说，四川人无辣不欢这件事，已经世人皆知了。最近，他们又靠着自己“红红火火”的辣椒油，“点燃”了整个微博。
白糖拌辣椒：
< class="pgc-img">冰激凌加红油：
< class="pgc-img">只需要闭上眼睛，想象被辣椒油浸透的香草味冰淇淋在你舌尖融化，辛辣的味道透过舌尖直冲喉咙。
< class="pgc-img">辣椒油冰淇淋
新鲜不？刺激不？想不想立马去四川，感受下舌尖上的“冰与火之歌“？你可能惊叹于四川人由“辣椒”二字迸发出的创造力。但事实证明，在四川人面前，对于"辣椒"，你永远太年轻。
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万物＋辣椒 四川辣味爱好者的味美公式
四川人的辣椒脑洞，已经突破了网友想象力的天际。看着红彤彤的辣椒油，只觉得自己要以“大菊为重”，远离“邪道”。
< class="pgc-img">滔滔网络大军中，唯有四川人才是辣油冰淇淋的“知音”。
< class="pgc-img">还有人表示：再来点郫县豆瓣、整点酱油、撒点花椒......简直完美......更有甚者调侃：必须再加一勺红油火锅。
辣椒之于四川人，就像熟苹果之于牛顿，庄稼地之于梵高。旁人眼里的平平无奇，在他们眼中就变成了迸发灵感的宝库。四川人民用行动证明，我对辣椒的感情，你们不懂。
——火锅底料味儿蛋糕了解一下。
< class="pgc-img">火锅底料蛋糕
——麻辣味冰粉了解一下。
< class="pgc-img">什么雪糕蘸火锅料啦，煮鸡蛋撒辣椒面儿啦，辣豆皮裹冰淇淋啦......
< class="pgc-img">听到这些食物，一众外地人只想说：“抱歉，打扰了...”四川的朋友微微一笑，一致表示——巴适地板。
< class="pgc-img">豆花鱼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都美食精髓稀溜耙
除却这些“奇葩”吃法，四川人依旧对辣椒爱得情真意切。如果你去四川旅游，楼下的小吃街大概会被麻辣串串，麻辣火锅，麻辣冒菜统治。在四川，随机问一个路人四川小吃的精髓是什么，你有很大几率会得到以下答案：调料，辣椒，加辣椒的调料。
花椒，辣椒等等调味品已经深入到每一个四川人的生活里。世界上最“没脑子”的问题，可能就是问一个四川人，辣不辣。
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四川人的“微辣”饭桌上的未解之谜
在网上曾流传过这样一个段子。“美食届最不能相信的几句话——广东人：我就带你吃点普通的东西。山西人：这不放醋能好吃？东北人：你一碗不够，来！再整一碗！四川人：这个不辣，真的不辣。那么，在四川人眼里的微辣，到底有多辣？
这个话题在微博上一发出就得到了外地人民的热烈讨论。讨论虽热烈，却久久没有定论。
唯一的结论是，四川人概念里的“微辣”，肯定不是正常意义的“微辣”。最后连四川人自己都忍不住跳出来承认了，四川的微辣和不辣，就是个惊天大骗局！
每一个被邀请来四川吃饭的小伙伴可能都经历过这样可怕的时刻：你的四川好基友指着一大锅红彤彤热腾腾的火锅一本正经苦口婆心地劝你下筷子——“不辣，你sang哈嘛，真的不辣。”（不辣，你尝一下下嘛，真的不辣）“嚯你是小狗儿。”（骗你是小狗）“真哩不辣勒。”（真的不辣）
< class="pgc-img">等你吃了几口涕泪横流泪眼朦胧喉咙里火烧火燎得快要喷火的时候——对面的四川朋友：“是不辣哆嘛。“完事儿了还往自己碗里加了一勺辣子。
关于辣度的判断，川渝地区的人们仿佛来自另外一个次元。在那里，辣椒与花椒齐飞，红油共汤底一色。在你的世界里，微辣是这样的。
< class="pgc-img">在四川人的世界里，微辣是这样的：
< class="pgc-img">以及这样的：
