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每到月底都是美容院员工犯难，老板更犯难的时候。学习别人家美容院每个月开月总结大会，可是达不到预期的效果，总结会也逐渐变成形式化流程。
本来月总结会是让大家发现不足、指出不足，并结合实际找寻解决办法的，开不好的话反而会成为老板，员工们的负担。
< class="pgc-img">对于任何一家美容院来说，店长的领导起决定性作用，只有店长真正懂得如何开好月总结会，才能真正让总结会起到好的效果。那么作为新手店长，怎么开好月总结会呢？今天周教授为大家分享一份超实用的美容院月总结会流程案例。
< class="pgc-img">开会目的
要想开好月总结会，店长首先要明确开会的目的以及目标。
美容院院店长开会议，主要是为了听取员工的意见和建议，不断改进工作,充分调动员工们的积极性。解决美容院的制度宣传、员工奖惩、决策传达、问题通报、鼓舞士气、战略动员等问题。
开会内容
美容院的月度总结会无疑就是对一个月以来的工作进行总结。
< class="pgc-img">月度总结会也需要员工的配合，从自身做起，找到自己的不足，说出来和大家一起讨论。除此之外，也需要店长对一个月来店铺的营业状况进行总结，再为以后确立目标，对员工起推动作用。
< class="pgc-img">开会时间
一般来说，美容院工作人员对时间是非常看重的。
< class="pgc-img">由此说来，月度总结会的时间控制在一个小时之内就可以，如果开会的时间超过了1.5小时，不仅说明工作效率比较慢，而且还会给员工的日常工作造成困扰。
< class="pgc-img">开会结果
通过每个人在会议上的月度总结，店长要结合实际将这些问题进行总结，并要结合实际情况确立一个目标。
< class="pgc-img">店长开好月度总结会尤其重要。有意义的月度总结会对以后的美容院发展也是有利无害的。只要工作人员善于找出自己的不足，并在后期工作中注意这些问题，那么，这样积极上进的美容院就拥有了一个良好的氛围，长此以往，美容院会发展的越来越好。
开会的具体做法
（1）具体性
店长在开会时，需要做好数据具体;目标具体;方法具体;行动具体;回顾具体这5个方面。店长需要告诉员工美容院的目标任务是多少，做了多少，差了多少，数据的具体性可以让你更有说服力。目标的具体性要求让每一个员工了解达成多少的目标，需要通过什么样的具体方法和具体分解目标来完成。
< class="pgc-img">当美容院店长在表达的时候具备具体的目标、具体的数据分析、具体的实施方法、具体的行动跟进和具体的回顾总结时，相信美容院的业绩目标就成为一个看得到、触得到、达得成的具体目标，督导对于店铺业绩的把控也稳在掌握。
< class="pgc-img">（2）达致性
目标一致，才能行动一致。会议的达致性表现在会议的目标、方法和运作等需要获得每一个员工的认可，达致性还表现在员工目标和总业绩目标的一致，目标和方法的一致性。
< class="pgc-img">（3）跟进性
店长会议需要跟进，需要通过跟进去检查例会确定的各项目标有没有达成，确立的方法有没有很好的落实。例会结束后，要让员工对自己制定的业绩目标和其他目标进行签字确认。作为店长要针对会议达成的共识，让员工“签字画押”，例会内容的落实才有依据，同时给予员工必要的急迫感、压力感。确认的东西一定要落实兑现。
（4）学习性
< class="pgc-img">（5）激励性
打造员工激情从早会开始，激情的打造需要店铺管理者做好这两点：当员工有良好表现时，要积极给予回应;语音、语调要鼓励员工;做一名啦啦队长。
篇幅有限，今天给大家的分享就到这里，有需要详细完整月总结会流程的学员，查看文末，即可免费领取哈！！！
< class="pgc-img">领取方法：
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<>厅辛苦忙碌了一个月，感觉赚了不少钱，但月末老板一算竟没赚多少钱，这是咋回事啊？
