持续排队6.5小时，现场取号700+，蛙来哒全国1号店究竟有多火爆？

月19日，蛙来哒全国1号店盛大开业，当天，门店持续吸引顾客排队达6.5小时之久，现场取号数量更是超700+。

不仅是开业当天火爆，在试营业期间，该店就在消费者当中引发关注，并且获得了超高人气，取得了全城湘菜人气榜第1，五一商圈热门榜第1，抖音种草榜全国第3的好成绩。

事实上，蛙来哒早在2010年就诞生于湖南长沙了，并且在长沙已经开设了诸多门店，在长沙也算是一个比较老牌的餐饮品牌了，但此次蛙来哒全国1号店的开业还是让其成为了这座城市的话题。

全新亮相的门店，让人耳目一新，门店装修风格采用更现代化的设计理念，店内环境整洁有序，空间宽敞明亮，同时店内穿插了各种年轻化的插画以及“走不咯？”“去（ke）街（gai）上打流”等长沙方言，让顾客在就餐时感到轻松自在。

除了用餐环境让人惊喜不已，门店还上新了一系列新菜品，除了新增火焰爆辣蛙这个味型，还推出大长腿杯面、手撕鸡、西瓜奶豆花、西瓜冰汤圆、摸鱼气泡水、大珍珠奶茶等小吃、甜品和饮品，为消费者带来了全新的味蕾体验和新鲜感。

值得一提的是，蛙来哒全国1号店的前身就是蛙来哒长沙7mall店，它是蛙来哒聚焦品类后的第一家门店，多年前，蛙来哒便是从这里出发，一步步走出长沙，走向全国的。此次将7mall店进行焕新升级一方面是基于品牌未来的发展考虑，另一方面也是为了给消费者带来更加优质的就餐体验。未来，也期待蛙来哒能够为消费者带来更多创新与美味。

颜悦色武汉首店开业，排队超过8个小时，被吐槽是“黄牛”“饥饿营销”，在网上掀起一场骂战。茶饮门店，从鹿角巷、喜茶、到大白兔快闪店等，只要涉及排队，有关黄牛的营销骂战总要重复上演。许多人在质疑奶茶店的排队是托、是黄牛。

那么排队买奶茶的，到底是黄牛，还是真实消费者呢？

01

谁会为一杯奶茶排队？

每当看到新品牌/新门店开业排队的新闻，总有大批网友以示清高“排队的是傻子吧？”“为什么有人愿意等”“一个奶茶而已，至于吗”。到底有没有真排队呢？是谁在排队买奶茶呢？

为此，我们做了一个问卷调研，令人意外的是， 92%的受访者表示曾为买奶茶排过队。

87%的受访者表示曾为买奶茶排队在2个小时以内，2%的受访者表示能接受排队时长超过4个小时。

大齐说，他的城市第一家喜茶开业的时候，人潮汹涌，他们寝室为了给女朋友买奶茶，最长排了5个半小时的队。“反正在宿舍也是打游戏，在奶茶店排队又不耽误打游戏，一举两得，为什么不排呢”，对于排队，大齐这样说。游戏排队两不误，用一杯喜茶打动了暗恋已久的妹纸。

23岁的雨霏是一个重度奶茶爱好者，一个月5000块钱，不买车不买房，不爱美妆和服装，每月的最大支出是“满足口腹之欲”。在社交平台上关注了多个美食营销号的雨霏，是朋友圈里的美食达人哪里开了新店，哪里有招牌美食，她第一时间打卡。

等待的时间越长，人们对最终到手的产品也就要求越高，但是这届95后却正在颠覆这个常规认知。97年的思思表示，自己排队较多的是买茶颜和喜茶，排队的时候，已经知道是什么味道，所以没什么期待；seven bus在长沙首店开业，也排了半小时，就是为了喝个新鲜。96年的雷晓峰则认为，买过喝过，就是爱过，至于味道，谈不上失望，奶茶不都是那个味嘛，差别都不大。2001年的叮当说，喝奶茶又不是喝味道，只要他的包装和服务，对我的味，我觉得这个品牌就可以，值得喝。97年的安琪表示“等了几个小时买到的奶茶，尤为好喝啊，毕竟是劳动成果！”相比茶饮从业者大多是产品思维，95后的年轻人对新茶饮有自己清醒地认识——体验和潮流，大于产品本身。

