饮人难得假期要过完了，回来开工老板们要考虑事情是赚钱赚钱，想要赚钱就得有流量搞营销。

流量从哪儿来？除了实体店流量，餐饮的线上流量主要从外卖平台及微博、抖音、微信等社交媒体上来。

做外卖你三四年前，没问题，外卖平台烧钱补贴，当时崛起了一大批纯外卖餐饮，而如今：

外卖平台就剩两，商家二选一，佣金上涨至20%-25%，大量外卖小店守着每天两位数的订单，难以为继；外卖明星餐饮品牌大量关店，如笨熊造饭、一品三笑等。

那微博or抖音餐饮流量怎么样？

黄太吉微博事件营销：开豪车送外卖后晒微博、美女老板娘、儿童节店员有扮蜘蛛侠超人送餐的、“端午节不啃不快乐”的猪蹄广告等。

抖红海底捞：网红蘸酱、海底捞番茄牛肉饭、抖红海鲜粥、鸡蛋面筋、蟹肉棒卷虾肉等。

这两种营销方式都通过这样一个自媒体营销公式：2个爆品（记忆点）+女性化+生活化+持续推广（+KOL）的方式，让大众在社交媒体上自发分享，从而吸引客户到店消费。

但是这两种方式都有一定的门槛：推广难度大、非专业人士难以完成营销方案。拿抖音来说，它会根据用户的点赞、关注以及观看单个视频的时间等推断出你所喜爱的视频类型，再推荐更多这类型视频到用户的首页播放。

届时用户首页就会出现一堆同类型视频，推荐视频如果无法获取用户关注就是推广失败。

第二是易于被复制，制作一个新鲜玩法作为营销点放在抖音上，也很容易被同行复制，最后的结果是餐饮店都用同一种玩法，玩法火了，店却没火。比如说铁铲海鲜火了，店却不火：

所以这两种方式都存在较大局限，那什么样营销方式能够帮商家在2019营销中突出重围呢！

2019年对餐饮人来说，小程序是在抖音和微博做号容易，变现较难的大背景下，几乎被所有人忽视的“低成本拓客，简单粗暴直接卖货”的利好渠道，为什么这么说？

三个原因：

1、用户规模：很多人说抖音用户量大，做个对比，2019年1月，抖音月活5亿，日活2.5亿。2018年3月，小程序月活4亿，全年日活2.3亿。实际上，小程序已经悄然崛起。

2、竞争空白：小程序自带技术门槛，玩的人少，玩的好的凤毛麟角，竞争不充分。目前小程序总数量230万个，相当于2014年的公众号。

3、小程序的营销逻辑是用商品寻找买家，再发动买家在熟人社交圈传播以获取价格上的优惠，因此无须囤积大量用户，有货有少量种子用户即可操作。

很多老板要说，你逗我小程序根本没火好吗？是的，但是各位知道为什么小程序没火么？因为没有人去挖掘成功案例，今天就分享两个已经做成功餐饮案例个年赚百万的小程序真实运营案例，帮你推开新世界的大门。

【喜茶】喜茶用小程序：半年零成本吸粉600万，复购翻3倍

当谈到喜茶，你想到的是什么？估计十有八九的人都会回答“排队”。2018年5月，喜茶正式推出小程序“喜茶GO”，在所门店的外玻璃上贴了一张小程序码，三个月多后，用户数量就已超过百万了，复购率提升了两倍。

消费者直接扫码或授权小程序登陆后，就能在线上点单，之后可以去逛街，等到茶品做好后，小程序会推送服务通知消息给消费者，告知具体的取餐时间。就这样，一个简单的小程序码就把用户最头疼的排队问题解决了，流失客户的问题得以解决。

「红酒王」：0经验运营小程序至今，外卖订单提升3倍、翻台率提升2倍

「红酒王」本是红酒卖家，为了卖红酒，在佛山当地开设“葡萄酒主题”西餐厅，用西餐带卖红酒。2018年8月底与零距互联合作，使用客来云餐饮系统上线小程序至今，外卖订单提升3倍、翻台率提升2倍、个别活动单品当天卖脱，仅1名运营人员，且之前毫无运营经验。

二．小程序商城整体页面展示

「红酒王小程序」主要功能：1堂食：堂食点餐、外卖点餐 2.营销：拼团、秒杀、分销推广、引流推广等。

三．使用客来云系统搭建的小程序如何拉新、裂变、留存？

关于「拉新」：没有投过任何广告，红酒王新增业绩全部来自小程序授权的1500位用户。第一波种子用户来自“堂吃用户”，由服务员引导使用小程序点餐并付款“立享单人或多人优惠套餐”给小程序导流。

