州，这座繁华的城市，总能在不经意间带给你惊喜。在陈家祠对面，藏着一片充满故事与美味的宝藏地：1906科技园扬韬广场。
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一、位置推荐：
与陈家祠隔路相望，文化与美食的完美结合。地铁1/8号线陈家祠站A出口直达，方便快捷。
二、1906科技园扬韬广场：
这里曾是广州卷烟二厂旧厂，承载着几代人的回忆。如今，它华丽转身，摇身一变成为美食街区！这里有工业风格与多元商业融合的立体街区。舒适明亮的办公区与各式各样的商户相互映衬，形成了独特的公园式立体街Mall。在这里，你可以边品尝美食，边感受浓厚的文化氛围。
三、1906科技园扬韬广场美食街区：
走进1906科技园扬韬广场，我都仿佛置身于一个五彩斑斓的美食世界。从小吃到正餐，从快餐到高档餐厅，这里的餐饮店琳琅满目，简直让人眼花缭乱！但最让我念念不忘的，还是这里的火锅店！在炎炎夏日，很多人可能会觉得吃火锅太热了，但在这里，我发现了吃火锅的另一种打开方式！这里的火锅店不仅环境舒适，十分清凉，而且食材新鲜，口味独特。在空调房里，一边享受美食，一边感受夏日的清爽，简直是一种别样的享受！
1、滇牛云南酸菜牛肉火锅：酸爽开胃的锅底，搭配鲜嫩的牛肉和牛杂，再加上独特的蘸水，对于我这个老广来说，真是是一种全新的口味。店内环境雅致，很凉爽，让你在品尝美食的同时，也能感受到舒适的就餐氛围，想改口味的时候，我会来这试试。地址：扬韬科技广场2号楼2楼201铺
2、粤陈记·煲仔粥：以粥水为锅底的火锅，让你在享受火锅的同时，也能品尝到鲜甜可口的生滚粥。一人一锅的形式，既卫生又方便。餐单品种繁多，海鲜和肉类的鲜美在粥水中完美融合，还有多种自制饮料和糖水，每一口都是满满的幸福感。地址：扬韬科技广场4号楼1楼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">3、臻龙渝都火锅：正宗的重庆火锅，麻辣鲜香，让人欲罢不能。不能吃辣的朋友可以选择鸳鸯锅底，既能品尝到麻辣的美味，又能享受到清汤的鲜甜。店内食材新鲜，毛肚、鸭肠等食材经过麻辣锅底的煮制，口感更加鲜美。地址：扬韬科技广场2号楼112-1铺
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">四、开放时间：1906科技园扬韬广场全天开放，餐厅一般营业时间为中午11:00-14:00，晚上17:00-22:00。想要品尝美食的朋友们记得提前规划好时间哦！
你是不是已经心动了呢？那就赶紧来1906科技园扬韬广场，感受这清爽美味的火锅，一定会让你流连忘返的！
门保暖全靠抖的广东人，怎样才能在冬天捡回一条命，答案大约只能是“以一锅应万变”。
君不见寒潮一来，半个朋友圈都在刷火锅。而其中又以新鲜到“令人发指”的潮汕牛肉火锅拔得头筹。
< class="pgc-img">今天要介绍的，正是传说中广州最HOT的牛肉火锅之一“陈记顺和”。
< class="pgc-img">到底有多火？拿奖拿到手软就不说了。
< class="pgc-img">就算入夜八点，店门口还是人潮汹涌，排排坐黑压压一群都是牛肉火锅爱好者，他们无视寒风，淡定等待，灵魂却早已被那一叠叠“上桌还会跳动”的牛肉勾走。
他们把刀光剑影的“汤池肉林”搬来了广州
< class="pgc-img">从汕头复刻过来的陈记顺和，一改以往大排档风格，精致优雅的温情与文艺的潮汕民俗巧妙融合，吃牛肉火锅也可以很高级。
< class="pgc-img">刀光剑影的肉林场景被规整在通透的玻璃橱窗里，不同部位的牛肉依次挂起，红白相间、纹理分明，爆棚的新鲜感扑面而来。
< class="pgc-img">进门就可欣赏到娴熟有经验的牛肉师傅“磨刀霍霍向牛肉”的场景，一块块温润的红肉，在师傅手里被妥帖安排，手起刀落，薄而透光，轻盈鲜嫩。
< class="pgc-img">熟手牛肉工把牛肉分明别类，再井然有序地送往餐桌，鲜活的牛味，夹杂汤底升起的腾腾热气，从口里一路暖进你的心里。
从宰杀到餐桌4小时内 牛肉上桌还会动
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅为啥这么好吃？大多数得益于潮汕本地的火锅店就开在屠宰场旁边，这边刚宰杀完，那边就打上火锅了，吃过的小伙伴都魂牵梦绕。
< class="pgc-img">已经做了牛肉好多年的陈记顺和，秉承的正是这个新鲜宗旨，店开来了广州，牛场就设在花都。
< class="pgc-img">这牛也极有讲究，专从云贵川等农户手中收回至少3~4岁的土黄牛，运到花都的牛场静养一顿时间，时机成熟再由专业的屠宰场进行屠宰。
每天早上9点，下午4点，土黄牛宰杀好后直接从花都送到广州店，路程不过40多分钟，如此算来，在午市、晚市的高峰用餐时段，客人吃到的牛肉，从屠宰场到餐桌，保证在4小时内。
< class="pgc-img">如此神速，致使牛肉到店的时候，其实还是“活”着的：神经肌肉还在跳动中！早去用餐的童鞋，就有机会目睹这个盛况。
庖丁解牛 10余个部位一次爽个够
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅须得手切才好吃，由此衍生的精细切分，简直到了“庖丁解牛”的程度。
