人消费：近100元
地点：成都市龙王庙正街17号
有拈头，从名字可以看出是一家非常有四川特色的火锅，而且王糊涂这位没文化的还亲切的称之为“zhān tóu”。查了一些资料没找到“拈头”的确切含义，但因为“拈”的本意是以手取物的意思，我想“拈头”大约可以理解为好耍好玩的意思（此处需要进行深入研究）。
难得在真资格成都老巷子里吃顿火锅，虽然是在一环路内，但却需要走街串巷，真应了“酒香不怕巷子深”的道理。整个店子很有市井气息：随处可见的簸箕、竹架，刻意做旧的茶壶、杯子，墙面的角落里满铺充满年代感的杂志页面，而且本身又身处老式建筑群之中，恍然间，有种回到了八九十年代的错觉。店面整体被抬高一米左右，坐在窗边对着热气腾腾的火锅，听着往来路人说话声和小贩的吆喝声，别有一番独特的滋味。
火锅分两种，一种吃味道，一种吃情怀。对于很多人来说，地无分南北，人无分老幼，每到冬季来临的时候，火锅的蓝色小火苗就静静地跳动于每个人的内心深处。正如朱自清说的："无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。"（朱自清《冬天》）很多后起之秀，在各大资深火锅品牌千帆竞发当仁不让的市场环境下，常常会通过小众路线或者情怀触碰来留住消费者。
同样，“情怀”，也成为有拈头店子里最令人感到惊喜的地方：除却本身营造出来的市井气息之外，店内随处张贴的主题海报，成为另一大亮点。这些经典电影中的经典镜头，流淌出了一整个墙面的回忆：紫霞仙子的灵动、赵敏的回眸、Jackson的太空舞步、Vic Beretton的微笑、教父的深邃凝视、Jordan洒脱身姿等，和用餐环境结合起来，每一个角落都能汇聚成一个故事。如此种种，无一不在彰显老板独特的怀旧气息。（王糊涂看的时候表示非常想认识下这位有品位有故事的老板，但如果是女老板就不要想了。
去火锅店时和店员进行有效沟通显得尤为必要，特别是第一次，这一点不仅能够准确get店内的精品菜肴，有经验的店员还能结合用餐人数和店内菜量的多少准确推荐点菜数量。因此点了：
? 绝不吃鸳鸯锅的牛油红锅
? 各类你我都爱的荤菜素菜
? 醪糟冰粉（这个强推）
? 土豆炒饭（这个比醪糟冰粉还强推）
真·牛油火锅
锅底在进店时已经全部提前摆好，铜砂锅内红红的一大坨牛油达到了视觉和食欲的双重满足，这一点已经先入为主地拒接了鸳鸯锅（开玩笑），牛油上面铺满厚厚一层干海椒和花椒，还有一根主要是为了调色而不是调味的小葱。店内的另一大特色是每一份菜品数量较少，因此在很大程度上能够增加食客的选择范围。特别是像我们这种二人组合，在一般的火锅店点7、8道菜品已经达到极限，在这里先后点了近20个。
为了搭配店子里整体营造的气氛，杯子和碗都进行了做旧处理。蘸水碟子需要自己去打，和现在很多各式各样可供选择的蘸料台不同，有拈头家的蘸料台仅摆放了香油、蒜蓉、小米椒、葱末和香菜，保证无论红白锅都能在最大程度上还原火锅本来的味道。
客观来说，火锅口味整体下来给人中规中矩那种的感觉。有特色的菜品推荐干贡菜、线切三线肉和天味香肠，三线肉取自店家开放式厨房中敦实的五花肉，现切现卖。但是我们还是比较喜欢火锅中的荤菜扛把子，比如牛肉、毛肚、鸭肠等。
