流更被称之为著名侨乡，而且素有厨出凤城，味在勒流之说，勒流面积虽不大，但走出众多顺德名厨，也藏着众多出名的私房菜馆！
< class="pgc-img">另外，勒流是名副其实的千年古村，悠悠古桥，葱葱古树，依依古祠堂，交互辉映，惊艳了2000多年的时光。
< class="pgc-img">当然本次小编的最重要的任务是寻找地道的美食！
01 『 榕树下、古桥边的私房菜馆 』
上次，我们带大家回味60年代的童年小吃“珠记钵仔糕”；今天，我们继续来勒流寻觅一些传统又地道的顺德味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香港有个尖沙咀，顺德勒流也有个尖沙咀，不过这个尖沙咀是淹没在顺德勒流乡村的一家食店，没有广告，一年四季照样客似云来。
< class="pgc-img">到底是何种魅力，这大概源于“美食”！尖沙咀可以在这么偏僻的地方闯荡顺德美食界多年，可谓“酒香不怕巷子深”了。
< class="pgc-img">尖沙咀饭店位于顺德勒流裕涌，建于2001年，名字源于食肆所处的位置原来就叫“沙咀”，后来口碑渐渐传出，食客就给这里起名“裕涌尖沙咀”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">门前的露天席还摆在几棵参天大树下，三棵老树枝叶交汇，第一层是凤凰树、然后是古榕树，之后是高高在上的红棉，增添了几番独特格调。
< class="pgc-img">秋天，这里的就餐环境有着几分江南水乡人家的风韵，一条小河涌在村里穿梭，几棵参天大树把饭店包围着相当清凉。
< class="pgc-img">02 『 顺德水乡的农家味道 』
“尖沙咀”出品是典型的顺德水乡农家美食，掌勺的大厨都是勒流本地人，保持着浓重的乡土风味，享誉广东。
< class="pgc-img">招牌菜就有烧乳鸽、一鱼两味："炒金钱片"和"煎焗鱼腩"、反骨蛇、煎局牛展、铜盘蒸鸡等，是每桌食客都必点的菜式。
< class="pgc-img">因为今天小编就只和摄影师两三个人同行，吃不完这里的菜式，就能点上两三个招牌菜品味一下好了。
■■金牌吊烧乳鸽■■
33元/个
现在物价高涨，就算自己到市场买的中鸽也卖到20几块，他们这个价格，小编觉得还是比较合理的。
< class="pgc-img">不要少看这只乳鸽，它可是这里的镇店招牌！每天可以卖出300-500只，节假日更加疯狂，不预定根本就吃不上。
< class="pgc-img">这么受欢迎的乳鸽，当然有它的原因！即点即做，保证新鲜热度；而且在这里吃乳鸽是不需要那么斯文的，人手一只撕着吃才是正确的打开方式。
< class="pgc-img">撕下去的瞬间，你不仅会感受到鸽皮的薄脆，还能充分体验到肉汁散发出来的香味，诱惑得不行！
< class="pgc-img">乳鸽皮脆肉嫩，细细咀嚼，还会发现乳鸽肉的绵软中隐藏着硬朗，丝丝纤维在你的口腔里织成网络；而且能咬出汁来，余香留齿。
■■一鱼两味■■
60元/条
两味煎焗大鱼用的是顺德四大家鱼之一“大头鱼”，虽为同一条鱼，煎焗两味的不同烹制方法却把鱼身、鱼头、鱼尾不同部位的口感发挥得淋漓尽致。
< class="pgc-img">（炒金钱片+煎焗头尾腩）
“荷兰豆炒金钱片”用的是鱼身肉的精华部分，细心一看，你会发现每片鱼肉都切得厚薄均匀，金黄雪白。
< class="pgc-img">还用鲜嫩的荷兰豆垫底，绿白相称，卖像养眼。
< class="pgc-img">嫩白的鱼片煎焗后略显微黄，“金钱片”微卷，入口咸香嫩滑，越吃越上瘾！
