几天，团长硬是憋慌了，晚上过了12点跑到家附近的火锅店切嗨了一顿，我mei到应该都是要打烊了嘛，结果qia进店发现还有几桌人。看样子天一凉，大家都想火锅了。
成都的火锅除了味道好之外，高中低档次都有，全方位覆盖成都人民的生活。而且，花样也是层出不穷！牛油锅、养生锅、九宫格、鸳鸯锅；鹅肠、牛杂；有“老字号”，也有新人气王；有装修风格逼格爆表的，也有简简单单一人食的……
那我们就来qio一哈，成都这些各有名号、各有特色的火锅店呢！
脑洞大开 | 把摆盘摆到火锅里
醉成都火锅
以前只看到有花式肥牛、冰球鹅肠这些眼前一亮的摆盘方式，直到看见做成熊猫样子的牛油火锅，简直就虎躯一震，内心OS是“卧槽还可以这样子……”，想画面就此定格，看着滚滚君慢慢融化的样子，也是心有不忍呢……
地址：万科北街19号(摩玛新城正大门旁)
人均：75 rmb
火锅养生 | 桐梓林的火锅也高端
四季锅
一次性锅底、自助式火锅体验，以四季养生为主题。吃了清爽不燥，是可以带着一家老小都来吃的口味！环境确实比一般火锅店清爽，整个大厅也没有弥漫浓郁的火锅底料味，和传统老火锅感觉完全不一样！对那些来成都旅游想吃火锅又遭不住麻辣的同学也是不错的选择。
地址：桐梓林东路9号附2号
人均：110 rmb
鲜鹅肠 | 招牌鹅肠走过十多年
廖老四鲜鹅肠火锅
玉林，是好吃嘴儿的天堂，也是火锅店厮杀的阵地。这里云集了不少大牌，但廖老四也不知不觉开了十多年了。他家的鲜鹅肠就是鲜鹅肠，不得那么多浮夸的修饰，鹅肠又大又嫩又脆，颜色淡粉，所以在残酷的火锅界也站稳了一席之地…嗯，鸭肠也很好吃！
极品鲜鹅肠
地址：玉林南街8号
人均：60 rmb
宽窄名片 | 重口味火锅爱好者必备
李雪牛杂
以前同仁路沿街有不少知名牛杂店，随着宽窄巷子周边的改造，基本上就剩下李雪这支独苗了。他家的千丝牛杂必点，既然是牛杂火锅，那肯定就要打原汤，再倒一盘小米辣在碟子头。团长当年阑尾手术住了一个星期出院之后的第一件事就是打车去李雪吃了一顿，不过当时小伙伴考虑到健康问题，给我配的碟子是茶水。不过口岸确实好，就在宽窄巷子口子上，现在承载了更多的旅游功能吧。
千丝牛杂
地址：下同仁路72号宽窄巷子西出口
人均：90 rmb
成都名片 | 已经整整30岁的老品牌
皇城老妈
很小的时候就听闻皇城老妈的大名，在那个火锅人均还是2、30元的年代，皇城老妈就已经是心目中高端火锅的代名词。而如今，三十年风风雨雨过去，皇城老妈也变得比较亲民了，大气的建筑，充满老成都生活元素的设计，都让人感到亲切。毫无疑问，皇城老妈是最成都的火锅。
皇城老妈（皇城店）外景
地址：二环路南三段20号
人均：150 rmb
经久不衰 | 听说这家店就是从排队开始
重庆老火锅王
成都火锅遍街都是，也记不得从什么时候开始逐渐比出了高下，有些火锅消失了，有些听说居然还要排队。现在吃火锅要排队的店不少，但团长印象中这家店便是最早的一批之一。石头桌子、煤气炉子、油腻的地面、九宫格，这些都在告诉你这是家地道的老火锅，味道是老味道。
地址：西安北路89-1号
人均：80 rmb
开哪火哪 | 火锅界的“伊藤洋华堂”
巴蜀大宅门
最早听闻巴蜀大宅门，还是零几年那会儿混“吃喝玩乐网”的时候，当时论坛头的达人些都在说这家店好吃，尤其是他们家的冰粉和酥肉。当时好奇呐，怎么一家火锅店，这两个东西是招牌菜，后来也总算去拔了草，发现他家的口味实在够麻够辣。这么多年过去，分店也开了几家，人气依然很旺，就像成都伊藤一样，开到哪儿就火到哪儿，王菲来成都也选的这里。