关于「裂变」：主要来自智能分销与拼团、秒杀活动。

1.分销推广：商家可以在商家后台对外卖、拼团、首页等设置分销推广和点击推广，用户参与推广转发的动机有两个：菜品不错邀请朋友参与，邀请后大家均可以享受一定优惠。

2、拼团秒杀：与拼多多动辄上千人的标品拼团方式不同，在用户规模较小阶段，2-4人成团门槛最低，效果最好。实际运营过程中，运营者敏锐洞察到西餐的核心顾客非单人散客，而是“情侣”居多，并且让一对情侣调动身边另外一对情侣前来就餐并不难，因此，他们因地制宜的频繁推「两人拼双人套餐」拼团活动，效果极佳。

3、秒杀做法：秒杀主要针对“非情侣客户”，购买后2人到店食用，达到“老带新”目的。例如“原价436元，限时秒杀268元的「澳洲雪花牛小排二人套餐」”。秒杀效果显著的主要原因还是西餐是高溢价产品，动辄5折促销具有吸引力。

关于「留存」：红酒王用企业服务号沉淀流量（用户在扫小程序码付款后现场提醒关注服务号），但服务号从不原创内容，只推送促销图文广告，最终也是引导至小程序商城下单交易，如图。

红酒王通过客来云餐饮小程序完成了营销整个闭环：通过到店客户扫码点餐支付（目的是获取「服务通知」推送消息权限）→现场提醒用户关注服务号（用于沉淀流量，推送促销信息）→用小程序营销活动完成重复消费与用户裂变。

最后需要提示的是，随着2019微信开放“附近的餐厅”这一超级流量的入口，餐饮公众号与小程序将会迎来新的入口，零距互联将会持续关注小程序给餐饮带来的新机会，并且持续关注分享餐饮小程序案例。

者 | 妙啊

“自己一个人做，一天几千收入，我已经在选北京的房子了。”一个外卖返利公众号运营者在“外卖CPS推广经验交流群”说。

所谓外卖CPS，指的是外卖返利系统，用户通过外卖公众号领券下单，公众号就可以获得返利。

12月上旬，微信对外卖优惠券公众号进行了整改，不少外卖类公众号都被封禁。

在整改公告的评论区，外卖公众号运营者怨声载道，大家纷纷调侃“提前放假过年了”，还一批人趁机在吆喝回收公众号。

随后，粉丝圈掀起了一场狂热的举报潮，甚至引发了饭圈撕逼。

12月9日，一名王俊凯的粉丝称自己的做外卖公众号“小热饭堂”经用户投诉被永久封禁，粉丝们在评论区把矛头指向了易烊千玺的粉丝，当天下午，易烊千玺粉丝运营的外卖公众号也被举报封禁，由此掀起了一场骂战，双方互相指责对方做外卖返利公众号的想法是在抄袭自己的创意。

其实外卖返利公众号已经有两年的历史了，不少粉丝群体都在运营返利公众号，“吃饭的时候既可以省钱，返利还可以用于饭圈应援，何乐不为呢”一位参与公众号运营的饭圈粉丝说。

的确，这对饭圈来说是一笔不小的收入。从王俊凯粉丝晒出的数据显示，在运营“小热饭堂”的第二个月，返利收入就达到了近5.8万。

外卖公众号侵害了谁的利益，为什么要封？

外卖公众号运营者小杰对剁椒TMT表示，其实这次封号，主要针对的是推送消息骚扰用户的行为。

在整改压力下，不少外卖账号已经停止推送了，但是这并不耽误大家入局。小杰认为，外卖公众号的价值并不在于靠外卖返利挣钱，而是通过公众号吸纳大量粉丝，转化为自己的私域流量，然后做淘客。

一、外卖公众号的雷点在于骚扰用户

“刚开始知乎上一大批软文，我都不屑一顾，没想到自己也开始搞这玩意了。”小井最近刚开始做外卖公众号，他觉得自己入局晚了，在没有花钱做线上推广的情况下每天只能涨一两百个粉。

外卖优惠券这件事开始露头，是在2019年。

目前主要有直销和分销两种模式。

直销，就是直接通过官方返佣平台的链接获取返利，饿了么的返利链接在淘宝联盟领取，美团外卖是在美团联盟。

除了平台的佣金外，商家为了推广店铺，在平台的基础上也会自己加佣金，小杰见过最高的甚至达到90%，“不过只有饿了么商家会加佣金比例，美团商家一般不会，主要是因为他们平台的抽成比较高，商家再加佣金就亏本了。”

另一种分销模式，用小杰的话说就是“与其说是分销，它的模式其实更像是传销。”