< class="pgc-img">放眼网络，因为被“微辣”伤害的悲鸣比比皆是。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一般人的微辣=“象征性地放点辣椒”，而对于四川人来讲，微辣=“象征性地少放点辣椒”。
《中餐厅》里，赵薇问白举纲，这辣椒能吃么。四川人白举纲答：“水果椒不辣的。”
< class="pgc-img">《中餐厅》截图
然而就是四川人眼里随便吃的“水果椒”，把一众人辣到怀疑人生。但“微辣”只是四川人吃辣的冰山一角。在四川人的“吃辣鄙视链”里，微辣简直不值一提。
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四川人“吃辣鄙视链”
火锅是辣的天堂，也是鉴定一个人吃辣能力的终极试炼场。一套“吃辣鄙视链”就在红汤翻滚中应运而生。不吃辣的四川人，活在“食物链的底端”。麻辣兔头，夫妻肺片，泡椒鸡爪等等食物要从你的菜谱上剔除。放学回家，在一群吃麻辣烫吃到大汗淋漓的同学里，你只能捧着一碗冰粉瑟瑟发抖。谈恋爱，不吃辣？不好意思，道不同不相为谋。
< class="pgc-img">《非诚勿扰》截图
比不吃辣稍好的，是“微辣”和“鸳鸯”选手。在四川，吃火锅给你点微辣，点鸳鸯的朋友，一定是真朋友。
< class="pgc-img">有朋友说，四川人的鸳鸯锅里，深深地折射出了他们对清汤的蔑视，因为大部分人眼里的鸳鸯锅应该是这样的：
< class="pgc-img">五五均分，偏正不移。
而四川的鸳鸯锅是……是这样的：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">几个朋友一次去四川点了反鸳鸯，就是小锅红汤，外围清汤，却依然被溅到清汤里的红油辣得怀疑人生。四川人吃辣吃到“丧心病狂”，甚至连他们的宠物也嗜辣如命。什么？只吃微辣？也就差不多和我家猫一个水平吧。
< class="pgc-img">在四川，吃辣要从娃娃抓起；在四川，“头可断，血可流，锅里的辣椒不能丢。”
在这样的“火辣”的四川人面前，不吃辣的四川人只能默默感慨，给家乡“拖了后腿“。
但辣椒对四川人而言，真不是“喜欢”那么简单。
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“无辣不欢”的四川人“走出国门”的中国辣
四川娃儿和辣椒的缘分，那可比山高，比海深。明朝末年，辣椒传入中国，一度成为各地追捧的“网红调味品”。对于四川“潮人”们来说，辣椒简直是居家旅行必备之良品。盆地地形，阴雨连绵，生活在其中的四川人妥妥地自带“潮人”属性。吃啥不来点辣椒，简直对不起自己的“潮”。一碗酸辣粉下肚，血流加速，额头冒汗，毛孔张开，啊，这不就是恋爱的感觉。
< class="pgc-img">四川地形图
自古蜀道之难，难于上青天。别的调味料要运进来，那比“上天”还难。辣椒在蜀地却涨势喜人。在这里，辣椒还遇到了它的灵魂CP——花椒。这一麻一辣，成为美食界的神仙眷侣，占领了大半中国人的胃。
< class="pgc-img">《舌尖上的中国》截图
《舌尖上的中国》说：“如果说泡椒和豆瓣，是四川人对辣椒的创造性使用，那么真正让川菜风靡中国的，是迷人的麻辣，这是四川人对辣椒最为卓越的创造。”
“迷人”麻辣霸气中带着妖娆，纯粹里更见风韵，叫人怎能不心生怜爱。
中国现代辛辣指数中，四川更是独占鳌头。
< class="pgc-img">中国各省辛辣指数
“无辣不欢”的不只有四川人。东北的麻辣拌，甘肃的麻辣烫，新疆的炒米粉，辣，已经成为人们生活的一部分。中国人为“辣”痴狂，在美国，“中国辣”早有了大量粉丝。1998年，为配合迪士尼动画电影《花木兰》的宣传快餐店推出了中国特色的四川辣酱。这盒神奇的辣酱引得万人空巷，一度脱销。甚至成为日后流传的一个“梗”。
