南日报·新湖南客户端12月16日讯（记者 王晗）今天上午，在湖南湘江新区，由万兴科技集团股份有限公司（以下称“万兴科技”）投资建设的万兴科技（长沙）创意科学园正式开工建设。据悉，这是全国首个数字创意科学园，长沙建设全球研发中心城市再添新动能。
该项目规划投资近10亿元，建筑面积近10万平方米，可容纳近万人办公，将重点建设万兴科技创意软件全球研发中心、全球运营中心、创意云计算中心、人工智能数字创意研发中心、创意软件产品孵化中心、创意软件创业投资基地等，构筑“一园五中心一基地”超级产业平台。
万兴科技（长沙）创意科学园建设规划图——园区外观
万兴科技自2003年成立以来，一直深耕数字创意软件领域，业务覆盖全球200多个国家和地区，累计用户近15亿，已成为中国数字创意软件领域产品覆盖面广、营收体量大、全球化程度高的A股上市公司，也是中国最大的出海创意软件企业。2018年，万兴科技入驻长沙建立运营中心，持续吸引一线城市研发人才入湘。截至目前，长沙团队近1000人，在湘员工增长近10倍，营收由最初几千万元增长至数亿元。
万兴科技（长沙）创意科学园建设规划图——园区鸟瞰
“短短6年时间，万兴在湘发展实现了从租下一层楼、到建造启用万兴创意科技大厦，再到如今投资建设万兴创意科学园的跃迁。这里不仅将是容纳近万人的‘创意聚落’，更是万兴科技吸引更多优秀人才加盟、加速实现‘拓长沙、谋全球’战略布局的重要基石。”万兴科技董事长吴太兵表示，将以创意科学园为新起点，依托长沙发达的文化创意产业和算力资源等优势，与产业链上下游、研究机构、高校等合作伙伴一道，共同构建以数字创意为核心的创作者经济特色产业集群，加速打造创意科技“研发高地”，助力长沙加快建设全球研发中心城市。
者：小食代整合
今日要点
- 成都首家茅台冰淇淋旗舰店关门歇业
- 汤臣倍健预计一季度净利润下降
- 飞鹤推出“电子围栏”
- 人头马路易十三经典装700ml涨价
- 嘉士伯集团全新宣传活动全球铺开
和府捞面称今年裁员比例仅1.4%
公司最新动向
和府捞面发布声明回应多个传言
今日，和府捞面发布声明称“裁员20%-30%”，“计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元”和“启动一家和府捞面的总投资需要120万左右”无事实依据，纯属谣言。和府捞面表示，公司今年为精简组织裁员120人左右，比例为1.4%；公司也从未正式启动赴港上市计划；网传“招商项目预算表”并非真实最终数据，托管单点联营投资门槛为69.8万元。（公司发布）
尊宝比萨公布新政降低加盟门槛
今日，尊宝比萨官微公布了将在4月启动的最新加盟政策。据称，此次加盟方案为收取5000元保证金、全返加盟费3.8万元、品牌使用金6.8折等，同时进行区块保护，旨在降低投资风险，确保加盟商获利。截至目前，尊宝遍布全国255个城市，拥有3000多家门店。（公司发布）
成都首家茅台冰淇淋旗舰店关门歇业
近日，记者了解到，茅台冰淇淋在成都的首家旗舰店已经被打围，关门歇业，这也是茅台冰淇淋在全国的第16家旗舰店。据悉，2022年11月，成都首家茅台冰淇淋旗舰店在成华区万象城开业，这里是成都的时髦地标之一。对此，有知情人士向北京商报记者表示，该门店因店面合同到期搬迁正在重新选址，目前经营场地变更为宽窄巷子体验店。（澎湃、北京商报）
人头马路易十三经典装700ml涨价12%