醪糟冰粉
醪糟冰粉同样沿袭质朴路线，完全回归冰粉本真的味道，红糖、冰粉、冰碴和一层醪糟混合好后用一个盅盅端上来的，透露出满满的质朴的感觉。最初对冰粉的理解只有前三者，也吃过额外增加很多辅料的冰粉，都不满意，后来不知道在那个机缘巧合的情况下吃了一次里面加醪糟的，便立刻爱到不行。听说吃火锅的时候，沁人心脾的冰粉和热火朝天的牛油锅很配哦。
土豆炒饭
和其他地区不同的是，米饭对于很多四川人来说，还具备一项神奇的功用：“过油”，也就是把油爆爆的菜品捞出来在米饭中滚一圈，既过滤了多余的油脂，又能保证菜品入色入味。起初点土豆炒饭的原因在于没有蛋炒饭（吃火锅不吃蛋炒饭不舒服斯基），虽然老板表示要是想吃也可以炒一份，但我还是从他诚挚的眼神中看出了默默推荐自家土豆炒饭的感觉。鉴于我本身沉迷土豆无法自拔，王糊涂又唧唧歪歪抱怨每次都吃一样的蛋炒饭，这次他也要尝一下土豆炒饭之类的，我便痛定思痛的点了一份。阴差阳错的缘分啊，炒饭端上来之后色相就非常诱人，土豆丁应该是事先煮好之后下锅翻炒，真正的外焦里嫩。炒饭包裹着孜然和葱花的味道，让人胃口大开。
写完这篇文章之后别无他想，只想晚上准备再去搓一顿火锅。
<>果你来这里吃火锅
喂饱肚子之前，一定要先喂饱你的手机
店里融合了超多属于80，90后的回忆
到了这里，各种拍拍拍根本停不下来
< class="pgc-img">开在湖泉御府的市井火锅
200多就能吃出满汉全席的感觉
虽然很社会，但也很靠谱
......
这是一家成都来的火锅
它没有华丽的装修，甚至还有点“土”
名字还容易念错
但是一走进这家火锅店
仿佛被带进了80年代的感觉
< class="pgc-img">拈一拈市井火锅
从名字就可以看出是一家有特色的火锅
很容易被念错成“zhān yī zhān”
正确读音应该是 niān
“拈一拈”的意思就是锅里一直都有东西煮
筷子一直都有可以夹起来的菜
它，起源于成都的市井街道之间
是一家人间烟火气浓郁的火锅品牌
超怀旧的市井火锅
记忆中的80年代～
弥勒的火锅店很多，其中不乏许多装修豪华别致的，拈一拈市井火锅初次来到弥勒，平易近人的街头市井风格，在弥勒算得上是火锅界中的一股清流。
告别了华丽的场景，也没有火锅店该有的霸气，不大不小的堂子，却格外接地气，走进这家店仿佛一下回到了小时候的年代。那个时候的人温暖又淳朴，想要的很简单，每天都很开心地活着，店内微暗的光，如此温暖人心。
店内不仅有敞亮的大堂，还有靠窗的包间，特别适合一群人的狂欢。
延续怀旧的风格，复古的色调，墙上还放置了各种经典的小物件，还画了各种属于我们那个年代的经典动漫人物等等，像是一秒穿越到80.90后市井的感觉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">套餐丰富 丰俭由人
想吃你再单独点～
拈一拈的一大特色就是用簸箕上菜，瞬间就带出了一代人的记忆！像这样小时候常见的簸箕现在真的不多见了！装菜用的小小的瓷碟，摆盘也没有加以精心的修饰，这种返璞归真的感觉，反而更能唤起我们对于沸腾火锅烟火气的那种渴望！
就连喝水的杯子和吃饭的碗，用的都是以前的那种磕一下还会掉瓷的口缸，非常有年代感有没有...
