面新闻记者 | 冯霜晴
界面新闻编辑 | 严之俊
6月20日晚，2023“世界50最佳餐厅”榜单（The World's 50 Best Restaurants 2023），在西班牙瓦伦西亚正式揭晓。去年亚军利马Central餐厅今年一举夺魁，成为南美史上首家获得世界最佳餐厅荣誉的餐厅。紧随其后的是两家西班牙餐厅——巴塞罗那的Disfrutar和马德里的Diverxo。
“世界50最佳餐厅”评委会由1080名行业专家组成，这一榜单由英国餐饮业领先出版物《餐厅》创办于2002年。今年共上榜7家亚洲餐厅，其中新家坡Odette从第35位升至第14位，并斩获“亚洲最佳餐厅”称号，两家曼谷餐厅Le Du和Gaggan Anand分别排名第15位和17，还包括三家东京餐厅Den(21)、Florilège(27)和Sézanne(37)，中国只有1家餐厅上榜。
来自中国香港的大班楼是入围2023“世界50佳餐厅”的唯一一间中国餐厅，这家餐厅在2021年曾一度高居第10位，此次滑落至第50位。
随世界50佳餐厅榜单一同公布的还包括世界最佳糕点师、待客艺术奖、可持续餐厅奖等在内的诸多特别奖项。其中，世界最佳侍酒师获得者为西班牙Diverxo餐厅的Miguel ángel Millán，世界最佳女主厨由墨西哥Rosetta餐厅主厨Elena Reygadas获得，可持续餐厅奖花落专注于对当地生态系统研究的南非开普敦餐厅Fyn。
2023“世界50佳餐厅”完整榜单如下：
1.Central（秘鲁，利马） 2023 世界最佳餐厅/2023 南美最佳餐厅
2.Disfrutar（西班牙，巴塞罗那） 2023 欧洲最佳餐厅
3.Diverxo（西班牙，马德里）
4.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）
5.Alchemist（丹麦，哥本哈根） 待客艺术奖
6.Maido（秘鲁，利马）
7.Lido 84（意大利，加尔多内-里维耶拉）
8.Atomix（美国，纽约） 最佳进步奖/2023 北美最佳餐厅
9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）
10.Table by Bruno Verjus（法国，巴黎） 最佳新晋餐厅奖
11.Trèsind Studio（阿联酋，迪拜）2023 中东&北非最佳餐厅
12.A Casa do Porco（巴西，圣保罗）
13.Pujol（墨西哥，墨西哥城）
14.Odette（新加坡） 2023 亚洲最佳餐厅
15.Le Du（泰国，曼谷）
16.Reale（意大利，桑格罗堡）
17.Gaggan Anan（泰国，曼谷）
18.Steirereck（奥地利，维也纳）
19.Don Julio（阿根廷，布宜诺斯艾利斯）
20.Quique Dacosta（西班牙，得尼亚）
21.Den（日本，东京）
22.Elkano（西班牙，格塔里亚）
23.Kol（英国，伦敦）
24.Septime（法国，巴黎）
25.Belcanto（葡萄牙，里斯本）
26.Schloss Schauenstein（瑞士，菲斯特瑙）
27.Florilège（日本，东京）
28.Kjolle（秘鲁，利马）
29.Boragó（智利，圣地亚哥）
30.Frantzén（瑞典，斯德哥尔摩）
31.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）
32.Hi?a Franko（斯洛文尼亚，科巴里德）
33.El Chato（哥伦比亚，波哥大）
34.Uliassi（意大利，塞尼加利亚）
35.Ikoyi（英国，伦敦）
36.Plénitude（法国，巴黎）
37.Sézanne（日本，东京）
38.The Clove Club（英国，伦敦）
39.The Jane（比利时，安特卫普）
40.Restaurant Tim Rau（德国，柏林）
41.Le Calandre（意大利，鲁巴诺）
42.Piazza Duomo（意大利，阿尔巴）
43.Leo（哥伦比亚，波哥大）