近日，据财联社记者了解，上海人头马君度进出口有限公司发布价格调整通知称，自4月1日起，700ml路易十三经典装价格上调12%，1500ml路易十三至尊装价格上调3.4%，而零售价将于5月1日上调，具体幅度届时公布。目前，在路易十三京东官方旗舰店，700ml经典装售价约25400元/瓶。（财联社）
汤臣倍健预计一季度净利润下降
昨日，汤臣倍健发布2024年第一季度业绩报告。报告显示，公司第一季度净利润约6.18亿元—8.24亿元，同比预降20%—40%。在去年同期因增强免疫力相关品类产品市场需求强，高基数影响下，公司2024年第一季度收入较上年同期出现一定幅度下降。另外，今年一季度品牌推广投入较上年同期增加。（公司公告）
爱婴岛去年净利润增长两成
今天，爱婴岛公告，2023年合并报表营业收入为33.32亿元，同比下降7.95%；实现归属于上市公司股东的净利润为1.05亿元，同比上升21.84%。爱婴室及贝贝熊线下门店总数近500家。（公司公告）
飞鹤今年推出了带动价盘修复的“电子围栏”
日前，安信国际分析师发布研报指出，婴幼儿配方奶粉行业在出生人口下滑的背景下面临较大压力，尤其是下半年新国标落地，行业内新老国标产品过渡，产生了较大的行业库存，价格下跌较为严重。在这样的背景下，飞鹤严控渠道库存，推行数字化门店销售，2024年2月推出电子围栏，带动产品价盘的逐步修复。（安信国际）
燕塘乳业称近期将择机进入香港市场
今天，燕塘乳业代表在网上业绩会上表示，公司已在2023年完成了香港市场实地调研及意向客户拜访，并通过香港食环署备案。近期，公司将择机进入香港市场。（公司公告）
元气森林零售业务中心总经理称对行业问题感同身受
近日，元气森林亮相2024年（第二届）无人零售产业发展大会。据介绍，截至2023年9月，元气森林已在全国15座城市，铺设了2.2万台直营智能货柜，并实现了全面盈利（GMV、边际贡献率、经营税前利润率全面增长）。元气森林2023年在自贩机渠道内商品供应量同比增长将超300%。针对当前行业市场“内卷”严重，运营企业单点盈利挑战压力大等问题，元气森林零售业务中心总经理陈晓昕（Larry）用感同身受回应了全体同行。他同时表示，任何一个行业发展都会经历这么一个阶段。元气森林正努力参与到行业新生态搭建过程里面来，和大家一起面对行业的共性问题。（公司发布）
< class="pgc-img">兰特黎斯CEO说旗下品牌在全球范围不断增长
日前，法国乳业巨头兰特黎斯（Lactalis）首席执行官Emmanuel Besnier在接受法国媒体专访时指出，公司品牌在全球范围内不断增长，特别是Galbani和President两大品牌，后者于2023年在法国突破了10亿欧元，在全球范围内也接近30亿欧元。他说，在过去的两年里兰特黎斯所有生产成本都经历了异常的通胀，原材料占生产成本的 75-80%，两年内上涨了 30%，迫使公司不得不提高价格。（lsa）
嘉士伯子公司被索赔9亿美元
昨日，俄罗斯法院文件显示，波罗的海啤酒公司 (Baltika Breweries，原嘉士伯在俄啤酒制造商，目前已由俄当局临时管理)已起诉嘉士伯四家子公司，要求赔偿高达62.4亿丹麦克朗（9.02亿美元）的损失，双方就俄罗斯最大啤酒制造商的未来展开争论。嘉士伯表示，将采取一切行动保护在波罗的海的员工、资产和运营。（路透）
食其家将在日本对部分商品涨价
昨日，日本大型饮食企业泉盛控股（Zensho Holdings）旗下牛肉饭连锁店食其家表示，因应原材料费、劳动力和能源成本等上涨，4月3日当地时间上午9时起，上调在日本3成商品的价格，幅度介乎10至50日元。另外，食其家在当天开始实施深夜收费，当地时间晚上10时至翌日清晨5时，帐单加收7%费用。（香港经济日报）
