于想从事餐饮行业的人，有一下几点忠告：
1、切合实地的去把市场考察好。当地都有什么产品，适合做什么产品。
2、你选得项目需要的资金，自己有没有能力支付，比如租金，装修，设备材料，技术来源等等一系列的费用。
3、进行店面选址，针对你做的项目产品，分析适合什么年龄段的消费群体，比如饮品，一定要年轻人聚集的地方，并且有消费能力的，比如步行街，商业街，大型超市出入口，等
4、装修的模式，要挖空心思来思考，做什么什么模式的，跟能吸引人。
5、宣传的渠道，一个产品能不能销售掉，就看你的宣传模式怎么样，要怎么才能把客人吸引到店里。
6、产品的定位，做的是什么档次的产品，定价。
7、如何把控产品口味，做到表里如一。
8、怎么样的服务才能让客人感觉舒心并且不压抑。
< class="pgc-img">说好保障我优先续租，到期却要租给别人，我投资十几万开店的钱都还没回本。”近日，武汉市民武先生通过“头条帮忙”向九派新闻反映，自己餐饮店的场地租约马上到期，合同约定己方享有优先承租权，房东却拒绝续租，想将该店铺改成奶茶店租给别人经营。
房东认为租约到期收回店铺是理所应当，“餐饮店脏乱差，这个店我就算空着也不做餐饮。”不过，根据合同约定，在同等“业态”条件下，武先生享受优先承租权。在他看来，奶茶店也属于餐饮业，应该是同一种业态，自己理应优先承租。
< class="pgc-img">武先生的店铺
【1】店主：“优先承租”条款像是一纸空文
2021年8月，武先生在光谷佳园路租下一个创业园区的沿街商铺，与妻儿一同经营餐饮店，主要售卖小吃和快餐，三年的租约马上到期。武先生介绍，选址时，看到该处临近地铁站，附近有不少办公楼和住宅楼，人流量较大，很适合开店，所以从一开始就打算长期在此经营。
“做生意需要长期坚守才能有好结果，先签几年之后再续签也是行业规矩，没想到他们不让我继续做了。”武先生说，就算自己愿意涨房租，对方依然拒绝续签，打算将他的店铺改为奶茶店。
“当初看到合同里保障我优先承租，想着到时能续租，我这才敢投资十几二十万开这个店。”武先生说，开始经营之后的很长一段时间，生意并不好，慢慢才有了起色，如今虽然有盈余，但是投资开店的成本还没有完全挣回来，此时撤场会造成不少损失。
< class="pgc-img">租赁合同
其与房东签署的租赁合同约定，合同期满后，如果甲方（出租方）对该房屋继续对外出租，“则在同等条件（包括但不限于租金、业态）下，乙方（武先生）对该房屋享有优先承租权。”
不过，这一保障自身权益的条款，到最后却没有发挥作用，“就像是一纸空文。”武先生说。
【2】房东：如果继续定位为餐饮店你才能优先承租，拟将该店铺改成奶茶店
7月23日，记者陪同武先生来到园区管理处进一步了解情况。相关负责人叶经理表示，合同到期后公司收回房屋是理所应当，不与武先生续租，是由于园区面临竞争压力，正在进行业态升级，需要替换一部分商户，武先生的餐饮店就是其中之一。
叶经理介绍，武先生的店铺位于园区入口处，是一个较为重要的对外窗口，根据业态升级的需要，园区打算在此开设奶茶店。其表示，如果园区继续将该店铺定位为餐饮店，武先生才有优先承租的权利，武先生如果愿意换成奶茶店经营，就可以续租。
其坦言，不想继续租给武先生也另有原因，“餐饮店脏乱差，他们家在门口放躺椅、招牌，城管介入多次，对我们造成负面影响，这个店我就算空着也不做餐饮。”
武先生说，自己多年来都是经营餐馆，突然换一个品类，实在不会做。此外，他认为合同中并没有说明“业态”的分类，园区想开设的奶茶店也属于“餐饮”，按约定，在同等业态条件下，自己有优先续租权。
【3】律师：每个公司对于“业态”有自己的定义，要看合同是否具体说明
对此，记者采访了上海君悦（合肥）律师事务所刑事合规部副主任、合肥市消费者权益保护团委员律师张勇。
张勇介绍，武先生享有的优先承租权，实现起来是附条件的。根据合同条款，条件一为同等租金，条件二为同等业态。双方对于后者存在争议。
张勇说，“业态”一词属于商业地产从业者的术语，整体可描述为商业里某种相同属性品牌的聚合。例如，一般而言餐饮、奶茶、酒吧等可以统称为餐饮业态；童装、女装、运动服饰等可以统称为服装业态。“在实践中每个公司对于业态的分类有自己不同的定义，‘业态’这个词对于普通民众而言较为陌生。”其说
此事中，餐饮店与奶茶店是否属于相同业态？张勇认为，首先应查看合同中是否对“业态”进行分类定义。记者看到，合同中并没有对“业态”作进一步解释说明。
张勇建议，双方可以协商解决，或请求司法机关介入裁判，“客观而言，如果合同的制定者疏于定义‘业态’的类型，则应当作有利于武先生的解释，因为他并非专业人士，处于弱势。”
此外，园区方面认为武先生的餐饮店“脏乱差”，产生负面影响，这也是不想为其续租的原因。
对此，张勇认为，合同并未将餐饮店内部环境与卫生纳入优先承租的条件，享受优先承租权不受此影响。“如果原合同中对于餐饮店的环境和卫生有相应的标准条款，且有证据证明承租人未达标，房东可据此追究承租者的责任。如果房东认为餐饮店的环境和卫生情况需要纳入监管范围，可以在续签的租赁合同中对此约定标准与违约条款，也可以据此签订单独协议。”其说。
