疆人常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。” 奶茶里既有茶又有奶，有时还放一些酥油，羊油，马油，这种奶茶更是一种可口而富有营养。
< class="pgc-img">就在新疆附近还有一个酷爱奶茶的“奶茶大省”——内蒙古，蒙古族人的传统饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料，这和我们新疆也非常相似，但是新疆奶茶和内蒙古奶茶到底有什么区别呢？且听小编慢慢说来。
奶茶由来
在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。
< class="pgc-img">从事牧业生产的少数民族群众由于早出晚归，往往一天中只在家里做一顿晚饭，白天在外，只随身带简便饮具，烧上奶茶代饭，一天要喝好几次奶茶。他们每喝一次奶茶，都讲究喝足、喝透，喝到出汗为止。在喝奶茶时，附带吃一些炒米、奶油、奶皮子、奶疙瘩、馕和肉等食品。一般在家招待客人时，也是先烧奶茶，附带吃一些奶制品和面制品，然后再煮肉做饭，让客人喝足吃饱。
新疆奶茶与内蒙古奶茶的不同
第一：文化背景不同。
因为蒙古族信奉藏传佛教，蒙古族喝茶受到藏族的影响，以酥油入茶，喝茶前要向佛献祭（蒙语叫德吉） ，也表示对天地的崇拜，来了贵客也有献哈达敬奶茶的习惯。
< class="pgc-img">第二：制作方法不同。
蒙古族制作奶茶，是将熬茶成棕红色时加入适量的炒米，再用小火熬，当水再次沸腾时，用漏勺捞出茶叶和炒米，掺入鲜奶，慢慢扬起八九次后，再放入黄油和奶皮子，同时加入盐巴，等到整锅咸奶茶沸腾了，才可盛入碗中待饮，奶茶味道的好坏都与火候、加水、掺奶的先后顺序有很大的关系。
< class="pgc-img">蒙古族通常认为，只有当器、茶、奶、盐、温五者用至恰到好处，才能熬制成咸香适宜，充满奶香的咸奶茶。据蒙古族老人说奶茶的关键是扬奶，拿着木勺根据火候不停的扬撒奶茶，整个蒙古包都会弥漫奶茶香，操作者必须全神贯注观察茶汤，增减调配味道，不比烹饪菜肴简单。
< class="pgc-img">新疆的奶茶制作过程是先将茯茶砖打碎成小块状，先将水煮至沸腾，放茶熬到茶水较浓时用漏勺撇去茶叶，再继续熬制一会，加入鲜奶，加盐再次煮沸后即可。
这里着重介绍下比较有特色的哈萨克族牧民的奶皮子茶。
哈萨克族的奶皮子茶是先慢火熬鲜奶，一定要熬出奶皮子，奶皮子越厚说明鲜奶的品质越好。茶水单独熬好，熟奶和茶汤各放在不同的茶壶里，想喝的时候，先将熟奶和盐放入碗里，再兑上熬好的茶汤，咸淡浓稠自己根据口味调节，非常方便快捷，是目前比较流行的喝法。
< class="pgc-img">第三：喝奶茶的礼仪习惯不同。
在蒙古族家里做客，如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。
< class="pgc-img">新疆喝奶茶的习惯，是客人喝好了奶茶不想再喝时，就用五指捂住碗口，主人就不再为你斟奶茶了。
< class="pgc-img">说了这么多，
小编知道你们肯定也馋了，
这里小编就将奶茶的制作方法告诉大家。
新疆奶茶的做法原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐 酥油 （牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
酥油和馕
取茯砖茶，敲取适量的茶块（因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉。
锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮
大火烧开
改用小火煮沸5分钟后再关火，保温4—5分钟
这样可以让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶 100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
