高层级"的水，井水清澈透明、清洌甘爽、煮沸不溢、盛器不锈、洗涤绵软，该水PH值约7.3-7.6，属弱碱性，是酿造好酒的绝佳用水。这样的水可以直接用于酿酒，不用再进行原水处理，所以汾酒厂是中国白酒企业中唯一一家没有原水处理设备的酒厂。
除了有好水，还要有好粮，汾酒厂在最适合种植高梁、豌豆、大麦等原料的产地，设置了专门的种植基地，生产优质原粮，再配上“最高层级”的水，传承千年古法酿造工艺，才制作出我们喝到的最干净、最纯正、最健康的清香汾酒。
汾酒被称为中国清香白酒的鼻祖，有超过三千多年的酿造历史，来自我们从小就在唐诗中熟知的杏花村，据说中国的很多白酒在历史上与山西杏花村汾酒都有着很深的渊源，极具历史文化底蕴。听君一席话，果然胜读十年书，对白酒并不怎么感兴趣的我，一时间竟然也升起对中国酒文化的敬佩之心。
< class="pgc-img">“无名居”是京城淮扬菜名店，淮扬菜则是中国传统四大菜系之一， 而汾酒是中国最古老的白酒，也是最具历史文化的白酒。美酒配佳肴，鲜香味美的淮扬菜正适合搭配清香味醇的汾酒，二者又都具有深厚的文化底蕴，彼此衬托，相得益彰，共同成就舌尖上的美味。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
上周起，包括星巴克、肯德基、棒约翰在内的各大餐饮品牌纷纷在中国试水植物肉产品。这些一上市就贴着更健康、更绿色的植物肉究竟是什么？零胆固醇、低脂肪是否又意味着真的健康呢？
100%高蛋白植物肉，0反式脂肪酸，在一些连锁门店，这些有着天然“健康”标贴的“植物肉”新品已然占据了餐柜最抢眼的位置。在这家餐厅，店员告诉记者，宣传海报上的5款植物肉新品目前都有销售。
江苏南京某餐饮店工作人员：都是高蛋白的植物肉，吃起来相较于正常肉有一些口感上的偏差。
记者选择了一款卷饼，加热打开后发现，里面的植物肉在质地和口感上要比动物肉松软，可以尝出一些淡淡的豆制品味道。
尽管“植物肉”以新事物的形象现身，但专家表示，其实它并不神秘，在我们日常生活中像“腐竹”以及“豆腐皮”等食品，都有明显的“植物肉”身影。
南京农业大学食品科技学院教授 黄明：“人造肉”不是肉，它只是模仿肉。
在“素食”“低脂”“环保”的标签下，以大豆蛋白为基料的“植物肉”的确有着低脂肪、无胆固醇的优点，但这并不代表它一定就是健康食品。另外，“人造肉”目前在产品生产、加工、制作以及食品安全的规范上还存在盲区，亟待相关部门尽早关注、及时监管。
南京农业大学食品科技学院教授 黄明：为了模仿肉，特别是要有肉的色香味形，光靠这个还是不行，还是要加很多东西，比如色素，因为大豆蛋白本身没有肉的味道，还要加一些添加剂，甚至防腐剂，这个很难说“人造肉”就健康。既然叫了肉，一定要在它产品说明，或配料表里面写清楚。