44.Le Bernardin（美国，纽约）
45.Nobelhart & Schmutzig（德国，柏林）
46.Orfali Bros Bistro（阿联酋，迪拜）
47.Mayta（秘鲁，利马）
48.La Grenouillère（法国，拉马德莱娜-苏蒙特勒伊）
49.Rosetta（墨西哥，墨西哥城）
50.大班楼（中国，香港）
图片来源：品牌官网
百味Subway 是一家主打三明治的美国连锁快餐厅，其实从名字就可以看出餐厅根源，因为英国的地铁是Underground，而美国一般都称作Subway。赛百味成立于1965年，如今在全球范围内已有超过4万家店铺，影响力非常可观！
图片来自于independent，版权属于原作者
赛百味在英国共有两千多家店，是很常见的高街快餐店，点此可查看附近店铺地址。
正如餐厅slogan“Eat Fresh”所示，赛百味以新鲜食材为特色，从店中整齐排列、品种丰富的沙拉就能看出。因此相较于大多数连锁快餐店，赛百味的食品也相对更低卡更健康。
图片来自于subway ，版权属于原作者
# Subway
赛百味点餐攻略
对于初到英国或者对英语口语还不够自信的小伙伴来说，Subway可真是一个友好的选择。作为一家大型连锁餐厅，Subway的点餐和出餐流程都非常标准化，并且所有食材都陈列在面前，真的可以只用This和That完成全部点餐~
# 面包种类的选择
- Italian White Bread 意大利白面包
- 9-Grain Wheat Bread 全麦面包
- Herbs & Cheese 香料奶酪面包
- 9-Grain Multi-Seeded 全麦谷物面包
- Tortilla Wrap 墨西哥玉米卷，这个其实不算面包，属于卷类
- Gluten Free Bread 无麸质面包（仅提供6英寸）
# 三明治尺寸选择
赛百味有两种三明治尺寸，分别是6 inch和Footlong，后者代表一整条三明治面包，而6 inch则代表6英寸，即半条三明治面包，一般胃口的女生点个6 inch绝对是够够的。
# 肉类选择
重头戏当然是选肉啦，这也是决定三明治价格的关键。大家会在店内看到很多三明治名称，比如Italian B.M.T、Steak&Cheese、Mega Meat……其实这些都只是店内推荐的搭配，Italian B.M.T中包括了Salami、Pepperoni和Ham，Mega Meat包括了Salami、Pepperoni和Meatballs，都是以下肉类的排列组合，大家可以根据喜好自行选择。
< class="pgc-img">- Roast Chicken Breast 烤鸡胸肉
- Ham 火腿
- Turkey Breast 火鸡胸肉
- Pepperoni 意大利红肠
- Salami 腊肠
- Chicken Tikka 烤鸡肉块
- Tuna 吞拿鱼
- Beef meatballs 牛肉丸
- Steak 牛排
- Bacon 培根
# 是否加料？
店员一般会在加热面包前问是否要加芝士（当然是要加价的），芝士搭配火腿ham风味尤为浓郁，加热之后的芝士面包也很美味。如果想要额外加培根等肉类的话，也记得在这一步提出哦。
芝士分为以下几种：
- American-Style 美式芝士： 一般朴素汉堡中夹着的芝士就是美式芝士。
- Grated Mozzarella/Cheddar 马苏里拉芝士或者切达芝士：这个就是大家熟悉的常用于披萨上的芝士。
- Peppered Cheese 黑椒芝士：加入了黑胡椒的芝士。
- Mozzarella-style Plant-based slices 马苏里拉风味的素食芝士片
#是否加热？
按照流程，店员都会问一下Toasted?大家基本都是会选加热的。
# 沙拉选择
有了碳水和肉类，当然要来补充点蔬菜维生素啦。赛百味的沙拉区排列整齐，一目了然，不知道蔬菜名都可以轻松点餐。蔬菜是属于畅选型的，只要你不挑食，可以所有把所有配料都加到你的三明治里，直接说“All, please.”就行了！如果对某种蔬菜尤为偏爱，可以大胆提出来，比如“Extra tomatoes please”.