2017年，时隔19年的人气辣酱，在美国热播动画《Rick and Morty》的召唤下成功限时回归。
< class="pgc-img">《Rick and Morty》截图
网络上甚至有黄牛拍卖，几包辣酱售价高达数百美元。2017年初，1998年的过期四川辣酱还以1.47万美元（约10万元人民币）的价格成交。四川辣酱，不知不觉成为了美国人的宠儿。 国内的常见小吃，在国外身价倍增，单价最高有70元。中国的辣味，也被国外媒体所青睐。
BBC纪录片《中国新年》（Chinese New Year）就在讲中国春节习俗时，提到了辣条。
< class="pgc-img">《The food ranger》截图
国外美食博主常乐（Trever James），也在体会了四川的麻辣后不能自拔。
< class="pgc-img">《The food ranger》截图
有研究证明，“辣”不仅仅是舌尖上的美味。海耶斯对97个辣椒素样本的强度评判发现：喜欢找刺激对奖励敏感的人，更有可能喜欢吃辣，这意味他们往往拥有积极的人生态度。辣椒，是一种味道，更是一种情结。那翻滚的红汤，辛辣的味道，对于四川人来讲，叫做家乡。
< class="pgc-img">指天椒、二荆条、子弹椒、红花椒
出门在外，一勺红彤彤的油辣子，一瓶妈妈做的辣椒酱，就足够抚慰你思乡的味蕾。把文章转给你四川的朋友吧作为四川儿女，吃完辣后，请别再问我眼中为何常含泪水。因为我对这土地，爱的深沉。
<>冬日所贪，不过是暖阳一抹、火锅一口。美食里的“大红人”——火锅，就是一种让所有人都聚在一起，热热闹闹不会冷场的神奇食物。在中国，火锅作为码头文化的产物，向来是以亲近、随和的形象走遍全国，似乎与格调并无关联。
< class="pgc-img">但随着社会的变迁与发展，越来越多的餐饮店面注重起装修与用餐体验，打造出一片雅俗共赏的精致空间，似乎更能赢得消费者的青睐。火锅店也在这样的浪潮中一步步升级，把自己与更多前卫的元素相结合，由内向外的创新改变，城市里忙碌的人们，甚至逐渐将火锅当作寻找温暖与热闹的一种食物。
< class="pgc-img">传统的火锅大多以川派红火的中式装修风格为主，在这个寒冬旺季，小喵发现一些火锅店，不再有重庆码头留下来的那股子酣畅辣劲儿，而是找托尼老师来了一场形象大改造。下面这些店面装修，简直就是火锅界的叛徒，却又各有特色，酸甜鲜辣，撩起各种食欲，令人眼前一亮。
< class="pgc-img">泰式火锅现在在成都的火爆程度丝毫不亚于传统的四川火锅，以酸辣可口的冬阴功汤锅底为代表的泰式海鲜锅吸引了一大群年轻的食客。为了和中国的火锅有着明显区分，泰式火锅店的装修都会朝着东南亚的异域风格靠拢，或是在品味调性上提升，脱离“大众消费”的标签。
< class="pgc-img">这家位于成都的素可泰泰式海鲜火锅，并没有过于强调泰国风情的异域感，从桌椅装饰上都走的简约、淡雅的路子，但设计师巧妙地从色彩角度切入，选取了泰国佛教中提炼出的黄、粉、绿、紫等颜色，在多元化的组合中体现泰式风格的存在。
< class="pgc-img">这些颜色每一个单纯拿出来，都只能达到昙花一现般的惊艳，并不能给人留下强烈的印象，带出泰国的颜色文化。但这些色彩在餐厅空间中排列组合，穿插互补，就能打破单一色彩产生的乏味感，也打破了中式常见的色彩搭配习惯，从而做出异域风情的暗示。比如绿色与紫色组合后，形成了鲜明的色彩差，冬阴功火锅酸辣和谐的氛围由此体现。
< class="pgc-img">泰式火锅里来自柠檬、香料的微妙酸味刺激，和素可泰火锅店里色彩与软装的平衡相互映衬，从视觉和味觉两个层面，都给食客带来了新颖的情绪体验，也能感受到装修风格里热情洋溢的饮食氛围。
