辣鲜香的锅底中涮入新鲜优质的食材，无论是天南海北的食材均可以涮入到沸腾的锅底中，火锅的包容性也成为它的一大特色，而且火锅的口味鲜美醇厚浓香，可以给消费者的味蕾带来较好的享受，火锅也成为市场中的流行美食，火锅的人气高，加盟火锅是有优势的，那么现在火锅加盟哪家好？东灶鱼头传承百年美味，共创美好未来。
< class="pgc-img">东灶鱼头，传承百年美味
在川渝风味火锅风靡全球时，东灶餐饮集团另辟蹊径，以鱼头火锅开创“川粤”风味先河，在千篇一律的火锅品牌中脱颖而出。2007年创立至今，东灶鱼头火锅已发展成为顺德老火锅品牌，中国火锅百强企业。从仅有一间门店发展至今拥有20余家直营门店，每天就餐人数突破1万人次，且客流量稳步上升。
< class="pgc-img">在品牌扩张上，东灶鱼头火锅创始人张敏先生始终坚持稳扎稳打，13载的厚积薄发，匠心独运，只为走稳“鱼头火锅领军者”的每一步。整个团队在产品创新上不断探索，在菜品标准化建设中雷厉风行，在经营中坚守诚信，以“让顾客吃到放心、健康、绿色的食品”为起点，以“让鱼头火锅走向全球”为使命，致力于打造百年老店，夯实百年根基，将东灶鱼头火锅推向全国甚至国际舞台。
< class="pgc-img">立店快，容易经营
东灶鱼头火锅自成立以来就以纵横之势、裨阖之术进行品牌的发展，在经历13年经验的沉淀后，它开始面向珠三角地区开放招商加盟。在此之前，东灶餐饮集团总投资800万元，建成占地面积4000多平方米的中央厨房，已形成完备的底料、调料及原料输出供给生产线。中央厨房依托全国领先的现代化食品加工科技，实现火锅底料加工量约480吨/年，可同时支持100余家火锅店的底料配送。让顾客享受健康美食，助客户成就创业财富。
< class="pgc-img">重扶持，全面营销
（一）高效的营建团队 扶持商家迅速开店
东灶餐饮集团拥有高效的营建团队，对新店筹建及运营有极其丰富的实战经验，熟知门店发展的经营策略，可扶持商家迅速开店。开业后，不定期到各门店督查，并对门店经营做出精准评估，对需要改进的地方做出具体方案建议。
< class="pgc-img">（二）专业品牌运营中心 解决商家营销之道
集团重金聘请业内品牌营销精英，合力打造专业的品牌运营中心，涵盖传统媒体推广、新
媒体运营及线上外卖运营三大板块。专注品牌之道，从媒体传播执行、品牌策划创新、优势
网络资源整合、新媒体矩阵营销等方面为全国各地商家提供最优质的营销服务。
< class="pgc-img">（三）丰富的媒体资源 精准触达裂变用户
开启线上+线下的双渠道品牌营销模式，并与美团、微信广告、、大众点评、小红
书、新浪微博、抖音、珠江商报、腾讯新闻、腾讯视频、百度、搜狐新闻、各地纸媒体等主流媒
体深入合作，结合品牌不同时期的需求，定制品牌策略并规划媒体传播方案，快速有效提
升品牌传播力，精准触达受众。
< class="pgc-img">东灶鱼头火锅已正式面向珠三角地区开放招商加盟名额，如需获取更多加盟详情，可私信发送“姓名+电话”，由专业人员为你解答！
007年9月，第一家东灶鱼头火锅在擅长“一鱼百味”的世界美食之都——顺德开业。谁也没想到，一做就是十余年，还成为了顺德鱼头火锅品牌的代言企业。
< class="pgc-img">东灶鱼头火锅，长于传统餐饮破壁之际，盛于互联网，扎根产品管理，如今才能傲然挺立站在顺德餐饮品牌的舞台上。从2007年成立，到2009年拓张，至今拥有20余家直营门店，形成餐饮连锁，火爆的生意席卷整个珠三角地区。以至于现在许多人聊起顺德鱼头火锅，第一个提起的品牌都成了“东灶鱼头”。
< class="pgc-img">众所周知，顺德的餐饮人对鱼的饮食文化向来情根深种，早在2007年以前，顺德人就在火锅饮食文化下，催生过自己的各类鱼火锅品牌，其中还不乏像太公鱼头这种有着将近20年餐饮经营的餐馆。 这些鱼火锅的餐饮企业背后是对传统餐饮的特殊执着，而这跟现在快速变化的餐饮环境，却似乎显得有点不匹配。所以这些鱼火锅品牌在一夜之间或消失不见，或隐退成餐牌里的一道菜，就这样从人们的记忆里淡去。