为什么这么说呢？

在直销模式下，饿了么的保底返佣比例是6%，美团此前跟饿了么一样，不过从今年6月起降到了3%。也就是说，如果用户在公众号领券后点外卖，一份20元的外卖，公众号可以从平台方拿到保底的0.6元或1.2元。

而在分销模式下，用户可以成为团长，团长发展下级成员，这时上级成员就可以赚取推广奖励。

以公众号“外卖券儿”为例，平台会员分为普通会员、合伙人和平台股东三个等级。普通会员注册即可，邀请一级会员和二级会员分别可以拿到外卖佣金的35%和15%。合伙人需要直推15个有效用户，这一层级的收入在普通会员的基础上，还能拿到下级合伙人中8%的奖励，也就是说当下级合伙人每获得一元佣金，上级就能抽走8分钱；平台股东拿到佣金抽成更多，但是要求拉到的人头数也更多。

在小杰看来，这种模式主要靠发展“下线”赚钱，“上层可以躺着赚钱，而下层需要想办法做推广，只有别人用你的链接点外卖，你才能赚钱，赚到的佣金还要被上级层层分走，到手就不剩多少了。”

为了吸纳更多人加入，平台们会开招商会，由于底层出力还不挣钱，人员流失得非常快。“你如果没有新用户去补充，这个单量它是一天一斤少的断崖式的那种，”小杰说，“我的一个朋友，花了十几万租店面，又雇了十几个人拉人头，拉了1万多人，每天返利只有100多块钱，最后只能赔本离场。”

今年以来，入局外卖公众号的越来越多，在激烈竞争下，公众号为提高用户使用频次，会频繁给用户推送消息。

这次微信的管治，针对的正是这种频繁骚扰用户的行为。据微信团队公告显示，目前主要有两种违规，一种是以任何形式诱导用户点击菜单栏、回复文本内容等；另一种则是在用户无接受服务意愿的情况下，发送营销内容。

二、获客成本一年翻十倍

在微信发布整改公告后，各个外卖公众号的推送频次明显减少了，这直接影响了返利收入，于是有一批人开始卖号，打算退出这个领域。

做外卖公众号，盈利的根本在于流量，为了引流，公众号们把广告铺满了互联网。

“外卖一定不要直接点，像我这样才是最香的，根本花不了多少钱，关注XX公众号，每天都可以领大额优惠券。”相似话术的视频在抖音动辄就会刷到，在小红书、知乎等社交平台上，外卖优惠券的广告也无孔不入。

小杰是去年9月开始做外卖公众号的，尽管不是最早的一批，但也处于流量红利期。前期投放信息流广告的成本，只花了两三个月就回本了。

在流量攻势下，如今线上获客几乎到了天花板。

一方面通过信息流获取的用户同质化严重，对广告投放的依赖性也强，粉丝忠诚度低，一旦停止投放，佣金下滑就会很明显。

另一方面，现在的获客成本越来越高了。小杰说，自己去年刚开始做的时候，获客成本差不多是每人一元，现在线上投放几乎饱和，单人获客成本甚至能达到10元，回本周期也要以年为单位计算。

于是，大家开始探索其他获客渠道。

小杰认为一线城市外卖公众号已经覆盖比较完全了，但二三线城市还有很大开发空间，并且线下还是一个比较空白的市场，目前很多人开始在尝试地推。

从最开始漫无目的的扫楼式地推，到现在很多人已经找了更节省成本的方式——从骑手和商家突破。

骑手可以发展为分销模式中的一环，在配送外卖时放入外卖优惠券的广告卡，用户用该公众号点外卖时骑手也能拿到分佣。于商家而言，这是一个免费的曝光、引流渠道。

三、外卖公众号的归宿是淘客

做外卖公众号当然不是只为了赚外卖返利的钱，“是你要利用商家的流量入口来积累你的初始粉丝数量。然后要懂得运营和激活。利用好这批人去谈判。”小杰说。

所谓运营和激活，就是要把这些粉丝转化成“更好割的韭菜”。比如在引导用户用公众号点外卖外，还可以通过公众号的链接进行网购，也就是做淘客。

但是对做直销的个人来说，这样的转化过程并不容易实现。

小井最近刚开始自己做号，此前他主要是在帮其他公众号做地推，在积累了一批商家资源后，他觉得与其给别人做嫁衣，倒不如自己做号。

做个人账号的入门门槛并不高，有一点的初始资本就可以，申请链接、配置服务器、买程序等一些流程下来后，就可以做一个自己的公众号，不过天花板也低。自己做，纯外卖收入自己赚个几千很容易，但是要做其他的业务就要团队了。

小井猜测，可能不久之后很多个人外卖公众号就会被关停，“这玩意因为外卖红包而吸引的客户，转本地生活和电商对于我们这些个人来说有一定技术和资金门槛，玩不动。”

