我们都知道餐饮店，装修都是必不可少的，当下流行的装修风格有：工业风、复古风、小清新风、意境风等，装修风格的选择很大程度上会影响日后门店的生意。那么，门店装修到底有哪些好处?选择当下流行的装修风格好不好?

一、门店装修的好处

好处1、装修给消费者的品牌感最强

在研究餐饮营销的过程中不难发现，一家餐厅的装修确实能够给消费者带来一些心理暗示，从而将品牌核心价值植入消费者印象。你是高、中、低档餐厅，你是时尚、传统、艺术餐厅，通过装修确实能够加深印象。

好处2、装修环境给消费者选择到店消费的理由

随着外卖越来越平常化，消费者到门店来就餐的理由已经从食品上升到体验了。虽然装修不是消费者就餐体验的全部，但确实是餐饮老板们能够做到让消费者上门就餐理由之一。

好处3、跟风装修省事

模仿一直是我们的强项，有了一个全新的装修风格被人们追捧，那么模仿者就会源源不断的出现。大树底下好乘凉，有这么一个成功的案例，那跟着做就是，可以省去设计风格的时间和金钱，只需要抄过来就是，省时省力。

好处4、让你看起来时髦

作为一款备受喜爱的装修风格，能成功肯定是有它的原因的，照着做起来，给人一种与时俱进的态势，也让品牌有了一定的新鲜度，门店也更时髦，吸引消费者来消费。

二、跟风装修好不好?

跟风装修可能会让你的门店火一阵子，但是从长远的眼光看是要不得的。下面来看看跟风装修的不足之处有哪些?

缺点1、过时快

越时尚的东西越容易过时，因为模仿者太多，一旦这类模仿的店多起来，人们的新鲜感很快就会过去，到这个时候这个装修风格也就过时了。如现在人们看着满大街的钢管、老物件、水泥墙、3D手绘，早就没有了当初的激情。

缺点2、就餐面积牺牲大

以时尚工业风的装修风格为例。在店内设置花墙，隔断，小桥流水，舞台，各种造景非常美观，但是这种风格想要模仿起来却很难。因为，这些造景是以牺牲就餐面积换来的，一般面积的火锅店是玩不起的。

缺点3、跟品牌不兼容

装修是为了给消费者更丰富的体验感，如果你的餐厅品牌核心价值或者一直对外的形象跟装修风格不统一，那就会给人一种不伦不类的感觉，自然也没有所少人愿意来消费。

总之，门店装修是开好一家火锅店的前提条件，选择一个好的装修风格更能为门店锦上添花，但在选择时一定要结合自身品牌特点做出决定，合适的才是最好的。

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吃货好难~太烫对食道不好！太凉对胃又不好！

大冷天吃啥都喜欢热乎乎的，理所当然，火锅成了众人的不二之选，北方的涮羊肉、川渝的麻辣火锅、南方的打边炉……

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吃了那么久的火锅，很多人可能都不知道，这些“火锅”都有个共同的缺点（说出来你会觉得我在吓唬你们）——致癌！

这里说的可不是火锅里的亚硝酸盐含量超标的问题，而是关于一个数字65。

1.65是什么意思？

65即65℃

世界卫生组织癌症研究中心认为，65℃或65℃以上的饮料或者食物会增加食管癌的风险，使食管癌的风险增加2倍，特别是食管癌中的鳞状细胞癌。

这个风险只跟温度有关，跟吃啥没有关系，所以只要入口的食物温度超过65℃，食管癌风险都会增加。

事实上，平常我们吃火锅的时候，很多人都喜欢从锅里直接捞上来就吃或者吹两下。殊不知，刚捞上来的食物温度是很高的，远远超过65℃，即使吹两下也很难降到65℃以下。这样吃几乎就是在拿自己的健康开玩笑。

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2.为什么是65℃？而不是80℃或者50℃？

之所以设定是65℃，跟我们口腔、食管表面的那层脆弱的粘膜有关。一般认为：

?适宜的进食温度范围在 10℃ ～ 40℃；

?能耐受的高温范围在 50℃ ～ 60℃。

65°算是一个保守的分界线了。超过65°，就会直接烫伤粘膜。很多时候这种损伤我们还察觉不到，只会觉得一口下去热血沸腾。

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偶而一、两次烫伤的话，粘膜还是可以修复的，就怕反复烫伤粘膜，粘膜细胞就会变得很“顽劣”，渐渐出现癌变，食管癌也就“惹火上身”了。

当然除了诱发食管癌，口腔溃疡、食管溃疡、食道裂孔疝等疾病也会“不请自来”。

3.那怎么知道温度是不是65℃？

不至于吃东西

还要自带温度计吧

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一般来说，入口不烫嘴即可。刚出锅的食物、刚泡好的热茶或咖啡，稍微晾一晾，喝的时候先吹吹气，抿嘴试探下温度。吃的还是感觉烫嘴了就说明，温度达到65℃或以上。