当店内的服务员上菜时，把这些小碟子一盘一盘放在你面前的时候，场面也是极其壮观的，这也有特色的店，相信你进来之后也会忍不住拿出手机疯狂拍拍拍！
小小一碟，分量不大，但这也正是它的特色所在，在别家火锅点一个菜的钱，在这里可以点上两个甚至三个，可以花更少的钱吃更多的菜
< class="pgc-img">而这也是他们的初衷
希望大家都能吃到好吃不贵的童年美味
89，拈一拈2~3人
共计：18道菜
159，拈一拈4~5人
共计：32道菜
239，拈一拈6~7人
共计：46道菜
299，拈一拈8～10人
共计：58道菜
两筷子拈出味道
好吃不是吹牛的～
丨能降火的一次性纯牛油锅底丨
< class="pgc-img">火锅底料是考验一家火锅店能不能站稳脚跟最基础的标准，拈一拈的火锅底料可以说是材料超级丰富。先上锅，后上汤，透明看得见！
食材都是现吃现切，底料中除了有各种调料，红油锅最正宗的就是，锅底的汤是加入他们的秘制养生茶，去火开胃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而菌汤锅用的就是他们自制的高汤了，这个奶白奶白的高汤，看着就舒服，如果嗜辣者与饮食清淡者同食，可以像我们一样，点个鸳鸯锅再适合不过。
拈一拈意为锅中永远有肉可以夹得起来，在曾经大家还不富足的年代，是一个对生活的美好祝愿。如今这里延续了怀旧老火锅的风味，让大家重温七八十年代的生活状态，提醒大家珍惜当下，开不开心，都来拈两筷子！
除此之外，各种菜式应有尽有，店里还有超多菜品让你选择，七七的相机都装不下啦
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">全部一起上，那都没在怕的！这才是吃火锅应该有的样子！店里除了小盘菜，也有大盘的，还有更多特色小吃
- 手 撕 毛 肚 -
< class="pgc-img">从成都空运过来的毛肚，皮薄刺挺，每一片毛肚都被切成合适的大小。只需在锅中烫个几秒，微微打卷，便是最佳享用时间了。
- 极 品 郡 肝 -
< class="pgc-img">小郡肝口感很好，经过辣锅洗礼后，麻辣味十足！带着那股迷人的香油，入嘴嘎嘣脆~还越嚼越有味，喜欢郡肝的吃货宝宝，根本无法放弃。
- 极 品 坨 坨 肉 -
< class="pgc-img">这一坨坨的肉肉其实是牛腩，选用牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，煮出来之后肉质特别嫩，肉不能停...
- 绝 嫩 牛 肉 -
< class="pgc-img">这盘牛肉，光听名字就知道，啧啧啧，看着就嫩... 烫个几秒捞起来一口放进嘴里，就是爽！牛肉真是七七这辈子都放弃不了的肉肉了！
- 红 糖 糍 粑 -
< class="pgc-img">红糖糍粑也是到店必点！红糖糍粑是解辣小能手，糍粑和红糖是分开的，现吃现蘸，味道极好！吃一根沾满黄豆粉和红糖的糍粑，满嘴的辣味瞬间一扫而空，留下的是淡淡的甜香味。
拈一拈市井火锅，地址：湖泉御府4-1-02商铺（湖泉电影院斜对面）
<>都持续降温，吃啥都不如来顿火锅！毕竟，火锅才是成都人最好的口红。（YSL星辰什么的都弱爆了好伐！）
本周二半价日，范儿姐带来了热腾腾的火锅专场，拈一筷子的牛杂火锅，从内到外一身霸气的龙门1号，还有坐在动漫车厢吃的首度火锅，你更心水哪一家？
Tips：在成都范儿APP点击范儿惠，即可看到半价券界面。或直接搜索【拈一筷子】、【龙门1号】、【首度火锅】，并在商家的文章页面点击购买半价凭证。原价5元，邀请好友下载获得5元红包即可1元购买享受半价。
半价日商家导航
01｜拈一筷子
02｜龙门1号
03｜首度火锅
?拈一筷子?
拈一筷子离红牌楼二环路口只有大概步行5分钟的距离，与嬢嬢们最爱的武侯生活广场只有一墙之隔。小院，凉棚，阳光下的拈一筷子不禁让人生出一种眷恋之情，似乎一壶茶，一道小菜，就要问一句「世上如侬有几人」。
铜锅牛杂 锅底费28元 牛杂原价68元/斤 半价34元/斤
铜锅特别适合天气渐凉的时节，炭火烧起，自有暖意。拈一筷子的牛杂有四种，牛蹄筋、牛舌、牛肠、牛肚，称的时候可以任意挑选搭配。如果独爱蹄筋，只点一样也是妥妥的，还附送萝卜和来自达州的特制土豆粉。
范儿姐看了一下，称的时候，这些牛杂都是沥干了水的，特别实在。老板也介绍他们的牛杂全都是当天采购的，保证新鲜。牛杂的锅底没有辣到飙泪的刺激，却有一种老成都火锅独特的香味，像有魔力一样让人止不住筷子。
——半价规则——
“拈一筷子”
11月1日—11月3日
部分菜品半价
（铜锅牛杂、爆炒猪鼻筋、鲜椒凉拌蛙）
地址：碧云路126号
电话：028-85511544
半价券抢购时间
11月1日 14:00
半价券数量
20张
半价券使用时间
11月1日-11月3日
半价券使用范围
指定菜品5折
（铜锅牛杂、爆炒猪鼻筋、鲜椒凉拌蛙）
是否需要预约
不需要提前预约
友情提示
1、拈一筷子提供半价券20张，一人可抢购1张，一桌最多使用1张
2、半价券只有在活动时间才有效，不要错过
3、到店凭码进行验证，即可消费
4、以上活动优惠不与本店其他优惠同享
?龙门1号?
