饭店这事，看起来简单，做起来却很繁琐，也很有门道。如果你热爱美食，也想自己创业搞餐饮，却不知道开饭店流程是什么？都需要考虑哪些环节？又需要哪些手续和材料？今天就奉上开饭店流程供大家参考。敲黑板划重点让我们
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一、 选项目
通俗点说就是，你想开什么样的饭店？做什么样的美食？这个很关键，除了确定你的饭店定位之外，更重要的是这个将会决定你需要投资多少钱，钱的问题不提前做到心里有数，后面会吃亏的。好的餐饮项目很重要，但是适合自己的好项目更重要。所谓适合自己，一是要适合你的投资能力，二是要适合你的经营能力，三是要适合当地消费者，如果你没有好的想法，那就多看看多听听多学学，我可不敢说开什么饭店就一定能火能赚钱。
二、 定顾客
对于饭店老板而言，明顾客就是明确顾客定位，说白了就是“你的东西卖给谁？”确定饭店主要服务的顾客类型，才能决定饭店的一系列核心问题，比如装修风格、整体环境特点、门店名称、菜品价格等等。
三、 选店址
项目、人流类型与商圈的匹配度才是盈利的根本，进行市场调查,寻找市场好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象。只有正确的选址，经过多方面的考虑衡量才能够最大化地在前期规避风险。
四、 租门面
确定了饭店的大致位置，接下来就应该是租门面了。这里面就谈两点。一是钱的问题，二是租门面的几个注意事项。一般情况下，你需要提前准备半年的租金外加1-3个月的水电费，至于能不能省点钱，那就看你能不能搞定房东了。
租门面的时候，切记一定要先看商铺房产证的原件，上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备开饭店的资质的；再看楼上，如果是居民楼的话就一定要三思了，因为很容易被投诉，到时候会很麻烦；最后极力向房东争取要装修免租期，祝你成功！
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五、取名字
趁着装修的空档，就可以取名字了。至于怎么取到好听的名字，我就不多说了。这里面只想提醒各位饭店老板，取名字不是你想取什么名字就可以取么名字的。因为在工商注册这一块，对名字的要求很高，很可能你提前准备好的名字会不能通过，所以，务必打开工商注册官网，提前一个一个试一试，尽快找到既心仪又可以成功注册的饭店名字。
六、办证照
到区工商局办理名称预登记，剩下的还有《食品经营许可证》、《消防手续》、《环保审批》等事项的办理，拿到以上的三证再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
七、搞装修
万事俱备，就差装修了！还是那句话，把好预算关。结合自己的饭店定位和规模，确定是普通装修还是精装修，这样就大致可以确定要花多少装修钱了。剩下的事情就看你了，全包也好半包也好，找不找设计师也好，反正是个劳心劳力的过程。
八、招人才
通常来说，一家餐厅的人员包含三大类：管理人员、厨房人员、服务人员。至于要不要全招、招多少，还是要看你饭店的规模了。如果需要管理人员，可以在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当，当然你也可以自己干；厨房人员可以直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系，当然你也可以自己干；服务人员每个地区的要求不同，不过招募基本要有四个要素：工作动机、标准意识、服务意识、团队意识，当然你也可以自己干！
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九、买设备
设备大致可以分成内场和外场两大类。内场设备根据产品而定，基本包括炉灶等餐厨设备，目前这一块建议选择节能环保类产品，因为是国家政策趋势，也是消费者的需求，更重要的是可以为您省钱。比如炉灶，目前市面上有一款顺昌余热宝节能灶，可以在使用炉灶的时候，免费产生热水，光这一块，每年就能节省万元的电费。至于外场，基本都是客人使用的了，比如桌椅板凳、消毒柜什么的。
十、购原料
一般餐饮做成成品出售，都会需要主料、辅料、调料。从成本考虑，建议的思路是：肉类，可以采购冷冻的，因为通常可以储存18个月；生鲜类，1-2天采购一次；蔬菜类，因气候原因会导致水分蒸发，所以需要每天辛苦采购加工啦。过多的采购，会造成资金的积压、产品的报废、库房的占用。过少的采购，会造成产品的断货、顾客的抱怨、士气的低落。合理的采购是一门综合的科学，需要精密的计算。
十一、先试吃
饭店装修完成了，设备原料也买好了，人员也到位了，接下来重要的就是，把一些产品从原料开始，整个流程制作一次。产品则作为一次员工激励。之所以要做这一步，一是看看餐厨设备、餐具器皿等物件是否需要做必要的调整和更换；二是看一下员工的配合程度；三是试试厨师的手艺。
十二、后开业
开业促销的费用，以及后期的推广营销费用，是要提前做好预算的，具体关于开饭店预算一这块可以查阅我的其他文章。这是主要说一下饭店开业促销的思路，简单点说就是，针对你的目标客户，促销你想要促销，并且他们喜欢的东西。
开饭店的过程看起来虽然繁杂，但是沉下心来按照这12个流程逐步推进，开饭店的思路就会变得清晰起来。如果你要开饭店，就按照这个流程，开始细化吧！属于自己的店铺，就藏在这份攻略之中。
个小饭店如何经营，偏僻小饭店经营诀窍都在这里，针对此话题，小可今天在网上找了些资料，希望可以帮助到您。
< class="pgc-img">随着餐饮业的发展，越来越多的各类餐厅出现在公众面前。人们往往在高档或拥挤的餐厅就餐，因此如何在这种竞争环境中生存是经营者 头疼的问题。今天让我分析一下开个小饭店如何经营，偏僻小饭店经营诀窍都有哪些。
无论地点在哪里，餐饮公司都会要求各地区的加盟店做好卫生工作，以吸引顾客。在风味特有的情况下，餐厅的服务质量也必须提高。餐饮业本身就是一个服务业。如果这方面有问题，你的生意就会中断。就像云南的过桥米粉很有名一样，综合考虑南北风味，一年四季都很特有，很受欢迎。美味爽口，一直是消费者对食品的信赖，再加上优质的服务质量，那么他们的产品永远都会受到消费者的喜爱。