02

他们为什么愿意排队？

网友从未放弃过对排队的吐槽，但也从未阻挡过品牌发烧友的执念。带着帐篷、睡袋、小板凳通宵排队的人，从苹果到华为，从NIKE到AJ，品牌或者产品在变，排队的心态不变。说是情怀也好，体验也好，愿意为排队买单的人也不在少数。

没有人喜欢等待，但心理学家早就指出，人们痛恨的只是干等、无聊、队伍移动太慢，以及来得比我晚的竟然先搭上了车，而不是排队本身。「一个人对排队的反应完全取决于他等候时的心情，焦急、欢欣、愤怒以及其他各种情绪。」麻省理工被称为「排队先生」的拉森教授说。

2000年的kimi是个典型的“千禧男孩”，他不认为排队是跟风行为，相反，排队是“经过广大群众检验后的正确选择”。“关于排队，kimi这样说，不排队的店，你也不敢买是不，万一买错了呢？大家都排队买的，基本没错了。现在抖音、朋友圈这么开放，一旦不好，很快周围的人都不会再买了。”

网红/品牌新店，尝新拍照，满足新鲜感；喜茶、茶颜门店，行业标杆，产品和品牌均值得信赖，减少试错成本；小众门店，满足猎奇个性化需求；老店有口碑，产品不踩雷，买的是放心；高性价比门店，买的是实惠。

社交平台如抖音、小红书、微信、快手等是Z世代的主要信息渠道，逛街经过能被看到的门店多在主流商圈。门店信息在社交平台被多次看到，会极大程度增加信任，促使他们去购买尝试。

有人排队说明此处有好东西，队伍越长就证明产品或者服务吸引力越大。消费者并不太在意排队这件事，只要他们觉得值。

对于Z世代来说，他们成长在互联网时代，他们太懂得怎么打发等待时间了。2003年的CiCi是自拍达人，对她来说，拍照修图上传，查看回复评论和点赞，才是在奶茶店的正经事，在奶茶店呆个3、4个小时很正常，喝奶茶只是拍照的道具而已。

其次，还有很多人会受“排队”本身的影响。本来对这件事无感，但看到很多人都在做这件事，自己不做就觉得不入“潮流”，也想凑一波热闹。武汉茶颜开业，排队8小时，有的人本身无感，受到环境、舆论、媒体的影响，也想趁机体验一把热闹，于是不少人专门坐个高铁，到长沙买一杯茶颜再回武汉，在时间上做出对比。个体受到群体的影响，从而改变自己的行为跟判断，在心理学上叫“从众效应”。很多人并不是真的喜欢排队，享受排队，但会从众，体验热闹的感觉。

03

排队“隐藏”的秘密

排队虽然不是什么新鲜事，但排队本身其实是一种时间消耗。排队现象其实也蕴含着一些不经意的“小秘密”。

1.排队反应效果

顾客不知道这个店的产品如何，但从排队上，视觉反应出来的感觉就是：生意好，生意好代表味道好，味道好则表示值得等待。

2.商家的“小心机”

为了防止顾客排队的时候感到无聊，商家会派店员跟顾客聊天，介绍产品，赠送小礼品，维持秩序等。或者在旁边放小零食、电视机、游戏机等，以此让顾客感到安心，打发时间，减少焦急感。

3.排队队形设置

排队的长度会影响顾客的决定，于是不少商家会把排队设置成“Z”字型，视觉上减少排队长度。

对于新时代的年轻人来说，排队并不是为了喝上一杯奶茶，他们对产品味道的要求远低于对环境体验、服务体验，以及品牌体验的要求。

、茶颜悦色的骚操作
在新兴消费品牌风靡的今天，大多数品牌都把消费者的体验放在了首位，追求快速、便捷、高效的服务模式。但是网红奶茶品牌“茶颜悦色”却因为“罚站式”点餐被“喷”上了热搜。

