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导读
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灯光是餐饮空间的灵魂。
餐饮空间照明设计与其空间结构布局及室内装饰具有整体性，每一个环节，都暗藏着品牌营销的玄机。
餐饮空间中，灯光的作用不再是照明，而是烘托气氛和空间打造的工具。
无论是雅致大气的中餐馆，还是浪漫高端的西餐厅，或者是种种风格迥异的串吧、火锅门店，主题都各不相同。
照明设计的意义就是根据不同餐厅的属性，用光让消费者陷入情景当中。
Different formats
不同业态
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照度是餐饮灯光设计的重要概念，照度是指受光照射的表面上任一点附近单位面积上的光通量。
餐饮根据不同业态进行空间分类，大致有三种：私密空间、休闲空间和快消空间。
私密的餐饮空间：包括西餐馆、酒吧、高档会所等等，人们聚集此地更多的是体验和娱乐，这些空间柔和低调，整体的照度水平低，偶有特色的装饰作为视觉中心照亮，需要非常精细的照度水平和照度分布的控制。
休闲餐饮空间：包含了大部分的酒店设计与饭店设计，在这里品尝食物是最重要的。在这类空间中灯光的分布较为均匀，不唐突。照度一般会控制在50一100 Ix。
快餐类的消费空间：例如学校餐厅、自助餐厅，以及大家熟知的肯德基、麦当劳等等，前来就餐的客人追求快捷优质的服务，而饭店的主人追求更大更快的客户流通，因此会采用500-1000 Ix高照度和高均匀度来体现经济与效率。
子然设计《嘉和一品》空间作品
三种餐饮空间中的照明都需要结合主题来烘托气氛，尤其是前两种。这需要多方面来完成，对于餐饮照明来说，合理的照度水平以及照度分布，光源的显色性、照明控制、建筑化照明都非常重要。
Different scenes
不同场景
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以营造良好的就餐气氛为目的，因此对餐馆的照度要求并不高，但对不同的区域要求各不相同，照度合理分布是设计师考量的重点。
明档：明档在餐厅的作用是突出食品安全，吸引消费者，从而增加消费者与品牌的互动，因此一般照度是周围照度的两倍，日本照度标准则推荐辅助照明和一般照明的总和达到1000 Ix。
餐桌：国人对于美食的评鉴讲究色香味俱全，其中“色”这一字就要求照射食物的光源显色性足够好：另外，由于餐饮场所也是人们沟通交流的空间，照明需要能够衬托健康良好的肤色。因此，一般照明和局部照明要选用显色指数的光源（显色指数至少在80以上），当餐厅档次比较高的时候，往往会要求显色指数到90以上。
子然设计《品质伊骊》空间作品
装饰：装饰性的照明对于餐馆来说是必不可少的。照亮一幅画或雕塑，或者突出一面墙，照明用来营造戏剧性的或者舒适安逸的空间。而有时，灯具本身也能成为装饰性的元素，包括各式吊灯、花样壁灯、光纤、LED等等。
Increase space
提升空间感
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很多餐饮老板在墙面、造景上会花费很多心思，却忽略了灯光。实际上，灯光的灵活运用，也能给消费者带来耳目一新的感觉，从而增加品牌的营业额。
建筑化照明手法的运用也是餐饮空间照明的重要一环。
由安装在墙壁上的连续的灯具，把光线间接照射到顶棚上，这种间接照明的方式称为暗槽灯照明。除了能够提供柔和漫射的环境光线，暗槽灯的照明还给人一种空间开阔的感觉，因为明亮的表面（在这种照明方式中，顶棚是明亮的表面）看起来会往后退，使人感觉顶棚高度升高了。
子然设计《天府惠》空间作品
子然服务品牌天府惠串串香的夹层层高较低，我们用灯光拉出层次，层高好像一下翻倍了，通过空间的改造，增加了餐位数量，增强本店盈利能力。
