离“鼠头鸭脖”通报事件过去刚10天，又见“鼠头”相关的食品安全事件！
红餐网消息，6月27日下午，有网友发布视频称，在重庆秀山县中医医院食堂点的“魔芋鸭子”盒饭中吃出老鼠头。事件发生后，#重庆一医院被爆盒饭中吃出老鼠头#的话题迅速冲上百度、新浪微博等平台热搜榜第一名。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">△图源：截图自百度、新浪微博
面对此事，涉事医院行政办公室工作人员回应称，“这个食堂不是医院自己办的，是通过政府网站招标进来的第三方食堂，之前从未发生过这种事情。”对于“异物是否为老鼠头”，重庆市监管局、卫健委均对此事进行核实调查，公安机关已介入并取得异物。
< class="pgc-img">△图源：截图自秀山网官网
当晚19点11分，秀山县市场监管局发布通报确认异物为“老鼠头”。至于这“鼠头”如何进入盒饭的，更多详细情况正在进一步核实，并将及时向社会公布。通报同时表示，感谢社会各界对秀山县食品安全工作的监督。
一“鼠”激起千层浪，此则官方通报再次激起网友的讨论：
“卯兔年老鼠占尽了风头！鼠鼠才是2023顶流！”“太恐怖！这卫生就不能好好监督管理吗？”“看来老鼠头混在鸭里不是小概率事件，恐怖的产业链要浮出水面？”
前有江西高校“鸭脖鼠头”，后有医院食堂“魔芋老鼠”，短短一个月内发生两起饭中有老鼠头的食品安全事件，情况实在恶劣。食品安全向来高度牵扯公众敏感神经，而一系列“鼠头”事件也引发了人们对于“团餐市场”的新一轮关注。
第三方供餐的形式能够在一定程度上降低用餐成本、提高供餐效率。公开数据显示，截至2020年，中国团餐企业数量已超10万家，团餐受众群体约6.7亿人，接近中国当时一半的人口。艾媒咨询数据也显示，中国团餐市场规模在2023年将达2.25万亿元。
团餐行业高速发展，市场前景广阔。然而近年来，团餐行业却频发食品安全事件：
- 2022年5月，宝鸡文理学校学生在校食堂吃到变质食物、头发、虫子等异物；
- 2022年6月，南方科技大学食堂被曝出餐食中出现电池、烟头、蚯蚓、蟑螂等异物；
- 2022年9月，深圳一小学配餐公司厨具遍布蛆虫、苍蝇乱飞被曝光；
- 2023年6月，又有江西工业职业技术学院学生就餐时吃出大青虫；
- 2023年6月，焦作师范高等专科学校食堂烤鱼中现蛆虫……
此前，红餐网在《团餐水太深！“鼠头鸭脖”幕后餐企被扒，营收堪比海底捞？》文章中提及到，一位团餐行业资深人士曾透露，目前一些公开招投标的学校食堂项目，招投标过程形同虚设。原则上应比拼硬实力，实则却比拼“铁关系”，由此导致团餐业“挂靠”当地资源方经营的情况时有发生。
也因为团餐行业的特殊性，所以每一次出现食安问题，团餐行业都能引起众多网友热议，也提醒着众人对团餐行业食品安全问题的思考。
< class="pgc-img">△图源：图虫创意
实际上，对于食品安全问题，团餐企业也并非完全没有设想过。
比如，此前江西高校“鼠头鸭脖”事件背后的涉事企业，中快餐饮集团就是国内团餐界目前体量最大的公司之一。此前中快餐饮在官微文章中曾明确指出：团餐企业食品安全危机管理的终极武器，是守好团餐的健康线。但另一方面，团餐企业的食安问题具有复杂性与突发性的特点，很难保证“健康线”不发生问题。“因此建设合规有效的危机管理体系显得尤为重要。”
从“鼠头鸭脖”这件事来看，中快餐饮显然有些言行不一。根据联合调查组的结果，江西高校“鼠头鸭脖”涉事企业和法定代表人将面临顶格处罚。而在事件发生至今长达一个月，中快餐饮未就此事作出任何声明致歉。
食品安全无小事，频发的食品安全事件的背后，折射出的是当下团餐行业的食品安全形势依旧严峻。
在红餐网看来，团餐生意是一门好生意，但更是一门良心生意。对于消费者而言，就食团餐，安全是第一诉求。而对于团餐企业而言，更是要绷紧食品安全这条弦，加强自查，堵住食品安全防线上的“老鼠洞”，用心守护消费者们“舌尖上的安全”。
当然，“维护食品安全”还需要多方助力，监管部门要加强监管进一步推动供餐单位落实食品安全主体责任，力求从根本上解决食品安全问题。
（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
鼠头鸭脖”涉事企业为江西中快，出事高校已与其解约，母公司经营全国700多个高校食堂
< class="pgc-img">大约是公司员工有意为之，所以公司平时一 要善待员工，才不会出这种问题！