< class="pgc-img">而另外一味鱼头、鱼尾、鱼腩，均煎得两面微焦金黄，火候正佳；光是卖相就让人胃口大开，食欲大增。
< class="pgc-img">外皮干身香脆，更好地锁紧了鱼头鱼腩的汁水；入口即化，吮吸一口鱼头，余留清甜，还稍有胡椒的味道。
< class="pgc-img">鱼腩香煎过后，挥发多余的鱼脂，吃起来甘香肥美不油腻；更重要的是你还不会觉得一丝腥味，不爱吃鱼的你也不妨尝试一下。
■■煎焗排骨■■
58元/例
这一味可以说是很顺德家常制法的“煎焗排骨”，也是“尖沙咀”口碑最好的菜式之一。
< class="pgc-img">一样以煎焗，排骨却较鱼头香口许多；外表金黄焦脆，内里鲜嫩爽口，还有甘香的肉汁渗透其中。
< class="pgc-img">最特别之处就是每粒排骨都蘸上了胡椒粒，吃起来香中带点微辣，就连骨头都是香酥的，味道好得让人欲罢不能，一粒不剩！
■■上汤桑叶■■
大鱼大肉后，最适合来份上汤桑叶了。
< class="pgc-img">全部选自桑树中最鲜嫩的桑叶芽，无添加无污染，吃起来嫩滑细腻，还有清热解毒、清肺明目的功效。
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置身于老树下，古桥河涌旁，品尝简单地道的顺德传统味道，此情此景，是多少人梦寐以求的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">###
乡间食肆的菜式向来不如酒楼一般花哨丰富
吃的都是常见的塘鱼鸡鸭鹅
虽然原料很普罗大众
但尖沙咀对美食的执著，坚持粗料精制
令所有的菜式，都成了所有食客口中的精品
■ 门店信息 ■
< class="pgc-img">「 尖沙咀 」
营业时间
11:00-14:00 17:00-21:30
电话
0757-25631411
地址
顺德区勒流裕涌苏冲大道
END
< class="pgc-img">源小红书：宾雪
最近有问哪里赏荷花的，有想逛古镇的，有要去追萤火虫的，还有一群好吃嘴儿每天追着问成都哪里最好吃···
好在最近新挖了一座冷门小城，看似低调，却汇聚了上述所有风景！更是资格老饕心目中美食的聚集地！
?1.5h刹拢万亩荷塘，垂钓采摘老街喝茶一网打尽
?隐匿于山水的千年古镇，感受成都人的烟雨江南
?一年一度的夏日萤火，邂逅一场浪漫的萤火之森
?成都最被低估的美食小城，地道风味一绝
老粉儿应该看图能猜到，这里就是——邛崃！
成都出发1.5H刹拢，跟着小编从早逛吃到晚，沉浸式耍一天~
如果你想找个人少冷门的赏花地，一定要去邛崃。
邛崃的万亩文君荷塘，这两年有些销声匿迹了，要不是粉丝给我推荐，小编也很难想起还有这么一个赏荷tata ~
图源小红书：噜噜
成都出发1.5H刹拢，荷塘面积还是很大，放眼望去，这片绿色的海洋就像一张天然护眼壁纸。
图源小红书：宾雪
小桥栈道，荷叶连连，人一走进去，便陷入绵延碧绿之中，身边阵阵荷香，周围是一望无际的莲叶，只觉神清气爽、心旷神怡。
图源小红书：宾雪
不过这里的荷塘和别处的景点不同，一没人卖吃的，二没人卖耍的，停车也没人上来收费，冷冷清清，若是再来点雨的话，必定有萧萧瑟瑟的别离感。
图源小红书：小小布朗
有接天的莲叶，却少有映日的荷花，偶尔几朵藏在莲叶后面羞羞答答，估计是无人经管，开得好的都被摘完了。
图源小红书：小小布朗
最大的亮点就是一人承包万亩荷塘，随便凹造型，简直不要太爽！
图源小红书：宾雪