< class="pgc-img">什么牛舌、牛朴、匙皮，匙柄、胸口朥、三花趾、五花趾、吊龙、肥胼、嫩肉、双层肉……每个部位都有它独属的肉香和口感。
< class="pgc-img">薄切的牛肉娇嫩，涮的时候无需太滚的水。行家教路，80~85度的低温足矣，三浸三晾，待红肉转成小粉嫩，便可开吃。
< class="pgc-img">牛肉空口吃清甜，好的酱料亦能为牛肉加分，陈记顺和的酱料台足足有18种酱料，连普宁豆酱都有，可说是非常地道了。
< class="pgc-img">涮好的小粉肉，蘸上店家自制的沙茶酱或普宁豆酱，那轻嫩的肉香，令人一口就热泪盈眶。
如同舌尖盛开的草原-牛舌
< class="pgc-img">牛舌多出现在烤肉的餐单里，用来涮煮倒是少见，须得薄片，汤里涮一涮，8秒里就得起身，细嫩的纹路带来软嫩弹牙的腴香口感。
牛肉中的尤物-胸口朥
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一般懂吃“胸口朥”的人，大抵可以划到潮汕牛肉火锅骨灰级食家行列。牛胸口那层米黄色的肥肉，和别的油脂不太一样，咬上去是脆的，牛油香紧接着在口腔炸开。
每日限量的五花趾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">花花对五花趾完全没有抵抗力，它位于肌肉最发达的牛小腿部位，筋肉相间，脆弹可口。据说一头牛切割下来最多十盘，故每桌限量一盘，不早点去都吃不上。
牛油香气十足的牛朴
< class="pgc-img">潮汕人最爱的“脖仁”，说的就是它，一块牛脖颈上突起的的运动活肉。油花均匀分布在红中带粉的肉里，形成好看的雪花状，8秒烫起，满口都是滑嫩的牛油香。
分量稀少的匙皮
< class="pgc-img">匙皮分量稀少，占全牛的1%。它属于肩胛里脊外层，在牛脖的下方接近肋骨的位置，活动量不多也不少，筋肉结实，滑中带爽。
牛肉中最好的部位之一匙柄
< class="pgc-img">< class="pgc-img">相当于夹层里肌肉内层，切面好像一片树叶，且纹理清晰，比起其他部位来，一眼就能够让人记住。脂肪含量少，吃起来甜嫩无渣。
相当于西冷牛肉眼的吊龙
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吊龙就是牛里脊，即西冷牛肉眼，质地软嫩细腻，据说一条只有几两重。8秒涮熟，嫩滑滑的口感里，还有淡淡的油脂甘香。
只有熟手师傅才能取出的肥胼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥胼不仅字难认，位于牛腹部的夹层肉，分解剔出也需要功力，非熟手师傅不能胜任。外形肥瘦相间，口感也肥香。
有着金色脂肪的双层肉
< class="pgc-img">位于牛臀部最美味的部位，深红的牛肉嫩口，拖着一大块金黄色的脂肪，一入口就化成汁水，完全不用担心肥腻。
生熟牛肉丸
< class="pgc-img">一头体重在400～500公斤左右的土黄牛，能用来打锅的牛肉，只有约37%！剩余的大腿肉、臀肉，就会用来打成牛肉丸。手锤生牛肉丸是镇店之宝，必须打足50分钟，弹牙爽口到原地飞起。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手打因产量少，每日限量发售。所幸还有熟牛肉丸可替代，咬开的每一口都会爆汁。
其他小吃来助阵
每次和一帮朋友来吃牛肉火锅，都是水起肉落，风卷残云，明明点了十几碟，拍个照的功夫，转眼全不见。
切记！“吃牛肉火锅就是一场看不见硝烟的战争”，所幸还有炒粿条可以慰藉我受伤的心灵。
干炒牛肉粿条
< class="pgc-img">粿条炒得根根分明，裹着好看的酱油色，入口烫烫的，镬气十足。爽口的芥蓝和嫩滑的牛肉片提味又增色，好吃又好看。
玉米汁和酸梅汤也做得很出色
< class="pgc-img">鲜榨的玉米汁，口感清新，不会像外面的妖艳**那么甜腻哦。
觅食指引：陈记顺和潮汕牛肉火锅
*本文内容来源于点评头条号【花花食记】，特此鸣谢
<>几天的广州简直是进入了“速冻”模式，让你体验从夏天骤然入冬的，也只有广州这座城市能做到了！这种凉飕飕的天气，一定要打边炉的呀！广州人说的“打边炉”，亦即“吃火锅”。
< class="pgc-img">只不过各地人群口味的不同，便有不同的特式，例如有川式、台式、粤式之类。广州人更强调“打”，表明岭南的先辈，更在意享受这种进食方式的全过程。为了让大家能温暖过冬，特意整理了这篇热气腾腾的火锅攻略。
< class="pgc-img">沸鼎臭臭锅
地址：海珠区江南西路31号101、102铺(江南新地F出口（青凤大街）
这就是招牌臭臭锅，整个店的风气就是给它带“臭”的！臭臭锅的臭味来自臭豆腐和大肠，爱的人爱死，怕的人躲得八丈开来。重磅的两味“臭弹”混在一起产生奇妙的诱惑。
< class="pgc-img">没煮开之前就臭气冲天，煮开之后，那汤更是浓到不见底。但这么浓的汤，其实是迎合广东人的口味，用猪骨、鸡骨熬制而成的。不过配上沙茶酱，再吃起来，就不会觉得臭了，比起平时吃的臭豆腐，更具弹性.
