于很多商家来说，去学校开店，就意味着巨大的人流量和好生意。但是，表面看着美好的校园餐饮，实际上竞争也很残酷。今天，就给大家分享一下关于做校园餐饮的一些重要知识点，需要的朋友们赶紧收藏！
< class="pgc-img">独特的产品口味
校园内一般都有着各色各样的餐饮门店聚集，味道好不仅仅是唯一标准，还要有自己的独特之处。其实学校的餐饮就有点类似于小吃街类型，大家的味道都做的不差，但是你要做的和别人不一样。这样学生选择的时候，一个是不会和其他商家对比有优劣之分，引起不良竞争；第二个是由于独特性，只要想吃这种口味的，就会选择你这一家，也保证了产品的竞争力。
< class="pgc-img">简单方便的套餐搭配
在做校园餐饮的话，如果餐品太多，学生就容易有选择困难症，特别是高峰期点单的时候，就容易引起点单队伍拥堵。所以，商家就可以做套餐搭配售卖。在学生固定用餐的时间内，做套餐不仅省去学生很多不必要的思考时间，简单便捷。像是做烤肉饭的，一个主食，搭配三个素菜，一碗汤，素菜任选。这样不仅出餐迅速，而且荤素搭配，学生用餐也会比较满意。
< class="pgc-img">标准科学的出餐模式
其实和上期咱们说过的，做写字楼周边的餐饮一样。学生和上班族都是在固定的时间吃饭，休息时间也是固定的，就要求用餐的时间尽量快，就能留出更多的时间休息。所以就要求商家一定要出餐快，不然顾客等待太久，就会留下不好的体验。
< class="pgc-img">出餐快的同时也要保证餐品的味道，否则就是顾此失彼。这样就对商家提出了更高的要求，要采用标准科学流程化的出餐模式，既保证效率又不失产品口感。
< class="pgc-img">实惠合理的产品价格
在校园内做餐饮，面对的大多数是学生群体。一般学生的消费能力有限，就更追求性价比。意味着餐品的定价不能过高，和周边餐饮的价格相似；而且最好是份量实在，学生能吃饱又能支付得起。如果想在学校把餐品价格卖高，学生觉得性价比低，就一般不会消费，这样反而适得其反。
< class="pgc-img">如果能做校园餐饮的话，确实是不错的选择。但做校园餐饮的前提是，你得有一定的人脉和资金，校园内的租金也不会很低，也不是所有商家都能入驻。没有相应的人脉，就拿不到校园餐饮的入场券。进入校园餐饮并不代表一定就能经营好，想怎样在不缺客流的地方把门店经营好，也是一个需要深入研究的问题。
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为全国供销系统中等职业教育改革发展示范学校、广西四星级中等职业学校、广西优质中职学校和专业B类立项建设单位，广西梧州商贸学校大力发展烹饪专业，紧紧围绕区域经济发展需求，精心组织、精细谋划、精准发力，创新构建“素养为本 匠艺筑基 学训交替”中职烹饪人才培养模式，培养了一大批高素质烹饪专业人才。
广西梧州商贸学校始建于1965年，是自治区直属公办全日制省级重点中专学校，学校开设会计事务、中餐烹饪、电子商务、幼儿保育等11个专业，其中会计事务、电子商务、中餐烹饪是自治区级示范专业。学校建有电子商务、中餐烹饪等4个广西中等职业教育示范特色专业及实训基地。目前，在校生7000多人，教职员工220多人，其中具有高、中级职称及“双师”型教师占70%以上。
为适应餐饮服务业新技术、新业态的变化，中餐烹饪专业依托学校2015年度中餐烹饪示范特色专业及实训基地项目、2019年广西职业教育教学改革重点项目《中职烹饪专业实施现代学徒制实践研究——以梧州商贸学校为例》，开展中餐烹饪专业的人才培养模式改革，取得显著成效。学校联合中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会等行业企业，构建“素养导向、模块联运、融合贯通”的课程体系和“四方协同、四阶递进、五维涵养”的实践教学体系，探索“四方协同、四个转化、四方共赢”的产教融合方式，形成烹饪专业人才培养、产品研发、社会服务的品牌效应。学生在国家级、省级技能大赛中取得突出成绩，中餐烹饪专业入选广西优质专业建设计划，成为中烹协青厨委首个标杆性青年餐饮人才培养基地，育人经验在长三角、珠三角地区推广，受到多家媒体的关注。