荷塘边有家庭农场，农场里的荷花倒是开得正好，这里还可以垂钓小龙虾！塘面积50亩，垂钓工具一应俱全，不怕你钓得多，就怕你吃不完！
基地里桃子和李子也熟了，赏花、钓龙虾、摘果子，充实又欢乐！
出行tips
地址：邛崃万亩文君荷塘
万亩文君荷塘
四川省成都市邛崃市新邛公路与和埂路交叉路口往东南约270米
门票：免费
tips：
1.荷塘遮荫少，记得做好防晒和驱蚊工作
2.由于荷塘已无人经管，很多好看的荷花已被采摘，想来垂钓喝茶的耍家可以顺便一逛，不建议专门前往赏荷
3.荷塘虽无人经管，还是请前往的朋友手下留情
邛崃的古镇历来有“一平二固三夹关”的说法，如今平乐和夹关两大古镇在今天仍吸引许多游客。唯独固驿镇，前几年被整合成了固驿街道，逐渐被人遗忘。
图源小红书：雷吼阿
从荷塘开车过来不到10Min，这里没有商业化，几乎也没得游客。
图源小红书：雷吼阿
走进古镇的正街，入目是大片清末民初风格的老房子，穿斗式木结构、小青瓦，一层楼，两层楼的都有，相当原汁原味。
图源小红书：nancy
若是逛累了，不妨往南河畔走走，那边有个茶馆——固驿老茶馆。
图源小红书：nancy
屋里的一切都充斥着年代感，来喝茶的都是清一色的老邛崃，看这阵仗就晓得稳了。
图源小红书：小小布朗
固驿素有"川剧之乡"的美誉，茶馆内也有很多川剧装饰元素，据说还会定期进行川剧表演。
图源小红书：nancy
坐在老榕树下吹吹河风，茶香混合着卷烟的气息，去去班味，5块钱就能买断一天的优哉游哉~
图源小红书：nancy
出行tips
地址：邛崃固驿老茶馆
费用：人均5元
贴士：
固驿最出名的莫过于甜皮鸭，镇上的德辉饭店也有许多人推荐
如果你不喜欢固驿的原汁原味，那不妨来成都周边最有江南水乡韵味的夹关古镇。
到了夹关古镇，耍姐才晓得方文山那句“天青色等烟雨，而我在等你，炊烟袅袅升起...”写的有多美。
作为邛崃三大古镇之一，夹关古镇距今已有两千多年历史。
图源：彭明权 摄
古镇沿白沫江而建，沿岸是独具特色的吊脚楼，远处是连绵的群山，再有几丝薄雾弥漫于江上，轻易便可沉醉在这片江南山水画中。
沿江的一排排茶馆就是让你拿来消磨时间的绝佳场所，也可步行至茶园，采青制茶、品茗赏艺···田园茶乡如梦幻一般。
图源：邛崃文旅
打卡tips
导航：邛崃夹关古镇（自驾导航“夹关古镇”即可）
门票：免费
拍照点位推荐：
1:夹关大桥，可以远望永寿桥和庆元桥
2:河边青石板小路，可以看河对面连片吊桥楼
3.碉楼，可以俯瞰整个夹关古镇，将三座古桥尽收眼底
吃饭餐厅推荐：
1.邹记饭店(他们家黄鳝是一绝，必吃菜，不过要避开饭点去，不然要排队）
2.临江饭店（他们家性价比比较高，该有的特色菜也都有）
3.罗氏肥肠（喜欢吃肥肠的可以选这家）
成都人偏爱古镇，平乐的烟火气也是很值得一逛的。
图源小红书：吴所畏
平乐古镇开发早，吃喝玩乐住都能一站式解决。
图源小红书：吴所畏
作为茶马古道第一镇的平乐古镇，保存完好的明清古街、横跨白沫江的清代“乐善桥”、老榕树都值得打卡。
夏天河中间的浅滩是大朋友小朋友耍水的宝藏地，无论是在白沫江边喝上一杯清茶还是约三五好友来上一场国粹，都惬意的很~
图源小红书：吴所畏
古镇上经典美食很多，杨记老面馆的奶汤面、周记烧烤、张氏羊肉都是必打卡美食，来了一定要尝尝。
出行tips
地址：邛崃市平乐古镇
门票：免费
几乎每个成都人都会在某个夏天，约上三五好友去看一次萤火虫。
图源: @平乐古镇天台山
邛崃从来没让我失望，除了亚洲最大的萤火虫观赏基地天台山，这次又给你们找到一处人少景美的赏萤宝地。
大家都晓得平乐有个平乐古镇，却不晓得平乐还有个“竹海”！芦沟竹海就在平乐古镇后面，沿着古镇小道就能上去，驾车不到10min，关键还免费！