< class="pgc-img">太艮堡毋米粥
地址：兴盛路金穗路72号之一之二
毋米粥，亦作“无米粥”，顾名思义，毋米粥的粥水浓稠雪白，清甜绵软，不见米粒。选用优质清远麻鸡精心熬制成高汤，其惊奇之处是米完全溶于水，水米融合、柔腻如一。
< class="pgc-img">油条是每桌必点的一道菜，金黄色的油条足足有八大块，份量十足。涮菜类有海鲜、牛肉和青菜等，看自己的喜好点单就行。
< class="pgc-img">清心传统炭炉羊肉煲
地址：海珠区怡安路200号附近（近市二宫地铁站）
如果是老广，基本都会知道这家老店。如果想体验老广州炭炉羊肉火锅的风味，来这里肯定不会错。它叫清心羊肉，但是在众人口中，都会称它“解放桥底羊肉煲”，所谓的一条街因一家店而出名，这家店正是典范。
< class="pgc-img">“清心”的羊是内蒙的羊，膻味很小。上百斤的羊，当天宰杀。先用热铁柄烫过羊肉，去毛去膻。羊肉煮得软韧，不用蘸酱料都够味。最佳食法是吃完羊肉后放入腐竹、面筋、冬瓜等食材，吸味一流，又软又甜。
< class="pgc-img">榕树头鸡煲
地址：荔湾区陆居路二沙地11号
因着店铺开在一棵大榕树下，所以叫做“榕树头鸡锅”，开业6年，拥趸无数。这里只能当天到场等，而且在芳村，超级远！千山万水跑过来，却发现已经没号了，那一刻心碎成渣。
< class="pgc-img">所有鸡只都是新鲜现宰，负责斩鸡的师傅动作飞快，下刀如有神。鸡，柔嫩多汁而入味之极，每一块鸡肉都吸收了秘制酱汁的精华，底汁稍带甜味，更有酒气，像极了旧时婆婆煮鸡的味道。
< class="pgc-img">麻田会
地址： 天河区体育西路77号2楼(天河城西门对面)
最出名的就是田鸡了，想吃安全可靠的田鸡，这里当然是首选啦。这里的海南虎纹蛙和我们平时吃的田鸡大不相同，在海南有专门的养殖场饲养的，放心可靠，肉质更是新鲜嫩滑。
< class="pgc-img">吃麻田美蛙锅，最推荐点“经典麻辣”锅。这种锅底是麻田会独家研发的，有100+种药材配方。从2002年到现在，麻田会始终坚持做鲜活蛙，改良锅底配方，一直很受广州吃货的欢迎。不论哪家分店，饭点都是大排长龙，一座难求。
< class="pgc-img">四哥无骨酸菜鱼
地址：越秀区解放中路绒线街2号
卧虎藏龙的越秀区，解放中路深处，有间不起眼的茶楼，店里最受欢迎的冬阴功无骨鱼，酸酸甜甜，带点小辣，十足开胃，不知不觉一人就清光一盘！
< class="pgc-img">这家茶楼做无骨鱼的功夫到家，厨师两三下手起刀落起片，不一会儿就成了一盘。无骨鱼料理好吃又高性价比，鲜味上脑，会上瘾，重点是人均三十多，性价比超高。
< class="pgc-img">广州的火锅实在多，吃了那么多也就总结出这么几家，非常值得一试。华辉美食人提醒大家：火锅虽好，切勿暴饮暴食哦，最近的天气无常，照顾好自己才有活力去吃火锅！
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