红糖冰粉
地址：清江东路36号
人均：80 rmb
游客最爱 | 最被外地人熟知的火锅
蜀九香
没记错的话，蜀九香火起来到现在也有差不多10年了，各个分店的生意都好得不行。不过这几年吃得少了，听闻更多的都是外地游客的首选。不过除了口味之外，蜀九香也一直在提升软件实力，店铺很多服务都在不断改善和提高。这可能也是经久不衰的原因之一吧。
九香牛肉
地址：人民南路二段南府街53号
人均：115 rmb
好吃不贵 | 火锅里的苍蝇馆子
青年火锅
听了太多老火锅、这个火锅、那个火锅，陡然间听到说有家“青年火锅”，嘿，名字还有点别致呢。去打探一看，复古的设计，透露着浓郁的80年代人的情怀味儿。但是又不仅仅局限于贩卖情怀，味道也是过了关的。秘制锅底、重庆口味、大葱浮面……现在也是火得不要不要的，成了不少年轻人吃火锅的首选。
地址：新华公园后门新鸿南路77号26栋2单元
人均：65 rmb
火锅奇迹 | 一年之间火遍全国
小龙坎
2015年之前，你可能听过或者吃过小龙坎，但评价应该也只是“一家寻常的火锅店”，然而2015年之后，这家“寻常的火锅店”似乎就一夜之间，让全成都的人都跑来排两三个小时为了吃一顿，团长也专访过小龙坎的负责人寻求成功的经验。到现在一年多的时间，开一家火一家。不仅有24小时营业的概念店，更是几乎将香槟广场那一片“承包”了。
地址：下东大街36号郁金香广场2F
人均：80 rmb
南亚风情 | 驱123124124车
醉南亚森林火锅
东南亚现在是越来越便宜了，成了很多人出国游的首选。但是这个地方让你驱车就能到达，并感受到南亚的风情，有孔雀、有水上乐园、有歌舞表演……论火锅店的逼格，团长觉得这里算得上前三名。在这里吃火锅，伴着夕阳或者夜色，应该是穿着花衬衫沙滩裤，喝着椰子汁的样子啊！
地址：景观路1号
人均：85 rmb
苏州园林 | 田园城市的跨界
留园渝派火锅
早些年看到的都是寻常的成都火锅，后来开始流行重庆老火锅，大都是那种带着朝天门江畔特有的年代感的布置。随着时代发展，好吃嘴不仅对口味挑剔，对环境也挑剔起来了。这家苏州园林风装修的火锅店，让人眼前一亮，仿佛融入了这两座城市特有的休闲气质，还有让人印象最深刻鲨鱼唇、乌鱼片和徽菜这些特色菜，幸福指数1+1＞2。
地址：同盛路12号
人均：75 rmb
毗邻太古 | 市中心的美食与奢华尽享
泮棠lounge火锅餐吧
想吃火锅，又想去太古里逛逛街洗哈眼睛，不喜欢老火锅厚重的牛油味，也不想去小龙坎排两个小时……泮棠带来了新的跨界方案。火锅+露台+Lounge……感觉足不出户，就可以俯瞰太古里的夜景了。看得出来，老板也是既文艺又讲求设计的人。吃完了，摇身一变，就成了夜场party达人……感觉到这里来感觉就不能像一般火锅那样穿得随随便便的呢。
地址：东大街99号晶融汇3楼
人均：110 rmb
一人食 | 冒菜才不是一个人的火锅呢
壹小馆
火锅界里，上一代的单锅传奇要数“小天鹅”了，火了数年之久现在也奄奄一息了。这个时候“皇城老妈”推出了副牌“壹小馆”，主打“每人每锅”和“日式回转”的概念。对于火锅控来说，再也不用担心一个人想吃火锅的时候只能选择冒菜的尴尬了。
地址：红星路三段1号成都国际金融中心（ifs）l518