< class="pgc-img">东灶作为一个后起之秀品牌，凭什么能扎根顺德，成为顺德鱼头火锅品牌的代言企业？
01 做法
顺德鱼火锅在做法在很大程度上还追求“原始的味道”，特别是老一辈的餐饮人，他们习惯了把嘴上的刁钻转移到下厨过程中。东灶鱼头火锅植根于顺德文化，要想把鱼头的“鲜”和川味的“辣”相结合，首当其冲要解决的是锅底问题。
< class="pgc-img">东灶鱼头的火锅汤底，主料是采用100余种的调料，并经过三道工序秘制而成。选料考究，单锅单炒，锅底不回收，其选用辣椒味在特定土壤下生长，采摘期仅为3天的成都二筋条，后入坛酝存三年才制成。同时味碟选用了23种原料加工而成，其中的味汁液是经过特别的炮制而成。刺激感尤其最适合南方潮湿地带，对关节炎，风湿类等症状极为有效。它主要体现在锅底、鱼头、味碟三方面的特色，与传统火锅是两种不同的口味，被都市人称为是天然绿色保健食品，是火锅的极高境界。
< class="pgc-img">02 环境与服务
在环境和服务上，东灶鱼头火锅充分融入顺德文化，采用符合现代人审美的新中式风格。同时服务员都要求统着装，有的分店是蓝色碎花的农家服饰搭配水乡的竹篮，芭蕉树的餐馆布置；有的分店则是黑色连襟服的马姐服装，搭配小桥流水的店内设计。小到碗筷摆盘大到装饰门面，处处透露着江南水乡独有的气息。
除此之外，服务员大多能用粤语跟顾客交流，独具匠心的功夫茶表演以及贴心的餐前准备服务也充满了东灶文化热情好客的特点。
< class="pgc-img">03原料
顺德餐饮人做鱼火锅讲究新鲜，东灶鱼头火锅所选用的鱼头全部来自于长江中下游有鱼米之乡之称的地区，那里远离城市污染，山清水秀，所产雄鱼头大，刺儿少，肉质细嫩，富含人体所必需的各种脂肪酸及脑黄金，被人称为天然绿色食品。其次，所选材料精益求精，东灶所选用的雄鱼（俗称：花鲢、胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、大头鱼）全部是大小适中的当年饲养鱼，每条大约在2.0-2.8斤。而鱼头的加工过程，要经过去鳞、去鳃、去肉等多道工序。
< class="pgc-img">带着川粤结合的标签，东灶重新定义了鱼头火锅。从创立至今，东灶始终奉行一群餐饮人，齐心维护着一个味道的传承，并永远以激情和创意尝试着跨界。
< class="pgc-img">报君语
都说“食在广州”
这里的餐饮店星罗棋布
可一不小心也会“踩雷”
别怕！
今天，导报君为你准备了一份
正经“避雷”清单！
它们就是
刚摘得新一批亚洲地标美食桂冠的
26道美味
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看看你吃过几道
昨晚的广州塔，是被美食点亮的！
马来娘惹喇沙
由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的马来娘惹喇沙，可谓是民族饮食文化大融合的代表作。
广州康莱德酒店的大厨用十多种香料经过十多个小时的炒制，方能有这散发着浓郁芳香，并聚集酸、甜、咸、辣、鲜五味的马来娘惹喇沙。
广州康莱德酒店·尝市全日餐厅
地址：广州市天河区珠江新城兴民路222号广州康莱德酒店2层
亚洲美食地标
清宫炖甲鱼
“其肴维何，炮鳖鲜鱼”，从《诗经》《楚辞》到《随园食单》，中华烹饪史总能见到甲鱼的有趣身姿。
今侨美以清宫秘技传承，以八年以上、超过三斤的本地雄性甲鱼，用六小时的炖制，演绎一款“味蕾上的时间之美”。
侨美食家（维多利店）
地址：广州市天河区体育西路101号维多利广场F6
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炸虾天妇罗
其名源自葡萄牙，发扬自邻国日本，天妇罗流行数百年，今已成为四大日本料理之一。
松月自慢料理的炸虾天妇罗，极致地体现了厨师“散星汇锦”之功力，二十四秒的精准控制，让虾肉蕴藏鲜汁而不干柴，确实为天妇罗的隽品。