把牛奶和酥油倒入锅里大火煮
酥油煮化了
豆浆机带的过滤网过滤，特好用
再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
过滤茶叶
过滤好了的奶茶
一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。味香提神，营养丰富
西北，说起浆水，人人都不陌生
夏日来一碗浆水
酒后来一碗浆水
大鱼大肉饱腹后更要来一碗浆水
……
浆水酸奶、浆水奶茶、浆水啤酒……现在“浆水+”的花式搭配也越来越多，一道道“浆水”系列网红美食，渐渐进入大众视野，撩动了食客的味蕾。
浆水
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。在其《本草纲目》中记载，浆水有清热解暑，调中益气等功效。
西北人一年四季都吃浆水，主要分布在甘肃、青海、陕西、山西、宁夏等范围。在甘肃，天水浆水是浆水中的“扛把子”。
浆水在天水人眼中，它不仅仅是食物，更是一种文化历史的呈现，经过了漫长岁月流传下来，融合了当地人的智慧，呈现出独有的美食民俗，寄托着人文情怀。
“天水浆水”是天水人家家户户最普遍的一样饮食了，有人形象地说“天水人走到那里，浆水缸背到那里。”
现如今，随着互联网的快速发展，“天水浆水”已在各电商平台畅销全国。
酸香可口的浆水面
天水浆水入口味美、制作简单、经济划算。是选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。
天水浆水，如同北京的豆汁，虽大名远扬，却不容易让食客一见钟情，更适于日久生情。
天水当地人喜欢吃野菜“苦苣”的浆水。一缸成功的浆水虽然都带点酸香，但每家浆水缸的“前调”“后调”都是不一样的。好的浆水汤颜色清冽，几可照影，便是“生浆水”。
“天水浆水”它有一种与众不同的酸，不如食醋浓烈，不如酸奶厚重，却带着一点平和的清香。
在天水，用浆水或酸菜可做很多菜肴，可以说是天水有名的小吃，酸香美味，一口就爱上，吃过便念念不忘，从此，让你恋上一座城的味道。
回味无穷的浆水面
浆水面
浆水面入口酸香可口，回味无穷，而且还有开胃的功效。
天水浆水面又称“酸饭”，也是天水美食中不可或缺的一道，当地人超不过三天就要吃一顿。
浆水面是浆水作汤，带些许“酸菜”。烹制过程也比较复杂，葱花、红干辣椒丝、蒜一起炝锅，再倒入浆水煮开，只调入盐，加水调入浆水至合适的酸度。
韭菜、韭苔、辣椒、芹菜等蔬菜任选其一或混合，炝锅炒熟，也只调入盐。
劲道滑爽的手擀面煮熟，每次只煮一碗，汤多面少为最佳。面煮熟后，浇上烹制好的浆水，调入炒好的蔬菜及油泼辣子，活色生香，酸香可口，食欲大开。
在炎热的盛夏，浆水面是解暑解腻的一碗“清香”，尤其在大鱼大肉饱腹后，来一碗浆水面或一碗浆水，那叫一个酸爽舒坦。
暖锅
浆水暖锅
寒冬时节，和家人朋友围坐一起，来一顿热气腾腾的暖锅，最是惬意舒爽的事了。
浆水暖锅，是天水特色地方菜之一，属于陇菜。
浆水暖锅以天水人爱吃的特色美食材料“天水浆水”为主食材，一经推出迅速在天水风靡起来，获得天水人的喜爱。
天水浆水暖锅亦有一锅双吃，即时令不同吃法不同。分夏时菜和秋时菜两种，夏时菜较为清淡，以时令蔬菜为主，祛暑消火；冬时菜以高热量肉类为主，驱寒温补。
暖锅用浆水做汤，加入夹板肉，丸子，水烧肉配上金针菇、小白菜、香菜、西兰花等蔬菜，加入秘制调料，上菜前加浆水汤，可以以铜锅烹煮，也可用木炭锅子烹煮。
臊子面鱼
浆水锅鲰
锅鲰(zōu)，又称“面鱼”，是天水夏天常见的一种面食，后来也叫“漏鱼”，这些名称的由来都是因为面鱼的形状酷似水中游动的小鱼儿。
相传天水面鱼自西汉时已在当地很有特色,玉米面鱼是当地一种风味小吃。玉米面有白色和黄色两种，白玉米面做的锅鲰洁白似玉、晶莹透亮，黄玉米面做的则金黄灿烂、温润诱人。
锅鲰吃法分为浆水锅鲰和臊子锅鲰两种。浆水锅鲰是以天水共同工艺制造的酸菜为配料，“锅鲰”颇受当地人的喜爱，尤其是浆水锅鲰，大夏天里，“咥”两碗，真的美过火。臊子锅鲰，将土豆、西红柿、韭菜等菜炒成臊子。
浆水面鱼