人均：120 rmb
励志故事 | 从打工仔到500间门店
香天下
比起英国前首相卡梅伦曾经来吃过，而且还推出了卡梅伦套餐这件事。香天下，像它的名字一样，早已名满天下。但是，回过头来看这个已有500多家门店的火锅品牌，团长要大大的感叹这真的是一个非常励志的传奇故事。这一切的创始人，是年仅33岁的朱全，早年到重庆发展，从棒棒军到小面摊到火锅店服务员，一直到现在的成就。
卡梅伦最爱的香菜园子
地址：世纪城路166号西蜀廊桥古镇7栋
人均：130 rmb
成都火锅几千家，各家都有各家的特色，当然无法一次性概括完全。团长在这里列举了一些典型的火锅店，这些火锅店都有其各自的名号或者特色。不妨作为下一次吃火锅的参考？
有一个朋友，他吃火锅从不追网红，通常是家楼下有啥子火锅就吃啥子火锅。因为他觉得，火锅的味道都差不多。
但对于我们来说，那才不一样。
我记得两三年前那会儿，就听过一个说法：当时的春熙路附近，大大小小的火锅店，差不多有三十多家。
那个时候我也好奇，成都的火锅店好像一夜之间就能落地，并且开始迅速地野蛮生长。但落地之后是否能生根，这得另说。
短短几年，当年那个说法里的“三十多家”火锅店也在不断地洗牌，不断地更新换代。升的升级，垮的垮丝，旧的去了，新的，又来一波。
大榜的确很少写火锅店。一是因为挑剔，二一个是我们这么多年，吃来吃去都还是那几家，要说摸到心坎儿推荐的，差不多就是一年一次的频率——
比如我们早年间推荐过的原野吊锅：我打了70块钱的车去郫县的kaka头吃了顿火锅。
还有后来爱了很久的毛燥：我以为，我再也不会为一家火锅怦然心动了。
后来，我们又在西门上那家小龙火锅，吃得盘堆盘、碗摞碗：这家老火锅，写出来平凡，吃起来升天。
嗯，是时候推荐一波新的火锅店了。
堂口老火锅
推荐人：@大毛毛
堂口火锅门口搭了大棚棚，那一排店都有大片的外摆区，透着一股江湖儿女的气势。
走进棚子还没坐下，就被隔壁桌煮开的锅底香到！闻起来是很优秀的火锅香，不呛口，不冲人，下意识开始吞口水……
这种风格的火锅店也不需要整花活，一张桌子，四条板凳，锅一开菜一下就能支愣起来。
点菜的时候看到有挂着一个点菜标准的提示，3-5人点12到14个菜。结果粗略算了下，我们一行4个人大概前后加起来一共点了16、17个菜……
堂口的纯牛油锅底闻着不呛，但吃起来却辣到要跳脚！当然这个“辣”也是我的个人意见。
点的微辣，吃到半程就开始抹汗，一边张嘴哈气，一边又迫不及待地下筷子。
鲜切吊龙牛肉算得上是店里的招牌，平时只在潮汕牛肉店才能见到的品类，出现在一锅沸腾的牛油果里也不违和。
只不过海报上提示烫10秒，我们烫了近40秒才看到全片肉变色，但吃到嘴里嫩气又入味。
忍不住感叹一下这波探店确实没有令人失望！
观音桥火锅
推荐人：@森山
发现包家巷里的观音桥老火锅还是因为一次采访。明明是去探访茶店，和老板聊得火热后却被成功安利了店附近的重庆老火锅。
当时还是盛夏，和朋友相约晚上九点后到店，正好错开了排队高峰期。坐在居民楼改造的店里，嗅觉和味觉被巴适的浓香火锅味儿抚慰，热辣入口，回味无穷。
朋友是一个在成都工作的重庆人，吃了几口就将观音桥老火锅设定为我们日后聚餐的“快乐据点”。
他家的筷子牛肉是招牌，新鲜的肉在锅里翻过几次后捞出，沾上香菜蒜泥的油碟，肉香十足，重庆火锅特有的江湖味的妙处就在这里。
