哈哈线下茶饮店首次入驻广州，香飘飘在其微信公众号发布了新品芝士乌龙奶盖茶，小罐茶近日也推出全新彩罐系列。艾媒咨询数据显示，中国饮用奶茶人群里，70.6%的消费者为女性，68.6%的消费者会选择15元以上的奶茶饮品，35.5%的消费者最常选购奶盖茶系列奶茶，未来多元化消费体验或成提高奶茶品牌差异化与产品溢价关键。

近日，娃哈哈线下茶饮店首次入驻广州。资料显示，在产品布局方面，哇哈哈线下茶饮店均依托原有产品，包括AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品，并以“童年回忆”为产品亮点，定位茶饮主流女性消费群体。

4月13日，香飘飘在其微信公众号发布了新品芝士乌龙奶盖茶，香飘飘研发人士介绍道：“这款新品最终呈现形式和线下门店街饮类似。”小罐茶近日也推出全新彩罐系列，主要面向年轻人，茶罐底部带有专属冲泡提示，产品售价也相对低廉。

如今的茶饮市场已处竞争红海，娃哈哈在广州开茶饮店，香飘飘推奶盖茶，能否激起行业水花，仍需时间来给出答案。

艾媒咨询数据显示，中国饮用奶茶人群里，70.6%的消费者为女性，68.6%的消费者会选择15元以上的奶茶饮品，35.5%的消费者最常选购奶盖茶系列奶茶，未来多元化消费体验或成提高奶茶品牌差异化与产品溢价关键。

软饮料产量下降，粉末奶茶式微

国家统计局数据显示，2018年以来，中国软饮料产量下降。与此相应，在新中式茶饮兴起的冲击下，粉末奶茶式微，逐渐走向衰落。

知名品牌相继入驻中国奶茶行业

2004年，CoCo都可奶茶进入中国疯狂扩张；2006年，快乐柠檬进驻上海手工制作鲜奶茶；2007年，街客上海开店，珍珠奶茶爆红；2011年，1點點进驻，现煮奶茶推出，网红奶茶开始布局；2014年，贡茶入驻，奶盖奶茶兴起；至2015年，当红网红奶茶如喜茶、奈雪の茶、八波茶等入驻，奶茶行业品牌格局初立。

新中式茶饮兴起，市场规模超900亿元

艾媒咨询数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。

2018-2019中国奶茶价格出现分层趋势

艾媒咨询数据显示，2018年，中国网红奶茶价格出现分层化的趋势，其中，奈雪の茶以30.7元的平均客单价，成为奶茶中的“贵族”；而知名网红奶茶1點點，平均客单价与奈雪の茶尚有差距，达13.5元。

近七成消费者会选择15元以上的奶茶饮品

从消费区间看，超五成的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶，每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成，消费者喝奶茶行为较为节制。

奶茶健康问题引关注

2018年9月3日，浙江宁波市消保委对10个网红奶茶品牌共26种奶茶样品的检测结果，引发网红奶茶安全问题的热烈讨论，大批类似“奶茶正在毁掉中国年轻人的健康”、“1杯奶茶=5罐可乐=6包薯片？”等言论兴起。

以上部分数据、内容来自艾媒研究院发布的报告《艾媒报告 |2018-2019 中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告》。

oCo奶茶已在市场上发展了20多年，加盟店已遍布全国各地。COCO奶茶品牌通过完善总部的采购系统，坚持精选世界各地的优质原物料，进行多系列、多口味的奶茶精品的打造，致力于为广大消费者提供更多更好的鲜美奶茶，保证了消费者的新鲜口感度。由此，COCO奶茶深受消费者的赞誉和喜爱，很多创业者开一家COCO奶茶加盟店，也快速地实现了创富的目标，收益颇丰。

消费者之所以愿意光临COCO奶茶门店，是因为COCO奶茶的每一杯单品都是真材实料，并且健康制作、味道有保证。COCO奶茶门店每一次推出的新式茶饮，都是通过精心的市场调研与潮流变化而进行口味创新，使之符合广大消费者的不同口味需求，保障门店饮品销量可观。在这一点COCO奶茶就做的十分亲民。COCO奶茶在茶饮市场上的名声无人不知、无人不晓，并且品牌的经营管理实力雄厚，备受市场关注，深受消费者信赖，颇得很多创业者的青睐，该品牌的市场人气非常高。所以COCO奶茶品牌的加盟店能够以平均每年至少100家的数量在市场上成功开设，数以千位的加盟商在COCO奶茶总部的引导与支持下，实现了个人的开店创富梦想，营收了丰厚利润.

