国经济导报、中国发展网讯 义博 记者梁喜俊 8月15日上午，以“转方式、提质量、树品牌、促产业”为主题的“2022年全国农业绿色发展高峰论坛暨第一届包头市预制菜产业大会”在内蒙古包头举行。
值得关注的是，此次论坛不仅邀请了农业农村部、国家首席兽医师李金祥，原农业部总农艺师、中国绿色食品协会会长马爱国，中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员印遇龙等重要专家院士，还吸引了北上广、东三省、江浙一带等全国20余个省市、自治区政学商届人士参加。
近年来，包头市结合现代都市人消费新需求，不断探索农业绿色发展商业新模式，发力中央厨房“预制菜”产业发展，逐渐形成了以草原立新的卤肉制品、九悦餐饮的六大碗熟食、马家私房面的六大碗熟食、不老神鸡的卤肉制品、草原王傻子的卤肉制品、绝味的卤肉制品、巴盟人家成品菜系、荣华面食品为主的即食食品；以九悦餐饮的预包装速食菜品、马家私房面的预包装速食菜品、龙沣预包装速食食品为主的即热食品；以小尾羊羊杂制品、龙沣有料火锅系列、西贝速食半成品、九悦餐饮的半成品菜系、马家私房面半成品菜系、内蒙古瑞膳半成品菜系、宝利来半成品菜系为主的即烹食品；以舌尖管家净菜菜系、天盛膳食净菜菜系、乐禾净菜系列为主的即配食品。
记者留意到，在这些企业中，规模以上中央厨房（预制菜）企业17家。初步形成了“食品生产企业+冷链配送+商超”“农牧基地+中央厨房+冷链配送+餐饮门店”“农牧基地+集体配餐+冷链配送+学校企事业单位”3种商业模式。包头市先后获得中国羊肉美食之都、全国产粮大县、农业科技示范园、草原牛羊肉、黄河大鲤鱼等国家级荣誉称号，年产值近10亿元。
据悉，本届论坛由中国绿色食品协会、内蒙古自治区农牧厅、包头市人民政府主办，中国绿色食品发展中心、农业农村部农产品质量安全中心支持，全国特色农产品产业联盟、内蒙古乡村振兴研究中心协办，中国绿色食品协会畜牧专业委员会、内蒙古自治区农畜产品质量安全中心和包头市农牧局承办。活动采用线下+线上的形式举办。
为全面提升餐饮服务管理水平，保障广大师生舌尖上的安全，湖南恒康餐饮管理有限公司引入先进的管理模式，先后在核工业卫生学校、长沙师范学院北校区、益阳师范高等专科学校、生物机电职业技术学院、江西萍乡学院、湖南女子学院等高校食堂成功导入了“4D”现场管理。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4D
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“4D”是一种科学的管理方法与智慧，是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。是最实用、最有效、最持久的管理方式。
< class="pgc-img">为了在各项目点更好的建设和推广“4D”厨房，公司特意印制了《4D现场安全管理学习手册》，手册的发行，可以更好的了解“4D”厨房的建设与维护，“4D”厨房成功案例以图文形式展现出来也可以更生动的体现其优越性。
< class="pgc-img">2022年9月17日，“4D”食品安全培训会在怀化学院二食堂三楼如期举行，周老师对打造“4D”厨房的目的和意义进行了介绍；就建设“4D”厨房的方法和步骤做了细致的讲解，让参加培训会的每一位员工对“4D”厨房都产生一定的了解。
< class="pgc-img">在周老师的指导下，“4D”执行官胡经理、怀化学院二食堂王达年经理带领食堂全体员工行动起来，对食堂各处进行了全面的清扫、对物品的摆放进行了合理的规划。
在大家团结一心、不分昼夜的忙碌下，食堂环境更加干净整洁，冰箱食材摆放更加规范合理；责任到个人，岗位更加明确；员工的职业素质和工作效率也有了显著的提高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">经过二十多天紧张有序的忙碌，怀化学院二食堂“4D”厨房于2022年10月12日成功落地并顺利通过验收，10月12日下午在二食堂三楼举行了“4D”现场管理验收表彰会。
< class="pgc-img">公司董事长卢健祥先生于百忙之中赶到怀化学院二食堂参加了表彰大会。表彰会评选出曾桂生，汪小芳，杨逸敏等多位优秀个人、“饺饺煮”、“羊洋洋羊肉粉”、“瑞膳渔粉”被评为“食品安全示范档口”，对获奖人员和档口颁发了荣誉证书并给予了现金奖励。
< class="pgc-img">卢健祥董事长作会议总结，他对食堂全体工作人员积极建设“4D”厨房的工作表示高度肯定和赞扬，怀化学院二食堂以品种丰富的美食和热情周到的服务受到了广大师生的认可和欢迎，9月1日营业以来的经营业绩创下了怀化学院食堂历史上的新高！希望各档口将精心打造的“4D”现场维护好，始终秉承用健康食材，做良心的餐饮的宗旨，守护怀化学院广大师生舌尖上的安全！
