锅店的锅底需要经典，可是菜品却需要常换常新，食材如果总不更新，就会流失客源，在竞争激烈的火锅市场，创新菜品是火锅店的重中之重，今天，小朝哥来给大家安利一道，受欢迎创新菜品。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp9-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2656830723%5Cu0026x-signature%3D7jSZ5vx94%252FRWmoQc2vE1HwydETk%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p9-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2656830723&x-signature=7jSZ5vx94%2FRWmoQc2vE1HwydETk%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）肥肠包大葱， 汁美肉香的肥肠，包裹着葱香四溢的大葱，听上去就味道绝美，是川渝的特色美食，最早出现在街头，被食客们喜爱，现已被火锅店收纳在菜单里。
一、肥肠的营养价值
肥肠含有多种营养成分，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌等微量元素，胃口不佳者食用肥肠，可以有效增强食欲，适当的食用一些肥肠,可以帮助我们大家补充大量的营养物质。
二、怎样挑选肥肠和大葱
质量好的猪大肠，呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物，质量不好的肥肠，色泽变暗，有青有白，黏液少，异味重，不建议购买。
俗话说，大葱选的好，炒菜味道妙，大葱建议选择山东大葱，微甜微辣，选购大葱时，挑选葱白部分比较白，比较肥厚的品种，味道更加清甜。
三、肥肠包大葱
首先将肥肠的清洗干净后去腥，要用面粉，加料酒，小苏打等，搓洗肥肠内外，反复翻来翻去清洗，去除腥臭味儿，再加香辛料去卤，卤好的肥肠色泽红润，香而不腻，再晾凉肥肠，把大葱包进去。
将肥肠包大葱，倒入沸腾的红汤中烫熟，吸收火锅油汁，香气四溢，蘸上干油碟，一口下去，满足味蕾。
着火锅加盟产业的竞争加剧，鱼火锅的变得越来越细分，逐渐诞生出豆花鱼火锅，肥肠鱼火锅，豆浆鱼火锅等等新的细分品类，其中几个头部与火锅连锁加盟店已经开出百余家，发展势头很强劲，鱼火锅也属于有料火锅的一种，其市场规模占比从2019年9.23%增长到2021年11.28%，其市场和发展趋势不可小觑，下面一起来看一下朝天门火锅的介绍。
< class="pgc-img">一、品类更细分，性价比高更受推崇
鱼火锅包括鱼头火锅、烤鱼、纸包鱼等多重细分品类，采用的品种多样，除了我们常见的草鱼、黑鱼、龙利鱼，还衍生出了黄辣丁、罗非鱼、河豚等网红品种，可以满足更多消费者的需求，而且鱼火锅整体客单价在60元左右，性价比高，深受消费者喜爱，下沉趋势强劲。
< class="pgc-img">二、年轻化营销，获取新时代流量池
在餐厅环境和营销打法上，鱼火锅更关注年轻群体，朝着年轻化不断进军，在装修上更潮流化，在营销上增添趣味互动，在极致性价比的基础上，增添的年轻化营销，俘获了大量年轻消费者的心。
< class="pgc-img">三、时代催化，抓住养生大浪潮
鱼火锅与一般火锅的区别就在于鱼，鱼肉鲜嫩可口，低脂高营养，在某平台，消费者最想尝试的口味调查中，鲜占据高位，鲜货火锅主打的就是食材新鲜，而鱼火锅主打的也正是鲜字，现选现杀是很多鱼火锅的主打，在疫情当下，鲜的概念就等于捆绑着养生，现场操作，让顾客看得见，消费者对于新鲜、健康的诉求成为时代主流，鱼火锅更加炙手可热，未来还有更大的上升空间。
鱼火锅其实也是火锅店差异化竞争的产物，有料火锅的产生，差异化+性价比高，更能赋予消费者“尝新”的理由，鱼火锅在全国市场布局广泛，已经拥有了广大的消费者认知基础，上游供应链发展更成熟，机会很大，如何在品质上再提高消费者的体验，值得经营者们继续学习。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
重庆，好吃地道的老火锅绝对是藏在居民楼里
这家重庆社区火锅的天花板我不允许还有人不知道！
就在解放碑的老巷子里，没有人带路，小心走迷糊了
?肥肠的炒饭真的是好吃到哭，一口就锁住了！想跟老板偷师学艺！！
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店名：天棒老火锅(解放碑老店)
地址：解放碑磨房巷25号1-2（得意世界后面磨房巷大门口）
营业时间：10:00-24:00
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他们家算是重庆具有代表性的一家老居民楼火锅，特别在坝坝里随性吃火锅，就是重庆人的风格
炒饭建议每人一份，喜欢肥肠的小伙伴可以多加，其他好吃的也多
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??2元手工冰粉
物美价廉，但好吃是真的，勺子舀起来duangduangQ弹
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??烤苕皮豆干
重庆烧烤里的两个扛把子，在火锅店就能轻松吃到，份大量足还特别有料，味道有一说一很nice
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??天棒水滑肉
传统做法，很有小时候外婆家的味道，颜色也晶莹剔透的，太能引起回忆啦，肉质细嫩一碗真的不够吃……
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??现切吊龙
虽然是社区小火锅店，但菜品真不忽悠人，新鲜上档次的吊龙非常OK
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店里还有糖心荷包蛋，软糯耙鸡爪，人字纹的新鲜鹅肠～
姐妹们，咱就是说好吃地道的火锅店跟宝藏一样，发现了就绝对不能错过，一定要来告一哈！