小饭店的店面可大可小，要看你投资范围多大了，不管是开的店面多大，装修一定要简单大方，不要太过复杂，要让消费者进门 感觉就有食欲的那种。
食品安全证书一定要齐全，别看是小饭店，卫生安全也是很重要的，而且肯定也会有监管部门上门检查，所以一定不要忘记卫生安全的资质问题，自己平时在食物上面也一定要多加监管。
小饭店，如果是请自己的家人一起经营，那么应该统一服装，这样可以显得正规，而且要培养家人的一些服务态度。微笑服务到哪都不吃亏。
凡事精打细算，在采购食材是一定要选择放心的，可靠的，让人们放心消费。一些开支等一定要罗列表格，做到账本清晰明了。
另外菜品多了，都是大众化的就没什么意思了，一定要有自己的特殊菜品，招牌菜等，每个饭点都有自己特有的菜系，所以指定几个招牌菜，让消费者牢记住。这样才能有好的口碑。
我们可以准确定位目标消费者，改变菜品的价格和口味。我们应该在原有的基础上再做新的，尽量满足顾客的口味。因为我们的服务周到，所以吸引更多的客人是没有问题的。尽管酒店管理层需要找到一个拥有大量员工的地方才能运作良好，但没有什么是绝对的。偏僻一点的农家书屋，是不是具备上述条件，运转良好？因此，既然你知道自己处于相对劣势，你就需要通过改善其他方面来提高销售量。只有这样，你才能在竞争环境中脱颖而出。
开个小饭店如何经营，偏僻小饭店经营诀窍都在这里
1、菜牌标价玩数字。
对于小饭店来zhi说，价格是 能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理，我们在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数字游戏。
2、善用特价巧促销。
即让利促销，以局部让利吸引尽量多的客人，以增加总营业额，从而增加总利润的策略。
3、菜品盛器巧选择。
好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。小饭店不一定要选择高档的茶具和食具，只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好。
4、原料采购有窍门。
采购原料要讲究购买方式和时机。现在除了传统采购渠道，“互联网+”在餐饮业也悄然兴起，已陆续有很多饭店老板开始采用在网上订购食材，既能享受力度颇大的促销优惠，又能省去奔波的辛苦。
其中，美菜是较受欢迎的购买平台。菜品新鲜低价，送货准时，能为采购节省36%的成本，每单节省金额高达15%。使进货成本直接下降，从而提高餐馆的盈利。
5、菜品销售常统计。
饭店应对客人点菜的记录做好统计，可以以表格形式记录。哪些菜式是更受欢迎的，哪些菜式是无人问津的，哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留，受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见，开发新的品种
希望以上内容能够帮助到您。
餐厅，有人追求大而全，有人喜欢小而美。无论哪一种模式，最重要的还是要赚钱。一家不赚钱的餐厅，除非老板是开着玩玩或者只想做品质，资金充足，不差钱。
但这毕竟是少数的，餐厅要想赚钱必须要注意以下6点。
< class="pgc-img">1.别总强调“什么都有”
在很多时候，“什么都有”往往就等于“什么都不太出色”，有句俗话最能表达这种意思——“样样通，样样松”。
许多企业在经营上出问题，其中最大的问题就是菜式太多了。要知道，菜单越长，厨房相对就越大，做菜越麻烦，时间花得愈多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋。
2.特色菜单清库存
“今日特餐”因为价钱不贵，味道不差，可能还附送饮料，所以很受欢迎。推出“今日特餐”，要掌握三个原则：
一是能大量采购的原材料；二是烹饪时间短；三是味道有特色。
此外，仓库中积压较多的原料也可利用“今日特餐”来清理，就是利用前日剩下的原料制作的。
< class="pgc-img">3.快上快离是上策
一是在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。
二是在客源低峰时，则应设法让客人慢慢享用，不要急着离去，因为客人有从众心态：因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。
三是播放音乐，可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，快速离去；低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可延缓客人离去。
4.收集建立客源档案
这在餐饮大数据时代的今天，尤为重要。如果餐厅能建立有5000人的客源档案，相应采取一些营销措施，上座率就会有显著增加。比如社群营销，建立客户档案后，再把这些老客户都拉到会员群进行社群营销。通过拼团、砍价、抽奖等商家活动工具在群里推广宣传新活动，比如“原价139元的双人套装砍至最低价只要58元”和“原价69元一份的酸菜鱼三人拼团成功只要29元”。接着通过这些老客户的转发分享形成裂变，带来潜在客户的爆发式增长。
这种类型的商家活动工具网上也有很多，大多需要付费，也有免费的，比如我们用的公众号导流宝，提供各种免费商家的活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
这种营销方式不仅帮他们轻松达到引流的目的，并且长期锁定了客户的持续消费。
< class="pgc-img">5.赠券赠品表谢意
折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外，餐饮店可准备有特色的小工艺赠品，既能起到宣传作用，还可提高餐饮店的档次。
6.抱怨处理要周全
一般来说，客人对餐饮店投诉，大致有以下几种原因：一是上菜太慢；二是样品与实际菜肴的份量相差太多；三是菜中有异物；四是味道太咸或太淡；五是上错了菜等。
餐饮店主管人员应事先设计出补救方法，出现问题后要虚心接受客人的抱怨，仔细聆听客人的指责，冷静处理而使客人平息怒气，并给客人一定的补偿，使客人心平气和地离去。