准备好玉米面、浆水等质料后，就开锅“滴锅鲰”了，其顺序是先馓饭、滴锅鲰、然后炒菜，炝酸菜浆水，炒韭菜，臊子。
现在锅鲰又被天水人用玉米淀粉代替，工艺相对玉米面鱼有很大改进，口感也提升许多，锅鲰可热吃也可晾凉吃，爽滑可口，味道鲜美。
浆水拌汤
浆水拌汤，一直是天水人情有独钟的美食，舌尖上的“绝绝子”。
天水的浆水拌汤别具一格，其味酸，香辣、清香，入口回味无穷，并具有开胃之功效。做浆水拌汤的浆水菜多以苦苣为佳，白菜，芹菜也可。
天水浆水拌汤的灵魂在于炝浆水。就是把葱花过油到稍焦时将浆水菜倒入，炝到微沸即可舀出，在炒点韭菜作为调味菜，待手工拌汤下锅煮熟后浇上浆水，调上油泼辣子、韭菜、细盐后即可食用。
这样做的浆水拌汤，汤鲜味浓，清香开胃，连喝三碗都算少了。
在天水，除了浆水面、浆水暖锅、浆水拌汤，浆水菜系还有很多。
浆水散饭、浆水搅团、浆水萝卜……美味小吃应有尽有，有滋有味，它不仅仅是食物，也是一种情怀。
清香可口的浆水拌汤
人间烟火味，最抚凡人心。
很多时候，人们习惯用美食记忆一座城市。《舌尖上的中国》介绍说：“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”
岁月流转，天水人已经习惯了这种味道，不管走到哪儿，一瓢浆水的清香味都留在思乡人的内心深处，它不会因为离家越久而渐行渐远，反倒会愈发地浓烈，愈发地绵长。
来源 | 新甘肃·甘肃农民报记者 何香利
< class="pgc-img">阳市行政区划图
地名由来
关于朝阳地名的名源含义，历来说法不一，主要有以下几种：一是依朝阳洞命名说，始于清代乾隆四十三年(1778年)，以境内凤凰山上的朝阳洞得名。二是依凤凰山而以《诗经》命名说。三是因地处大青山之阳命名说。四是石刻文字朝阳说。五是依方位命名说。六是民间流传抵龙换凤说。七是史迹地名说。
行政区划
朝阳市别称“龙城”，是一座有1700多年建城史的历史文化名城，为三燕古都，地处东北通往关内的咽喉要道。因发现大量鸟、鱼类古生物化石而闻名中外，有“世界级的古生物宝库”之誉。
朝阳是“中国优秀旅游城市”，拥有灿烂的红山文化，被誉为“世界上第一朵花绽放的地方，第一只鸟飞起的地方”。有着“东方佛都”的称号。
截至2010年12月31日，朝阳市辖2个市辖区、2个县、1个自治县，代管2个县级市。分别为双塔区、龙城区、北票市、凌源市、朝阳县、建平县、喀喇沁左翼蒙古族自治县。
地理环境
朝阳市位于辽宁省西部，东临锦州市，南接葫芦岛市，西南临河北省承德市，东北接北接内蒙古自治区的赤峰市。朝阳面向沿海，背依腹地，地理位置优越。
风景名胜
牛河梁红山文化遗址位于辽宁省凌源市与建平县交界处，因牤牛河源出山梁东麓而得名，呈半山地半丘陵地貌。女神庙、积石冢、大型土台建筑址是牛河梁文化遗址的代表性建筑。此三个遗址点依山势按南北轴线分布，坛、庙、冢三位一体，规模宏大，气势雄伟，是红山文化最高层次祭祀中心场所。它为中华五千年文明起源，上古时期黄帝等代表人物在北方活动以及宗教史、建筑史、美术史的研究都提供了丰富的实物资料。牛河梁是5000年"古文化、古国、古城"之所在，中华五千年古国的象征。它的出现，将中华文明史提前了1000多年，被称为"中华文明史新曙光"。
< class="pgc-img">凤凰山风景名胜区以奇异峰峦、峭壁、岫罅为特点，山中古塔、寺庙交相辉映，是一处人文景观与自然景观交融并重的山岳型风景游览区。景区位于朝阳市城区东部4千米处，占地55平方千米，最高峰海拔668米，山中林木繁茂，植被丰富，各种植物达600多种，核心区森林覆盖率达85%，春天绿树盘岩，夏季万卉齐发，秋高枫林似火，寒冬松柏长青，堪称为塞北大地上的一颗风景明珠。
< class="pgc-img">朝阳清风岭是一座英雄的山，又被称为“中国地”，区内九沟十八岭无沟不秀、无岭不奇，奇峰、怪石、清泉、飞瀑、山洞、巨树构成了一幅幅天然水墨画卷。抗日战争时期，抗日英雄王老凿凭借清风岭山高林密、沟深洞多的地理优势，率领当地民众，据山坚守，宁死不屈，用鲜血和生命保卫家乡，从而保留了这块东北仅存的没有沦陷的土地。在清风岭影视基地拍摄的电视剧《中国地》，在再现了辽西朝阳人民抗日斗争的故事外，也让远在中国东北乡村一隅的清风岭声名远扬。