- Cucumbers 黄瓜
- Sweetcorn 甜玉米
- Red onions 红洋葱
- Tomatoes 番茄
- Spinach 菠菜
- Lettuce 生菜
- Mixed Peppers 甜椒
- Black Olives 黑橄榄
- Jalape?os 墨西哥辣椒
- Pickles 腌黄瓜
除了以上的免费畅选区，还有一小部分需加价的配料。
# 加价配料
- Crispy onions 炸洋葱
- Chilli Flakes 辣椒碎
- Mixed Seeds 混合种子
- Chopped SunBlush? Tomatoes 碎SunBlush番茄
- Mixed Peppercorns 混合花椒
# 酱料选择
最后的点睛之笔就是酱料啦，赛百味的酱料也是任选，觉得一种酱料太过单调的小伙伴可以点2-3种，店员会把酱料分别挤在不同的位置。
- Chipotle Southwest 西南酱（由番茄酱、美乃滋和黄芥末组成）
- Lite Mayo 低脂美乃滋
- Creamy Caesar 奶油凯撒酱
- Tomato Ketchup 番茄酱
- HP Brown Sauce 英国超级常见的HP棕酱
- Sticky Sweet Chilli 甜辣酱
- Hickory Smoked BBQ 烟熏烧烤酱
- Teriyaki Glaze 照烧酱
- Sweet onion 甜洋葱酱
- Honey & Whole Grain Mustard 蜂蜜谷物芥末酱
- Sriracha Hot Chilli 辣椒酱
- Garlic Aioli 蒜味美乃滋
除了三明治，赛百味还有小食、甜点等，比如Muffin玛芬蛋糕、Donut甜甜圈、Hash Brown炸土豆饼、Nacho Chicken Bites玉米片脆皮鸡块。
# Subway
赛百味推荐组合
赛百味的肉类、蔬菜、酱料都是可以任意选择、任意组合的，但吃多了就会吃多经验，某些组合真的是天仙搭配。所以，如果你觉得赛百味不好吃，有可能是你不会点，赶快按照以下组合试试看吧~
- Roast Chicken Breast + Cucumbers + Lettuce + Red onions + Mixed Peppers + Teriyaki Glaze + Sweet Onion
- Tuna + Lite Mayo + Sweetcorn
- Steak + Cheese + Red onions + Hickory Smoked BBQ
有什么可以阻挡一个吃货的B级美食旅行。
伊斯坦布尔被拿破仑称作的“世界的首都”，多情浪漫奇幻的调调没有人会不喜欢。
< class="pgc-img">每天穿梭老城和欧洲区，陪伴我们的是清真寺里漫步的的小猫咪、漫天的海鸥和一天五遍的清真寺祷告。
静下来心来在世界的十字路口发发呆，我的“生命”就应该浪费在这儿。
< class="pgc-img">在伊斯坦布尔“浪费了”4天光阴，推荐14家特色十足的餐厅。
再次感谢同行的小伙伴，很努力的搜寻local餐厅，才得以让我拥有丰富的回忆。
< class="pgc-img">（一）正餐系列
1、Zubeyir OCAKBASI & resturant
特色：炭火烧烤
这家位于独立大街附近的餐厅，用漂亮的铜制烤炉做土耳其烤肉。
< class="pgc-img">晚餐的氛围非常好，隔壁聚餐的几个土耳其朋友中途还唱起了歌，共同忆往昔。
因为我们没有订位，虽然walkin有座位，但那个座位的灯光不太适合拍食物。
< class="pgc-img">二层的环境明显优异很多，如果可以坐在烤炉边上，还可以和大厨互动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【烤羊排/Lamb Chop】
能把这道朴素的食材做得很好吃的餐厅，会让我久久不忘。
这家的烤羊排外酥里嫩，汁水十足，关键的是膻味非常轻。
搭配的烤柿子椒、烤西红柿和一点点沙拉，再用土耳其薄饼卷卷起来，好吃到要嘬手指头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【烤茄子夹肉饼/Roasted Aubergine】
土耳其烤肉的食材除了各种形态的肉，茄子、柿子椒、西红柿也是常见品种。
尤其烤茄子，做法有点特殊：茄子夹着肉饼，对厨师火候的掌握有些考验。
有机会一定点一个试试，美味多汁。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【茴香酒/ Rak?】
可以试试这里的Raki，有很多品牌分高中低档。
酒体呈透明色，在杯中倒入1/3的Rak?，再加入2/3苏打水后，杯中酒体立刻变为乳白色。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：Istiklal Caddesi, Bekar Sokak No:28 Beyoglu, Istanbul 34435, Turkey
人均消费（仅参考）：1300土耳其里拉
2、Karak?y Lokantas?