校园烟火气 最是暖人心
烟火气是平凡生活里的柴米油盐、烟火气也是锅碗瓢盆中的人生百态，烟火气还可以是湖南生物机电职业技术学院二食堂的“恒康杯”音乐烧烤节，烟火气给宁静祥和的校园注入了更多的生机活力，也给广大学生带去更多的欢声笑语。
< class="pgc-img">为了把烧烤节办好，二食堂负责人成枧鸿带领现场经理杨建岗多次组织各窗口召开烧烤节动员和筹备会议，并提出一定要把烧烤节办精彩、办热闹，要秉承公司用健康食材的宗旨，让学生吃得开心，吃得放心，更要让学生感受到二食堂的温暖和热情。
< class="pgc-img">2023年5月21日上午，二食堂门口的音乐声中，路过的学生和食堂工作人员都陆陆续续到烧烤节主题展架前开心地合影；下午16点，烧烤节活动环节之一的参观“4D”厨房如期举行，后勤处陈老师和二十位学生代表一起参观了二食堂后厨，大家对物品摆放整齐的仓库、干净整洁的切配间、秩序井然的操作间以及二食堂建立的各项规章制度都赞赏有加。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">各窗口还为参观的学生精心准备了美味的菜品，免费供他们品尝，让学生深切体会到了二食堂的热情；除了北京炸酱面、手工云饺两个爱心窗口主动提出给两位贫困学生提供免费早餐之外，还有二楼量贩自选的负责人饶昌也提出要为贫困学生免费提供午餐和晚餐，这些爱心窗口的涌现让师生备受感动，也是公司办爱心企业的宗旨最好的落实！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">5月21日下午，原本下着小雨的天空，不知不觉露出了太阳温暖的笑脸，轻柔的音乐声中，二食堂杨建岗经理发表了热情洋溢的音乐烧烤节开幕致辞。
< class="pgc-img">二食堂北方包点、瑞膳渔粉、北京炸酱面、北方烤饼、金日升烤盘饭五个窗口的大厨齐上阵，给广大学生烧烤，长方形的烤架上烟火缭绕，摆满了一串串的新鲜食材在炭火的熏烤下“滋滋”冒油，香味扑鼻。
< class="pgc-img">厨师们用娴熟的手法将烤串来回翻动，肉片经过炭火烧炼而香气四溢、再往上面撒上盐、孜然粉、辣椒面等佐料，滴滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下,看着令人陶醉，闻着让人难忘。“烤熟了，谁要？”随着一声清脆的呐喊，同学们纷纷往香喷喷的烤串伸手，现场热闹非凡！
< class="pgc-img">音乐烧烤节，当然少不了音乐啦，生物机电学院的学生倾情地演唱了多首大家喜欢的歌曲；特意从长沙师范学院邀请到四位学生表演的舞蹈更是迎来大家阵阵欢呼，音乐、舞蹈、烧烤伴随着欢声笑语，二食堂门口呈现出一片欢乐的海洋！
< class="pgc-img">傍晚时分，湖南恒康管理有限公司董事长卢健祥先生在长沙师范学院北校区食堂经理张艳平、长沙县妇幼保健院食堂经理罗微等人的陪同下也来到了生物机电二食堂，卢董事长在巡视了食堂后厨、仔细查看了烧烤现场后指出：烧烤过程中，一定要注意食品安全、人身安全和消防安全，要让学生吃好，要让学生高兴，学生满意了，我们的工作才算是真正做到位了！这次活动组织策划得很好，要好好总结和推广。
< class="pgc-img">二食堂现场经理杨建岗表示我们一定会遵守学校和公司的要求，服务好每一餐，办好每一次活动，将公司用健康食材、做良心餐饮、办爱心企业的宗旨落到实处，全心全意为广大师生提供健康营养的餐饮服务。
< class="pgc-img">快乐的时光虽然美好，却总是短暂，别了，热情的学生；别了，充满爱心的食堂窗口，别了，欢快的烧烤现场。感恩所有遇见，期待下次集结。
抖音上，学生的支持和鼓励也格外让人暖心哦
< class="pgc-img">来自微信，对烧烤节富有诗意的评价
生物机电学生 — 陈广宁
我面前有两个烤串，一个是羊肉串，另一个也是羊肉串，这是在恒康餐饮举办的音乐烧烤节上：听入耳中的是青春洋溢的音乐，吃到嘴里的是滋滋冒油的烧烤，极致的快乐由此迸发。爱吃烧烤，与其说是因为美食，倒不如说是爱上了音乐烧烤节这欢快的氛围，星辰，大海，诗和远方在此刻也会黯然失色。兴尽而去，回头再来，道一声前路珍重，等一次久别重逢，18岁的少年要还给18岁的夏天，等下一个夏天，我们还会再见的吧！
< class="pgc-img">感谢你们的付出
此次烧烤节活动的成功举办，首先要感谢学校后勤处的大力支持；感谢学生会、校文化艺术中心以及爱乐者协会的积极配合，感谢广大学生的热情参与；还要特别感谢二食堂小二很忙，港式卤肉饭，量贩自选，特色盖浇饭，大众窗口，石锅饭，山东煎饼，广东肠粉，擂椒卤肉饭、美恒水果对活动的鼎力相助，在此一并致谢，你们辛苦了！