< class="pgc-img">辽宁朝阳鸟化石国家地质公园，地球上第一朵花绽放和第一只鸟起飞的地方，是集科研、科普、休闲、娱乐为一体的地质遗址性主题公园。园区内主要地质遗迹为古生物化石、含化石地层、地质构造，尤以中生代古生物化石丰富、多样，在国际上具有独特性、完整性、稀有性的特点，是世界级的古生物化石宝库。在这里，游人不仅能观看到诸多珍稀的化石，还可以了解到宇宙的起源、地球的形成与演变、生物的进化以及地质事件等科学知识，是朝阳这方神奇土地上最不可错过的旅游之地。
< class="pgc-img">白石水库依托辽西独特的白石岩而得名，为辽西第一大水库、辽宁省第三大水库，库区地处朝阳、阜新、锦州三市中心地带，是一座集防洪、发电、养殖、灌溉和旅游等多功能于一体的大型水利枢纽。
< class="pgc-img">天成观是一座始建于清康熙六年（1667年）的道教建筑，位于喀左县城中心，相传明末李自成起义后，崇祯皇帝密诏皇族子弟隐姓埋名遁匿此地。崇祯的三叔改名夏一振，先出家避难于北京白云观，后又携子夏阳春辗转云游至今喀左大城子。康熙六年（公元1667年），夏一振变卖所带金银财宝，修建一座道观，取“妙于天成”之意，遂名“天成观”。
< class="pgc-img">朝阳桃花山风景区是一个集自然、人文和生态景观为一体的新兴生态旅游区，桃花山位于北票市桃花吐镇，孤峰高耸，极其雄壮，山腰巨石迭起、形状奇特，山南槐树林每至盛夏，满山芳香，山北松树林广袤，四季长青，山顶有古井，山东侧有无底洞，山西南侧有桃花寺和桃花山庄，自古就有许多神奇的传说。
< class="pgc-img">辽宁喀左龙凤山风景区，其山之灵秀、洞之怪异、寺之悠久，成为辽西名胜之一。这里发现了最早的新石器时期的中华龙文化的图腾和5000多年前的祈福朝拜文化，因此被誉为中华龙文化起源地、中国祈福朝拜文化发祥地。景区内原始生态环境优美，是古人类的宜居地，也是现代人类的最佳休闲地。龙凤山昂首挺立，巍峨壮观，断壁处斧劈刀削，怪崖斗奇，粗旷豪放。满坡遍岭天然古柏植根于悬崖峭壁之上，枝杈横仰，染绿云海，似凤之羽迎风摆动，如龙之鳞映日泛光。沿途洞穴遍布，天然形成，洞深莫测，洞内有洞，且洞洞朝阳，融千年古刹、自然风景于一体，更有奇石、怪柏、异洞、神泉、佛面、古迹相伴，奇山妙景，美不胜收。
< class="pgc-img">朝阳喀左浴龙谷温泉度假区是辽宁省朝阳市首家集温泉养生、度假休闲、商务会议、民俗文化、豪华温泉酒店、养生度假别墅、大型室内温泉体验、水上娱乐、特色餐饮于一体的温泉旅游度假区。温泉水源自地下2011米深的自流温泉层，水质清纯、属原喀喇沁王府热水汤，为偏硅酸型温泉水，充分满足现代人减压、保健、美容的需求。
< class="pgc-img">大黑山国家森林公园是一处以“清幽”、“野趣”为特色，集“雄、奇、险、秀、幽、旷”六种自然形象于一体，以自然景观为主的山岳型森林公园。公园居努鲁儿虎山脉东段南，山峦起伏、奇峰林立、森林茂密、动植物种类繁多，聚集华北、内蒙及大兴安岭植物的特点，植被野生天然林有较高的研究价值，是辽西地区面积最大的一块绿地，被誉为辽蒙边界的绿色明珠。
< class="pgc-img">建平天秀山森林公园是以自然景观为主体，同时融入中国传统文化、佛教文化、现代娱乐等元素的综合性风景名胜区。走近天秀山，蓝蓝的天空白云飘逸，群鸟嬉戏，满目葱茏，雾霭缭绕，林海苍茫。驻足天秀山山巅，远望群山，横岭侧峰，高低不同，有的陡峭、有的舒缓、有的黛碧、有的莹翠，近者清晰矗立，远者飘渺于雾霭之间，虚虚实实，好一幅青山叠翠的美好画卷。
< class="pgc-img">朝阳双塔分别位于朝阳老城区双塔街的南北两端，相距300米。北塔是东北地区最古老的佛塔，从初建至今已有1500多年的历史了。北塔1988年被列为全国重点文物保护单位。南塔，高约40米，是一座方形空心十三层密檐式砖塔，建在一个宽大的方形砖座之上。
< class="pgc-img">特产美食