COCO奶茶是一个非常靠谱的品牌，市场相当好，坚持走自己的特色产品路线，创新推出专有美味，为人们带来了放心的美味享受。如今COCO奶茶早已成为时尚人士的宠儿，它以独特的、成本低廉的宣传推广为手段，不断提升品牌的影响力，将统一的识别标志推广到各个地区。品牌拥有多年的管理运营经验，可以帮助加盟商轻松创业成功!

coco奶茶能成功有这么3点基本要领。一是坚持品质是经营的关键大多数人都清楚保证品质的重要性，无论是市场或是时间的检验，这都是正确的经营理念。加盟店会出现运营困难的局面，多数是因为加盟商没有坚持以品服人。为了节省成本，偷工减料，欺瞒消费者，为了贪图一时的益，“为捡芝麻丢了西瓜”。而是坚持创业开店的初心不移，选择创业不是一件儿戏，而是确定要将其作为终身事业来对待，这样才能保持初心不悔，坚定信心继续走下去。当然，也不是一味地坐在店内等着消费者入店消费，创业也要不断地学习，了解当前市场的需求，维护并开拓服务范围，以最大的热情，支撑起店铺的稳定运营。三是要与时俱进当下流行借助新媒体的力量推广宣传，类似微信公众号、微博、短视频等形式的学习，正确的新媒体运营，有利于加盟店的良好发展，为加盟店的消费市场以小成本打开最广的利益空间。

COCO奶茶门店的员工都是要定期接受专业的培训与指导的，因为只有接受严格的管理，才能提高门店员工的服务水平，也才可以凝聚更多的精力用心服务好每一位入店的消费者，提高消费者的入店体验度，为门店经营培养一批老顾客、回头客，有利于帮助门店建立稳固的消费基础，实现门店轻松营收。良好优质的服务才是让顾客满意的地方。

震惊现场】CoCo奶茶店员吃瓜心，顾客喝剩的？你不得不知的行业秘密！

近日，一段视频曝光上海某CoCo都可奶茶店的员工在制作果饮时，一边徒手切西瓜，一边吃掉最甜的瓜心，再拿剩下的部分给顾客准备饮品。

此行为不仅引起了公众的广泛争议，同时也揭示了餐饮行业中一些不为人知的操作流程和卫生问题。

事件详情：

据新京报报道，7月8日，有网友发视频称在上海一家CoCo都可奶茶店内，一名员工在制作果饮时，未佩戴手套，一边切西瓜一边吃掉了最甜的部分，即瓜心，然后用剩下的西瓜制作果茶。

该行为被视频记录下来并在网络上引起热议。

视频显示，该员工的口罩佩戴也不符合卫生规范。

对此，涉事门店已对该员工进行了停职处理，并等待进一步的培训与考核后才能决定是否重新上岗。

监管部门的反应：

事件发生后，上海市闵行区市场监督管理局浦江所执法人员对涉事门店进行了突击检查。

检查发现，该店内整体卫生条件良好，员工健康证件齐全，规范佩戴工作帽及口罩，且索证索票齐全。

然而，该店虽有公司总部统一制作的“日管控”表格，但内容较为简单，未能涵盖全部食品安全风险点。

监管部门要求店内负责人进一步完善记录，加强员工培训，严格遵守食品安全相关规范。

行业影响：

此次事件再次提醒我们，作为食品安全的第一责任人，餐饮企业必须从源头到服务各个环节严格把控，确保提供给消费者的食品是安全健康的。

近年来，随着网红餐饮品牌的兴起，虽然大大缩短了消费者对品牌的认知周期，但也带来了忽视食品安全、过度追求流量的问题。

国家市场监督管理总局发布的数据显示，每年查处的食品安全违法案件数量庞大，显示出食品安全问题依然严峻。

消费者的角色：

作为消费者，我们应当提高自身的食品安全意识，选择信誉好、透明度高的餐厅进行消费。

同时，遇到食品安全问题应及时向监管部门举报，维护自身权益。

只有消费者、企业和监管部门三方共同努力，才能有效促进整个行业的健康发展，为公众提供更加安全、可靠的饮食环境。

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CoCo奶茶店员吃掉瓜心的事件不仅仅是一个单一的个案，它反映出餐饮行业在食品安全管理上存在的漏洞。

通过这一事件，我们应该认识到，无论对于企业还是消费者，食品安全都是不可妥协的底线。

未来，希望看到更多的餐饮企业能够真正重视起食品安全，采取有效的措施来保障消费者的健康权益，共同推动餐饮行业向更加健康、安全、透明的方向发展。