悟空问答，看到一个问题：“我没有资金，该如何做生意，开个饭店？”，这里有一个方法，可执行。

一、资金问题

开饭店需要资金，但资金从哪里来呢？ 众筹，是解决资金最有效的途径，可通过第三方众筹平台（京东众筹等）进行。

目标众筹金额为300万元，让想参与众筹的食客，看到之后大批量参与。

众筹可分为三档：

1. 299买1股（不限人数），可享受299元等值的消费金额与积分。

2. 1990元买10股（限100人），可享受1990元等值的消费金额，加占股0.1%的公司分红，有效期1年，及发证书可对外宣传为公司分红股东。

3. 28888元买100股（限39人），可享8888元等值的消费金额，加占股1%的公司分红，有效期3年，及发证书可对外宣传为公司分红股东。

二、背书

1.在众筹页面展示租赁、房产、汽车合同等有价凭证，让参与众筹的相信项目可靠性。也可通过网媒、平煤、名人背书或让其参与众筹，让想要参与的用户相信项目方实力雄厚。

2.向当地媒体宣传项目股权众筹。

3.请当地名人通过网媒、朋友圈宣传。

三、向食客宣传

1.向到店的食客介绍众筹业务，在食客付款时，告知食客可关注服务号并付款，可以打折并送积分。除消费外，转发内容、邀请朋友关注、参与每周游戏，也可以获得积分。（可以通过有赞插件完成）

2.积分还可以换分红众筹名额。如299、1990、28888三挡众筹，分别对应8888、69999、888880积分。

食客攒的积分越多，离参与众筹越近。

四、盘活现有食客

1.每周发服务号，玩游戏。除了讲店铺、菜品故事外，要唤醒老食客回头、拉新用户。

2.抽奖，通过加服务员微信入群，满500人抽奖，拉人进群最多拿走一个大奖，其余499人分走另外一个大奖。

3.比赛。

• 集赞比赛：比谁当周收获的攒多。每赞相当1分，前三名奖10000、1000、100积分，其它比赛类似。
• 集金比赛：比谁本周消费金额多。
• 集粉比赛：比本周谁拉人关注多。
• 游戏比赛：比谁当周涨积分多。

食客攒积分越多，离参与积分众筹越近。

以上的模式可用于多个商业类型，希望对你有帮助。

房价、物价都居高不下的时代，“抠”已经成为餐厅老板重要的品质。但是如何抠得有水平有艺术呢？

本文将从从租房、装修和经营等方面给出策略。

1 餐饮老板如何在租房上省钱？

策略1：错峰式

出行要错开高峰期，租房要错开高价区。选址决定一半以上的客流，所以一味地求便宜并非好办法。

有餐饮老板曾分享过自己的尝试：他把店开在了白领密集的非闹区铺面，这样租金就大幅度下降。通过线上建立社群，线下采取活动，试吃比赛等手段，进行了有效的导流。

策略2：寄生式

与其独力难撑，不如暂且寄生。曾听说过一个案例：一店三开，早上老板卖早餐，下午另外一个老板卖午餐和晚餐，然后晚上租给其他人做宵夜，分摊了租金水电。

这样的玩法，让其节省了选址和装修的时间，也降低了租金成本，更享受到了原有客流的辐射。这种看似抠门的举措，并没有影响到他们的形象，反而让顾客觉得菜式丰富。

策略3：上门式

没钱守株待兔，那就主动上门。外卖并不是一门新生意，不过随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及，外卖生意的门槛在降低。在上海、杭州等地，有不少年轻的吃货已经以私厨的形式做外卖，获得了消费者的认可。

其实，现在帝都颇有名气的“叫个鸭子”，创业的前半年并没有店面，直到拿到了风投才开了一个小实体。

2、装修可以这样抠

策略1：限额法

店面可以转租，员工可以遣散，唯有装修是彻底的沉没成本，而且装修是个无底洞，不见完美，只有窟窿。

一个百平店面，投入200万能用得完，投入20万也能打得住，其实投入2万元也同样能搞得定。装修限额，反而能快速让你进入灵感爆棚状态。

策略2：噱头法

巨额投入可能打水漂，轻巧创意反成万人迷。还记得郑州那家“刷脸吃饭”的餐厅吗？搞得人尽皆知，无非就是搞了台没啥技术含量的伪神器。

如果科技线路走不通，就走艺术线路，找本地青年艺术屌丝，一块动手做些价廉又装逼的玩意，也是一条路。

策略3：旧货法

很多新手，一开业就抱着万象更新的思路，要所有的东西都用全新的，其实这不仅浪费钱，也会影响到客户的认知。搞点旧货，有时反而能伪装出一些底蕴，呈现出一种品味来。

如今各种各样的主题餐厅就是明证，而58、赶集、旧货市场都提供了无限淘宝的可能。

3、餐厅人力可以这样省

策略1：砍菜单

很多新手开店，恨不得提供上百道菜品，甚至米线都搞10种，这实在是一个大大的误区。

现在巴奴毛肚火锅、杨继兴臭鳜鱼等规模企业都已经启动了精简菜单，把产品从100多种砍到了30多种，因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度，自然也降低了人工成本。

策略2：用兼职

除了主厨，例如小工和服务员其实都可以用兼职，这样能有效降低固定用工带来的成本压力。肯德基、麦当劳等洋快餐巨头很早就把聘用兼职员工当成重要人力策略。

策略3：玩自助

很多原本需要的服务，现在只要自己肯钻研，肯动手就自助解决。

有餐饮老板透露：他没有请大厨，也没有买米饭，做单品的技巧全是在百度上搜出来的，自己一遍遍调试，最终也获得了吃货们的好评。

研发都能自助的年代，营销更是不在话下：微信、微博等社交平台都给你提供了免费高效的通道，而考验你的就是创意和勇气罢了。

小 结

在成本压力大的情况下，餐厅小而美反而风险更小一些。而在租房和装修上面，简单舒适为佳。轻装修，甚至裸装都已经成为一种趋势。将成本都放在服务和菜品方面，将最好的呈现给顾客，那么何愁不成功呢？

640】五岳之行第九天，三门峡灯会，抵达华山脚下，正月十五闹元宵！

每天一篇原创，这是我的第【640篇】原创文章