面新闻记者 易弋力
为深入贯彻省委、省政府支持成都加快打造国际消费中心城市系列决策部署，围绕“三城三都”城市品牌目标，依托新都区独特资源禀赋和消费特质，以多元载体吸引资源，线上线下积极打响“新潮文旅、新潮运动、新潮音乐、新潮美食”四张消费名片，3月25日，“蓉城香聚”新都美食沙龙在新都举行。
本次活动以“蓉城香聚 超有新Eat”为主题，旨在向品牌方推介新都机遇和载体项目，集中招引餐饮新品牌，拓宽新都特色美食品牌矩阵，吸引全国知名餐饮品牌入驻新都。
“食”力上扬
新都美食产业机遇无限
从去年的淄博烧烤到今年的天水麻辣烫，如今，美食正在成为撬动一座城市文旅发展的新动能。新都美食产业发展现状如何？潜藏哪些投资机遇？如何用“舌尖”带动“脚尖”，擦亮“新潮美食”、“新潮文旅”消费名片，实现“食力破圈”，让新都成为闻名全国的打卡圣地？
新都区商务局相关负责人对新都美食产业发展情况进行了详细介绍。据悉，新都是四川省川派餐饮创新发展先行区，在这里能找到川菜味型24种。目前，新都餐饮商户总数3712家，限上餐饮企业数量达55家，年收入500万元以上45家。177家美食商户入围2023新都美食地图。2023年，新都实现社会消费品零售总额383.8亿元，同比增长10.5%，餐饮收入72.7亿元，增速超50.2%。这里营商环境好，不定期组织区内重点企业举办沙龙，共同探讨行业发展情况，帮助企业纾困解难；消费环境好，2023年龙湖锦宸天街被省级评为“绿色商场创建单位”；政策扶持好，制定《促进现代服务业高质量发展若干政策》，覆盖消费新场景打造、美食首店引入、会展活动开展等领域，近3年用于餐饮产业发展的资金超 1500万。
为结合新都独特资源禀赋，打造具有辨识度和记忆点的新潮美食消费场景，新都区农业农村局相关负责人对天府粮仓精品区27km旅游环线精品林盘项目进行了详细介绍。“新都以城乡融合发展为路径，以精品农业、精品林盘、精品旅游和乡村治理为抓手，高水平规划建设‘天府粮仓精品区’。‘天府粮仓精品区’区位优势独特、旅游资源丰富、生态本底优越、消费潜力强劲、营商环境优良，已成为城乡融合的示范区、创新创业的活力园。”该负责人表示，“诚挚邀请各位企业家朋友到‘天府粮仓精品区’走一走看一看，我们将以最大的诚意 最大的努力 更加优质高效的服务，让客商友人尽情施展才华和抱负，共同打造成各种投资伙伴和各类优秀人才成就事业的宝地、创造财富的乐土、幸福宜居的家园。”
招引知名餐饮品牌
打响“新潮美食”消费名片
“栽下梧桐树，引得凤凰来”。产业是城市发展的重要基石，载体是产业发展的重要支撑。新都有哪些优质的商业载体资源正在招引“金凤凰”呢？
在本次活动召开前，主办方专门组织品牌方前往沸腾里、天府良仓·百草香庐、10度咖啡馆、hyperlane超线公园等点位进行实地考察，让品牌方对新都丰富多元的商业载体资源有了最直观深入的了解。
要打响“新潮美食”消费名片，就需要项目方和品牌方围绕“新”和“潮”大做文章。
活动现场，沸腾里项目负责人介绍了项目情况。据悉，作为“四川十大文旅产业地标”天府沸腾小镇的核心功能组团，沸腾里以丰富的地方特色美食与休闲游逛体验，承接熊猫基地与百花谷的客流消费，以点连线，呈现出一个集美食旅游、趣玩赏览、游逛体验于一体的生态休闲游商业片区。这里聚合了“音乐、美食、熊猫、生态”四大成都特色元素，邀请世界一流的建筑设计和策展机构、大师打造主题博物馆、网红建筑群和泛博物馆街区，希望可以引入世界级IP资源、行业头部品牌和特色品类，打造具有成都本土特色的城市文化美食地标。
餐饮业态作为引流利器，已经成为购物中心和商业街区的“靶心”业态。hyperlane超线公园项目负责人介绍了该项目的情况。“hyperlane依托公园化街景、开放式街区，全新品质场景，能够承载多元饕餮美?、艺术人文、潮流文化、娱乐购物等多元消费形态，发挥全天候优势，着力夜间经济，兑现24小时玩趣生活。”该负责人表示，希望可以实现为新都全域提供承载新消费、全龄段 、全时段的载体场景，也可以提供一个外来人到访新都、了解新都的理由。
自由交流环节，现场气氛热烈、火花四溅，项目方和品牌方相互交换联系方式，方便接下来再深入对接洽谈。
“蓉城香聚”新都美食沙龙的成功举办，为知名餐饮品牌和优质商业载体之间的“双向奔赴”埋下了精彩伏笔，将助力新都拓宽特色美食品牌矩阵，擦亮“新潮美食”消费名片，以“出圈”美食撬动文旅等相关产业发展。
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食是成渝双城的封面。“美食之都”和“火锅之城”加速相向而行，如何做好成渝美食文化的交会融合，产业的互相弥补是摆在我们面前的一个共同话题。
12月23日，由四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报主办的“突围2022成渝餐饮发展主题沙龙暨2021传媒大奖·消费品类颁奖典礼”在成都博舍酒店举行。行业标杆企业、餐饮品牌、数据公司、互联网公司、投资机构等高层代表汇聚一堂，共绘成渝餐饮发展蓝图，探讨探讨新技术、新场景下餐饮人如何聚势破局。同时揭晓了“封面传媒大奖·2021成渝双圈十大美食地标”、“封面传媒大奖·2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌”名单。
