茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，经常出现在商场、写字楼、学校等周边。近日，网传一些品牌奶茶里一滴奶都没有，引起关注。
那么，西安市场上琳琅满目的各种奶茶里到底有没有奶呢?
实验鉴真
华商报记者昨日购买了9种不同品牌的奶茶，选择的标准都是“普通珍珠奶茶、热的、正常糖、中杯”，价格从7元至25元不等。为防止放置时间过长导致奶茶变质等情况发生，记者第一时间将9种奶茶样品送到陕西省健康管理师协会生活实验室进行专业检测。
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳、幸福 华商报记者
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验：奶茶里到底含不含奶?
实验样本：从市场上购买9个奶茶样品
实验原理：样品与试剂反应后，与色阶卡对比，颜色呈现紫色越深则蛋白质含量越高，通过蛋白质含量的高低来判断含奶量多少。
实验过程：
①从样品中各取3滴放入试管。
②每个试管中加显色液4ml，摇匀后显色3分钟。
③3-5分钟内将试管放置在白色背景上与标准色卡进行对比。
④观察结果颜色，对比标准比色卡。(注：实验使用“乳品中蛋白质含奶量速测盒”进行速测，本次实验只对样本负责。)
实验结果：9样品中，有1样品几乎不含奶
< class="pgc-img">陕西省健康管理师协会理事张婳说：“本次检测的样品中2、7、8样品阳性显色较重，奶含量较其他样品高，9号接近于试剂本身的颜色，奶含量最少，几乎没有。”张婳表示，因本次样品均有茶色干扰所以不能准确从比色卡上直接读出奶中蛋白质的含量，建议进一步检测。
奶茶问题
除含奶量之外
含糖量也不容小觑
张婳表示，市面上售卖的奶茶，除了注意含奶量多寡，还要关注含糖量。市场调查数据显示，大部分奶茶含糖量较高，长期摄入易造成肥胖，而肥胖会增加非传染疾病(包括二型糖尿病、心血管疾病、中风以及癌症)的风险。研究显示，体重过重还会影响人体免疫力、睡眠深度，加速老化。
建议每人每日糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。很多奶茶中加入了大量的糖和脂肪，“一杯500毫升的奶茶要让茶有明显甜味，就得有10%左右的糖，差不多四五十克的糖。”张婳说，“每天摄入的糖总量要限制到50克以内，一杯奶茶或一瓶饮料就够量了。但事实上，人们日常饮食中往往还会再摄入糖分，导致糖摄入超标，继而引起肥胖、龋齿等问题。
要注意“奶精”植脂末摄入
含对人体有害的反式脂肪酸
除了含糖量之外，还要注意“奶精”植脂末的摄入量。张婳介绍，虽然“奶精”中有“奶”，但它并不是用奶做的。奶精是植物油氢化后，饱和程度提高，液体油变成固体油。但这种加工工艺有可能产生对人体有害的“反式脂肪酸”。
“反式脂肪酸对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、糕点、沙拉酱、炸薯条等。”张婳说，“2012年，国家食品安全风险评估专家委员会曾专门对反式脂肪酸摄入水平及其风险评估进行过调查。调查结果显示，过量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病风险。”
< class="pgc-img">健康建议
奶茶价格高低不是奶含量多少的判断标准
张婳表示，奶茶作为很多年轻人调剂生活的饮品，对健康有一定影响。
同时，她也建议，如果想喝的，不妨从饮用频率和挑选方面多注意，可以相对减少危害。
1.降低饮用频率，可从每天1杯降低到每周2-3杯，逐渐过渡到每月2-3杯，减少甜点和其他甜饮料的摄入频率。
2.留意加工过程中是否加入牛奶(有的奶茶加工时能看到牛奶包装)，而不能仅仅通过价格高低来判断是否是牛奶调配。
3.选择少糖或不放糖的奶茶，购买时可以要求半糖或无糖奶茶。 华商报记者 王娜 摄影 强军 周晶
安的冷饮店太惨了，我进了十万块的货，一共卖不出去三万。
眼看西安的夏天没几天了，今年又是大赔本儿！
< class="pgc-img">主打款：20一根儿的卖不出去
我的店铺在碑林区，西安交通大学东南门儿美食街附近。到了晚上也是游人如织，来吃夜餐和夜宵的人络绎不绝！
尤其是西安交通大学的学生，简直是天之骄子，他们的消费能力本应该是杠杠的！
< class="pgc-img">钟薛高卖不出去
这里的房租特别贵，一个冷饮小店，居然月租3500，还要交商水商电，算起来成本在4000多。
< class="pgc-img">钟薛高打折之后20一根
现实给我上了一课：前几年爆火的钟薛高，动辄80一根儿。今年打完折，20一根儿，居然无人问津。
< class="pgc-img">须尽欢也卖不出去
伊利的须尽欢，售价18块，我不得不卖15块一根儿，还是卖不出去！
< class="pgc-img">巧乐兹