喀左烤全羊，烤全羊也称“烤整羊”，蒙语称“昭木”，是蒙古族一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。
< class="pgc-img">羊杂汤是喀左的一种地方小吃，讲究用前一天下午煮羊肉的汤为原汁，再把煮好的羊头肉、羊肚、羊百叶，羊血、羊肝等在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中羊杂切成条状放入碗中，再盛上羊汤，由顾客按自己的口味加上盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等，配着煎饼或烧饼一起吃。
< class="pgc-img">碗砣在喀左颇负盛名，深受各地食客青睐，皆以一品为快。碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压，再渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出而成，故名碗。
< class="pgc-img">喀左饹馇，饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。
< class="pgc-img">牛犊汤，将荞面和好，擀成薄片，切成方块，煮熟后捞出来，再拿些芝麻面儿，加进点儿盐和糖，用开水调稀，放进煮熟的片汤里搅匀。口味特点是，香味浓郁，清淡可口。
< class="pgc-img">凌源对夹，对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
< class="pgc-img">凌源麻团，用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名麻圆。
< class="pgc-img">羔羊脖，菜品选自内蒙古大草原上的羔羊肉为原料，尤其是羔羊肉脖子,本身活动量大,肉大,筋多等优点。菜品羊肉鲜美香嫩，骨髓营养丰富，形成餐饮一大新特色。
< class="pgc-img">喀左辣串，说起辣串，绝对是喀左街头的一道特色风景线，不管是您漫步在空气清新的乌兰山公园里，还是穿梭于繁华的闹市中，到处可见XX串吧，XX串店。辣串的做法非常简单，用竹签把煮熟的土豆片或豆皮穿起来，刷上辣酱，酱油、辣椒油，再洒上孜然和芝麻，喜欢吃醋的放点糖醋（所谓糖醋是用喀左陈醋加糖熬制而成），色味俱全，如果您觉得辣了，还可来一杯饮料或奶茶，一口喝下，何其畅快!
< class="pgc-img">著名人物
赵尚志（1908年—1942年2月12日），汉族，热河朝阳（现辽宁省朝阳市）人，东北抗日联军创建人和领导人之一，东北地区最早的共产党员之一。
< class="pgc-img">郭俊卿(1930年6月一1983年9月)，辽宁省凌源县三十家子(今三十家子镇)北店村人，于1946年加入中国共产党。从1945年到1950年，先后荣立特等功1次、大功3次、小功4次。在1950年9月召开的全国群英会上被中央军委授予"全国女战斗英雄"、"现代花木兰"荣誉称号。1981年离休后在江苏省常州市定居，1983年9月病逝于南京。
< class="pgc-img">尹湛纳希，是蒙古族小说家。乳名哈斯朝鲁，汉名宝衡山﹐字润亭。内蒙古卓索图盟土默特右旗人，成吉思汗第28代孙。清末蒙古族文学家、思想家和哲学家。卓索图盟土默特右旗(今辽宁省北票市)人。
< class="pgc-img">李光弼(708年-764年8月15日 )，营州柳城(今辽宁省朝阳)人，契丹族。唐朝中期名将，左羽林大将军李楷洛第四子 。主要成就参与平定安史之乱，镇压浙东袁晁起义。
< class="pgc-img">安禄山(703年1月22日-757年1月29日)，本姓康，字轧荦山， 营州柳城县(今辽宁省朝阳市)人 ，粟特族。唐朝时期藩镇、叛臣。
< class="pgc-img">史思明(703年-761年)，字崒干，宁夷州(今辽宁省朝阳市)人，粟特族。唐朝时期叛臣，安史之乱的元凶之一。