特色：氛围感餐厅，适合浪漫场合
回国后才知道，小伙伴在情人节选的这家餐厅，是当地的网红。
在土耳其几乎很少看到有餐厅需要等位，但在Karakoy Lokantasi，即使八九点还是有人在门外等位。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">幸运的是我们那天直接walk in，得到了一张空桌位。
附属于Novotel酒店的这家餐厅，明显受到当地人的欢迎，我们是唯一一桌亚洲面孔。隔壁是一桌美国客人，其他桌基本都是伊斯坦布尔的商务人士。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜单也很精彩，竟然有猪排，但当天售罄没有吃到。
我们点了烤羊排和烤肉丸，以及丰富的前菜。
烤羊排不如上面那家炭火烧烤的好吃，烤肉丸不如我在伊兹密尔农家乐吃到的惊艳。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但这里环境好，前菜精致且丰富，是一个氛围感十足消费也适中的第三空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【猪脑】土耳其信奉真主安拉，食物谱系中很少见到猪。在土耳其最后一顿晚餐，不仅见到了猪排，还见到了猪脑。
上来后挤一点柠檬汁就可以吃了。
< class="pgc-img">【酿贻贝/Midye Dolma】贻贝+调味米饭+柠檬汁，胡椒味突出，个头比路边摊大好几号。
< class="pgc-img">【鹰嘴豆泥/Humus】
Humus是土耳其非常经典的前菜Mezes。这家的鹰嘴豆泥中间还加了炖菜，依旧是抹面包，好吃好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：Kemanke? Mahallesi, Kemanke? Cd. No:57, 34425 Beyo?lu/?stanbul, 土耳其
人均消费（仅参考）：1400土耳其里拉
3、店名：Nusr-et
特色：大名鼎鼎撒盐哥
某年，这位撒盐哥在国内也是火爆了一场。
到了伊斯坦布尔，撒盐哥也是最最网红餐厅的第一梯队。
< class="pgc-img">分店很多，总店在大巴扎附近。
餐厅环境小高级，如果喝酒可以坐到二楼。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰柜中陈列了各种肉排肋排，品质和色泽都很诱人。
很多人推荐战斧黄金牛排，但分量太大，价格也是真贵。
< class="pgc-img">菜品选择很多，不一定要选择贵价爆款。
爆款的确很有仪式感和符号感，但肉的品质差不太多。
< class="pgc-img">撒盐哥的牛排店，上菜的过程很有看头：一位穿白衬衫的帅气男士负责切肉，最后用桌上的白盐摆一个撒盐哥的经典pose。
< class="pgc-img">如果点了甜品，还能看到服务员用刀表演“杂耍”，套路和土耳其冰淇淋如出一辙。
< class="pgc-img">【NUSR-ET Special】牛油肉排
用切片的牛里脊肉，在铁盘中用黄油炙烤，上菜的过程火热炽烈，油星四溅。
最绝妙的是有一条法棍，浸满融入了肉汁的黄油，幸福感爆棚。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【NUSR-ET Special Sushi】
牛肉寿司？对，类似牛肉塔塔，入口即化，回味无穷，可惜只有三粒。
< class="pgc-img">地址：Beyaz?t, Beyaz?t Mahallesi ?ar??kap? Nur-u Osmaniye Caddesi Sandal Bedesteni ?ar??s?, 34126 Fatih/Istanbul
人均消费（仅参考）：1900土耳其里拉
4、NAMLA
特色：自选超市+餐厅
我很喜欢逛各地的食品市场，欣赏琳琅满目的食品柜，可以获得极大的幸福感。
< class="pgc-img">位于码头附近的食品市场面积不大，但主食、熟食、小菜、酱汁调料汁甚至饮料、咖啡粉都可以一站式购买。
< class="pgc-img">熟食区也是在欧洲常见的点餐模式，按分量称重的物价对比餐厅便宜许多。
生肉牛排肉串之类的，可以直接加工；小菜则会帮忙摆盘送到餐桌。
< class="pgc-img">同样的价格，可以在自选超市里吃到更多品种。
但料理的美味程度，良莠参半。比如我们点的鸡肉串，够大但是不入味，有点柴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：Istiklal Caddesi, Bekar Sokak No:28 Beyoglu, Istanbul 34435, Turkey
人均消费（仅参考）：600土耳其里拉
5、Lades Menemen
特色：独立大街巷子里的老馆子
无意中看到这家餐厅的门头，透露着很古老的感觉，甚是喜欢。
一人食，这样的小餐厅最好。