推荐自制厚切的午餐肉，喜欢扎实肉感的人不可错过。等待其他菜品煮熟的时候，还可以再点一份带着花椒味的脆香酥肉，温热炸食带来的满足感会让你还没离开就惦记着下次什么时候再来。
作为在观音桥老火锅吃了两年也没有腻的人，真诚推荐他家的火锅，因为每次去吃都会更新市井火锅特有的魅力和舒适。
天星正源火锅
推荐人：@门牙
这家火锅店是偶然间在朋友圈刷到的，当时，朋友的文案大意也没有围绕“好不好吃”，而是表扬：这家火锅店的名字取得极好。
也不晓得是不是有这个原因作为铺垫，天星正源的门口，夜夜红火。外面的人紧到等不到位子，里面的人吃得不想出来。
不管你好多个人，好久排的号，反正人到齐了才让进。负责排号的妹儿无奈中又能看出些许傲娇。
作为一个爱吃辣的成都土著，我自认我对火锅的审美还是在线的。我判断火锅好吃与否的关键是：辣。
辣不辣，辣得清不清楚，要辣好久，是辣口还是辣心，这些，都在我的考评范畴。
天星正源的火锅很辣。微辣都辣。但最让我觉得可贵的是，它的锅底香醇，辣得真切。
那种辣，吃得出食物的原始香味，牛肉就是牛肉的辣，鸭肠就是鸭肠的辣，而不是你伸一筷子下去，捞起来吃的东西都辣成一种味。
没有市面上其他火锅那种经过精心雕刻的铁锅，天星正源的锅儿朴实，菜的分量恰好合适。我比较喜欢的，是他家的牛肉和苕粉。配干碟子简直是一绝！
哦对了，虽然我没问过老板儿，但这个干碟子也真的非常值得表扬。一吃就吃得出来，不是那种随意买来的海椒面，它是深红色的，刚一端上来就闻得见香。加几颗葱花拌起，随便你蘸啥子，口口生香。
我记得以前吃火锅，桌子上最常出现的问题就是：好没有好没有？天星正源的老板儿自然也不得回答你这个问题。
只是在墙壁上贴了一张单子，上面写了所有他们家特色菜需要涮烫的时间，照单执行，你就能吃到老板儿给你规划的“最佳味道”。
这家火锅有好好吃喃？大概就是我去了两回，每回回来的第二天第三天，都忍不住要把苕粉儿起锅的图片看上几遍。然后再一次回味它的美好。
这个苕粉儿不是粗的那种，它更贴近于我们理解的“肥肠粉儿”的那种粉儿。细耍，顺吞，关键是，它比宽粉儿更入味。
真的不多于想把这家火锅店推荐出来，毕竟它现在是我的珍藏，很怕更多的人找起去了，它再火一点儿，我就彻底吃不成了。哈哈。
除开个别现象级的网红火锅店不说，我觉得这些后头起来的火锅店，还是有它可圈可点的味道在。也值得一试。
我不晓得你们是不是，反正我是喜欢认到一家好吃的火锅一直吃。不瞒你说，在晓得今天推荐的这三家新火锅之前，我最常去的，还是毛燥。
所以你还有没有私藏的好吃的火锅店？新开的那种。赶紧来留言区交换一手信息，看在大家都好吃的份儿上。
都，这座被美食文化深深浸润的城市，火锅作为其中的翘楚，早已成为了无数食客心中的圣地。今天，我就要来为大家揭秘成都最好吃的五大火锅店，如果你还不信，那我只能说，不服我就是憨憨！
一、小龙坎老火锅
小龙坎火锅（八宝街新闻主题店）：成都市青羊区青龙街51号倍特康派大厦1楼3号。小龙坎老火锅无疑是成都火锅界的一匹黑马。这家店从一个小小的店面发展到如今的连锁巨头，靠的就是那独特的味道和过硬的品质。锅底醇厚，麻辣鲜香，每一口都能感受到辣椒与花椒的完美融合。而且，小龙坎的食材都是每日新鲜采购，保证了食材的新鲜度和口感。在这里，你可以吃到最地道的成都火锅，感受到最浓郁的火锅文化。
推荐菜品：极品鲜毛肚、麻辣牛肉、鲜鸭肠。这些菜品都是经过严格挑选和处理的，口感鲜嫩，麻辣过瘾，绝对让你欲罢不能。