这种照明方式需要注意首先不能直接看到光源；同时，光源必须离顶棚足够远，以避免光源正上方的亮度过高。放置灯具的暗槽内壁和墙壁上部及顶棚，最好采用反光度高的颜色与材料。较大的房间则需要在三边或者四边都装上暗槽灯才能显得更完整。
Summary
小结
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总之，餐饮空间照明设计的出发点绝不仅仅是照亮而已，更重要的是结合室内空间的结构和风格，通过光线，甚至要包括使用灯光外观的具象和抽象将氛围、空间感以及个性化等特征淋漓尽致的表现出来。
审核：安芸 | 编辑：王旭 | 视觉：潘潘
别的氛围和舒适的用餐体验，因此在餐饮店的设计中，选择合适的灯光是非常重要的。那么，餐饮店设计应该使用什么样的灯光呢？
一、氛围灯光
在餐饮店中，氛围灯光是非常重要的，它能够给顾客带来舒适、温馨的用餐环境。在选择氛围灯光时，应该根据餐厅的风格和定位来进行选择。比如，对于浪漫的餐厅，可以选择柔和的黄色灯光，给人一种浪漫的感觉；而对于高雅的餐厅，可以选择白色灯光，给人一种清新、高贵的感觉。此外，在选择氛围灯光时，还应该考虑到灯光的亮度和颜色温度，以及灯具的设计和摆放，这些因素都能够影响到餐厅的整体氛围。
二、功能灯光
除了氛围灯光外，餐饮店还需要一些功能灯光来满足实际的用餐需求。比如，餐厅的餐桌上需要有充足的照明，以便顾客能够清晰地看到食物和餐具；厨房和吧台的工作区域也需要有明亮的灯光，以方便工作人员进行操作。在选择功能灯光时，应该考虑到灯光的亮度和色彩还有角度，以确保能够满足实际的用餐需求。
< class="pgc-img">三、装饰灯光
除了氛围灯光和功能灯光外，装饰灯光也是餐饮店设计中的一个重要组成部分。装饰灯光主要用于点缀和突出餐厅的特色和风格。比如，可以在顶棚上安装吊灯或者吸顶灯，来增加整个空间的层次感和豪华感；在吧台或者墙面上安装壁灯或者射灯，来营造出独特的效果。在选择装饰灯光时，应该根据餐厅的整体风格和装修风格来进行选择，并且要注意灯具的形状、大小和颜色与周围环境的协调。
四、节能环保灯光
在如今注重绿色环保的社会背景下，节能环保灯光也成为了餐饮店设计中的一个重要考虑因素。选择节能环保灯光不仅可以降低能源消耗，减少碳排放，还能够降低餐饮店的运营成本。目前市场上有许多种类的节能灯具可供选择，比如LED灯、节能灯等。这些灯具不仅具有高效节能的特点，还具有长寿命、高亮度、无噪音等优点，非常适合用于餐饮店的设计中。
< class="pgc-img">综上所述，餐饮店设计用什么灯光需要根据餐厅的风格和定位，以及实际的用餐需求来进行选择。氛围灯光能够营造出舒适、温馨的用餐环境；功能灯光能够满足顾客的实际用餐需求；装饰灯光能够突出餐厅的特色和风格；节能环保灯光则是一个重要的考虑因素。在进行灯光选择时，还应该考虑到灯具的亮度、色彩、颜色温度、形状、大小、摆放等因素，以确保能够营造出独特而又舒适的用餐环境。
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导读
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之前子然发表了一篇关于灯光的文章，得到了很多读者的喜爱，今天，小编继续和大家探讨灯光的问题。
照明可以提升食客食欲，让顾客产生对于餐饮空间档次的心理评价，产生对于餐饮空间的舒适度和信赖。
举一个很多简单的例子，我们经常可以看到消费者在用餐之前都会让手机先吃，而这时候，如果餐厅的灯光不好，镜头下的菜品就会显得没有档次也没有食欲，消费者不爱拍、不爱炫，菜品不能进入消费者朋友圈，品牌就少了一个自我营销的机会。
路易斯·康曾（美国自莱特以来最杰出的建筑家之一）说：“设计空间就是设计光。”可见光对于餐饮空间的重要性。
< class="pgc-img">@pexels
Affect appetite
灯光是如何影响食客的？
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1.影响心情：光的色温及照度