起因是一位旅客在长沙机场一杯奶茶排了三次队，这种“喝茶5分钟排队1小时”的恶劣体验让他忍不住上网吐槽，然后“茶颜悦色”就突然站上了风口浪尖。

不同于其他茶饮品牌的快速结账和自助点单系统，茶颜悦色的排队规则看起来好像是特地为了让客户“多等一会”。

首先消费者需要在门店前的长队中耐心等待，这不仅是为了点单，更是便于营业员推销很介绍产品。在繁忙的时段，这种排队方式意味着顾客可能需要多等待数十分钟才能开始点单。

但这只是开始。在完成点单后，消费者还需要前往另一个区域等待其订单核销。而这一步在其他奶茶店基本是没有的，可以说是茶颜悦色的独创。

在他们的回应中，声称这一步骤是为了确保奶茶在制作的时候客人正在店里，这样才能保证让客户尝到“最新鲜的奶茶”。但这只是“闯过了”第二道门槛。

在订单核销完成以后，可以说你的奶茶才正式进入排队序列。与此同时，店内的“口播”服务——员工会大声呼唤顾客的名字或号码使得整个店内充满了一种难以名状的嘈杂感。

正常扫码“点餐——取餐”的程序被硬生生的加了一道核销订单，也就是说一杯奶茶要排三次队，强制把客户留在店里。

这也是视频中当事人吐槽的重要原因，为了营造排队的氛围把顾客的时间全都浪费了，十几个人的队伍排了50多分钟，许多顾客为此表示不满，认为这与现代快消文化中对效率的追求大相径庭。

对此业界纷纷猜测，这一系列的设置背后，是否隐藏着茶颜悦色为其创始人吕良展现门店“热闹”的真实意图。

一种观点是，这种方式可能是为了给消费者营造一种店内人气旺盛、产品受欢迎的假象，从而吸引更多的潜在客户。但无论真实意图为何，这种繁琐的排队方式显然给消费者带来了不小的困扰。

二、掌门人决定品牌性格？

在当下快节奏的消费市场中，细节往往决定品牌的生死。吕良作为茶颜悦色的掌门人，对于品牌的每一个细节都抱有极高的期待和严格的要求。这不仅仅是因为他对品质的追求，更与他曾经在创业旅程中受骗的经历密不可分。

据虎嗅报道透露，因为在早期的创业道路上，吕良经历了被骗的痛苦，从而使他对事业发展的每一个环节都持有近乎偏执的控制欲。从店面的布局到员工与顾客的每一次互动，甚至到店内音乐的播放，无一不在他的监控范围之内。

那么这种对细节的强烈控制欲，是否与茶颜悦色特有的排队策略有所关联呢？

业界普遍认为，吕良可能是故意设计了这种繁琐的排队方式，旨在营造出店面“人气旺盛”的场景。很长一段时间里茶颜悦色都是长沙小吃的排队王，在最火的时候甚至出现有人从外地专门做高铁来品尝茶颜悦色的新闻。

但这种策略并不是没有风险的，客户有自己分辨是非的能力。客户们能分辨得出来排队是因为出餐压力过大还是因为被认为设置了障碍。虽然长队可能会给部分消费者带来“值得尝试”的错觉，一旦像这次一样排队成为负面新闻上了热搜，很容易对品牌形象造成反噬。

毕竟时间被视为一种宝贵的资源，很少有人愿意在排队上花费太多的时间，而且更不愿意浪费自己的时间替别人做宣传，如今在茶颜悦色排队甚至被称为交“智商税”，那就更让顾客有被品牌方愚弄的感觉了。

所以吕良的这种策略是否真的能为茶颜悦色带来更多的顾客，还是反而会因为服务流程的繁琐而失去部分潜在客户，在这次事件以后可能就会见分晓了，有花西子前车之鉴，很难保证没有哪个对手拿排队玩梗，给茶颜悦色来一个落井下石。

三、茶颜悦色的回应

面对消费者质疑，茶颜悦色也做出了回应，声称增加核销这一环节是为了保证客户喝到现做的奶茶。因为有的客户看到排队点单以后就去了别的地方，再回来的时候可能就错过了最佳饮用时间。

不过这个看似合理的说法并不能让顾客满意，茶颜悦色推出的“茶颜外卖镖局”主营外卖为主，难道这些顾客就不用享受现场制作的奶茶了吗？在信息爆炸的今天，茶颜悦色这种越描越黑的骚操作很有可能适得其反。

在这片茶饮市场中，茶颜悦色并不是顾客的必选项。霸王茶姬、茶话弄等品牌同样拥有强大的市场竞争力，各自也都在不断创新和优化服务，希望赢得更多消费者的青睐。

这其中的竞争并不只是产品的口感或是价格，更多的是关于品牌形象、消费者体验和服务策略的比拼。

虽然茶颜悦色目前仍然在市场上保持着领先地位，但是在这样一个变化莫测、竞争激烈的市场中，任何一个细微的失误都可能导致品牌地位不保。

花西子事件余温未退，茶颜悦色可要小心了，万一有品牌针对排队来一个热点营销，到时候茶颜悦色怕是哭都来不及了。