月1日，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局根据《中华老字号示范创建管理办法》，经企业申报、地方推荐、社会公示，认定382个品牌为第三批中华老字号。其中，山东省巧媳妇食品集团有限公司、济南超意兴餐饮有限公司等28家老字号企业，荣登第三批中华老字号名单。
山东省商务厅相关负责人介绍，28家老字号企业行业类目覆盖农副食品加工、食品制造、工艺品、医药制造、酒水饮料、餐饮业、纺织业、零售业等十几个行业，应该说这些企业都是行业类目中的佼佼者，特点也很鲜明，一是历史悠久，是人们耳熟能详的品牌；二是地域文化突出，是一张靓丽的城市名片；三是发展稳健，是一个行业的标杆或者是特色企业。
根据商务部等5部门印发的《中华老字号示范创建管理办法》，中华老字号企业将实施“有进有出”的动态管理机制，商务部会同相关部门原则上每3年认定并公布新一批次中华老字号名录；原则上每3年对中华老字号开展复核。对于出现问题的企业，分门别类采取约谈整改、暂停权益、直至移出名录，以此确保中华老字号“金字招牌”的价值。
山东省将紧跟商务部步伐，结合《中华老字号示范创建管理办法》出台新的山东老字号认定和动态管理等相关规定，更好地引导企业传承创新、高质量发展，走进现代生产生活，不断提高“山东老字号”的影响力和美誉度。
28家中华老字号企业名单如下：
1月30日，记者从省商务厅获悉，根据《2023年全省商务工作要点》明确的工作任务，今年省商务厅组织开展了山东省“绿色饭店”创建活动，最终确定了66家企业为2023年度山东省绿色饭店，近日将名单对外发布。
山东省“绿色饭店”创建活动开展三年来，山东省绿色饭店的品牌影响力日益彰显，“绿色、低碳、环保、安全”的发展理念日益深入人心。据省商务厅相关业务负责人介绍，全省各级商务主管部门高度重视反餐饮浪费工作，将其作为商务领域一项长期性、常态化工作任务，加强组织领导，建立工作运行机制，压实各级各部门职责。常态化开展“光盘行动”，大力推行分餐制，联合相关职能部门、主流媒体开展反餐饮浪费宣传教育，通过发放宣传海报、推送公益短信等形式，引导住宿餐饮企业自觉践行绿色发展理念。
据悉，2024年,省商务厅将持续开展山东省绿色饭店创建活动，推动山东省绿色饭店创建活动进一步走深走实，通过政府引导、行业协会引领和典型企业示范，树立鲜明的行业发展导向，推动全省住宿餐饮业绿色、低碳、集约、安全发展。
（大众日报客户端记者 孙源泽 刘童 报道）
2022年中国餐饮百强名单中只有一家位于山东的餐饮企业：山东凯瑞餐饮集团，但我今天想说的这位隐藏大佬确实里另外一个品牌---杨铭宇黄焖鸡米饭。
说起山东，很多人都会提到一个字“土”，包括山东的饮食也会被很多人嘲笑。但是作者走遍了山东众多城市，深深的被山东的餐饮人的热情与实在所震撼，山东的餐饮人不是“土”，他们只是不想让顾客花太多的钱在无关紧要的装修、包装等与吃无关的环节上面，只想让顾客花最少的钱吃到美味量大的佳肴而已，杨铭宇黄焖鸡米饭就是这种类型的山东餐饮品牌的代表；
< class="pgc-img">为什么说杨铭宇黄焖鸡是大佬呢，因为其是有庞大规模的，根据窄门餐眼的数据显示其有2425家加盟门店，这个门店数量在中国的餐饮界绝对是巨头般的存在。
为什么说是隐藏的低调大佬呢，首先我们日常在互联网上很难看到杨铭宇黄焖鸡米饭的相关消息，在抖音、小红书这些流量巨大的社交平台，基本上看不到杨铭宇的营销通稿、网红的直播，乃至各种探店视频等。在美团外卖、大众点评、饿了么等O2O平台上，大部分门店也没有夸张的销量，或者说是极高的热度。可以说杨铭宇黄焖鸡米饭基本与互联网绝缘。
其次在行业内也很难看到这家品牌的身影，一些以餐饮讯息为主的自媒体中，比如说红餐网、勺子课堂、餐饮老板内参等，在这些影响力较大的自媒体中基本上看不到杨铭宇三个字。在餐饮圈召开的一些行业大会、颁奖大会上，也没有见到多其老板的身影。据说杨铭宇这三个字并不是老板的名字，老板沉迷于钓鱼，其不怎么参与公司的管理，而是把公司交给了一众员工打理。
但是低调并不意味着杨铭宇黄焖鸡米饭没有存在感，在繁华的北京国贸CBD附近沿街门店、在广大打工人聚集的城乡结合部、在三四线城市的美食一条街……我们都能看到杨铭宇黄焖鸡米饭的存在，其黄色的店招尤为亮眼，而且每到饭点其门店便会早早的坐满、乃至排起长队。
我曾经在多家门店观察过其客人的组成。杨铭宇黄焖鸡米饭的客人也是千差万别，既有在底层谋生的外卖骑手、快递小哥、滴滴司机，也有穿着精致、谈吐闻言的写字楼里的高级白领。既有年近花甲的白发老人、也有拖家带口的中年夫妇、还有热恋期的年轻情侣。
菜单也很简单，大部分门店只有黄焖鸡、黄焖排骨，再加上一些加金针菇、加青菜一类的配菜。价格带上倒是很宽，从一份20元的基础版小份黄焖鸡到一份60块钱的加了各种配菜的豪华版黄焖排骨，保证了不同收入的群体都能吃饱。而且杨铭宇的味道相当不错，这是受青年男女和高收入群体欢迎的原因之一。
杨铭宇黄焖鸡米饭的门店经营者也多是一些夫妻店，大部分是中年夫妻、或者上了年纪的老头老太太，我和这些门店的经营者沟通，他们对现在的互联网对于餐饮行业的渗透非常感兴趣，但是因为年纪大了很多事情理解不了，所以他们也不打算在互联网上做太多的投入，反而觉得把味道做好吃了、把量给足了，即使门店装修嘈杂一些、包装落后一些，生意也都还能坚持下去。
近几年黄焖鸡米饭这个品类热度下降了不少，受此影响杨铭宇这个品牌也逐渐落寞，甚至会被很多餐饮人轻视、唱衰，甚至是嘲笑。但我依然觉得杨铭宇黄焖鸡米饭，短时间内在快餐领域依然是一个难以被超越的大山。原因很简单，就如同杨铭宇黄焖鸡门店经营者所相信的那样：把味道做好吃了、把量给足了，生意也都还能坚持下去。
客人到店里吃饭最核心的目的不就是吃饱、吃好吗？
大家如果对我的文章感兴趣可以点个赞，如果有不同的看法可以留言、我们互相探讨，如果认可我的文章期望你加个关注，我以后会定期发表文章表达我对餐饮的看法。
