什么现在的餐饮店生意很好，却疯狂的做活动？
答案是吸引更多的流量，扩大自己的知名度，营销活动不是说生意差或者逢年过节才做，也不是非得生意不好的时候才做，这个也是有流量就要吸引更多的流量，不能满足于现状餐饮的竞争是很激烈的。不能看表面面。
< class="pgc-img">1、生意火爆，不一定有利润
这种情况部分连锁是最好的例子，目的是让想加盟的人看着表面的生意甚是火爆，给人一种差异化的不同，会不间断地做活动，还有一种就是竞争压力大，不得已才这样，现在的餐饮行业总体利润都是比较低的，加上各种成本，再不做活动，等生意不好了，再去做就晚了。
< class="pgc-img">2、让更多的顾客了解
市场竞争激烈，店面的顾客由最初的筛选，留下来的回头客是有限的，所以店面就要不断地吸引更多的消费者了解、到店、认可、回头客，无形中不断地增加自己的忠实粉丝，而获客最快的方法就是营销活动，先把顾客吸引过来，让顾客看到店面的场景，消费者的习惯就是人越多就越去越聚堆，而没有几桌客人、生意一般的店面，给人的感觉就是不好吃。而导致越来越少人去。
< class="pgc-img">3、稳住生意获取更多的利润
俗话说得好:薄利多销，虽然利润少了，但顾客多了，也就自然而然的利润就有了，这个也算是一种特有的饥饿营销模式，可能今天来没有位置，等不了，而选择去其他店面，但心中总有一种怀念的感觉，非得去那尝尝不可的想法，人从众心理。
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<>天小编给大家分享些餐饮行业的干货，相信你们都知道，现在餐饮行业里大热的几个餐饮品牌都有同一个特点，就是每次去吃，毫无意外都需要排长队等位，门店人头攒动，非常火爆。那么你们知道，餐企排队的7个秘密吗？小编就来说一下。
同是做餐饮，为什么他们从开业到战略收缩，能够一直维持排队?
1、“不得不等”的正餐
看事情先看本质，分析餐饮企业先明确定位。顾客在选择去吃什么类型的餐厅的时候，大多数都基于正餐的诉求。
一日三餐，等一等又何妨。并且，选择这些餐厅吃饭的顾客，绝大部分都是结伴而行，有的是家庭组合，有的是朋友组合。
部分餐桌相对隔开，或者有相对独立用餐区域的餐厅如云海肴等，也会吸引部分商务餐需求顾客。而像肯德基等快餐，排队的原因也与其定位密切相关，只要其餐品不至于难以下咽，基于本身出餐速度和便利性，排队打包理所当然。
2、舍不得成本，找不到“老客”
可能有人会说，同做正餐，为什么只有部分实现排队?先来谈谈开业，到一个自身品牌熟知度不高的地区开业，或者第一家店开业前，所有有追求的餐饮企业都会做客流量分析和周边用户需求分析等，对选址、定位等一一明确。
随后普遍的做法是开业前几天打折，如炉鱼曾在开业第一天一折、第二天两折、第三者三折、第四天四折、第五天五折。
可见，新地区的新餐厅和餐厅的新品一样，总要下足了力气、做足了噱头，才能网罗到大量食客，然后才有可能在这些食客中找到持续贡献利润的那20%。
3、“来了就走不掉”的食客
或许有人不屑，第一波福利总会引来很多粉丝，但是其中很多人后期运营中形同“僵尸粉”。可是餐饮里没有“僵尸粉”。
一家餐厅菜不难吃，顾客以后看到了都可能因为冲动性决策去吃。但是如果一家餐厅给人留下不好吃的印象，那这个观点不仅很难被改正，还可能口碑式传播给顾客的亲朋好友。
所以，只要没把这家餐厅打上“难吃”标签的顾客，都可能成为熟客或者老客。餐厅后续需要做的，就是打造用餐体验、给予顾客新意、将餐品做好。
不要对老生常谈的“做好菜”不以为然，餐饮毕竟是个上手容易，难以持续的生意，俗话说“不怕慢，就怕站”，能将自己的餐厅持续运营下去就是一种不容易学会的本领。毕竟，老字号也不能做到人见人爱，但就是有不断刷新的“死忠粉”。
4、给顾客一个等待的空间
影响消费决策的因素很多，排队背后最大的问题是顾客的焦虑情绪。顾客等待用餐的耐心是有限的，所以餐厅除了要给顾客一个等待的理由，更要留出一个等待的空间。
很容易发现，一些成功的餐厅外都有座椅可供排队的用户休息区域，并提供小零食甚至小游戏。