< class="pgc-img">二、蜀大侠火锅
成都蜀大侠侠客印象火锅位于四川省成都市金牛区土桥金泉路8号（易园园林艺术博物馆内），是一家以武侠文化为主题的火锅店。店内装饰古色古香，仿佛置身于一个武侠世界。而这里的火锅，也如同大侠的武功一样，深不可测。锅底浓郁醇厚，辣而不燥，麻而不涩，让人回味无穷。蜀大侠的食材也是极其讲究，各种海鲜、肉类、蔬菜都是经过精心挑选的，保证了食材的新鲜和口感。
推荐菜品：大侠花千骨、大侠水牛毛肚、太极双滑。这些菜品不仅名字有特色，口感也是一流。尤其是大侠花千骨，经过特殊的腌制和处理，口感鲜嫩多汁，麻辣味十足。
< class="pgc-img">三、大龙火锅
大龙火锅华阳店位于：位于天府新区华阳滨河路二段536号戛纳湾北侧一楼（华阳星美影城），是一家历史悠久的火锅店。这家店从上世纪就开始经营火锅，见证了成都火锅的兴衰起伏。大龙凤的火锅底料采用传统的熬制方法，选用上等的辣椒和花椒，经过长时间的熬制，使得底料醇厚浓郁，麻辣鲜香。而且，这里的火锅还有一个特点，就是食材丰富多样，不仅有各种肉类、海鲜、蔬菜，还有各种豆制品和丸子，满足了不同食客的口味需求。
推荐菜品：鲜鸭肠、郡花、鸭血。这些菜品都是经过特殊处理的，口感鲜嫩多汁，与火锅底料的味道完美融合，让人回味无穷。
< class="pgc-img">四、王宝器火锅
王宝器火锅温江店：成都市武侯区晋吉北路112号（彩虹桥幼儿园对面）。起源于四川省成都市，自2019年成立以来，便以其独特的麻椒鱼火锅而迅速走红。其火锅底料采用秘制配方，选用上等的辣椒和花椒，经过长时间的熬制，使得底料醇厚浓郁，麻辣鲜香。这种独特的味道，让人一尝难忘，回味无穷。
在王宝器火锅，除了经典的麻椒鱼火锅外，还有多种口味的火锅供食客选择，如酸菜锅、藤椒锅等。此外，王宝器火锅的食材也极为讲究，
在王宝器火锅的用餐环境上，也下足了功夫。其店面设计古色古香，青瓦黄灯，墙上还有陈列的蓑衣，营造出一种别样的烟火气息。在这样的环境下用餐，仿佛置身于一个武侠世界，让人倍感惬意。如果你来到成都，不妨去王宝器火锅品尝一下正宗的成都火锅味道，相信你一定会有一个难忘的用餐体验。
推荐菜品：所有的肉类、海鲜、蔬菜都是每日新鲜采购，保证了食材的新鲜度和口感。尤其是其特色菜品，如现杀美蛙、活杀江团鱼等，更是让人赞不绝口。
< class="pgc-img">五、老码头火锅
老码头火锅位于：武侯区玉林中路27、29号。老码头是最早一批走向全国的成都火锅，老码头火锅不仅味道正宗，而且环境优雅舒适。选用了上等的辣椒和花椒，经过精心熬制而成。而且，这里的火锅还有一个特点，就是注重健康饮食。在食材的选择上，坚持使用绿色、健康、无污染的食材，让食客在享受美食的同时也能保持健康。
推荐菜品：鲜毛肚，嫩牛肉，千层肚，手工虾滑，黄喉，鸭肠，手工鱼丸，鸭血，口感鲜嫩多汁且健康美味。在这里用餐，你不仅可以品尝到正宗的成都火锅味道还可以欣赏到成都的传统文化和美丽风景。
< class="pgc-img">以上就是我认为成都最好吃的五大火锅店了。如果你还不信的话那就只能说你是憨憨了！不过话说回来每个人对美食的口味和喜好都是不同的所以这些火锅店也只是我个人的推荐而已。如果你有机会来到成都的话不妨亲自去尝试一下这些火锅店看看它们是否符合你的口味吧！