投融资
信宸资本完成从利洁时手中收购咽喉健康龙头
今日，信宸资本（中信资本控股有限公司旗下的私募股权投资业务）宣布，其中国并购基金已主导完成对咽喉健康领域企业——桂龙药业（安徽）有限公司的收购，标志着信宸资本在非处方药及大健康行业的投资布局又下一城。据了解，本次股权转让方是英国日用品巨头利洁时。这是利洁时2021年出售美赞臣中国业务之后，再次出售中国资产。桂龙药业创立于1989年，旗下有“桂龙”和“慢严舒柠”两个品牌，可针对咽喉问题提供从轻症到重症的全套解决方案。（公司发布、中国基金报）
< class="pgc-img">研发与创新
星巴克携手迪士尼推出全新风味拿铁
今日，据星巴克中国官微，星巴克联合迪士尼经典IP《爱丽丝梦游仙境》，推出3款全新风味拿铁，包括迪士尼「爱丽丝」睡莲风味拿铁、迪士尼「疯帽子」芥末开心果拿铁（仅在4/2~4/15期间限定上市）和迪士尼「妙妙猫」春见橘风味拿铁。此外，星巴克中国也将同步推出《爱丽丝梦游仙境》的主题周边产品，包括合作款商品、野餐垫星礼包等。（公司发布）
< class="pgc-img">蒙牛携手武汉大学举办樱花季创意快闪活动
近日，据蒙牛乳业官微，每日鲜语樱花季联合武汉大学打造唯美樱花闻香墙，吸引众多游客前来打卡，以充满创意的互动机制和消费者形成双向奔赴的仪式感，大幅助推樱花闻香瓶产品心智在校园场景的触达和传播。（公司发布）
嘉士伯集团全新宣传活动全球铺开
今天，嘉士伯集团CEO Jacob Aarup-Andersen宣布推出全新的嘉士伯全球宣传活动，庆祝公司通过好奇心取得进步的信念。他说，最美好的事物或始于好奇心，自1847年J.C. Jacobsen首次打开啤酒厂大门以来，好奇心就是嘉士伯集团一切工作的基础。“时至今日，这种精神仍在激励着我们酿造高端啤酒的热情。”他说，从今年到2025年，相关传播将在从英国到亚洲、从南美到欧洲的所有120个市场开展。（小食代）
百事公司将在英国搭配零食售卖小包装牛奶
昨日，百事公司宣布近日在英国推出特辣口味“Extra Flamin Hot”零食，部分零食爱好者称口味过辣，因此公司将搭配零食同时出售小包装牛奶，直至英国消费者适应新口味。百事公司称，据调查，英国格拉斯哥地区的消费者最喜欢吃辣，而北爱尔兰贝尔法斯特的消费者最不喜欢吃辣。因此小包装牛奶将在贝尔法斯特地区首先发售。（界面）
行业一览
北京发布餐饮业支持新政，最高奖励百万元
近日，北京市商务局发布《关于推动北京餐饮业高质量发展支持政策的通知》，《通知》显示，北京将支持创建特色餐饮聚集街区，鼓励品质化、特色化、国际化餐饮聚集区培育建设和升级改造，对符合条件的街区项目按审定实际投资额，给予不超过100万元的一次性奖励。同时，政策还提出，鼓励餐饮业态和文旅体业态融合发展，对在公园、等级景区等公共场所内新开设的餐厅，每个给予10万元一次性奖励；对于提质升级的餐厅，按照审定实际投资额，分档给予最高30万元的一次性奖励。（财联社）
贵州开展特供酒专项整治行动
今天，“贵州市场监管”公众号发布文章称，为规范酒类市场生产经营秩序，保护消费者合法权益，严厉打击制售“特供酒”“内供酒”违法违规行为，维护贵州酱香型白酒原产地、主产区声誉，近日，贵州省市场监管局印发实施方案， 开展为期1年的专项整治行动。贵州省市场监管局呼吁，消费者不买“特供酒”“内供酒”，经营者拒卖“特供酒”“内供酒”，共同维护酒类市场经营秩序，共同呵护贵州白酒产业高质量发展环境。(贵州市场监管)
日本小林制药问题恐波及5000家食品饮料零售商