故意用善待员工这种话骗点赞，实际是给黑心老板此次时间开脱！
我估计老鼠淹死在了卤钢里，才会当成鸭脖子一起煮了
一个学校一月赚一万，一年都是多少钱
< class="pgc-img">这个只顾赚钱的公司应该严惩不贷，食品安全不是儿戏
安徽在哪些学校，赶紧曝光一下，我看我家孩子学校有没有，应该狠狠的重重的罚一下
这文章妥妥的洗白文章，刚出结果第二天就出现这么多洗白文章，可想而知这资本有多可恶
虽然这个公司的质量不行，但是肯定有非常高超的营销手段。
期盼国家将食品校餐企业实现国有制，保证食品安全第一。
西工业职业技术学院的食堂，一度是学生们日常用餐的聚集地。然而，在2023年6月1日，这里却发生了一起震惊全校乃至全国的“鼠头鸭脖”事件。当时，一名学生在用餐时，发现其饭食中竟然有一个疑似老鼠头的异物，这一幕被在场的同学迅速拍下并传至网络，立刻引发了轩然大波。
< class="pgc-img">一时间，网络上关于这个“异物”的真实身份议论纷纷。有人坚信这就是老鼠头，指责食堂卫生状况堪忧；也有人认为这只是形状相似的鸭脖，不必大惊小怪。就在这样的争议声中，江西工业职业技术学院于6月3日晚发布通报，称学生已确认“异物”为鸭脖，并澄清了视频内容。
然而，这样的澄清并未能平息网友们的质疑。南昌市市场监督管理局的工作人员也站出来回应，表示已经派人去核实并送检，“确实是鸭脖”。但这样的说法并未能说服所有人，反而让更多的人开始怀疑其中的真相。
< class="pgc-img">第二部分：真相大白与处罚
随着时间的推移，越来越多的证据和细节被披露出来。2023年6月17日，江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查结果公布。联合调查组经过勘查现场、调取监控视频、查看食堂后厨视频、查阅采购清单等一系列调查后，最终判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。
这一结果让所有人都大吃一惊。原来，那所谓的“鸭脖”竟真的是老鼠头。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，就草率地发布了“异物为鸭脖”的结论，这样的错误让人们对他们的公信力产生了严重的质疑。
< class="pgc-img">紧接着，处罚也随之而来。江西中快后勤服务有限公司被罚款9.5万元、没收违法所得2959.9元；公司法定代表人朱某某被处以2022年收入7倍的罚款199.109万元；其他相关责任人刘某、黄某某等也分别被处以高额罚款。此外，该公司还曾因经营污秽不洁的食品被处罚过706万元，并被列入严重违法失信企业名单。
这一系列的处罚让人们对食品安全问题更加重视。食堂作为学校的重要组成部分，其卫生状况直接关系到学生的身体健康。而这次事件的发生，无疑给所有的学校食堂敲响了警钟。
第三部分：反思与整改
“鼠头鸭脖”事件的发生不仅让人们对食品安全问题产生了深刻的反思，也促使相关部门和学校采取了一系列整改措施。
< class="pgc-img">首先是对涉事食堂的整改。南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂的食品经营许可证，并对涉事企业和法定代表人进行了顶格处罚。同时，学校也加强了对食堂的日常监管和检查力度，确保类似的问题不再发生。
其次是对学生的安抚和赔偿。学校积极与学生沟通协商，对受到影响的学生进行了安抚和赔偿。同时，学校还加强了与学生的互动和沟通渠道建设，让学生能够及时反映问题并得到解决。
最后是对社会舆论的回应和沟通。学校和相关部门积极回应社会舆论关切，及时发布调查进展和处理结果等信息。同时，他们还加强了与媒体的沟通和合作，及时传递正能量和正面信息。
< class="pgc-img">全文总结
“鼠头鸭脖”事件的发生不仅让人们对食品安全问题产生了深刻的反思和警惕，也促使相关部门和学校加强了对食堂的监管和整改力度。这一事件虽然给学校和相关部门带来了不小的负面影响和损失，但也成为了一个重要的契机和转折点。通过这一事件的处理和整改工作，我们可以相信未来学校的食堂卫生状况将会得到进一步的改善和提升。同时，我们也应该从中吸取教训和启示，加强对食品安全问题的关注和监督力度，共同维护一个安全、健康、卫生的饮食环境。