晚饭后就可以前往天然峡谷洗肺吸氧，翠竹掩映间气温骤降15度。
看萤火虫的沟谷昼夜温差大，记得带件外套，不过也正因如此，这里的萤火虫数量很多。
晚上9点左右萤火虫出没，河沟、竹子、路边随处可见，虽然不是很密集，但胜在量多，在竹林幽谷里往来穿梭，非常有灵气。
出行tips
地址：芦沟竹海
门票：免费
Tips：
附近的水沟里可以捉螃蟹，但请注意安全
不清楚哪里的萤火虫最多可以询问当地村民，他们都会给你热情指路
讲真的，一直觉得邛崃的好吃程度点都不输乐山，奶汤面、渣渣牛肉等等都是它的美食代名词！
作为邛崃最出名的头号招牌，全凭一碗汤。
选用新鲜的猪大骨、猪蹄、香肘、老母鸡炖成，奶白色的汤底非常浓郁，嗦完口感劲道的面条，不把碗里剩的汤喝干净，简直就是人生遗憾！
而且本地人都晓得，吃面一定要配上钵钵鸡，红油的麻辣配上鲜香的奶汤面，胃一哈就舒服了！
地址：邛崃市东街288号，人均消费20元
说到吃牛肉，那么在邛崃就必提杨牛肉！
采用纯天然黄牛为主料，手撕牛肉干、麻辣牛肉、烟熏牛肉等等，品种、口味众多，搭配面食，吃了一口还想来第二口~
地址：邛崃市天庆街68号，人均消费40元
号称“邛崃第一”的羊肉馆，红汤微辣，本地人都爱吃！
他家的羊肉有清汤和红汤两种口味，其中红汤是最受欢迎的，也是很有特色的。
红汤羊肉都是带皮的羊肉，口感筋道，汤底特别的浓郁醇厚，还带着一丝药膳味…微辣的口味小孩子也能吃，关键是羊肉的分量很多，点一个小碗就足够吃！
清汤羊肉相对普通一些，分量足味道也不错，老板专门搭配了青椒蘸碟，味道一下子就提升了不少。
地址：邛崃市南环路88-90号，人均消费39元
渔桥谢鸭子拥有百年制作历史，沿用清朝御膳工艺，是邛崃当地的传统名小吃。
最最推荐都是甜皮鸭，采用先刷糖再油炸的制作方式，鸭皮脆薄、鸭肉细嫩多汁，一口下去简直不要太满足！
地址：邛崃市文星巷7号，人均消费35元
由于夹关古镇是历史上有名的水陆码头和商贸之地，还是茶马古道和丝绸之路必经的驿站，两千多年的历史让这里有了正宗地道的马帮菜！
其中最出名的便是“夹关四绝”：肉汤圆、腌熏肉、过江鸡、嫩豆花。
除此之外，夹关镇的烧鳝鱼、拌卤肥肠都是地道美食，简直就是每个吃货的碳水王国！
推荐店铺：
邹记饭店、邛崃市夹关镇北岸街364号；人均消费50元
临江饭店、 邛崃市夹关镇北岸街392号；人均消费60元
夹关餐厅、邛崃市夹关镇北岸街143号；人均消费60元
除此之外，还有尹荞面、孝子锅盔、金记春卷、卧龙渣渣牛肉等等美食，吃到停不下来！
邛崃很冷门，夏天就该避开人潮来这里纳凉放空；
邛崃很宝藏，荷塘竹海茶山古镇···周末1日游简直完美；
邛崃很美味，奶汤面渣渣牛肉···只有亲自来吃过你才晓得有多值得！
当然，邛崃还有哪些地道美食？
也欢迎土著们来推荐！
（成都美食）
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中国一路走来，相当不易，从一些物价的变化便能轻易寻出踪迹。现如今发展良好，大伙们出门吃饭成为了一件很平常的事，殊不知七十年代出门吃饭是一件奢侈、甚至盼望许久才能实现的事情。
现在的小伙子们一个比一个壮实，营养丰盛，体检的时候大多会显示营养过剩。可记忆中，七十年代的人们大多体型干瘦，想看看体格胖实一些的都难。
但这并不妨碍他们对国家建设的贡献，他们建设了不一样的中国，独属于七十年代的中国。那七十年代的中国是怎么样的呢？
< class="pgc-img">口袋里面揣着两块钱，足够招呼三朋好友进饭店美美喝上一壶了。