餐厅赚不赚钱看店长，如果餐厅不赚钱还搞不明白为啥不赚钱，那可能是店长出了错，月初必须要做的功课偷懒没做，导致餐厅连不赚钱的原因都找不到。
在月初，店长要做哪些功课？
在月初，店长可以通过盘存、月度总结、对账和工资核算这4件事情，来更好的管理团队和经营门店。正好10月份快过完了，店长们可以用这些方法试着做一次总结和盘点！
< class="pgc-img">1 盘查餐厅成本、物料和资产
有些餐厅为了偷懒就省去了盘存这一步骤，虽然是省事了，但不盘存就不知道上个月的净利赚了多少，所以想要更好的运营一家餐饮店，盘存必不可少。在盘存的时候重点盘查成本、物料和资产这三方面。
1. 盘点鸡鱼肉蛋菜等成本
成本盘算不准的话，会影响餐厅的毛利率。
在盘存的时候，房租、水电燃气、人工全都是成本，这些都要算吗？
不是的！盘算的成本要和毛利率有关系。
< class="pgc-img">房租是费用、水电燃气是费用、人工也是费用，不能把很多费用都算到这个成本里面去，如果把租金算到成本里面去了，那餐厅上个月成本肯定很高，成本高，营业额不变，就会导致算出来的毛利率很低。
那成本盘存通常都要盘算哪些内容？
买过来卖出去的东西是属于成本类的，鸡鱼肉蛋菜、酒水饮料等，要盘点好每个月的消耗和库存有多少。
还有个一是调料，没拆袋的清点一下，拆袋的就不用算在库存里面了。
< class="pgc-img">2. 工作服、餐具、拖把等物料的盘存
物料盘算不准的话，会影响餐厅的净利率。
假设没有盘算物料，餐厅上个月应该赚了1万块钱，但是实际上只有8千块钱，剩下的2千块钱哪里去了？然后才想起来，给员工订制了新工作服花去了2千块。如果物料没有盘算，就会出现误差。
像毛巾、玻璃刮刀、工作服、餐具、拖把等都是物料，盘点的时候只需盘点仓库里还没使用的就可以了。
< class="pgc-img">3. 空调、冰箱等固定资产盘存
空调、冰箱、油烟机、压面机等大件固定资产要盘算一下，以前有多少是正常的，现在有多少，有多少是正常的多少是不正常的，这块需要做一个资产盘存。
以上就是常说的三类盘存，希望大家在盘存的时候清点清楚，不要马马虎虎。
< class="pgc-img">2、一张图自查，全面写月度总结
好多店长和厨师长怕写总结，每次开会都用寥寥几句话把总结带过。这是因为大多时候他们不知道总结该怎么写，从哪里下手要总结什么。
事实上，工作总结对于门店经营至关重要，总结和回顾上个月的经营状况才可以更有方向地布置下个月的工作，提高门店营业额。
现在可以不用愁总结该怎么写啦，番茄课堂创始人谢雷老师梳理出了店长等职位人员写总结的要点，以后写月度总结，就可以按照这些点来总结了。
这里重点说一下财务的工作总结，财务要用数据说话。
月初财务做总结要把上个月的营业额、客单价、来客数、原材料成本等数据列出来，重点比较上上个月和去年同期数据的升降变化，来分析餐厅的盈亏情况，方便店长做工作改进。
3、做好收付款的对账工作
应付款就是门店付给供应商的钱，包括房租、水电燃气费、电话费、各种原材料给不同供应商的费用等，财务和出纳应该在月初的时候拿着账单和每个供应商对账。
但是，谢雷老师建议店长和厨师长要关注一下账单，因为这个成本的多少直接关系到了门店每个月的毛利，店长和厨师长要做到心里有数。
应收款就是找挂账的人收钱。这种情况现在应该是很少了，有些人天天来吃付钱嫌麻烦，约定一个月结一次。在月初算账的时候就应该找挂账的人结算上个月的饭钱了。
< class="pgc-img">4、核算餐厅员工的薪酬绩效
一说到员工的工资这就涉及到所有跟工资相关的表格，包括考勤排班表、考勤汇总表等。
还有这个月是否有员工调进来，调来几天，满勤要做多少，还包括上个月员工的岗位异动、薪水异动、绩效提成等，店长一定要清楚。
长岗位职责
1．统一按照公司管理流程与规范开展工作，稳定性强，忠诚度高；
2.坚决执行上传下达，保证每月月度目标保质保量完成；
3.做好KPI绩效的考核与自检；
4.按照公司的统一部署与要求，完成每月公司下达的各项指标和任务；