有人专门测过65℃的水，发现喝着不仅会烫嘴，把水滴到手上，手会感觉烫得疼，直接拿水杯，太烫拿不住。这种感觉就是65℃的温度了。

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对小笼包子、饺子、微波炉加热的牛奶、烧烤的温度测量，发现：

刚出锅的小笼包子，温度为67.8℃，吃着烫嘴，尤其是咬到里面的时候。但是，晾个3分钟，温度就会下降到42.9℃，可以一口吞了。

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刚煮好的饺子，温度是78.8℃，只能小口小口地吃外面的皮，里面一样烫得没法吃。放在桌子上晾个5分钟，温度就会降到49.6℃，想怎么吃就可以怎么吃了。

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用微波炉加热牛奶90秒，此时牛奶的温度是71℃，没法喝，但是放个5分钟，温度就会降到58.9℃，喝着不烫，口感也好。

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还有咱们平常吃的烧烤，刚烤好的温度都超过了65℃，所以一定要晾一会，等不烫嘴了再吃。

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总之，刚煮好、加热好的饮料或者食物先不要吃，晾个3、5分钟（具体看情况，不烫嘴就行），温度就会降到65℃以下，这时候吃才最安全。千万别相信那句“趁热吃”！

4.降温小技巧

?把菜或肉捞上来放在酱里沾沾或者放在碗里晾晾，因为酱是凉的，沾了酱的食物也会凉的很快。

?饮料太热的话，可以兑点凉的，或者将口打开，凉得快些。

有人说，吹吹不也行吗？吹吹当然可以，但是如果像牛肉丸、花菜之类比较厚的食物，外面吹凉了，里面吃的时候还是热的，一样会有患癌风险。所以最好就是让它从里到外通通降下来，才好。

吃火锅的时候千万要记住“65”这个小数字，有时候只需那么一小步，你就会远离癌症几大步。

健健康康吃火锅，开开心心享生活~

你有什么好的“降温”方法吗？可在文章下方留言，分享给大家~

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、点菜式

它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种企业经营管理模式。这种模式比较普遍，一般在更高的层次上采用。它的主要产品品种研究对象为涮锅类，如麻辣鸳鸯作为火锅、清油火锅、野生菌火锅等。这种模式的优点是菜品种多，客人选择宽，品种不限，不会受疾病限制，毛利润比较固定，易于管理，菜品容易节约，浪费少：为避免一些缺点就是有的店将菜按分装盘由客人可以自选。

2、自助式

即定价后由客人随意消费的模型。此模式在各地发展均有研究采用。每人10元、18元、28元、38元、48元不等。目前以每人10元和18元的低档产品消费为普遍。它的主要品种是火锅，如麻辣鸳鸯火锅和鱼火锅。优点是对客人吸引力强，充分发展满足人们消费图便宜一些心理，目标企业顾客一个群体进行广泛；缺点是毛利率低，不便管理控制系统成本，食多客以荤菜为主，锅中留菜浪费大，易出现问题看似生意红火确还亏损局面。

3、卖份式

也可以锅式销售，将主辅料制成成品后，再以零配件的形式销售。一般可以分为大份、中份和小份三种不同方式，其价多为小份48、中份68、大份88元。其主要品种为干锅、汤锅、冷锅、锅，品种如干锅鸡、汤锅牛肉、冷锅兔、猪排等。优点是菜品种和价格进行明确，份数式锅品往往为特色中国火锅产品品种，有新鲜吸人之处，缺点是客人没消费前难知其份量，有蒙在鼓里消费文化之感。

4、论斤式

是一种对主要物资以斤计价的管理模式。如鱼火锅、羊肉汤锅、见足牛肉、烤鸭火锅等，其主要品种为汤锅类、凉锅类。优点是消费清晰、直观; 缺点是主菜单一，易受疾病的制约。

5、论串式

主要以川川香火锅为代表，是一种将所有菜肴都变成小块，用竹签出售的独特模式。在成都比较常见，重庆也受此影响，随后几年有所增加。这种方法可以通过店面或摊位来操作。一般每串价格在0.12-0.5元之间，高档荤菜可达1元。川川香火锅是麻辣火锅的一种。优点是消费低，客人进行随意性强，有超市发展消费的感觉；缺点是菜不好留，串的人多，费用高。

火锅店的生意是否火爆，与店家选择的经营模式密切相关。所以开店前一定要认真研究调查当地的市场经济，选择合适的商业活动模式，才能真正做到企业创业的成功。