但光是有钱还不行，还要有票，而且还规定每家每户每个月发放的票还是固定的，不是有钱就可以买到的。那这个票到底是为何而生的呢？
一、实行计划经济
新中国一九四年成立，那个时候正处于刚起步的阶段。国家的重心在大方向上，尤其注重重工业的发展。但国家资金有限，发展到头来总是要靠自己的，不能过分依靠别国的帮助。鉴于这种情况，国家开始节衣缩食，做起了计划。
计划经济由此诞生，简单来说，计划经济就是政府做主，生产什么、怎么生产、给谁生产等都是政府说了算。
< class="pgc-img">正因如此，国营饭店应运而生。那个时候是没有私人饭店的，大伙想改善伙食只能去国营饭店。
国营饭店里面的岗位可都是香饽饽，吃公家饭，做公家活。哪怕是一位服务员亦或者是厨师，都受到大伙的青睐，这个工作可不好找。如果现在还有国营饭店，里面的岗位估计仍旧很吃香。
国营饭店里面和现在的饭店有什么不一样呢？最大的不同之处是价格都是上级部门制定的，不可以随意更改。有趣的是里面的菜名会写在一样的小牌牌上，要吃什么，大家都会自觉拿着小牌子去购买。
< class="pgc-img">价格清晰明了，以至于在七十年代生活过的人对菜品价格的记忆非常清晰，哪怕现在随便问出一道菜，只要是他吃过的，都能脱口而出是几毛几分。
几分几毛就能吃上一道菜，确定这不是开玩笑吗？一点没错，当年一道菜的价格放在现在来说，简直可以用炸裂来形容。
现在随便吃一道菜要三四十，但当时三四十可能就是一个年轻小伙几个月的工资了。这丝毫不夸张，一碗素面一毛钱，肉丝面两毛，加上几滴香油，顿时让人垂涎欲滴。
< class="pgc-img">家里做饭的调味料极其简单，基本只会放盐。糖、酱油这些放的机率很低，除非过年过节，才有可能吃上一顿色香味俱全的美餐。
所以上饭店吃饭，成了许多年轻小伙们的奢望，盼望着早点参加工作，拿上粮票揣上几块钱，好好犒劳一番自己。
二、有趣的小票
回到七十年代的商店、小铺，凡是可以交易的地方，你几乎都能看到他们除了给钱之外，还会给上一些小票。这些小票限制了大多数人的消费。
< class="pgc-img">以粮票为例，粮票，顾名思义，购买粮食的票。还有肉票、米票等各式各样不同品种的票，小小一张却能主宰你买什么买多少的决定。
相信那个年代的孩子都听过这句话，“家里没票了，这个月吃不上了”。也有人会跟邻居家先借着，下个月再还。
非要计较票重要还是钱重要一些，按当时的情况来说，两者同样重要，缺了其中一种都无法满足那空虚的胃。
< class="pgc-img">那在小票充足的条件下，两块钱到底可以点些什么菜呢？一块钱可以点汤排骨、三鲜、加上一个炒肉丝。单吃一个黄焖牛肉也行，一块八，打上一两米饭只需要二分钱。一份爽口的水爆肚三毛九，银丝卷一毛四，吃完肚子圆滚滚的。
怪不得问老一辈计量单位的时候，他们总喜欢用两来描述。原来是当年的小票都是用两做单位的，举个例子，肉票上会写猪肉叁两。
而现在大多用克或者斤来描述，出现了分层的现象。
< class="pgc-img">每当回忆起这些菜，他们都会觉得很可口，而味道也停留在了那个年代，现在怎么也找不回来。
他们是这样形容的：肉有肉味、人有人味。不像现在这般，处处充满科技与狠活。如今的馒头和当时的馒头相比，总感觉少了几分甜味。
这个味道可能困在了七十年代，只能回味，无法复制了。时代是进步的，但人的情感是怀旧的，正因为稀缺，所以才更显得难能可贵。
现在的饭店，都是私人开的，国营饭店早已不见踪影，成为了一个过去的历史，往后大抵只能在一些照片上才能看到了。