源光谱质量最通用的指标一般用Tc表示，按绝对黑体（投射到物体上的辐射热全被该物体吸收时，此物体称为绝对黑体）来定义的，光源的辐射在可见区和绝对黑体的辐射完全相同时，此时黑体的温度就称此光源的色温。
普通情况下，低照度时易用低色温光源。随着照度变高，就有向白色光的倾向。
照度水平高的照明设备，如果使用低色温光源，就会感到闷热。照度低的环境，如果使用高色温的光源，就会产生青白的阴沉气氛。
而为了很好地看出饭菜和饮料的颜色，就应该选用一定色指数高的光源。
< class="pgc-img">@照度色温和房间的气氛
灯光所能影响的并不仅仅是餐厅内的气氛本身，更是带动顾客就餐时心情的不二法宝。
对于餐厅而言，与餐厅风格相适应的灯光，才能更好的烘托出经营者想要通过餐厅所要表达的理念与个性。所以餐厅照明也在潜移默化的影响着食客的味觉、心理及餐厅的经营情况。
< class="pgc-img">@pexels
2.影响食欲的显色性
光源的显色性，是指光源对于物体自然原色的呈现程度，也就是颜色逼真的程度，通常叫做"显色指数"(Ra)。
显色性分为两类“忠实显色”和“效果显色”，我们通常所说的，是忠实显色。
国际照明委员会(CIE)将太阳光的显色指数定为100，并规定了15个测试颜色，用R1-R15分别表示这15个颜色的显示指数。当把一个光源与规定的参考光源进行比较时，指数值为100是最好的。
< class="pgc-img">@不同显色指数下的菜品对比
不同显色指数灯光下的同一道菜系，很明显就能看出哪一个更有食欲。同样的菜摆在你的面前，你会选择哪个呢?
我们通常见到灯具厂商标注产品显指时会写Ra＞90（R9＞50）等类似标注法，Ra＞90就表明该灯具的显色性对于R1-R8这8种自然色还原程度很高，R9＞50表明该灯具对红色物体有很好的颜色还原能力。
Rendering the atmosphere
灯光是如何渲染空间气氛的？
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1.顶部灯光增加气氛
就像在顶部开了一扇“天窗”，颜色与卡座呼应，灯光柔和提升了空间感，同时区分了用餐区与动线，形成一个相对私密的空间，消费者抬头就可以看到品牌的产品和slogan，使品牌侵入消费者的心智。
< class="pgc-img">@子然设计作品
2.光影塑造顶部立体感
在层高2.8米以上的大空间，有造型的天花能有效减弱顶部的空旷感，在吊顶内藏灯带将上部渲染，让顶部的造型更透，避免了“乌云”压顶的空间感受。
灯槽藏入吊顶造型的做法，虽然照亮空间的功效一般，但通过光影来丰富空间轮廓的功效极佳！
< class="pgc-img">@石客照明
3.藏起来的光做引导
楼梯旁一束简洁而有力的光束向上引导，墙面的线性开槽既是扶手也是灯具，和楼梯下部的地灯交相呼应，将装饰与使用完美结合，同时具有一定的引导能力。
< class="pgc-img">@网络
看似镶嵌在墙面里的灯，其实是需要在原有墙体基础上做出15厘米厚的基础层，在基础层内开槽嵌灯布线，为了避免直视光源，张开的扶手用作遮挡发光管线的挡板，光线从微微张开的金属板缝隙里浮现，产生神奇的效果。
Summary
小结
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当消费者酒足饭饱走出一家餐厅，留下深刻印象的不仅有食物，更有餐厅的环境和气氛，而灯光往往也能成为品牌的记忆点。
当你路过一家餐厅，如果餐厅里挂的是大红灯笼，那么一定可以猜到这家门店是经营中餐的。所以，灯光的使用，要符合人们的认知，可以有创意，但不能过分跳脱。
灯光在餐饮中的另一个重要作用，就是盈利。设计师通过合理的使用与独特的手法，利用灯光将空间进行分割，从而更好的帮助餐饮老板提升坪效、人效。
关于灯光，你还想知道哪些问题呢？欢迎在评论区与我们互动！
< class="pgc-img">文章参考：石客照明
审核：安芸 | 编辑：王旭 | 视觉：雪迪
