常听人说，小企业能有个会计把账做了就行了，一没资金二没人的，还要什么财务管理。
是的，小企业在资金和技术上都有所不足，在管理上也存在困难。但是有困难并不代表不能做。不做，可能内控与管理的漏洞会导致企业的资产流失，可能会导致企业资产运营效率低下，可能会让企业的成本失控，更不利于企业长期的发展壮大。
但是，要进行财务管理，也不可能像大企业一样，动辄上千万的资金用到系统改造上，或者配备相当的人员来进行细分化管理。对于小企业来说，更多的可以考虑"堵漏"的方式，来防止经营管理中存在的风险。
< class="pgc-img">1. 不以规矩不能成方圆-财务制度的制定
大公司有大公司的制度，小公司也要有小公司的"规矩"。虽然公司小，但没有制度约束，那么很难保证公司内部足够的"清廉"，也无法提高公司资金运作的效率。曾经见过小公司的销售人员，为了做成生意，给客户送金链子或者大量的回扣。的确，小公司在做生意的时候不具有相当的竞争力，但是，究竟做成这笔生意是否需要花这么多钱？是否必须以这种方式来花？很多时候老板既没有办法考证，也没有办法衡量其中的风险。
在这种情况下，建立起相应的财务制度，可以规范大部分的行为。一来有制度的规定，二来有流程的规范，三来有相关领导和财务的检查。那么可以降低发生风险的概率，也可以选择对公司来说最有利的方式。
同时，通过对公司的资产进行管理，也可以加强资产的保护，避免出现损失，同时提高资产的运营效率。
因此，必须要建立起相应的财务制度。
具体可以包括但不限于：
- 报销制度
- 存货管理制度
- 固定资产管理制度
- 借款制度
- 预付款制度
- 备用金制度
- 成本核算制度
- 应收账款制度
这些制度的制定，一定要结合企业的实际情况，切忌"拿来主义"。当然，可以参考一些模板，但是关键的信息，要从企业实际出发来考虑。并且，这些制度随着时间的推移，可能会变得"不合时宜"，每过一段时间，需要对制度进行一定的修订。
< class="pgc-img">注：图片来源于网络。
2. 工欲善其事必先利其器-人员与系统的配备
人员配备
小企业中可能没办法配备非常完善的会计机构和会计人员。很多企业会用代理记账，或者兼职会计，有时候安排亲戚朋友来做账。这种情况会造成人员素质与企业的发展和要求不相匹配。因此，对于稍具规模的小企业，能够有能力招聘会计人员的，要尽可能找到经过系统化训练的专业人员来进行内部的财务管理。财务的职能不仅仅是做账报税，更重要的是对企业内部关键节点的把控，帮助企业规避经营、财务和税务的风险。对于会计人员，企业还应鼓励其不断学习，以适应企业的发展需要。
系统配备
之前有朋友去给小企业做咨询，给老板提出，根据企业现有的规模，必须要配备相应的软件系统了。老板当即表示答应，结果过了3个月，还是没有行动。又过了几天，跑来跟那位朋友说，"我们能不能买个盗版的？"很多老板想的，就是省下这点钱，可以干别的了，殊不知这些投入可以帮助企业梳理业务流程，防止各种因为人为操作而出现的风险，实现企业财务的规范化，信息的及时化和效率化，在未来是可以带来相应的收益的。
因此，小企业应该根据自己现有的规模选择适合自己的信息系统，来实现数据的集成，效率的提升。
< class="pgc-img">3. 排兵布阵，调兵遣将-建立起企业的内控体系。
可能又有人要说，你别扯了，统共就那么几个人，有啥好调的。是的，小企业人不多，但也同样可以设立其最基本的约束和监督机制。关键要把握住内控的关键节点。
比如，各个不相容的岗位，必须要进行分离。在人员不充足的情况下，可能做不到一人一岗，但可以相互约束。要是只有一个会计，那么可以设定一定金额资金支付需要老板授权，可以设定供应商由别的不相关的同事来建立。对于采购，大的资本性的支出，要进行三方比价等等。
存在一定的内控和约束机制，会对各个岗位都有一定的监督作用，从而也能进一步规范员工的行为。
< class="pgc-img">当然，对于初创期的企业来说，谈财务管理，会显得"理想很丰满，但现实很骨感"。但就实务中的情况来说，越早意识到这个问题，并作出一些改变，对企业越有利。如果企业在发展到一定规模了，再突然进行改变，那所耗费的人力物力，就会远超于前了。所以，如果企业有初步的能力可以进行财务管理了，那就立足于当下，着眼于未来，建立起企业的初步财务管理体系，以助力企业更好的发展。
务管理制度是公司企业实施经营管理活动，对财务管理体系建立、维护，对会计核算与监督的制度保障，在实际工作中起规范、指导作用，所以非常重要。
今天，老师带来的是餐饮行业的财务管理制度。
天了解一个会计常识，一百天后知识库会壮大许多呢！
今日常识
你知道怎样分析餐饮业的财务报表？
餐饮业的财务特征较为明显，通常可以从四个方面对餐饮业进行财务分析。
第一，销售收入的对比分析
1、与上月对比
2、与去年同期对比
3、多家门店横向对比
4、同城市餐饮业平均水平纵向对比
通过对比数据，找出异常数据，分析原因，找到对应的解决方式。
第二，三大成本核心因素分析
1、采购对价格的管控；
2、库管收货；
3、注意产品的出品率。
简单直接的找到影响成本的真正原因。
第三，毛利分类分析
将个大类分为销量高，毛利也高；销售高，毛利低；销量低，毛利也低；销售低，毛利高这四种类别，对症下药。
第四，三个费用的变动分析
分析员工工资，通过工资的变动了解门店的用工、人员流动及成长情况；通过物料费用掌握物料的消耗情况；通过营业外支出了解门店突发事件。