大咖分享
共话如何构建川渝餐饮双城新动能
在成渝地区双城经济圈建设重大机遇下，如何构建川渝餐饮双城新动能？峰会现场，大数据专家、章鱼小数据创始人兼CEO谭海林以《优势互补，构建川渝餐饮双城新动能》做了主题分享，揭晓四川、重庆两地产品力基因分别是什么。复星创富消费赛道合伙人许咏带来了《大消费赛道岁末观察分享》，梳理了岁末大消费赛道，怎样的线下消费业态更受资本青睐？而面对想投身餐饮，怎样的项目能让年轻人喜欢，餐饮老板喜欢，投资人也喜欢？策略工场CEO谢康利也通过《新生代餐饮如何赢得年轻人》为题阐述了他的观点。
对于各家餐饮企业来说，今年原材料的上涨对于每个企业来说都有切肤之痛。蒜你恨、姜你军、属你牛，家家都有本难念的经，川海晨洋品牌总监韩笑以《万店时代，供应链如何助力餐企连锁发展》为题，就如何管控成本，供应链如何助力标准化做了分享。当天最懂用户的品牌的江小白总经理蒲俊岐也以《万物皆可：从江小白到江小白酒馆》分享中谈到，创造是对酒品的一个创新突破，也是联合万物的一个无线可能。
互动交流环节，以“突围2022，你做对了什么”为主题，主办方邀请了餐饮品牌营销顾问、《餐饮老板内参》资深讲师徐露作为主持人，分别与楠火锅的联合创始人李承静、四川小龙坎控股集团联合创始人陈刚、“舌尖派对”创始人、亚龙品牌董事长冯明强、李与白包子铺创始人白通，从各自品牌角度出发，分享品牌核心动力和新举措。
封面传媒大奖
2021成渝双圈十大美食地标、2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌评选结果揭晓
历经品牌自荐推荐、活动组委会评审筛选，2021成渝双圈十大美食地标、2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌在现场揭晓。其中，获得“封面传媒大奖·2021成渝双圈十大美食地标”的是：海底捞火锅（重庆万象城店）、谭鸭血火锅（太古里店）、后火锅（总店）、江小白酒馆（星汇两江店）、沁园（北碚嘉陵风情街店）、舌尖派对·四川小吃集（太古里店）、有拈头成都市井火锅（太古里总店）、蜀大侠火锅（侠客印象店）、李与白包子铺（桐梓林店）、万勇超黄喉火锅（科华店）。
获得“封面传媒大奖·2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军品牌”的是：烤匠·麻辣烤鱼、豪吉、小龙坎、楠火锅、茶百道、书亦·烧仙草、霸王茶姬、美好食品、川海晨洋、金牌干馏。
封面新闻记者 母琪
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食，舌尖上的诗，味蕾上的画；艺术，心灵的映照，情感的流淌。美食是艺术的一种表达形式，吃饭从裹腹阶段，走向品质层面，走到精神追求，这是文明进步的标志。
4月18日，省餐饮行业协会美食艺术工作委员会四届一次主席团会议在南京召开。会议选举王强、胡志勇、季峰、杨伟春、秦雷、陈勇华、金洪男、高文清、吴强、张龙、陈浩田任协会美食艺术委主席团成员，南京源起艺术酒店董事长王强任主席。聘请省文联主席章剑华、国际著名华人艺术家曹俊、江苏省中国画学会会长高云、作家王干、省花鸟画协会会长赵治平任总顾问。聘任王苏源为总干事长。会议研讨了省协会美食艺术委主要工作思路，开展了美食艺术沙龙活动。
省餐饮行业协会与萨马兰奇全球航海运动基金航海文化艺术中心签订合作协议。源起艺术酒店为美食美艺研究院牵头单位，研讨了美食的艺术化手法表达和美食的艺术空间设计与布局。聘请江苏省中国画学会常务副会长韩显红任院长，副会长兼秘书长翟优任执行院长。
省餐饮行业协会美食艺术委总干事长王苏源发布2024美食读书会方案。今年主题是“品味的记忆”，将开展“跟着时节去读书”系列活动，建设美食读书会基地，举办美食读书分享会，培训美食艺术评论家，举办美食研学活动等。
省餐饮行业协会会长于学荣认为，餐饮业需共同探讨美食制作中艺术手法的借鉴，让消费者在享受美食的同时，感知美食艺术空间设计之美，体现名师名家艺术作品魅力。于会长希望，协会美食艺术委成立后不断探索美食艺术融通性，在美食艺术品牌打造、美食艺术品鉴标准、美食艺术空间设计、美食艺术国际交流等方面树立标杆，满足人们日益增长的物质和精神文化需求；广大从业者要坚持为人民服务，为社会主义服务的方向，把握好传承创新的关系，弘扬中华美学精神，激发美食艺术创作灵感，推出更多新时代美食精品、佳作名肴，在推进中国式现代化进程中贡献餐饮智慧，彰显江苏力量。
省文联主席章剑华认为，食物是人类的文化起源，中华饮食文化的兴起是民族的希望，良好社会风尚的形成，国民素质提高的表现。章主席指出，美食艺术委要传播好美食文化，倡导文明用餐，厉行勤俭节约，从美食制作、文化艺术方面走向美食生活。章主席希望，从一桌好菜、一幅好画、一首好歌、一帖好字、一本好书等方面做好美食艺术的融合。