近日，日本帝国数据库公司一项最新调查结果显示，小林制药公司生产的问题红曲原料最多恐波及日本国内3.3万家企业，其中包括超过5000家食品和饮料零售商。购买问题红曲原料的企业所加工食品包括纳豆、面包、盒饭、咸鱼、腌菜和发酵食品等。帝国数据库公司指出，由于红曲用途广泛，要追溯使用问题原料的产品并非易事。（新华社）
咖啡豆飙升被指将挤压亚洲咖啡文化
近日，受极端气温和干旱影响，作为世界第二和第三大咖啡豆生产国的东南亚地区收成下降。全球基准伦敦罗布斯塔咖啡期货价格在过去一年上涨了50%以上，达到每吨约3500美元。对于咖啡相关企业来说，时机尤其糟糕。东南亚国家的咖啡消费量一直在飙升，仅印度尼西亚的需求在过去十年中就翻了一番；中国的咖啡连锁店呈指数级增长，消费量增长了 130%以上。这对于该地区的咖啡爱好者来说是个坏消息，公司只能将成本转嫁给消费者。（金融时报）
互联网+
天猫2024目标：一切聚焦品牌增长
今日，2024天猫TopTalk在上海举行，天猫新一年度的品牌经营策略发布。今年，天猫全面聚焦品牌增长，继续加大平台对新品、新品牌和爆品打造的资源投入，优化运营举措，升级88VIP权益，提升品牌获客和会员运营效率。平台将新增百亿现金、千亿流量，扶持内容电商。（公司发布）
< class="pgc-img">美团CEO王兴发布内部邮件
今天，美团CEO王兴发布内部邮件，前美团联合创始人王慧文逐步恢复健康，将以部分时间担任美团顾问。去年6月，正在创业的王慧文因病住院，其创立的AI创业公司“光年之外”也被美团收购。（澎湃）
国餐饮市场“加盟潮”，迎来重量级选手。
3月5日晚间，海底捞公告，宣布将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，来进一步推动餐厅网络的扩张步伐。这意味着，走出过去几年的外部冲击、重归增长轨道后，海底捞正式开放加盟。
近年来，餐饮行业的“加盟潮”风起云涌，不少餐饮品牌通过“直营+加盟”的模式，寻求新的增长空间。作为行业龙头的海底捞入场，令人拭目以待。这两年海底捞多次凭借创新服务花式出圈，同时也交出不错的经营业绩成绩单。
消费回暖
餐饮企业拓店瞄准下沉市场
2023年，伴随经济企稳回升，回暖迹象明显，我国餐饮业迅速恢复。国家统计局数据显示，2023年，全国餐饮收入比上年增长20.4%，创历史新高。其中，12月份餐饮收入同比增长30.0%，增速比11月份加快4.2个百分点。
而在消费复苏大背景下，客流量增加、门店网络扩张、运营效率提升等因素刺激了上市餐饮企业业绩大幅好转。以海底捞为例，其预计，截至2023年12月31日，公司年度持续经营业务收入预计将不低于414.0亿元，增加比例不低于33.3%。此外，相较于2022年度16.4亿元净利润（剔除特海国际业务），海底捞2023年净利润预计将不低于44.0亿元。除了海底捞之外，瑞幸咖啡、百胜中国、九毛九等多家餐饮企业披露的年度经营数据也颇为亮眼。
随着宏观经济持续向好和各地促消费政策的进一步落地，消费市场需求将不断被激发，餐饮消费将持续复苏。在此情况下，2024年，各家都将加速拓店和深入下沉市场纳入自己未来的工作重心，餐饮企业已然步入新的规模争夺战。
瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一在2月23日举行的财报电话会上表示，2024年，瑞幸将在持续关注门店利润表现的同时，持续高速拓展门店；百胜中国CEO屈翠容曾公开表示，希望到2026年，将中国市场门店数扩展到2万家；麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基在最新财报电话会上表示，看到了中国市场的强劲增长。2024年，麦当劳将在中国地区开设1000家门店，努力将业务拓展至低线城市。
