天通过对喜茶、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶百道、7分甜以及茶千岁，这几个品牌的正反面案例，教大家怎么快速识别一个品牌的好坏，是否具有投资或者加盟的价值。
< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"6795794517686484995","schema":"sslocal://microapp?app_id=tte8f69e4b77dcfc34&meta=%7B%22name%22%3A%22%E7%AA%84%E9%97%A8%E9%A4%90%E7%9C%BC%22%2C%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp1.toutiaoimg.com%2Fimg%2Fdeveloper%2Fapp%2Ftte8f69e4b77dcfc34%2Ficon0fc3473~144x144.jpeg%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tte8f69e4b77dcfc34","summary":"一款专为餐饮人设计的数据工具","state":1,"icon":"https://p1.toutiaoimg.com/img/developer/app/tte8f69e4b77dcfc34/icon0fc3473~144x144.jpeg","type":1,"name":"窄门餐眼","cover_img":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）看一个品牌的时候，根据公开能获得的数据，我们重点会关注到这三点。
< class="pgc-img">用户评分：
用户评分包含多个点：评论数量、整体评星、口味评分、环境评分、服务评分、好评率、差评率，这些项需要综合去观察对比。
其次，对比的时候，尽可能要选择同一品类，客单价接近，门店数量在一个数量级的品牌进行对比。
同一品类应该是好理解的，在同一品类的基础上，客单价越高的品牌用户评分往往会高一些，但不代表客单价低的品牌就是差的，客单价高的品牌也往往无法开出大规模的门店。
可以看以下几个不同客单价的茶饮品牌的用户评分情况，相差的都不大，但其实都是优秀的品牌
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
另外，主要所处一二线城市的品牌，收到的评论数量一般会高不少，这是受不同城市地区用户习惯所影响的。
总的来说，用户评价高的品牌基本不会差，这个看看海底捞、茶颜悦色的评价就知道了。用户评价一般的品牌，这时候需要多看看其他的信息。
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
可以看到星级、口味、环境、服务全部都在4.8分以上，这是一个品牌的综合得分，了解大众点评评分体系的人肯定能明白有多么厉害。
开关店情况
开店情况就是指一个品牌新开门店的速度，这个可以在小程序直观的看到，每月开店的体量是多少，相比前一个季度是不是有明显的增多。
新开门店速度迅猛的品牌一般来说处于快速成长期，很值得多关注。（这里每家门店的开店月份，是根据门店的最早评论时间推测得出）
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
可以看到今年的疫情并没有影响蜜雪冰城和书亦烧仙草的扩张，相比去年新开店更加得多
关店情况呢，暂时还并没有展示在餐眼的小程序里，但是最近一年的关店数据，是存在于我们内部的后台和数据库中的。
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
这是几个公认比较优秀的品牌近一年门店关张歇业的情况
我们从1年前开始整体收录数据，所以有了前面说的有最近一年的关店数据。对于更早的门店关店情况就实在没办法获知了。
通过近1年的关店门店数，可以大致看出一个品牌门店的存活成功率，关店比例高的，无论投资还是加盟都是需要万分谨慎的。
数据来自 窄门餐眼小程序
对比两个烧仙草品牌，可以看出，书亦烧仙草虽然扩张迅猛，但是过去一年中还是保持着较高的门店存活率。