伊利的巧乐兹，放在往年是走量的爆款，那年只卖出5000根儿以上？去年卖3块钱，今年我咬牙涨了5毛，销量一下子就下去了！这五毛钱这么敏感吗？
冷饮店太难了，我错信了“消费升级”的套路，本以为靠着“雪糕刺客”带来的流量，能狠狠割一笔脸皮薄的大学生的韭菜，没想到他们连低价雪糕都放弃了！
冷饮店是今年难，还是以后都难啊！我压了10万块的货，我该怎么办？要不也搞个充卡打折服务？
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食无定味
负不起任何人的责
只是
某个点刚好打动我
或许你也是
??小翠在2019年的第25篇推荐
雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离；双兔傍地走，安能辨我是雄雌？
——木兰辞
在所有王者级奶茶品牌里面，我觉得鹿角巷是最可怜的，人家都忙着开店，做各种各样有意思的事的时候，鹿角巷就只能忙着打假，想想觉得还是一件挺逗的事。
在今天这个愚人节，应这个“骗人无罪”景，正经的找找看，西安到底有几家真的鹿角巷，味道到底怎么样？
黑糖，这个奶茶颜值界的搅局者，追根溯源其实就是鹿角巷，这也是鹿角巷所有系列里面卖的最好的一款。当然，也是我个人最喜欢的。
「黑糖鹿丸鲜奶」里只有黑糖、珍珠、鲜奶，再无其他所需，三种原始且带着独特自己味道以及口感的食材经过特定的组合之后，既在颜值上达到了巅峰，同样也在味蕾上达到了平衡。
古希腊哲学家赫拉克利特说“人不能两次踏进同一条河流”
你可以将奶茶先倒过来，仔细感受一下那种黑糖犹如天然大理石自然流向而带来的美感，每一杯都是不一样，也就是说每一杯都是黑糖鹿丸鲜奶都是独一无二的存在。
摇晃均匀后，喝起来意外的清爽，口感顺滑，有淡淡的鲜奶味，没有想象中的甜腻感。珍珠紧实Q弹，这就是一杯真鹿角巷镇店之宝的味道。
【谁给你的勇气，梁静茹么？】
哪怕面对西安最近这个满30立减15的天气状况，我们也深刻的知道，夏天真的可能就是下周的某一天就正式开始了。所以，这个勇气系列的茶饮倒是特别适合夏天。昨天刚刚上市的全新口味，香茅这种极为大胆的香料给奶茶里的添加，绝对是绝无仅有的一次体验，抓紧时间一试，找回失去的勇气吧！
「柠檬香茅鹿鹿」带有柠檬香的香茅和柠檬的碰撞，是一种有层次感的甜酸，酸中带甜。
而「西柚香茅鹿鹿」，卸掉了冬日的沉重，肉眼可见满杯夺目的西柚果肉，一口入喉，西柚的软甜伴着绿茶的清香，浅浅淡淡，酸甜间甜蜜气息久久不散。
「雪莓鹿鹿」从草莓达到水果的最佳状态就开始风靡的单品，最是符合现在的少女茶的审美趋势与口感。白桃乌龙打底，保证本身水体带来的清香的同时不喧宾夺主，手工捣碎不均匀的草莓果肉和冰沙很好的提升饮品味道的同时，又增加了清甜的程度。
同样是新季节的宠儿，「小确幸」和「小椰芋」有别于大部分茶饮的清爽的口感，而是将整杯的味道做了一个去茶味化的方式，新颖且饱含情谊。
小确幸强调软烂的红豆和活泼的的鹿丸。
小椰芋突出细腻的的芋泥和香润的椰奶。
店里还有很多有趣的小周边，是给真正的鹿角巷铁粉准备的小确幸。
纵观鹿角巷的感受，不仅仅像是一个网红奶茶店，还更多的是传达了一种生活美学在里面。就像我很喜欢的一个台湾作家蒋勋说的一样，“所有的生活美学旨在抵抗一个字——忙。”
人们大多是通过触觉，味觉，听觉，视觉去引发记忆的。生活美学更多的是一种自我尊重，尊重自己的味蕾，尊重自己的喜好，上班族的日常忙，连逛街都变成了夹缝中才挤得出时间的难得闲暇 ，而鹿角巷的一个舒适角落，鼻息之前轻触到的空气里淡淡的黑糖的香甜感，或者喝到嘴里那略微带着点挑逗精神的香茅为，都会让这份美好的记忆或许，可以延续很久很久。
4月初即将要推出三款西安限定鹿鹿梳乎厘：【泥石流鹿丸】、【酥酥紫菜肉松】、【蔓芝士莓莓】，与奶茶搭配更有美学属性，手工现做，纯天然食材，精心调制奶香酪酪与匠心蛋香松饼完美结合，口感绵柔松软，一入甜品深似海！想吃到最佳口感，一定要在新鲜出炉的时候就感受，毕竟这个特殊甜品的“寿命”可能就只有几分钟。
所以，再忙也可以喝一杯自己喜欢的奶茶哦。
西安只有5家鹿角巷是真的，图示在此。重点说一下小寨店地址是赛格国际购物中心B2-T001(地铁小寨站D出口旁)，因为地方不大，反而容易被认为是山寨店，因此错过就不好了。点外卖的话也一定记住，要喝真的，否则味道上的差异和可能会让你真的错过一杯好茶。
同时可以教大家一个小窍门，就是你打开大众点评，然后按照人气排名去搜，前五家店，就是真店。或者你点开其中的某一家真店，然后发现有个其他分店，里面也有到底哪家是真店的详细说明，点外卖的时候也一定要注意，不要点到假的了哦。
周杰伦说：从没想到会因为喝奶茶上人民日报，不过奶茶坚决不能戒。
趁天气晴好，心情舒畅。在鹿角巷喝一杯你戒不掉的奇妙味道，岂不是更好？
-THE END-
温和的坚持并且微笑
我与你们一起分享
Love you guys
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