并且，就餐区外的等待一方面不占用就餐区，可以提高餐桌使用率，也容易引起路人好奇心和从众心理。毕竟，时间紧张、就餐目标性明确的顾客占少数，绝大部分是有时间做选择的顾客，而这部分人就餐决策往往很容易被他人影响。
5、打品牌，广撒网捕鱼不如单点突破
虽然吸引了很多人的目光，但新地新店，一切都是新的，想要拥有老客也就是要建立品牌识别度和顾客认知度，还是需要付出不菲获客成本。
从品牌餐饮以往经验来看，资源有限的情况下，建立品牌认知度不如单店单点突破。
况且，在社交便捷、信息传播快的当下，一家有口碑的店靠营销火起来比以前更容易。一旦有一定品牌认知度，对餐厅而言，品牌定位会更加明晰，到新地区开店可以推广的标签和话题元素更丰富，占领市场更容易一些。
6、顾客那么多，还是别死磕
其实目前来看，一个商场或者一个地区，很少出现同一品类相互竞争的较大的餐饮品牌。
所以，没有非常新颖的创新点或者能造成病毒式自传播，迅速赢得顾客喜爱的资本，新店开设地点尽量避开可能会与自己有重合或者能把自己特色覆盖的餐饮企业。毕竟，流量大的地区竞争者也多，而新店在品牌没建立之前，能分到的流量短期内非常有限。
可以看到的现象是，较大规模的餐饮企业，都在避开在有限的商城内共同开店。一山不容二虎，占领一座山不一定非要在山顶死磕，从山脚开始或许出其不意，也能实现“曲线救国”。
7、守旧难守成，推陈才得新
有句话是这么说的：“创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家、一个企业兴旺发达的不竭动力，只有创新才能在激烈的竞争中把握先机，赢得主动，在新技术、新产品不断升级浪潮中始终保持旺盛的生命力。”
而在餐饮行业，从菜单到模式再到品牌都在做创新。从目前大热的品牌餐厅更新菜单的速度、餐饮从堂食衍生出团购、外卖、点餐、排队、叫号、供应链等模式、各大餐企不断做副牌推小号可见一斑。
就像悟茶茶饮曾请了专门的人设计企业logo，赋予品牌更深的内涵，而且产品并不局限在茶饮，而是还有各类甜品小吃，冰淇淋等。
所以，品牌要有包容度，菜品要有新意，才能跟上更替的目标消费群体和消费需求。
除了上述七点之外，在品牌宣传推广、成本结构把控等餐厅实际运营中还有很大学问，所幸，有领头羊的经验给予广大餐饮创业者借鉴。
做餐饮不容易，摸着石头过河的同时多学习同行的优点，能少摔一跤。“餐饮前辈们”排队的秘密，你学会了吗?
家成功的餐饮店，一定有它的拳头产品，这个是先决条件，无论是高中低档次都一样。如果客流量上不去，首先就需要在这方面下功夫。
如果没有招牌菜，就算有再好的位置，再多的营销手段，也无法吸引回头客。
除了菜品的性价比之外，餐饮店要想生意红火，还需要具备如下条件。
1、地理位置。以及人流量，是餐饮店选址的重要参考依据。
2、消费者的从众心理在饮食行业特别明显，所以，做餐饮一定要一炮打响。如果刚开业三个月之内没有做起来，以后想再翻盘，难度就要大多了。
3、常用的获客手段包括：免费代金券、充值打折、特色菜品免费试吃等等，都是不错的方法。但前提是，菜品的性价比一定要高，同时，拳头产品必不可少。
4、环境卫生、服务品质、出菜速度都要跟得上，三者缺一不可。
5、二八定律无处不在，一定要维护好大客和常客关系。
除了做好以上5个基本要素之外，还有些常用的引流、获客方法可以参考。
1、如果是做中高端的中式散餐，除了完善用餐环境和舒适度之外，还可以拓展一些免费的附加服务项目。比如酒水不赚钱，只作为配套按进货价提供给客户。还比如提供酒后免费代驾等等，让客户感受到比在别的地方更尊贵的服务体验。
2、如果是做低端中式散餐，可以做一些低值菜品免费赠送，而且一定要舍得，让客户感觉占便宜。最常见的做法就是点主菜收费，副菜一律免费。这样做最多降低一点毛利率，但是给客户的感受，确实非常的实惠。
3、如果主要客源是以家庭聚餐为主，可以考虑增加一些儿童游乐设施，免费提供给就餐的儿童玩乐。
4、如果是以宴会为主，则可以考虑增设影音舞台设备，甚至免费的司仪。
最后一点也非常重要，餐饮要想做成功，菜品好吃，价格实惠，是毫无疑问的重点。同时，文化要慢慢营造出来。所谓的餐饮文化，就是服务的细节。海底捞&就是最成功的案例。