走进龙门1号，恍惚之间有种错觉，好像来到了水泊梁山的聚义厅。巨大的屏风矗立在门口，仿佛在告诉你：小心，你已进入了另一个水深火热的世界。做旧的墙面和黑白照片一起，让整个空间的复古气息更加浓郁。
龙门嫩牛肉 原价24元/份 半价12元/份
厚薄适中的一大片，叠在盘子里的时候就格外诱人了，在沸腾的红锅里打几个滚，待肉片都变了羞怯的粉红，便是可以入口的时候。嫩牛肉之精髓，就在于一个“嫩”字，一口咬下去，鲜美多汁，值得再来一片。
包浆鱿鱼 原价28元/份 半价14元/份
对于只会吃却极少下菜市场的食客，这可能是你难得一次见到鱿鱼的“真面目”。上桌的鱿鱼还保持了原本的样子，厨师留下了精巧的刀工，却也没有真正斩断最初的牵连，一整条鱿鱼大大方方地下锅，再捞起来却有了全新的蜕变，有海的鲜，有花的甜。
极品鲜鹅肠 原价26元/份 半价13元/份
作为火锅的保留菜品，这家的鹅肠格外厚且宽，不是那种飞薄的软踏踏的可比，入口厚实绵软，口感上佳，简直是肠类爱好者的福音。
——半价规则——
“龙门1号”
11月1日—11月3日
全场半价（酒水饮料锅底蘸碟除外）
地址： 宏顺街40号(晶蓝半岛金苹果幼儿园旁)
半价券抢购时间
11月1日 14:00
半价券数量
20张
半价券使用时间
11月1日-11月3日
11:00-24:00
半价券使用范围
全场菜品5折（酒水饮料锅底蘸碟除外）
是否需要预约
不需要提前预约
友情提示
1、龙门1号火锅提供半价券20张，一人可抢购1张，一桌最多使用1张
2、半价券只有在活动时间才有效，不要错过
3、到店凭码进行验证，即可消费
4、以上活动优惠不与本店其他优惠同享
?首度火锅?
如果你是宫崎骏的忠实脑残粉，那我敢保证你一走进这里就会激动起来。标志性的龙猫，电影中的壁画，悬崖上的金鱼姬。店内循环播放宫崎骏电影和久石让创作的配乐，吃火锅之余还能悦耳，作为脑残粉，简直不能太高兴了！
全新自助形式，38元/位
鳝鱼
虽然看着有些血呼啦啦的，但这就是新鲜鳝鱼啊，煮出来肉质超级滑嫩，火候稍微长一些，吃的时候可以直接用嘴抿~
鲜黄喉
吃到嘴里是不是脆嫩爽滑，是评判黄喉好坏的法门。看看这颜色，嫩出水来了快要，夹一块烫几下，巴适得板。
——半价规则——
“首度火锅”
11月1日—11月3日
自助半价（酒水饮料锅底蘸碟除外）
地址： 琉璃路1219号附9号(2.5环外侧)
半价券抢购时间
11月1日 14:00
半价券数量
20张
半价券使用时间
11月1日-11月3日
11:00-24:00
半价券使用范围
自助半价（酒水饮料锅底蘸碟除外）
是否需要预约
不需要提前预约
友情提示
1、首度火锅提供半价券20张，一人可抢购1张，一桌最多使用1张
2、半价券只有在活动时间才有效，不要错过
3、到店凭码进行验证，即可消费
4、以上活动优惠不与本店其他优惠同享
饿饿饿，这三家火锅整起走！
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半价新规则
变化1：半价日从过去的下载注册成都范儿到店享用半价，变为现在的抢购限量半价范儿票。
变化2：半价券购买后享用时间，从过去的每周二当天，变为持续3~4天，根据不同商家情况而定。
享受半价程序
11月1日14：00开售
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编辑 | 贺老师
图文 | 成都范儿APP