一位老淘客向剁椒TMT分享了自己的模式：“我们是做本地生活服务的，有大量的餐饮娱乐行业的甲方，通过我们的一些运作，可以把他们的客户转化到我们的公众号和微信群。所以严格来说我们并没有任何的品牌知名度和用户粘性，客户关注可能更多的是因为有好处。我们现在小程序是做外卖的，但是这个小程序只是用来赚CPS的钱，不是我们的根本目的，我们的目的是把粉丝引流到了微信群和公众号。”

小杰也不看好外卖CPS的未来，在他看来，淘客活这么久是因为淘宝都是引导商家自己做CPS，而美团、饿了么现在属于存量市场运营，现阶段外卖CPS的返利主要来自平台自己，而平台不可能永远在这里砸钱，只有让外卖商家自己花钱做CPS才可能会继续下去。

从目前平台的动作来看，的确在发展商家做私域社区。

美团外卖的一些商家已经开通了粉丝福利群，商家会在粉丝群内发放优惠券、限时秒杀等福利。

“我也不知道外卖CPS还能做多久，平台一断就没了，所以要利用好红利期好好做，重点是要用户习惯用你的东西，这样转型时就没那么难了。”小杰说。

茶店是市场中常见的饮品，几乎每个热闹街道或商场里都有不少品牌，而除了头部的几家品牌外，中小品牌商家数量也非常多，面对市场竞争，需要商家们拓展线上市场及赋能客户快捷消费及店务管理等；

接下来让我们看看通过【雨科门店系统】平台搭建奶茶饮品店小程序能实现哪些效果吧。

1、门店信息展示、打通线上渠道

奶茶店做的是同城生意，需要商家不断通过门店/产品信息提升曝光率，线下范围有限，通过奶茶商城将门店/品牌介绍呈现及门店地址等内容；同时基于微信/抖音平台多流量入口可拓展更多客户，也利于商家推广；

还可上线抖音奶茶经营小程序短视频挂载、主页挂载、直播间等，微信公众号嵌入、社群分享等，都有很高的流量获取度，除了自然流量外，还可通过拼团、体验价、推广等营销方式快速拓展线上客户为门店增流；

2、商品/服务呈现，客户点餐下单配送

后台多规格/参数/介绍等上架单品或套餐，支持批量导入及灵活设置配送方式；在门店配送点餐小程序里模块分类展示，客户进入即可选择餐品订购配送或在店就餐，还有扫码点餐让客户进店后随时点餐，可中途加餐、结账等，支持分单小票到后厨、前台等；

客户消费便捷、团餐核销，后台管理库存及详细的订单，到店自提+同城外卖配送+快递发货，无论餐品还是商品都能在小程序中轻松销售。

饮品外卖系统还有服务自由上线，客户可在小程序中预约包间、场景等并加以管理；商家后台管理每个服务及消息通知预约单及时准备，包括预约列表、预约看板、预约时间表等，客户进店无须等待，商家也能直观化调整各包间情况。

而在餐饮中还有卡项需求，商家可根据所需开卡；

3、会员管理

奶茶属于长期高频次复购产品，客户进入小程序注册会员后，信息自动到后台，商家可直观化查看所有内容，还有会员储值、会员积分、会员等级、标签、积分商城等，促进客户留存及长期复购、回笼资金和私域化管理体系。

消息触达和分类管理，便于商家精准运营会员，挖掘更多价值；

4、门店营销

营销是门店获客、提升生意不可或缺的方式，其中拉新拓客是首要的，雨科门店系统的全民推广、多渠道推广、员工分销、拼团、短视频营销、体验价等功能可以高效率的实现新客获取及老客带动消费。

还有优惠券、新人礼、互动游戏、引流码等功能基于线上满足门店营销额各个场景。

除了微信端外，开通饮品抖音小程序店铺，多场景挂载，客户在抖音端进行小程序即可订购餐品、服务预约等，轻松获取抖音端流量及团券核销留存抖音端客户成为会员等。

5、门店管理

经营数据直观查看，包括财务数据、会员数据、员工数据等，相比传统纸质账本更加便捷，员工管理及员工端小程序业绩统计、提成、分销、信息管理都很轻松。

门店收银台电脑端和手机端快捷收款、点餐结算、开卡、充值、扣卡、优惠、关联员工等多种收款方式，让商家通过一套数据即可解决所有事项。

现成精美奶茶店小程序模板，设计搭建方便，调整修改页面内容及商品/信息呈现，后台开启设置功能呈现等，授权已认证小程序上线使用。

现在就通过【雨科门店系统】平台搭建奶茶店系统吧。