门店关闭歇业这块的数据，后续在产品上也会开放展示给各位用户，请大家耐心等待。
< class="pgc-img">外卖数据
放在最后讲，并非是最重要，恰恰相反，是我们认为几点里面相对不重要的选项，但同样会关注下。
首先，对于一些主做外卖的品牌来说，当然门店的月销越高一般是越好的。
在外卖平台上，销量普遍比较高的是粥类的品牌门店，不过其实客单价低，加上销量高或者是因为促销活动做的好，最后实际回到利润很可能落不下多少，纯粹是赚点辛苦钱
数据来自 窄门餐眼小程序
在两大外卖平台上，月销破万单的门店，一些粥店品牌是常常出现的。
假如说有意直接根据一个品牌的外卖销量去选择加盟品牌，请多多考虑，不要最后变成了给外卖平台打工的。
所以，我们的观点是一个品牌在同类品牌中外卖销量能达到一个中游水平，那就是合格的。
毕竟有些像正餐品牌在外卖上不会有大的投入，而且像蜜雪冰城这种品牌，重点在三四线城市，使用外卖下单理所应当的会少一些
案例分析
茶百道、沪上阿姨、7分甜这三个品牌是近两年比较热门的品牌
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
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茶百道作为千店新晋品牌，在门店开拓速度上，一年比一年快。相比总量，近一年的关店数量也是在一个很低的水平，旗下门店存活情况相当出色。
当然数据揭示的是过去的情况，今年在高速扩张下，能否保持这么高的存活率，我们密切关注。
在用户评价上，茶百道在这个客单价上，应该属于中上游了。
至于外卖销售情况，我们这边统计的最新一期结果显示，店均应该在2000单，算是很优秀的水平了
在小程序的里面，同时还能看到茶百道的『杨枝甘露』受到用户的热捧，推荐比例遥遥领先。
数据来自 窄门餐眼小程序
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
沪上阿姨呢，跟茶百道人均相仿，用户的评价分数略低一点，但也不错，评论数是相对比较多的。
在门店扩张上，今年上半年的速度与去年基本持平；但是在关店上，比例是偏高的，按当下的情况，很有可能在明年中上旬，数量上被茶百道追上并超越
数据来自 窄门餐眼小程序
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
7分甜的话，在此就不做分析，大家可以自行根据数据感受。
再举一个反例
『茶千岁』这个品牌是去年我在一个餐饮加盟网站上被推荐了解到的
我们先看餐眼上的数据：
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
从门店数上来看，687家已经是不小的体量了
从评价数据来看，用户评分和好评情况算是合格的，但是门店评论数是偏少的，这一般有两种情况，门店都是新开的或者线下门店光顾的用户量比较少。
从外卖数据来看，平均不到300单，作为一个茶饮品牌，这个数据实在有点不及格了。
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再来对照看看开关店数据
现存的门店大部分是2019年4月之后开的，而且今年拓店速度下降，新店比较多，这也印证前面门店评论数较低的情况。
『歇业201家』的数据相对整体639家正常经营，真是触目惊心！这个关店比例，很明显大部分门店存活周期不足一年
< class="pgc-img">数据来自 窄门餐眼小程序
在我们后台按评论数排序查看具体门店，因为歇业之后我们不会做的新更新，所以其中歇业门店的更新时间可以近似看成关店时间，这几家的数据基本印证了前面对存活周期的推测。
这样的品牌，投资是不可能的，加盟的话基本就是一个大坑。
本次的分析讲解就到此结束，如有想了解更多餐饮品牌、奶茶品牌的数据，请点击下方进入小程序查看
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多老板开店，出于资金、技术、经营经验的限制，会选择加盟。在大大降低投资风险的同时，也能较为轻松地运营自己的店面。但是，被加盟坑过的也不在少数，耗时耗力还白砸钱。
曾经风靡中国的咖啡陪你，对于门店疏于管理，导致各门店倒闭。品牌在中国市场整体挂掉，万千加盟老板赔得一塌糊涂。