< class="pgc-img">国营饭店的落幕和经济体制的变化脱离不了关系，从前的计划经济早已变成了混合经济，不再只收政府掌控了，还加入了市场的元素。
其实这和中国的发展息息相关，虽然现在的钱没有以前那么好花了，一百多块钱可能一下子就花光了，但现在的生活环境确实改善了不少，人们的生活目标也有了很大的变化。
从前可能是为了生存，为了温饱，只求吃饱穿暖就好。现在更多的是在追求温饱的基础上，也渴望有精神物质。
< class="pgc-img">三、专属七十年代的“味道”
可惜现在大家都只在乎怎么卷，却忘了原来吃饱饭其实是一件很幸福的事情。起码对于七十年代的孩子来说，吃饱饭是一种奢望。
倘若说顿顿有肉吃，有汤喝、那绝对是大户人家。不同于现在，大家忙于奔波劳碌，吃饭只是为了填饱肚子。
由此足以看出，为什么七十年代的味道可以牢牢被他们记住，而二十一世纪的味道却多少失去了些滋味。不一定是当时的糖特别甜、酒特别醇，也有可能是当时许久才能吃上一顿，和亲朋好友在一起时，是那份情感难再寻回。
< class="pgc-img">尤其是老伙计，对当时茅台的价格记得非常清楚，还记得因为尼克松访华，让茅台的价格涨了一些，连带着“金奖白兰地”的价格也上去了。据悉，当时茅台不到十元就可以喝上一杯，现在估计难以实现。
七十年代生活的人也很淳朴，对女孩来说，拥有一块崭新的布料可以开心许久，这意味着可以将会有新衣服穿；对男孩来说，可以参加新工作就满足了，那个时候的工作大多是参加到建设当中，有着很强的荣誉感。
除了七十年代的饭菜之外，七十年代还有很多趣事。七十年代，电的普及还很薄弱。哪怕有幸装了电灯，也可能经常因为电压不稳固而遭遇被迫熄灯。家家户户仍旧是炊烟袅袅，因为烧柴做饭煮水，抽的烟需要手动卷。
< class="pgc-img">那时候的玩具也没那么多花里胡哨，基本都是就地取材，石头扔着玩，手巧一些的伙伴可以把木头做成各式各样的造型，增添玩的趣味性。那个年代的人很淳朴，眼里很清澈，谁家有难都会帮忙，哪怕没钱也会出力。
学习的条件很艰苦，书本参差不齐、还略带点破烂，稍微多翻几下可能就掉页了，铅笔也没好到哪里去，能写出痕迹就很好了。
可就是在那么“困难”的年代，造就了更加坚强、更有人情味的中国。
< class="pgc-img">1971年，中华人民共和国恢复在联合国一切合法权利。1978年，十一届三中全会，带来了改革开放政策，这些都注定中国以后的发展会越来越繁荣。这何尝不又是七十年代的另外一种“味道”呢？
由此可以看出，七十年代是一条分界线，七十年代之前国人埋头苦干，创造独属于中国人自己的力量，七十年代之后，国人可以接受海内外不一样的文化，取其精华去其糟粕，增加中国在国际上的重量。
结语
无论是七十年代的中国还是现在的中国，都在致力创造更多的“中国味”。
< class="pgc-img">两块钱可以吃饱的年代已经结束了，但不代表它的情怀就此打住。有空约上好友，点上一些爱吃的菜，喝上一杯，那种“味道”还是可以浮现出来的，不只有菜的香味，更多的是浓浓的人情滋味。
别忘了年味也是用饭菜堆砌出来的，中国人的感情离不开饭菜的维系。没有什么事情是一顿饭解决不了的，有点话就两顿。再难解决的问题，饭桌上都能谈开。
街道上叮铃铃的单车铃、黑白电视上飘雪花、孩童们吃完饭后在榕树下乘凉的画面在慢慢流逝，七十年代一去不复返，这是专属于父辈们的记忆，极其珍贵。
参考资料
2024-06-05 万物知识局《七十年代“下馆子”，2元在街上饭店能吃些啥？满满都是回忆！
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