< class="pgc-img">推门而入，正遇到四个中国姑娘出来，目光一对，我笑着问，这家好吃吗？才得知这家餐厅也算是个网红。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【番茄炒蛋/Menemem】
这家店的主推，可以翻译为番茄炒蛋。四五个品种是因为额外添加了食材。
我选了添加了香肠的一款。
蛋炒得碎碎的，与土耳其香肠、番茄一起蒸。
< class="pgc-img">面包免费，量多管饱。
吃罢点一杯土耳其红茶，一个人只花了200多里拉。
地址：Istiklal Caddesi, Bekar Sokak No:28 Beyoglu, Istanbul 34435, Turkey
人均消费（仅参考）：300土耳其里拉
（二）甜品系列
6、甜品ViYANA KAHVESi
特色：熔岩芝士蛋糕
全城最火的圣巴斯蒂安芝士蛋糕，在我出发前就已经被去过的朋友种草了。
有多家分店，最有名的就是加拉太塔附近的，而且距离不远开了两家，每家都是人满为患，但值得等位。
San Sebastian Cheesecake里面是流心，一勺一勺挖起来超级上瘾。
本身甜度刚好，招牌是额外加巧克力，味道更甜但是巧克力酱绝对是灵魂。
除了芝士蛋糕名声在外，这家店还有各种土耳其风格或者蛋糕甜品。
< class="pgc-img">一定要点个苦苦的咖啡调剂一下。当地人太能吃甜食物了，基本都是蛋糕+甜咖啡的组合，中国人绝对受不了。
这款忘记什么名字了，底层是香滑的芝士，撒了大量开心果、巧克力酱、最上面是一层类似干脆面的top，吃的时候需要用勺子。
< class="pgc-img">另外一种类似，也是巧克力+开心果，但底层是硬一些的甜芝士饼。
所有看着陌生的款式，都建议尝试。
< class="pgc-img">地址：Bereketzade, Büyük Hendek Cd. No:19/A, 34421 Beyo?lu/?stanbul, 土耳其
营业时间：7:00-26:00
人均消费（仅参考）：600土耳其里拉
7、Hafiz Mustafa 1864
特色：土耳其的国民甜品
在土耳其，的确十分羡慕当地人可以内核稳定的摄入各种甜食。
在伊斯坦布尔，一般不会错过这家甜品店。
< class="pgc-img">Hafiz Mustafa 1864开店的密集程度高，尤其是在传统商店街附近，总能看到他家的红色招牌。
< class="pgc-img">售卖形式与北京的稻香村很像。
当地人挑挑选选，各种形式的的巴克拉瓦装满一个小盒子，付钱带走。
< class="pgc-img">各种口味的土耳其软糖，也可以先品尝再购买。
< class="pgc-img">鸡丝布丁并不黑暗。如发丝一样细的鸡丝，给布丁增加了稠密的口感，但并不会有鸡肉的味道，倒是奶味十足。
< class="pgc-img">我推荐巴克拉瓦开心果冰淇淋，绝对好看又好吃。
土耳其冰淇淋使用羊奶，且加入了兰花茎粉，因此粘稠度很高。厚厚的冰淇淋夹在三角形的千层饼皮中，再撒上炼乳和开心果碎，很足实的一份甜品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8、Mado
特色：土耳其国民品牌冰淇淋
各个城市都能见到Mado，开店的位置也很会选，经常是两三层楼，楼上观景位很舒适。
他家的冰淇淋最好吃，闭眼选都可以。
奶味浓郁，而且不会遇到常见的那种要给你你拿不到冰淇淋的套路。
< class="pgc-img">在Karakoy码头，有一家3层Mado，楼上天台可以看到对岸的清真寺圆顶天际线，开阔且舒服。
< class="pgc-img">人均消费（仅参考）：100土耳其里拉
（三）碳水系列
9、Cihangir Tarihi Simit Firinu
特色：24小时营业的百年传统面包店
位于帕慕克的纯真博物馆附近小巷子里，营业了100多年的面包店，在门口就被传出来的香气甜蜜攻击了。
< class="pgc-img">室外有几张小桌子，可以坐在路边来上一杯红茶、咖啡享受面包早餐。
< class="pgc-img">【芝麻面包圈】
土耳其的国民面包simit，我叫它土耳其贝果，是当地人最常吃的主食。
< class="pgc-img">布满芝麻的贝果，刚出炉时食用最佳。
最后一天我买了一个，没吃完带回了北京，一路上我打开装simit的袋子就能闻见扑鼻的面包香气。
< class="pgc-img">和新疆馕一样，有嚼劲儿，也方便储藏。
< class="pgc-img">【酸奶芝士面包】
是店主最爱，中间夹满土耳其特制的芝士。
土耳其芝士普遍偏咸，这款也是，口感软软咸咸。吃完后再配个店里的甜品，就刚好了。
< class="pgc-img">【 巴克拉瓦 （baklava）】
店里不仅有面包，也有特色甜品和饼干。
正方形或三角形的层状小点心，中间是切碎的果仁，上下是用黄油刷过的酥皮，最上面再刷一层蜜糖，很甜，与土耳其红茶是好搭配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">营业时间：24小时