曾傲视星巴克的上岛咖啡，只顾收取加盟费、不顾门店运营，频陷丑闻，从巅峰时的3000家门店，到如今一线城市不到130家店。
大笔投资打水漂，小本创业也不易。
一位老板加盟奶茶店，品牌方收取各种名目的费用，他要放弃加盟却被拒绝，店没开起来就被坑了10万块。
还有很多老板加盟某鸡排品牌，说是全国有上万家店，可是大军涌入、一个街区开三家，客流稀释的后果是“一半的门店难以存活”。
加盟最常见的四大坑
这些惨败的案例都踩了哪些坑？我们到底该如何提防？
1.项目前景
你听说这个项目很火，可自己也要认真分析它有没有“钱景”、你所在的地区市场如何、适不适合你做？
它符合当下消费趋势吗？产品体系靠谱吗？目标客群是否明确、市场容量够大吗？
投资金额多少？风险如何把控？
如果是个全新的品类，你要考虑它在当地的市场接受度和前景。如果附近有相同品类，你要思虑如何跟人竞争。
2. 品牌资质
考察品牌底细，了解资质和信誉如何、是否注册商标。如果他们对这个品牌都没有所有权，那你加盟的又是什么？
3.门店经营
有些品牌会宣传已有多少门店、生意怎么好。加盟前，一定要实地考察，而且线上线下全面了解其门店数量、销量和口碑。
4.运营支持
从选址、店铺设计、产品工艺、供应体系到宣传推广、经营指导，品牌方到底能提供什么支持？他们的水平怎么样？哪些免费哪些收费、收费是多少？
很多老板亏得底儿朝天，莫不是入了这些坑。品牌方只想开更多的门店、收更多的加盟费，不重视市场变化和相应的产品更迭，缺乏运营体系支持，导致品牌失去生命力、门店难以为继。
防入坑，看这一点
可是品牌方说得天花乱坠，各种成功案例又着实让人心动，老板到底该如何选择？有没有一种简单的方式来辨别品牌是否靠谱？
总结万千加盟倒闭、被迫转店的教训，我们给的建议是：不妨看下它对门店数量和选址的规划。
因为这涉及到品牌方与加盟店的利益冲突。通常，品牌方希望门店数量越多越好，这样自己收益才多。可是，要加盟的老板则希望门店扩张有度，不能太少，否则显得品牌没有影响力；也不要太多，否则一条街开两家，都难赚钱。
其实再大牌的项目，都应该有个度。因为市场容量不是无限大，运营支持也有成本边界。
一个项目可以火到开上万家店，但是如果对门店数量和选址不慎重，就可能导致同一个区域两家盟店过近，要么大家生意都难做，要么其中一家很惨。之前分享过陕西王姐加盟自助小火锅，2公里外还有一家，结果她6个月赔30万后关门了。
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<>上有很多关于一点点的宣传和网站，其中大部分是假冒的。真正一点点的总部是在上海普陀区李子园大厦。今天小编就带大家去看看怎么来分辨真正的一点点。加盟商想要找到靠谱的奶茶店一定要注意的几个环节
< class="pgc-img">加盟前把自己总部的服务团队描绘的如何如何强大，一但签完合同后，几乎不会费任何心思去管理加盟店，更不会协助加盟商做运营和营销，有一个朋友加盟了一个奶茶品牌。宣传的非常高大上，实际去考察发现公司总共五个人，老板收钱，两个人接线，两个人培训，这样的团队怎么管理加盟者呢？
小编教大家四种分辨一点点的方法
方法一 ：一点点商标
< class="pgc-img">假一点点品牌
< class="pgc-img">方法二：一点点LOGO 加标语
< class="pgc-img">假一点点商标
< class="pgc-img">方法三：PP杯子 一点点杯子身上印有唯一官网
< class="pgc-img">假一点点商标
< class="pgc-img">方法四：微信公众号
< class="pgc-img">目前市场上奶茶加盟总部大致分为两类，一是以圈钱为目的的快招公司，二是用心做品牌的餐饮公司，前者为了快速捞钱的目的，从奶茶加盟创业者见到这个品牌的第一眼起就是坑，后者因为走心做品牌的基础，做服务体系，加盟者看到时往往是店面数量不多，知名度也不是很高，作为奶茶创业的加盟者，一定要防范第一种，提前了解一下这样的品牌总部可能会设置的陷阱，馅饼的背后一定是陷阱。
< class="pgc-img">一般会用低门槛高收入的宣传语来吸引加盟者，比如不收加盟费，还送设备，还最常用2-3个月回收成本，一年就可以赚百万元这样的夸张宣传来吸引奶茶加盟创业者。所有对于刚创业一定要