九派新闻记者 宋炜奇
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<>开一家餐饮店，但是资金却不够？
三两个好朋友都想做餐饮，想法一拍即合。
自己没经验，还需要几个人当帮手。……
合伙开餐饮店的原因，大多是以上这几种。但是合伙开店的“坑”却太多了，稍不注意就会死得很惨。
案例一
3个合伙开奶茶店，半年赔了60万
三个审计师，金融行业专业人士。由于都看中了奶茶店这门“赚钱”的生意，于是凑齐45万合伙开了一家奶茶店。
门店定位高端鲜果茶，价格在13-20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，这是我们最初的预想。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题！
< class="pgc-img">但是现实却和我们的预想大相径庭！
店才刚开，问题就来了！由于出资额相同，股权也平均，没有划分职责，导致三个人，谁也不想多出力。最初，我们三个人中，有一个人曾做过生意，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的工资，让他来全权筹备新店。
但是他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里……才干了三周，他就提出要招聘店长。
< class="pgc-img">店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，我们几个都忙自己的工作，没人出方案，出了方案也没人执行。
于是频繁的换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降。再加上选址错误，资金管理不当等问题，不到6个月我们就被迫关门了，算下来差不多还亏了60万。
案例二
二人合伙开店，从“闺蜜”变成“仇人”
我跟闺蜜，从小一起长大的，感情特别好。
< class="pgc-img">由于我职场受挫，离职在家。有一天突然跟她聊起，发现我们都有想创业的想法，两人就合伙开了一家奶茶店。资金55开，由于她在事业单位，不好辞职。所以就我看店，她继续上班！
刚开店，意见就不统一！
我们刚开店准备做活动，我闺蜜想的是，会员充五十送十五，又有第二杯半价，又有满十元减两元优惠。我跟她说，这样没钱赚啊，一次性那么多优惠，消费者习惯低价消费了，就不会接受原价了！
但是她不听，导致活动后生意就不太好了。
由于她白天在上班，只有晚上过来看看。我一个人起早贪黑的，一个人也忙不过来。于是她把自己的亲戚介绍了过来，这才是噩梦的开始。
< class="pgc-img">亲戚来打杂，东西掉地上不捡，连扫地也催三遍。我给店里买个什么东西，她都说，“你问过我姐了么？我姐同意么？”真的气不打一处来。但是看在闺蜜的面子上，我忍了。
再苦再累我都忍了。但是最后闺蜜却怀疑我收材料商回扣，做假账。无端的猜忌让我实在受不了。我给她看了账本，解释清楚情况。也给她撂了底，“要么我退出，要么你退出，我不想两个人干了，太累。”
< class="pgc-img">明明是她冤枉了我，结果她却说我大惊小怪。最终我选择了退出，她把店要了去，我换了一部分钱。我们也再不来往了。
案例三
生意不好，合伙人却跑了
合伙开餐厅，要做得长久的真的没有几个。如果不是十分硬铁的关系，遇到生意不好的，合伙人大多都是大难来时各自飞。
之前我家楼下就有一家餐饮店，老板也是和朋友合伙开店，大家一人出一半。谁知道餐厅开了近一年生意几经不见好转，钱收不回来，还欠了二十多万元的债务。合伙人一看不妥，拍拍屁股走了，留下人老板一个人还在苦苦支撑。
< class="pgc-img">相信以上我列举的几个案例大家也都听说或者经历过。当然，合伙开店的坑也还有很多。那么我们要如何尽量避免这些坑呢？
给大家几个小建议
一
在多人合伙经营餐馆之前，一定要明确各方的权、利、职、责
01权：什么事情谁说了算
02利：各方的占股与分红
03职：什么事情由谁负责
04责：干得不好如何处罚
大家最好先谈好分工，约定出资额和分红，还需要制定一个好的退出机制及监督机制，签个《餐馆合伙经营协议》，大部分事情按照协议规定执行，避免争议。
< class="pgc-img">合伙干餐饮，最好是找与自己专业有互补的合伙搭档，大家各管一块，分工协作。同时，合伙人中还应该有个绝对的老大，如在能力、公关交际、品德、营销、技术等某方面或者综合方面突出者。
二做好以下应急预案
预留足够资金应急：餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食，以便生意不好时能熬过去，避免出现发不出工资、没钱买原料等问题。
做好退出机制：合伙中突然有人想退出，必须考虑这对餐馆后续经营的影响，避免陷入困境。
< class="pgc-img">生意有赚就有赔，合伙经营餐馆无非也是为了赚钱，所以最应该避免的就是在经营或利益分配细节上的意见不统一。