从行业趋势来看，海底捞开放加盟后，增长空间也可能在二三线市场。2023年8月，在半年报发布的业绩会上，海底捞就曾表示，二线城市展现可以继续加密的潜力，三线及以下潜在市场广阔。
另外，海底捞在3月4日晚更新的“加盟合作”一栏中，也提到加盟商需要“有地方物业资源，具备企业管理经验”。要知道，通过加盟模式，与具有丰富地方物业资源的加盟团队合作，可以在下沉市场获得更多租金议价权。
加盟模式也的确可以推动品牌的下沉速度。以2022年开放加盟的喜茶为例，窄门餐眼数据显示，喜茶开在一线与新一线城市的门店比例从2023年4月的57%降至如今的38.9%；同期三线至五线城市的门店比例从22.4%提升至38.2%。
“加盟潮”愈演愈烈
我国餐饮连锁化率仍有一定的增长空间
市场空间巨大，开放加盟模式则成为餐饮行业开疆拓土的主流战略。
据不完全统计，2022年以来，开放或重启加盟模式的餐饮品牌多达数十家，分布在茶饮、咖饮、小吃快餐等多个赛道，如喜茶、奈雪的茶、老乡鸡、海伦司、夸父炸串、和府捞面等。
今年2月1日，九毛九集团也宣布将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。该集团表示，内部评估后认为它们已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持。
如果将目光拉至全球市场，头部的连锁餐饮品牌毫无例外地都依靠特许经营模式实现跨越式成长。不论是麦当劳、肯德基，还是星巴克，抑或是中国茶饮“头牌”蜜雪冰城，加盟模式都成为其实现市场扩张的重要动力。
随着多年发展，无论是餐饮企业还是加盟商，专业化程度都大大提高，双方正在共同推动加盟行业专业化和规范化进程。辰智大数据《2023年中国快餐企业发展调研报告》显示，2020-2022年快餐TOP100企业纯直营企业占比逐年下降，加盟领域涌入了许多“正规军”和“专业玩家”。
另据《中国餐饮品牌力白皮书2023》披露，餐饮加盟市场正从野蛮生长阶段转向理性成长阶段，餐饮加盟流程的各个环节趋向于标准化、正规化。未来，只想赚加盟费的快招品牌将难以生存。同时，也将催生出一批有资金、有团队的专业餐饮加盟商。
尽管行业“加盟潮”愈演愈烈，但眼下，我国餐饮连锁化率仍有一定的增长空间。《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，美国餐饮连锁化率为54%，2022年我国餐饮连锁化率提升至19%，对比来看，我国餐饮连锁化率仍有较大提升空间。
供应链和管理标准化
提供有效支撑
一直以来，由于企业规范度、管理能力、产品标准化和供应链等等方面的弱势，中餐行业的连锁化率并不高。而经过30年的发展，海底捞凭借供应链和管理优势，得以实现快速复制、扩张，并获得资本市场的认可，同时为中餐企业的管理创新提供了一个新的发展样本。
过去一段时间，在标准化管理之下，海底捞将权限下放到大区乃至门店，各区域尝试了不少店型、菜品、服务的个性化创新。在标准化管理的基础上，海底捞走出了一条“个性化创新”之路。
2023年末爆火全网的“科目三”就是这一机制下的典型案例。尽管“科目三”只是个别门店员工的创意，但从创意落地到奖励发放，再从单一门店创新到各大门店迅速推广，“科目三”走红背后揭开了海底捞内部颇为高效的创新机制。