5.做好管理人员以及员工的培训和监管，督促主任、部长做好员工的沟通；
6.做好店内各部门之间的组织协调工作；
7.每月召开员工大会并做好会议记录；
8.维护好新老客户的关系，做好新老顾客的接待以及忠实顾客的回馈；
9.做好店内的日常管理工作的监督与检查，合理满意的解决顾客投诉；
10.对营业额、损益表、利润以及店内低值易耗品，工资、水电气、税收等所有费用的控制和监管；
11.监督各区域部长及厨房各部门组织每周一次的各部门会议；
12.维护店内正常运营，保障店面基本设备设施的正常运转，妥善处理突发事件；
13.做好店务外围关系的维护与沟通；
14.了解周边同档次同类型餐饮的生意状况，对本店营销有合理的意见和方案；
15.做好人事入、离、升、降、调职的管理，做好员工福利待遇的监督；
16.积极参加公司的月度营运会议以及月度总结会议；
17.做好店长月度工作计划，做好每月店务状况分析表与营业数据分析表；
18.监督并负责分店内执行新企划推出及推广；
19.做好分店所有的财务及存款复核、确认，保证每日的营业款妥善保管；
20.针对顾客的意见回馈来制定改善计划；
21.做好新员工两天脱产培训及员工的帮带；
22.全力确保员工的激情、热情，效能效率，感动服务席间与顾客的沟通等有味食尚特色的服务。
店长工作流程
店长日工作标准流程与规范
时 间
工 作 内 容
是否完成
10:50-11:00
检查主任、部长的工作流程与规范、表格应用
11:00-11:10
带领当班部长检查开市准备工作
11:10-11:20
与厨师长沟通，听取厨房工作汇报
11:20-11:25
检查主任跟收银共同存款的工作情况
11:25-14:00
监督主任、部长及优秀师傅对现场的协调与指挥
监督员工的激情、热情度
监督员工感动式物品的发放
不断的巡视现场，关注翻台速度及效率
监督厨房的产品质量以及上菜速度，保证各部门正常运营
关注迎宾的服务接待，确保高效率、高质量服务
保证买单顺畅
处理店面突发事件，
推进月度目标的执行
10、监督套包以及规范操作流程，确保店内外的安全防范
14:00-14:30
交代中班部长做好服务接待以及中班的收市、开市准备工作
14:30-15:00
用餐时间（关注员工餐质量）
15:00-16:45
午休
16:45-17:00
（大例会）
整队
点到
检查仪容仪表、五宝
总结午市工作，制定晚市目标、通报沽清
例会小活动
口号、爱的鼓励
17:00-17:10
带领当班部长检查开市准备工作并指导现场整改
17:10-21:00
（周六日延至21:30）
监督主任、部长及优秀师傅对现场的协调与指挥
监督员工的激情、热情度
监督员工感动式物品的发放
不断的巡视现场，关注翻台速度及效率
监督厨房的产品质量以及上菜速度，保证各部门正常运营
关注迎宾的服务接待，确保高效率、高质量服务
保证买单顺畅
处理店面突发事件，
推进月度目标的执行
10、监督套包以及规范操作流程，确保店内外的安全防范
21:00-21:30
用餐时间（关注员工餐质量）
21:30-22:00
监督主任核实当天营业数据、券、发票
监督主任与收银共同将营业款存入保险柜
交代晚班部长做好收市工作
交代厨师长及晚班部长做好收市的水电气及防盗安全检查工作
确保工作交接完毕后方可下班
备注：此表由店长执行，营运部监督、稽查
店长周工作流程与规范
日期
事 项
是否完成
周一
检查顾客意见本、退菜本、例会本、管理组交接本
组织楼面、厨房、后勤召开管委会
周二
督促周清安排情况
周三
督促员工培训
周五
上交问题管理网，督促管理网的解决方案，跟踪上周解决情况
周六
了解区域沟通会议情况
店长月工作流程与规范
事 项
是否完成
每月10日召开员工大会
每月11日到总部参加营运分析会议
每月30日进行KPI自检
每月30日前递交《店务状况分析表》及《营业数据分析表》
每月30日到总部参加月度总结会
对本月出现问题分类，形成培训案例，及时调整
各种费用成本比对，找漏洞并整改
记住当月员工生日，组织员工一起过生日派对
店长表格清单
