月30日，华住集团与ACE2023亚洲餐饮展览会（以下简称ACE2023亚餐展）达成战略合作。华住集团将携手旗下酒店供应商从参展、参观两方面，全面参与ACE2023亚餐展。
据了解，华住集团是世界知名的酒店集团，创立于2005年，已经成为全球发展最快的酒店集团之一。2010年，华住集团在美国纳斯达克成功上市；2020年9月，华住集团在香港联交所主板实现二次上市。根据美国《HOTELS》杂志公布的“2021全球酒店集团225强”（HOTELS 225）的最新排名，华住集团蝉联第七位。
ACE亚餐展则是由世界领先的展览及会议主办集团——法国高美艾博展览集团在亚洲范围内打造的酒店餐饮业全产业链巡回展，以促进世界餐饮业繁荣发展为宗旨，以搭建国际高效交流贸易平台，助推世界餐饮业高质量发展为目的，展品范围涵盖火锅、预制菜、烧烤、餐饮连锁加盟、西餐用品、酒店用品及餐厨设备等。
ACE2023亚餐展以“共享共赢，融合发展”为主题，定于11月16日-18日在济南市山东国际会展中心举办。本届展会由中国国际贸易促进委员会山东省委员会指导，法国高美艾博展览集团主办，山东省烹饪协会、山东省火锅餐饮协会、山东省酒店用品行业协会、山东省咖啡饮品商会、济南市酒店餐厨用品协会、济南市零售连锁行业协会、济南连锁业跨界商盟、中贸科技集团有限公司、山东中贸国际经济贸易发展促进中心联合主办，山东省贸促会贸易投资服务中心、高博中贸国际会展（山东）有限公司、济南中恒商城承办，规划展览面积达50000平方米，将有来自国内外1000+家品牌企业参展，预计将组织吸引80000+人次专业观众入场参观。
本届展会将以更高的站位，更强的支持，采取高举高打的国际化办展思路，组织邀请亚洲相关国家的展商和买家参会，全力打造一场国际化、规模化、实效化的餐饮业盛宴，推进中外餐饮业间的高效交流与合作。
当前，随着经济和社会生活的恢复发展，酒店餐饮及旅游业迎来快速发展期。从今年各方面反馈的信息显示，酒店预定量不断上涨，创造了一个又一个高峰。2023年上半年，在国内消费复苏和国家政策大力支持下，酒店行业迎来全面回暖：2023年上半年，境内酒店搜索热度达到2022年同期的300%，酒店供应整体同比2022年同期增长14%。
国家统计局公布数据显示，1-7月份，服务零售额同比增长20.3%，住宿板块积极回暖，成为消费核心拉动力之一。
这无疑为酒店相关用品及酒店餐饮带来了巨大的市场需求。
华住集团作为全球第七大酒店集团，旗下经营31个酒店及公寓品牌，覆盖从豪华到经济型市场。在国内运营的品牌包括禧玥、花间堂、美仑国际、桔子水晶、漫心、美仑、美居、CitiGO欢阁、全季、桔子、汉庭、星程、宜必思、海友、你好、城家公寓、瑞贝庭公寓酒店，另有合作品牌诺富特、美爵和馨乐庭公寓酒店等，对酒店相关用品及酒店餐饮需求巨大。
此次，华住集团与ACE2023亚餐展达成战略合作，是展会招商招观工作的又一大成绩。据了解，目前，还有国内外多家酒店集团正在与ACE2023亚餐展进行密切对接。
以食为天。最新数据显示，2023年全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。餐饮消费的强势复苏，令其重新成为带动经济恢复和增长的重要力量。
回顾2023年的餐饮市场，其中不乏新意和亮点。炎炎夏日之际，淄博烧烤火爆“出圈”，让这座位于齐鲁大地腹地的城市成为新晋网红之地，无数饕餮之客慕名前往，只为了大快朵颐。《淄博市政府工作报告》数据显示，过去一年，淄博全市社会消费品零售总额同比增长9.6%，其中限额以上住宿业、餐饮业营业额同比分别增长28.1%、25.8%。北国冰封时节，哈尔滨热情迎接八方来客，切片摆盘的冻梨、冻柿子，用勺吃的烤地瓜，剪开的锅包肉都颇受游客喜爱。相关数据显示，2023年12月1日至2024年1月22日，哈尔滨餐饮行业交易金额同比增幅192%，其中中餐类和快餐类的消费涨幅超过300%，干果及东北特产的营业额与去年同期相比涨幅也达到了189%。
除了旅游与餐饮的强强联合外，文化对餐饮的带动作用也不容小觑。2023年，热播电视剧《狂飙》带火了广东美食，猪脚面、肠粉、糯米鸡令屏幕前的观众垂涎三尺。饿了么相关数据显示，电视剧播出后，部分地区的猪脚面外卖增幅甚至高达10倍以上。而另一部都市剧《去有风的地方》则令云南大理的美食走红，美团数据表明，该剧开播以来，剧中同款美食的搜索量不断上涨，玫瑰茶、樱桃酒、永平黄焖鸡等特色美食销量均上涨超过100%。
从淄博烧烤到哈尔滨的冻柿子，从广东的猪脚面到云南的玫瑰茶，美食消费不仅展现了中国餐饮行业的新活力，也成为经济增长的主动力。这一成绩的取得，得益于国家政策的扶持以及行业自身的创新和转型。
近年来，国家出台了一系列政策，促进餐饮行业的发展。在金融支持方面，鼓励金融机构为餐饮企业提供低息贷款；设立专项资金，对符合条件的餐饮企业给予贷款贴息支持；推动餐饮业与金融机构合作，通过信用担保、融资租赁等方式，拓宽餐饮企业的融资渠道。在优化营商环境方面，加强对餐饮行业的监管，规范市场秩序，打击不正当竞争行为；加大对餐饮行业的培训和人才引进力度，提升行业整体竞争力。在培新创优方面，支持餐饮企业开展线上线下融合，拓展新的销售渠道；鼓励企业开发新产品、新服务，满足消费者多样化的需求；加大对餐饮业科技创新的支持力度，推动行业技术进步。
与此同时，随着居民收入水平的提高、消费观念的转变，餐饮行业自身也在不断创新和升级，满足消费者多样化、个性化的需求。行业企业加大对新技术、新设备的投入，采用智能化设备、信息化管理系统等，实现餐饮生产的自动化、智能化，更多绿色餐饮、智能餐厅应运而生；行业企业通过兼并收购、加盟连锁等方式，扩大市场份额，加大对研发、品牌、管理等方面的投入，提高核心竞争力；行业企业深入互联网，尝试线上线下融合的发展模式，拓展市场空间，不但实现了销售额的提升，也为消费者提供了更加便捷、优质的餐饮服务。
不仅如此，近年来，随着中国经济的快速发展，中餐也开始走向世界。越来越多的中餐馆走出国门，加快海外布局，为实现中国餐饮品牌的全球化和传播中国美食文化贡献力量。仅2023年，中餐“出海”的成绩就足以令人瞩目：鱼你在一起发布全新超级符号和超级IP形象，其美国旧金山湾区店已试营业；正新鸡排5月在日本东京新宿区开设新店，开业当天营业额超15000元；呷哺呷哺新加坡首店试营业前3天接待人数1000人左右，广受热捧……国产咖啡和新茶饮品牌也不示弱：蜜雪冰城再次宣布进军日本和澳大利亚，其悉尼首店开业第一天就创造了2.4万元的营业额；瑞幸咖啡布局新加坡，已在当地开设十余家门店；喜茶伦敦店开业，线下大排长龙，线上爆单，人均排队六七个小时……
