油奔小康共奔好日子【在山西转型综改示范区,“一网通办”究竟有多快?】山西转型综改示范区由太原高新技术产业开发区、太原经济技术开发区、太原武宿综合保税区、晋中经济技术开发区等8个开发区构成。为了提高行政审批效率,该示范区推出“一网通办”,可实现网上行政审批、网上企业开办、网上智慧办公等内容。目前示范区企业投资项目从立项到竣工验收全流程审批时限已缩短到33个工作日以内,企业开办最快可实现1日内办结。(光明日报全媒体记者邵绪楠 杨珏 李建斌 韩业庭)
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
中国从古到今,拿吃喝说事儿的很有些。最著名的就是老子那句话:“治大国,若烹小鲜。”
中国的厨师虽然没有把自己的行当与治国方略硬扯在一块儿,却颇知调控之道。京剧大师兼美食家齐如山当年在家中宴客,席间有一道小吃爆肚儿。齐先生见厨师做毕,不禁问道:“是不是生了点?”厨师答道:“爆肚儿出锅后,从厨房到餐厅要走过几进院子,此时正值盛夏,路途之上还能保温催熟,等到上桌时,火候正好。如冬天则不能如此。”一道爆肚儿,制作时竟然还要顾及天时地利,就其运作的精细程度而言,格林斯潘调控美国经济,恐怕也很难如此。
北京有许多小吃,像熏猪头肉、白水羊头、炒肝儿、卤煮火烧、杂碎汤,都取自物下水等下脚料。经过有心人多年琢磨,精烹制,这些下脚料居然成为大众美味。其中佼佼者,为爆肚儿。当年梁实秋先生在美国学,最念念不忘的就是此物。待到他学成回京,居然连家也顾不上回,把行李寄存在车站,先跑到馆子要了三份爆肚儿,盐爆、油爆、汤爆各一份,酒足饭饱后才回家。梁先生说这顿饭是“平生快意之餐,隔五十余年犹不能忘”。
盐爆也称芫爆,因在烹制时要加入香菜即芫荽而得名。芫爆与油爆同
属爆肚儿系列中的贵族,多在饭馆中制作。平民小吃是汤爆,也称水爆。其制法是将肚子分割加工,放到滚水中滚几下,迅即起锅,蘸佐料食之。虽说是平民小吃,水爆肚儿在制作上却不容马虎。原料要用当日的鲜肚,不经冷冻,而且以羊肚为上。将鲜肚洗净之后,分割成肚板、肚仁、肚领、食信、散丹、葫芦、肚蘑菇、蘑菇头等不同部位,然后分而爆之。爆时必须水大火旺,各个部位在滚水之中的逗留时间,多则十几秒,少则几秒,非经多年历练者,难胜其任。当年爆肚界也有“四大天王”:东安市场的爆肚冯、爆肚王以及前门外门框胡同的爆肚杨、天桥的爆肚石。各靠一技之长,占据一方市场。像爆肚冯,能把牛羊肚分解成十三样供食客选用,配制的调料不加味精,保证原汁原味。前几年,爆肚冯的后人在北京东直门里再挂招牌时,不七十多岁的老者赶去重温旧味,用牙床与爆儿较劲儿,那种执着精神,着实令人感动。
吃爆肚儿也有讲究,肚子的不同部位,食感觉不同。有的脆,比如肚板、食信,食之间“嘎嘎”有声;有的韧,如肚蘑菇,吃起有的嫩,像散丹、肚仁,吃时应该从粗到精,嚼不烂的在前,细嫩者殿后,如此方能渐入佳境。只选散丹、肚仁人、之类细货,那是外行吃法。
从爆肚儿烹制上,可悟出不少治国之道。不过,如果让精于此术者去治国准儿砸锅。反之亦然。北京有两句话说得透彻:一句是隔行不隔理;另一句,隔行如隔山。
华社乌鲁木齐12月30日电(记者符晓波)12月30日,新疆铁路区域干线阿富准铁路富蕴至准东段建成开通。至此,素有“宝石之乡”美誉的新疆阿勒泰地区富蕴县结束了无铁路的历史。
阿勒泰—富蕴—准东铁路(简称阿富准铁路)是一条新疆铁路网在建的区域干线,规划中与奎北铁路、兰新线、乌将铁路一起构成北疆铁路环线,也是新疆对外三大通道的重要组成部分,计划于2020年5月全线开通。
眼下正值新疆冬季旅游旺季,富蕴至准东段率先开通,并入新疆铁路交通网,将可可托海、五彩城等当地著名景区连接起来,有望带动当地冬季旅游业发展。
中国铁路乌鲁木齐局集团有限公司哈密铁路建设指挥部综合部部长王健介绍,富蕴至准东段铁路沿线富含矿产资源、旅游资源,铁路的开通极大改善了沿线交通运输状况和居民出行条件。
富蕴至准东段铁路长260公里,跨越乌伦古河,穿越卡拉麦里自然保护区。为保护生态环境,铁路建设过程中对重要水体、草场进行了保护,设计了34处动物迁徙通道,布设多处动物饮水点,且在主要经过点安装监测装置。近期,现场生态监测相机已捕捉到一小群鹅喉羚从建成的动物桥梁下通行的珍贵镜头。