松月自慢料理
地址：广州市天河区珠江西路15号珠江城大厦商业4层
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金牌花胶走地鸡
粤人“无鸡不成宴”，鸡又以清远走地鸡为佳品，禧悦楼将上等清远走地鸡与顶级黄鱼胶汇聚一炉。
配以集老鸡、赤肉、金华火腿等二十种食材、经过十小时熬制的黄金汤底，色香味无一遗漏，味丰而不过腻，海陆融汇莫过于此。
禧悦楼港味海鲜火锅
地址：广州市天河区临江大道391-395号合利天德广场2M层
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客语土猪汤
山野之根，河塘之鲜，田园之美。古往今来，客家人“靠山吃山，靠水吃水”，善用土地中最质朴的食材做出美食。
客语将梅州乡下放养三百天的黑毛土猪与大山馈赠的山泉水相结合，炖出的这道土猪汤鲜甜滋润，回馈着大自然的恩赐。
客语·客家菜（天河万科广场店）
地址：广州市天河区华观路1932号万科广场5楼
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金莎海虾红米肠
一盅两件乃岭南人的生活方式。基于岭南传统，点都德首创金莎海虾红米肠，采用红米、红麯米作色，隔造大米为基，调磨出天然红色、滑幼不烂的布拉肠粉皮，再卷以米网皮、海虾仁、肥肉馅的金莎条，其味道递进、口感丰富。
点都德（喜粤楼）
地址：广州市越秀区中山一路57号（地铁五号线杨箕站A出口）
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新兴秘制羊肉煲
羊肉从周代入列“八珍”，到清朝御膳菜单必备，一入南粤民间则以开煲风格取胜。新兴饭店的秘制羊肉煲，陪伴街坊四十二年，其严守古方制作工艺，皮色经老抽红麯等着力渲染更显卖相诱人。
煲中每件腩排，都有严格尺寸标准，经酱爆焖焗，热腾腾香喷喷煲着食，嚼之实是满口鲜香。
新兴饭店（前进路总店）
地址：广州市海珠区前进路92号
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黄金羊王
俗话说，中国牛羊看内蒙，内蒙牛羊看锡盟。快乐小羊精选锡林郭勒放养的六月龄羔羊，再选取羊肉中的精华部位，经过三天排酸得到的黄金羊王更是草原羔羊的顶级风味。
在三十六种原材料熬制的汤底的滋润下，那种美味难以言喻。
快乐小羊（富力海珠城店）
地址：广州市海珠区江南西路富力海珠城B区505铺
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万岁清仁鸡
从《随园食单》的白片鸡，到万年酒楼的万岁清仁鸡，二百多年来，白切鸡焕发出更多的可能。
这清仁鸡严格遵循“三浸三提”的传统工艺，搭配自创的杏仁汁、姜蓉，杏香悠悠而不夺鸡味，姜葱缓缓而勾显杏香，广府白切鸡传统滋味的新进化，皆由此杏起。
万年酒楼
地址：广州市越秀区越秀南路22号
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传统油泼biangbiang面
biangbiang面因手工制作过程中发出biangbiang的声音而得名。大师兄·国粹手工面·西北风味专门店，以纯正手工、天然食材现场制作一米四长、两指宽的裤腰带般的宽面条，豆芽、青菜、葱花、蒜泥、西北油泼辣子等汇聚一堂。
在滚油的点化之下，面条柔韧，嚼之筋道且余味悠长、香而不辣，让人感受到大西北荡气回肠的山川地貌。
大师兄·国粹手工面·西北风味专门店（云门NEW PARK店）
地址：广州市白云区百顺北路1号云门NEW PARK F2
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龙虾翅锅佛跳墙
坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。数百年来，佛跳墙不断演变，如今天赐荟以传统佛跳墙浓汤作为基础，再加入龙虾、鲍鱼、花胶、生蚝等上乘食材逐一煮之，辅之以秘方特制的酱汁，烹制后汤浓味丰。
