于第一次做餐饮的创业者，选品是一个很难的问题。到底怎么选品会比较保险呢？有没有什么诀窍可以让大家少走弯路？看完这些让你立刻秒懂！！
客户基数
有很多，按消费者需要的不一样具有不同的“层次划分”。如茶饮和咖啡，它们具备功能性需求、社交性需求、品鉴性需求。
不同需求层次对应不同消费人群以及市场容量，而消费人群和市场容量决定着你后期的运营策略、产品定价、进店率、店面销量和以及利润。
简单来讲，如果你选择功能性产品，你的消费人群将是所有人，市场容量也是最大的，后期的宣传是面向大众，价位以适中为主。如果你选的是社交性产品，那消费人群只是一部分，价位相对比较高、环境必须好等。
因此，老板们认为以后好经营、能盈利，一定要做好市场和消费群体的定位，做好项目选择。
< class="pgc-img">复购率
餐厅能否可持续经营和发展，需要取决最核心的三个数据：客户基数，真实复购率和复购频次。如果你没有时间和精力，只需调查清楚”复购频次“这一数据即可。
因为没有一个餐厅复购频次低下，还能持续发展的。即便你运气值爆表，最多也是短暂的网红餐厅而已，不会发展成老店。
所以，当你打算进入餐饮行业，在涉及选择产品时，需要考虑清楚这个产品的复购频是否合格，如果你是做快餐的，在选品时，以消费者最少每个月愿意消费2次为标准。如果复购率无法保障，那建议你还是慎重考虑。
< class="pgc-img">公司实力
公司是实力也是你选品需要考察的一个重要因素。因为一个有实力的公司，资金比较雄厚，部门比较齐全，设有专门的产品研发部门，重视研发，根据市场变化定期推出不同的新品。
另外，公司将有核心的技术优势、标准的制作流程、完善的服务体系、成熟的供应链等，给加盟商的支持、优惠政策也会多种多样，让加盟商在创业的道路上走的顺畅、走的长远，最终实现利益最大化。
一个有实力的公司，不会因为外界原因突然消失，让你辛苦经营的店铺出现断货，或者物料成本忽高忽低的情况面临。
< class="pgc-img">现在你是不是已经明白如何选品了呢？只要你考察好这3方面，外加一个地理位置优越的店铺，你还担心顾客不上门吗？
<>厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队。有时大家去探店觉得也没有什么特别的，但是为什么人家生意就是火爆呢？ 是菜好吃，服务好，还是人家营销做得好？原因就在这些餐厅懂得顾客。
从那些生意好的餐厅来看，大体上都会有以下的特点：
一、尽可能地给顾客方便
1.优惠信息及新推菜品一目了然
可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。当然，当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。
2.套餐制
可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。
< class="pgc-img">3．一键下单
以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。怎么减少人手和给顾客更多的自由时间？ 很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单，线上直接支付了。
有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。
二、给顾客面子
1．会员模式
和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。
2．勋章展示
可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。
三、让顾客有占便宜的感觉
1） 免费试吃
免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品 店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！
< class="pgc-img">2） 团购、拼单、秒杀
团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。
四、满足顾客好奇心
1．制造神秘感
给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。
2．饥饿营销
小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。
< class="pgc-img">五、 给顾客独特的感受
1．打造差异化
当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。
2．打造爆款
这里的爆款包括宣传和产品。
先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，比如一家餐厅宣称“本条街最好吃的餐厅”。
再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了。
来源：职业餐饮网
断一个品牌是否值得加入，就是判断这个品牌是否真实，这个品牌是否有前景和发展。由于非正品山寨品牌是用正品招牌误导和欺骗加盟商，也有一些新的加盟商品牌，但品牌吸引力和加盟商支持系统不完善，缺乏加盟商经验。因此，你必须选择真正的产品，以避免被欺骗。
鉴别真品的方法也有很多。小编为餐饮企业家选择了一个特许经营品牌——西多里披萨，西多里在严格选择项目方面拥有独特的技能。西多里已经通过了[加盟费的费用]，[直营店的数量]，[开放特许经营时间]，[资格完善]，[供应链成本优势]，[物流完善]，[加盟商管理系统]，[新产品]这8个优势，下面的小编将为餐饮加盟商介绍西多里推荐的具备哪些特点。。
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1.[加盟费的费用]。俗话说，一分钱一分货，加盟费的多少是加盟品牌的重要门槛，也是判断加盟商加盟资格的重要标准。打着免费加盟费、低加盟费和返还加盟费旗号的宣传大多是虚假宣传，加盟商应提高警惕。
2.[有许多直营店]。直营店是由品牌直接经营的商店，代表品牌的最高水平。毕竟，直营店管理不善，所以可以看出品牌水平。检验品牌直营店实力的一个重要标准是直营店的数量。同一类餐饮项目的直营店数量越多，品牌实力越强。
3.[开放加盟时间长]。一个真正的或潜在的品牌具有强大的生命力。为了安全起见，加入一个已经开放2~3年的品牌是一个相对安全的选择。一方面，品牌已被市场验证(仍在运营)，另一方面，2~3年的品牌仍处于发展阶段，市场尚未饱和。
4.[高度的资质完善]。主要是品牌企业资质、商标和特许连锁资质。如果特许经营资格不完善，就会存在很大的隐患和风险。品牌企业即使有营业执照，如何保护加盟商的利益；如果一个品牌没有商标或公开特许经营资格，它将随时面临法律风险。
5. [供应链的巨大成本优势]。餐饮特许经营也是一种业务。优质的原材料和低廉的价格是盈利的重要条件之一。如果特许品牌提供的原材料质量低于市场水平，但价格等于或高于市场价格，将对利润产生影响。对于提供半成品的品牌，他们需要与销售价格进行比较。原材料成本高意味着利润率更低。
6.[高度的物流完善]。对于需要总部供应的品牌，物流是血液供应的主要动脉。如果物流不完善或供应速度慢，会造成“致病”影响，影响健康的经济和商业状态，如“低血压”。
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7.[加盟商管理系统成熟]。企业家选择加入餐饮，而不是自己创业。缺乏管理经验是重要原因之一，包括餐饮管理、人力管理、财务管理等。没有系统的培训或帮助，新手会浪费大量的时间、精力和金钱去探索自己的管理经验.
8.[强大的新产品研发能力]。目前，中国有众多的餐饮业。如果没有新的产品研发能力，品牌爆炸迟早会被同类型复制，固有的顾客也会被抢走。新产品研发能力是衡量一个品牌是否有潜力的标准。
9.[盈利模式稳定性好]。正宗的产品具有来自消费群体、消费过程、就餐方式等的内在结构。保证连锁餐厅的高效运作，结构的稳定不容易因某一环节而对利润造成不利影响。
10. 【强势广告】餐饮特许经营本质上是一种“借鸡生蛋”的模式。它不仅借用了管理、生产和品牌影响力，还借用了品牌营销宣传。互联网和实体包装将增加品牌曝光率。如果品牌宣传覆盖特许经营区域，不仅会提升品牌知名度，还会扩大特许经营的潜在客户群。
除了以上特点，加盟商还通过专业的口碑研究、在线信息检索、总部访谈等环节，确保每个细节都经过加盟商熟知！此外，西多里不进行竞价排名，平台上所有信息都按照品牌知名度和规模进行系统排序，确保加盟商看到餐饮特许行业的真实市场；加盟商可以在西多里官网上直接与客服交流。如果加盟商想更详细的了解西多里披萨，请在官网上找到客服沟通或者拨打400电话看看！