地址：Firuza?a, Türkgücü Cd. 59/A, 34425 Beyo?lu/?stanbul, 土耳其
人均消费（仅参考）：60土耳其里拉
10、Kumbasar Firin & cafe
特色：小精致地面包作坊
我们的酒店位于独立大街附近，纵横交错的小巷子里，藏着不少烘焙店，每家都是个宝贝。
这家距离Cihangir Tarihi Simit Firinu不远，面积大了许多，宽敞的室内区域允许我们从容地坐下来慢慢吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店标上写着1969年成立，很早便开了门，老板在门口和周围邻居攀谈，也有单身人士进店点一杯红茶安安静静坐会。
社区小店的舒适感，总会带给我许多温情。
目送老板拿了好多simit和法棍出门送货，感叹，全世界的劳动人民都是在辛勤的为了生活劳作呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">地址：Kulo?lu, A?a Hamam? Sk. No:31, 34433 Beyo?lu/?stanbul
人均消费（仅参考）：60土耳其里拉
11、Me?hur Tarihi Bo?azkesen Simit F?r?n?
特色：街头家庭面包作坊
从酒店前往老城区，每天都要步行这条小陡峭地柏油马路。
第一天经过这家面包店，探头探脑地看了看，遇到一位买面包的客人大声与我们说“happy dragon's year”，原来过年这几天，土耳其当地也在播报中国龙年地新闻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">被陌生人“关爱"的第二天，路过的时候花了10里拉买了一个simit，然后跑到老城区打卡拍照。每拿出面包一次，就被甜甜的芝麻香气迷糊一次。
如果我生活在土耳其，可以天天炫一个simit。
地址：Tomtom, Bo?azkesen Cd. No:65, 34433 Beyo?lu/?stanbul
人均消费（仅参考）：10土耳其里拉
（四）咖啡伴手礼
土耳其有句俗话：“吃甜食，说甜话。如果你只是想聊天，我们就喝甜茶。如果你想认真谈谈，我们就喝咖啡。”
土耳其咖啡是当地人生活中不可缺少的饮料之一，与土耳其红茶并驾齐驱。
土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的标准是要比面粉还要细。
喝咖啡多的地区，咖啡豆和咖啡粉是很好买的。这两家店都在大巴扎附近，各有特色。
< class="pgc-img">12、Kurukahveci Mehmet Efendi
这家是土耳其历史最悠久的咖啡品牌之一，诞生于1871年，名气可真是不小。
总店位于大巴扎门口，买咖啡的人常年排队。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果要买那种细细研磨的土耳其咖啡，非常便宜。
< class="pgc-img">家里是意式咖啡机或者手冲，也有对应的咖啡豆或者粉可选，价格会贵一点。
这家的咖啡我拿回来手冲，味道偏焦苦。也有一组8袋的小包装咖啡，可以当伴手礼。
< class="pgc-img">地址：Rüstem Pa?a, Tahmis Sk. No:66, 34116 Fatih/?stanbul
13、 Kurukahveci Nuri Toplar
这家距离上面那一家步行几十米。
这家也很local，而且更为传统。
< class="pgc-img">我喜欢这家，是因为可以挑选不同产地的豆子。
我买了SOE的哥伦比亚和埃塞豆子拿回来送人，经历十几小时飞行，打开行李箱是扑鼻的咖啡香气。
< class="pgc-img">朋友拿到咖啡豆反馈也非常好。
< class="pgc-img">地址：Rüstem Pa?a, Has?rc?lar Cd. No:17, 34116 Fatih/?stanbul
（五）景观一流
14、海边的海鸥餐厅 seven hills resturant
特色：平台可以喂食海鸥，宽阔的视野，可以看蓝色清真寺和索菲亚大教堂
这家网红餐厅，非常好找，占据绝佳位置，但不会人满为患。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">露台可以同时看到蓝色清真寺与圣索菲亚大教堂。
餐厅会把客人剩下的食物免费给大家喂食海鸥，只要你有胆量，就可以体验与海鸥的“突然”接触。
< class="pgc-img">露台和楼下室内吃饭氛围感不错，不消费也可以在露台拍拍照。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
#长文创作激励计划#
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