< class="pgc-img">在中国银川，这个常驻人口不过100多万的城市里，90后创业者哆米夫妇用65平米的店面，打造了一个自开业以来，每天翻台平均5次，人们争相排队打卡的餐饮新秀。这个以韩国部队火锅为主打的料理品牌，用它们高颜值、高品质、高时尚的体验式设计，牢牢抓住了年轻人的眼球。
< class="pgc-img">哆米夫妇部队火锅的门店形象中，我们能看见品牌颜色与装修风格的高度统一，店内的主色调以荧光黄和粉色为主，粉色系色彩富有时尚感，荧光黄则更加醒目亮眼，通过白色方砖进行中和，让两种相同明亮的颜色搭配在一起不会太突兀。
< class="pgc-img">店面设计里还加入了品牌吉祥物的“萌”元素，粉色老虎与熊猫象征着中韩结合的饮食潮流，呆萌有喜感，摆放在店门口，代表哆米夫妇二人，为小店招揽客人。吉祥物旁自然成为了店内拍照区，名声也就渐渐传播开来。
< class="pgc-img">白色小块瓷砖砌出的墙面，加上原木色的桌椅，是火锅店面设计的“朴素担当”，营造出韩国老班长小店的温馨。大胆的撞色加上这些精致的小细节，再挂上一些特色的装饰画，就成为了年轻人们打卡拍照的好地方。在这里吃一顿火锅，也能被这样的风格感染，心里甜甜的。
< class="pgc-img">椰子鸡是海南地区的一道名菜，口味咸鲜，椰香浓郁。椰子鸡火锅不仅口味清淡营养健康，更有益气生津的功效。润SEASON就是一家主打椰子鸡火锅的特色餐饮，这家开在苏州闹市的新门店，打造了一个不一样的生态空间，拉近食客与自然之间的距离。
< class="pgc-img">一入门店便是大片的绿色映入眼帘，绿色象征着椰子鸡火锅健康的饮食理念，带给人轻松愉快的用餐体验，也让为餐饮空间中满满的热带风情定下了基调。借用部分东南亚元素，火锅店里将其标志性的茅草屋通过代设计理念拆分改造，将用餐座位与景观植物有序的结合，互动亲密，又有铜色的金属进行隔断，起到了很好的装饰作用。
< class="pgc-img">火锅店整体采用绿色釉面砖、绿丝绒座椅来配合木质与灰色的其它部分，另一方面，海南的“黎锦”元素也被巧妙提及，成为空间里吊装仿木构架等装饰，形成丰富的视觉效果。
< class="pgc-img">一锅椰子鸡，一处生态园，在苏州润season吃饭，就仿佛能置身于海南岛，处处都是椰林灌木环绕，深吸一口气，都能闻到椰子鸡清甜的琼派鲜香。
< class="pgc-img">看过了这些新派火锅对火锅店新设计的理解，再回望一下传统的川渝火锅是怎么“老酒装新瓶”，从设计角度出发拓展老牌火锅的装修思路，发出不一样的腔调。这家在无锡开设的山城外火锅，就是用温婉精致的江南风情，与麻辣痛快的重庆饮食共同绘出一卷振奋食欲的辣味新说。
< class="pgc-img">考虑到重庆火锅重油重辣的特性，山城外火锅店在视觉设计上，还是保持了重于感官刺激的红色基调。受重庆山城里直爽快意的码头文化影响，大部分川渝火锅一直以强烈的中式风格、鲜艳的暖色渲染来打造店面形象，延用这样的设计，能够强调品牌文化个性，具备独特的辨识度。
< class="pgc-img">唇舌享受到的是重庆火锅的激情，但身处的空间则力求让人感受到休闲和舒适。这就是山城外火锅追求的改变。店内使用了精致的镂空壁画来展现一幅重庆人文景观图，在细节处体现江南含蓄，这种感官的对立，无疑能给人更加新鲜的体验。
< class="pgc-img">在更加私密的包厢隔断中，江南的婉约精致似乎更能有所体现，能看见装饰风格有着明显改变，线条几何感强烈的软装饰品开始出现，让人体会到美食寻求发展的努力变革。川渝火锅也传承着这样泼辣勇敢的精神，在创新的道路上不停求索。
< class="pgc-img">只有在历经了中华火锅文化的丰盛与繁华后，才能真纯的希望火锅店能在浪潮中慢慢寻求到时尚创新的道路。颠覆传统火锅店的一贯印象，为大家带来全新的体验，勾起年轻一代食客的食欲与共鸣。