“我们把很多创新的决策权都给到基层员工，因为他们在一线，他们才能听到‘枪炮声’，最了解市场与顾客的需求。”海底捞轮值首席运营官邵志东此前在接受媒体采访时表示，每个月他都会收到来自一线5000条至6000条创新建议。
如今，在标准化的制度下，海底捞的创新还在继续——今年3月初，海底捞位于河北的三家门店上线螺蛳粉锅底；2023年10月，西安文理学院食堂内开设的海底捞火锅店，成为了海底捞全球首家校园店。
而在食品安全方面的扎实功底，也让海底捞加盟模式的良性发展成为可能。
以在海底捞员工的食品安全入职培训为例，海底捞于2023年1月正式启动了新员工“双安全”认证培训课程通道，将食安培训与人资体系打通。新入职员工必须通过“线上学习+答题考试”的方式完成培训，成功通过考核获得食品安全与生产安全“双安全”认证证书后，方可在后续工作中打卡计件，得到岗位工资，以此来增强新入职员工对于食品安全知识的重视程度和学习的积极性，让新入职的员工也能具备足够的安全素养和意识。
目前，海底捞正通过数字化提升食安管理效率，“一日食安员”政策以及相关培训也在调动一线每一位员工积极性。长期以来，依靠制度、体系、工具等多个维度的建设，海底捞能够保障一线员工能够将食品安全工作落到实处、细处。
此外，海底捞在供应链的坚实基础，这也同样为加盟创业者提供了保障。
2007年，海底捞就开始搭建供应链体系，此后先后独立成立火锅料、食材采购两大公司。其中，颐海国际支撑海底捞的火锅底料、火锅蘸料生产等工作，蜀海供应链集团则作为第三方食材供应链托管企业，提供食材采购、仓储、菜品定制化研发以及信息服务等保障。
确保加盟门店的运营和管理水平
与直营门店保持一致
海底捞在管理上的经验，将有效复用在加盟餐厅上。
根据公告内容，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，海底捞所有自营餐厅和加盟餐厅还将实行统一的运营及品质标准。这种高赋能的加盟模式，接近于托管模式，这能有效解决加盟商经验不足的问题，确保食品安全以及顾客体验。
在公告中，海底捞还强调，其对加盟商将采用多项标准甄选，包括对其品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。
随着消息传开，更多细节要求也露出。根据网友在社交媒体发布的截图，海底捞会对有意加盟者进行提问，包括“希望在哪些省份内加盟”“期望未来的开店数”“可投入海底捞的资金”，其中对于投入资金的金额，海底捞给出了1000万元以下、1000万-2000万元、3000万-5000万元等选项。
可以看出，海底捞对加盟商的高要求，一方面能确保加盟门店的运营和管理水平与直营门店保持一致，但另一方面，也可预见海底捞未来加盟店的占比也并不会太高。
海底捞较高的品牌关注度也能为有意向加盟的餐饮创业者提供更多的筹码。
2024年2月，英国品牌评估机构Brand Finance发布2024“全球餐饮品牌价值25强”排行榜，海底捞连续6年登榜。在过去的2023年，海底捞还相继登上《财富》最受赞赏的中国公司榜单和凯度BrandZ最具价值中国品牌100强榜单。作为上榜企业，海底捞在管理能力、经营水平、产品创新以及可持续发展方面都展现出了极强的品牌生命力。
整体来看，作为行业龙头，开放加盟模式的海底捞拓店前景依然广阔。今年2月，浙商证券在一份研究报告中指出，海底捞作为火锅赛道的龙头，目前全国门店数量不足1400家，“开店空间广阔”。
文：冯家钜