据统计，目前全球有超过50万家中餐馆，遍布200多个国家和地区。在美国、加拿大、澳大利亚等国家，中餐馆已经成为当地餐饮市场的重要组成部分。此外，随着“一带一路”倡议的推进，中餐在沿线国家的普及程度也在不断提高。中国餐饮在海外的发展壮大，不仅推动了中外文化的交流与合作，也为中国经济的持续发展注入新的活力。
作为“吃穿住行”中排在首位的主要角色，餐饮业在我国经济发展中一直起着举足轻重的作用，如今餐饮消费市场的回暖为经济复苏提供了有力支撑，成为经济增长的重要引擎。新的一年，在促消费政策的推动下，餐饮业必将迎来更进一步的发展，增强经济回升向好态势，为提振消费持续做出贡献。
肖睿平
饮业（专题阅读）是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
1、高端餐饮行业受阻
现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
2、餐饮市场不景气
2013年整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了翻天覆地的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中崎岖前行。
3、餐饮业难招工
在餐厅做服务员需要长时间站立，吃的都是青春饭，也赚不了多少钱。现在物价较高，生活成本压力大，工资只能保障最基本的生活。而外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮业技术、管理、服务、文化等方面的人才。
餐饮业行业发展趋势预测：
1、品牌力成制胜法宝，文化餐饮将成为更具竞争性现在的餐饮消费也已进入看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后，在头脑中形成的整体感知回应是餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境等，而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐要求越来越高，大品牌餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强必定有更广阔的市场。
2、大众化餐饮为餐饮市场的主流
在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。
3、连锁经营是发展趋势
连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
4、口碑营销、网络营销被广泛应用
“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重，用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销中将会发回的重要作用。
5、菜品定位精细化，健康养生餐饮引导餐饮新趋势特色是传统餐饮立身之本。
这种强调口味的做法，仍是宣传之道。但口味一旦被复制，特色也成了平常。关注地方风味、精细化定位、拥有特色菜肴，精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系，即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介，再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发，把餐饮业真正打造成绿色养生产业。
6、餐饮微利时代，信息化带动作用日趋明显
信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。
7、中外餐饮企业竞争加剧
我们不难看出，现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，它的模式简单，可复制性强，加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”，中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时，国外餐饮企业进入中国后，对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广，经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。
想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出，就需要通过连锁经营的标准化，同时形成自己的流水作业方式、上下游资源的整合，以及企业品牌价值打造等多方面进行突破，最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。
餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。以下内容是中国餐饮行业现状分析：
经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮行业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。相关数据显示，2013年全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。
据中国报告大厅发布的中国餐饮行业现状及未来发展趋势分析报告了解到，中国烹饪协会的数据显示，2014年3月，限额以上餐饮企业(通常指年营收达200万元以上的餐饮企业)收入结束持续14个月负增长，取得4.2%的增幅，并在4月继续走暖。
但是，成本的困扰让餐饮业陷入“看起来很美”的困境，尽管高峰期大众餐饮排队的人不少，可真正赚钱的企业却不多。