学校专注于提高行业服务水平，积极引导学生在研中学、在学中研。学校与梧州市饮食业商会制定《桂东南菜系行业标准的指导意见》《桂东南菜品制作行业指导标准》，树立行业服务标准。中餐烹饪专业教师参与桂东南及六堡茶菜品开发、制作及推广，参与研发桂东南新菜品11种，开发六堡茶系列菜品8种，其中六堡茶皇骨等8种菜品已投入市场，产生143万元经济效益。学校创新现代学徒制学习方式，师生传承发展非遗产品——梧州纸包鸡的制作技艺，成效突出，已成为当地的一张名片，引领区域餐饮业的发展。近几年，中餐烹饪专业师生积极参与行业企业活动，在中国-东盟职业教育联展暨论坛、广西职业教育活动周、梧州市职业教育活动展示体验等活动中彰显专业优势。
学校专注中餐烹饪专业教材研发，教师担任主编或副主编编纂教材5部，其中《中式面点制作》获批首批“十四五”职业教育国家规划教材，《创新创业概论》获批“十四五”首批自治区职业教育规划教材。
随着“素养为本 匠艺筑基 学训交替”中职烹饪人才培养模式的持续推进，广西梧州商贸学校在人才培养、专业建设方面取得了显著成效。
在人才培养方面，8年来，学校培养了4000多名烹饪高素质技术技能型人才。学生对新技术变革、新业态发展的适应能力显著提高，创新性培养效果明显。学生参加各类技能创新比赛，成绩突出，获得国家级一、二等奖等好成绩。毕业生高端就业率增长12%，升学率提高16%，获得企业、高校的普遍好评。部分毕业生已成长为企业骨干。
在专业建设方面，2017年，学校获广西餐饮业校企合作成就奖、广西烹饪人才培养卓越贡献奖；2020年，获教育部公布的第三批国防教育特色学校；2022年，入选广西烹饪职业教育集团副理事长单位；2023年，入选广西优质中职学校和B类立项建设单位，其中中餐烹饪专业为优质专业。
面向未来，广西梧州商贸学校将继续探索教育教学改革，提升专业教学质量，为培养符合社会与企业需求的高技能人才不懈努力。
（何昌武）
择大学食堂的经营项目时，需要考虑多个因素，包括学生的口味偏好、饮食需求、价格敏感度、市场竞争等。以下是一些建议，供您参考：
1. 快餐类：快餐是大学食堂中最受欢迎的项目之一。您可以选择提供汉堡、炸鸡、炒饭、面条等快餐食品，以满足学生们快速就餐的需求。为了吸引更多学生，您可以在口感和品质上下功夫，提供多样化的菜品选择。
2. 小吃和夜宵类：小吃和夜宵也是备受欢迎的项目。您可以考虑提供烤串、煎饼果子、手抓饼、烤冷面等小吃，这些食品既方便学生们随时购买，又能满足他们的口味需求。此外，夜宵项目也是学生们需要的，特别是在晚上熬夜学习或聚会后，一份热腾腾的食物能够给他们带来温暖和满足感。
3. 特色美食类：结合当地特色，推出一些特色美食项目，如川菜、湘菜、东北菜等。这些特色美食不仅能够吸引当地学生，还能够吸引来自外地的学生。通过提供具有地方特色的美食，您可以增加食堂的知名度和吸引力。
4. 饮品类：饮品也是大学食堂中不可或缺的一部分。您可以提供奶茶、果汁、咖啡等饮品，以满足学生们的口感需求。同时，为了迎合健康饮食的趋势，您还可以提供低脂、低糖、高纤维等健康饮品。
5. 健康饮食类：随着健康饮食观念的普及，越来越多的学生开始关注饮食的健康性。因此，您可以考虑提供一些健康饮食项目，如沙拉、素食、轻食等。这些食品既美味又健康，符合现代大学生的饮食需求。
在选择经营项目时，您还需要考虑食堂的地理位置、周边竞争情况、学生需求等因素。同时，制定合理的价格策略、提供优质的服务和舒适的用餐环境也是吸引学生的关键。最后，您可以根据实际情况灵活调整经营项目，以满足学生们不断变化的需求。