佛跳墙的厚重、诸海鲜的鲜美、鸡块的增味、花胶的弹牙，各显其优又一锅聚之，令人一尝难忘。
天赐荟（教育路总店）
地址：广州市越秀区教育路13号
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码头炭烧罗氏虾
南粤大地，临海而兴，粤人食海鲜由来已久，尤喜以简单白焯带出的原汁原味。
不过，花都的椰林2号海鲜码头则一改往日食俗，将新鲜罗氏虾以炭火烤制，极致的火候把握，不仅保留了虾的原味，而且赋予虾壳香气以及干脆，虾肉更是弹牙多汁，食之满口留香。
椰林2号海鲜码头（花都店）
地址：广州市花都区雅瑶中路1号
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超级小炒肉
湖广熟，天下足。老湘村将湖南乡村好物带到都市。
精挑食五谷杂粮、放养一年的壹号土猪，配浏阳螺丝椒、山东独蒜、云南白贝菌、衡阳土法压榨菜籽油、湖南龙牌小炒肉专用酱油，共同炮制而成的超级小炒肉，造就不凡风味。
老湘村·湖南土菜
地址：广州市越秀区寺右新马路168号天街1号
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豉油皇牛肉肠
肠粉，在广东种类繁多，但能让食神蔡澜挥毫写下“以肠为王”的，便只有广州银记肠粉。
其豉油皇牛肉肠粉薄透幼细，牛肉嫩滑，白色肠粉覆盖下，暗红色的牛肉片和嫩绿色的生菜像被大雪覆盖着的原野，特制的豉油鲜美清甜和肠粉互相呼应，令人赞叹不已。
银记肠粉（江南西南岗福星店）
地址：广州市海珠区江南西路122号
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大嫂火焰鹅
大嫂是一家之煮，在人们快要忘记大家族文化的时候，“大嫂镬仔”把我们带回广府温暖的住家传统中。
其镇店之宝大嫂火焰鹅，经过独家秘制的大嫂酱焖制后，再以红米酒和陈年花雕酒点化，霎时火焰似绸缎飞舞，鹅肉越嚼越入味，酒味似无似有，只剩一股醇香。
大嫂镬仔（燕子岗店）
地址：广州市海珠区燕子岗路30号
亚洲美食地标
啫啫牛腩珍珠粉
广府牛腩，源于唐代“番坊”阿拉伯人与波斯人的吃俗，后成为广府人的至爱。
专注牛腩四十年的珍珍小食店，以十多种药材香料及多种酱料焖制大块牛腩，再以秘制酱汁啫制珍珠粉卷，浓香逼人，足以让人三日不知肉味。
西华珍珍小食店
地址：广州市荔湾区西华路183号
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椰子土鸡汤
宁可食无肉，不可食无汤。海昌沅以硬核科技打造粤式炖汤，把国内外包装生产线组合起来，形成先进的即食炖汤生产线。
其椰子炖土鸡，采用广东清远生长的二百多天的土鸡与海南文昌的老树新鲜椰子，依照经典搭配、合理比例，发挥食材的滋补功效，味道和口感，可与现炖靓汤媲美。
海昌沅·领鲜港
地址：广东省佛山市南海区大沥镇盐步东秀聚龙村工业区水街路36号
亚洲美食地标
金牌清平鸡
都说“无鸡不成宴”，清平鸡以“广州第一鸡”的口碑享誉海内外。金牌清平鸡如今复出江湖，依旧皮爽肉滑、骨都有味，依旧不腍不柴、肉骨留香。
从源头选用清远一号散养走地麻鸡，使用精制调配白卤水，一热一冷一常温，浸至刚熟，巧手斩开约三十六至三十八件，配上秘制姜葱蘸料提鲜。三个字道尽个中感受：“有鸡味”。
广州清平鸡品牌运营管理有限公司
地址：
1、东方宝泰店：天河区广州东站永旺东方宝泰店B2层（近自助收银区，餐饮区）
2、天河城店：天河区天河城广场永旺天河城店B1层（服务台斜对面）
亚洲美食地标
二十年陈皮鲍鱼酿烧鹅
采用二十年的老陈皮腌制，岁月留香，带有独特清香的味道。
肥嫩多汁且肉质饱满的烧鹅与鲍鱼结合，再以陈皮酿酱，以清香中和鹅的油腻，醇香提升肉香，使得整道菜的层次感更加丰富。
广交会威斯汀酒店·中国元素中餐厅
地址：广州市海珠区凤浦中路681号琶洲国际会议展览中心C区广交会威斯汀酒店2楼