<>< class="pgc-img">起火锅，大家就忍不住咽口水。不知道你们会不会。特别是在夏天的时候吃上一锅麻辣火锅，可谓是一种至高的精神享受。
< class="pgc-img">肥牛、豆腐、蘑菇、娃娃菜、上海青、豆干。满满的一锅配菜。与几个好友围坐在一起，你一筷我一筷的夹着食材往油锅放。翻滚的辣锅与牛油和肥牛之间的完美融合。在沾上一些辣酱。满满的一口入嘴。浑身感受到了热感，加上是在夏天，汗流浃背。口中又是辣到极致。此时配上一口冰镇的可乐。真是一番美味的享受。
< class="pgc-img">按照小编的理解就是吃火锅吃得出汗，不出汗都称不上是在吃火锅。最好是吃到那种似梦游的境界。那么，这才是吃火锅最终的意义。
< class="pgc-img">火锅是聚餐最好的方式，一群人围坐在一起，对着眼前共同的一个锅开吃。很是温馨。最简单的方式便是将食物一股脑地倒进锅里，然后煮熟了就行。大家就开始动筷子。别提有多幸福了。
< class="pgc-img">说起火锅，不得不提麻辣火锅。这是火锅界的象征。麻辣火锅起源于四川以及重庆一带。是在渔民和挑工中兴起的一种吃法。可能是因为社会因素的原因。麻辣火锅是一群人围坐着食用，这种吃法是江湖的吃法。非常豪气与简单。特别接地气。
< class="pgc-img">在天气炎热的时候，人们总想着找食物降暑。例如广东人喜欢喝糖水，加上绿豆和海带。又或者煮上凉茶。还有在配菜方面，炒上一盘苦瓜炒蛋。实在是夏天必备的几道佳品。
< class="pgc-img">实际上，夏天就应该是炎热的，充满着汗水的季节。每一寸肌肤与血液。都要不同程度的接受酷热。这个时候麻辣火锅就是对夏天最好的诠释。把夏天的意义完全的表达出来。显示出夏天的热情。
< class="pgc-img">夏日甜品的意义其实就是治标不治本。只能是短暂的清凉，终究还是得回到夏天的酷热。平息不了我们在夏日烦躁的心情。所以脑洞大开的人们于是就把自己关在一个密闭的空调房以求得一时的舒爽。然后这个时候再加上一个鸳鸯锅。再上一些配菜。来享受这一夏天的美味盛宴。将夏天的炎热转换为美食的享受。实在是人们的智慧呀！
< class="pgc-img">夏天的炎热让我们更加坚定地选择火锅，坚持以毒攻毒才是我们年轻人的做法。享受更高层面的夏日狂欢。所以就让我们在夏天在火锅的热浪中开吃畅饮吧！
虽然是夏天，但是路过火锅店的那一刻还是忍不住留住脚步，闻闻那扑鼻的香味。进去火锅店看到刚端上来的食物，心里就已经想好各种煮好的场景了。夏天就应该是味觉体验的大好时间。让我们在每一个夏天都能在火锅的香味度过。
< class="pgc-img">我觉得重庆和四川就很好的诠释了夏天的意义。几乎是无辣不欢。在夏天我们几乎都做不到像四川成都一样的饮食风格，其实吃辣也是一种将火气逼出来的方式呢！将身体里的湿气、潜在的毒素给逐个击破。
< class="pgc-img">每次吃到汗流浃背的时候，忽然一阵夏日的凉风吹来，顿时感到神清气爽。与朋友一起畅饮，简直是夏天的一大享受。
< class="pgc-img">重庆青膳煌餐饮集团是一家集餐饮项目开发与推广、餐饮连锁经营与管理、全球首创火锅食材超市、以互联网+食材的B2B、B2C运行模式、即为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应、餐饮核心产品配送、餐饮技术人才培训为一体的综合性企业。
公司自2011年成立以来，围绕“特色、品质、服务、文化、成本”进行探索创新，将历史悠久的“巴渝美食文化”与餐饮品牌建设、餐饮连锁管理体系完美结合，倾力打造旗下“鼎哆味重庆火锅烧烤食材超市”及“天韵肥牛”两大餐饮品牌，并为众多热爱“巴渝美食文化”的盟友传授各项美食秘技。
面向未来，我们愿与志同道合的广大盟友精诚合作，共创双赢。