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红烧乳鸽
俗话说，一鸽胜九鸡，乳鸽入馔在中国有几千年历史。红烧乳鸽更是广东传统名菜，粤港澳酒楼必备。
百利鸽王选用二十五天的乳鸽，肉味醇厚，再以秘制卤水浸制增添风味，搽糖、晾皮，最后浸炸，鸽皮酥脆，肉质香浓，鲜美多汁，连骨都有味。
百利鸽王总店
地址：广州市花都区紫薇路东（光明花园旁）
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西域架子烤羊排
选用青海二千三百米高原藏区八个月至一年的小尾寒羊，再选取羊肋斩件，用青海古法秘制腌料腌制，挂上铁架放入馕坑烤制后，配以蘸料、蘸汁、糖蒜以凸显羊排的酥嫩。
巧妙之处在借用制作西北特色面食馕的馕坑，利用坑内可以令食物受热均匀的优点，不需热烤亦能令香味溢出，肉肥美而膻味少，是羊城难得一遇的肥羊美食。
高原郎西北菜手工面总店
地址：广州市花都区迎宾大道179号京仕广场20—21号商铺
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特色招牌鱼头
古人云：“鳙之美者在于头”，东灶鱼头火锅甄选七个月鱼龄体重在两斤半左右的鳙鱼，用顺德传统去腥方法宰鱼取头，选用老鸡、老鸭、牛大骨、龙骨、鱼、虾米等材料熬制高汤，四小时的文火逼出真味，坚持当天汤当天熬。
红汤则是用一百余种调味料经过三道工序制作而成，新鲜鱼头在汤中细火慢泡，入口即化的鲜绵，辣感过后的回甘，让食客回味无穷。
东灶鱼头火锅总部
地址：广东省佛山市顺德区105国道伦敦跨线桥旁
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招牌咖喱大虾
咖喱源于印度，茶餐厅始于中国香港，今天在广州花都进一步演化。
大头力茶餐厅的招牌咖喱大虾，采用东南亚肉质肥厚鲜甜的虎虾以及由丁香、小茴香、胡荽子、芥末子、姜黄等二十多种香料制作的咖喱汁烹调而成，其味微辣、丰厚、浓郁。
大头力茶餐厅（花都宝华路店）
地址：广州市花都区宝华路72号
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铁板羔羊肉
西北菜以烹调羊肉见长，大美西北的铁板羔羊肉，则以融合西北风味与粤菜精髓而独树一帜。
其选用内蒙古草场生长期不超一年的细嫩羔羊，舍弃传统腌制手法，以粤味酱汁加入洋葱、香芹与芫荽炮制，肉质鲜嫩、味香不浓。
大美西北（花都雅乐城店）
地址：广州市花都区永发路14号4楼
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状元王肥牛过桥米线
一百多年前，凝结着爱情的过桥米线，今天仍然温热不减。
状元王以清远老鸡与猪筒骨熬制三小时的鸡汤，配上米线、雪花肥牛片、鹌鹑蛋、鲜虾仁、虫草花、黑木耳、银耳、韭菜、金火腿、腐竹等多种食物，在三百摄氏度的高温陶瓷海碗中，传播着这美味的爱情故事。
状元王过桥米线（广州中华广场店）
地址：广州市越秀区中华广场7楼A05铺
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漠北吊烧肉
大文豪苏东坡曾说过，终日说龙肉，不如食猪肉。国人吃猪肉已有上千年历史，各地皆有其特色猪撰。而这漠北吊烧肉以秘制酱料烹制而成，肉质鲜嫩、酱香浓郁。
店家选用西北高原八月龄以上的黑土猪五花肉，再搭配精致面皮和新鲜时蔬，高原肉的香浓与时蔬的清爽完美搭配，形成极具特色风味的西北美食。
西北红
地址：广州市白云区龙归街道金铂广场2楼
亚洲美食地标
这26道地标美食
你吃过哪些？
图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 林芷汐
部分图片来源 | 受访者供图
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 木夕
