今的自助餐厅越来越火，很多人都喜欢上了这种用餐方式。这种自助的形式，对于胃口大的朋友来说简直就是福音。而最火的自助烤肉已经不再是最流行的了，现在新出的自助火锅成为了大家的心头爱。
< class="pgc-img">这种自助火锅就是自己想吃什么就去拿什么，不是那种需要去火锅店点一盘才能吃到这种菜的形式，而是想吃多少就拿多少。非常的便捷，而且还能自己控制住份量。不过很多人吃这种自助火锅都是很随性的吃，并不知道其实这里面也有一些门道。
要知道吃这种火锅也是有讲究的，如果在吃自助火锅的时候，这样吃绝对直接吃回本了。
汤底添滋味
菜先下锅
< class="pgc-img">一开始就把包菜丢下锅，玉米、西红柿、香菇、金针菇、榨菜等蔬菜类也比照办理，汤就会越熬越甜。
想吃到口感爽脆的青菜，记得把青菜下锅涮10～20秒就捞起，只要手脚够快，保证青菜又青又脆又爽口。一半熬汤底，一半涮青菜也不赖，两种需求一起满足。
海鲜也抢先
< class="pgc-img">菜盘里如有蛤蜊和虾不妨也先放，可让汤更有鲜味。蛤蜊先放的好处是，万一事前吐沙没吐干净或遇到坏的，把汤弄得沙沙的，可马上请老板换汤，才不会坏了一锅好料。
< class="pgc-img">虾下锅前先将虾头和虾身分离，将虾肉涮20秒左右刚好，要是再放久一点，虾肉会渐渐缩小，肉质会开始变老。虾身捞起后，虾头继续熬5分钟再取出，就能替汤底添点虾鲜味。
好料下锅去
肉片涮10秒
< class="pgc-img">基本的猪肉、牛肉、鸡肉涮10秒就要起锅，肉质才不会太老。一片涮完再涮下一片，免得漏捞肉片煮过头。肉片、海鲜下锅后会有「沫」。想让汤头始终清澈没别的技巧，吃锅过程中随时把沫捞起，汤才不会浊，也才会越煮越好喝。
海鲜要煮熟
< class="pgc-img">鱼片约涮30秒，涮熟后因为容易散开，不妨用涮牡蛎的网勺取代筷子。蟹类则要煮2～3分钟，确定熟了才能吃喔！
更多火锅料注意事项
< class="pgc-img">嫩豆腐需早早就先丢下锅，一直煮到表面出现一个个小洞，就会吸收汤头的鲜美，吃起来更赞。如是冻豆腐就不用麻烦，即煮即吃一样美味。丸子、饺类等火锅料久煮会烂，要吃时再下锅，免得影响口感。
无所不能！鸡蛋妙食趣
无敌蛋花汤
< class="pgc-img">汤第一次滚时就把整颗蛋打进锅里并快速搅散，会出现蛋花汤底。也有人喜欢在最后才打蛋进锅，用蛋花清汤来做个完美ending。
黄白双效
< class="pgc-img">把蛋白、蛋黄分开，肉片先蘸蛋白后再涮会更嫩，而蛋黄和沙茶等酱料拌在一起也更添美味。
高手温泉蛋
< class="pgc-img">蛋黄呈半凝固状态的才叫温泉蛋，说成功关键在于时间控制，汤底一滚就把整颗蛋下锅，计时5分钟后关火，再静置1分钟后取出，就会是外嫩内软的温泉蛋。
蛋粥吃到饱
< class="pgc-img">好料吃尽后，将白饭下锅煮到汤底滚煮，再打蛋下锅后，关火拌匀就是好吃的蛋粥。
<>锅，最经典的饭食之一。朋友一起吃饭聊天、过生日、公司聚餐等等，火锅现在是好多人的首选。自助火锅，只要交了钱菜品随便吃，这些年广受大家伙的喜爱，并且喜欢倾向吃这种的火锅。
< class="pgc-img">经常吃自助火锅，除了能吃的会吃的以外，很少人能吃够本，那么吃什么才会划算呢？现在的大街小巷有很多自助型的火锅店，有贵的店也有些便宜的店，近年来还多了很多的小火锅。
每次大伙约着吃自助都会聊，别吃东西啊，要空着肚子去吃回本，结果大家都抱着饿到爬进去然后狂吃一顿的心态，就怕吃的少吃不回本钱。
< class="pgc-img">怎么吃才能在吃饱的情况下还能吃够本呢？
现在就让小编带着你盘点一下吧！
现在的自助型的火锅提供的东西都是随便拿的，比如水果、蔬菜、肉类、面点、西点、海鲜、饮料等等。那要怎么选最怎么吃划算呢？说到这好多人都会讲，都挑最贵的拿来涮锅啊。小编在这里告你。吃之前要吃点水果喝点酸奶消消食，这样一来可以让你的食欲大开。
< class="pgc-img">吃自助火锅不要一个人去，要跟着几个朋友一块去最好，一边聊天一边吃，聊天其实也是一种消耗，几个人一起去吃可以比平时一个人吃的更多。在进店选座的时候，要选离取餐的地方近的，坐的近可以发现每次上的食物，去取食物的时候要眼睛尖手要快。煮完吃的时候一定要慢慢吃，要是吃过快，会增加肠胃的负担，严重时会出现反酸、腹痛的现象。所以要慢点吃，吃自助不要急，慢慢吃才会吃的更好。
< class="pgc-img">吃的时候应该先吃素后吃荤，要是先吃荤的话很容易就饱了。吃完素的然后就该吃肉了，喜欢吃肉的就使劲往锅里下，吃到爽了为止！
还要一定要少喝碳酸的饮料，碳酸的饮料会让胃里胀气，会让你撑得慌，所以要少喝汽水。
< class="pgc-img">有些自助还会有点心、水果等等，吃完火锅后坐在那歇的时候再来点小点心，好好的享受一下。
吃饭最主要的就要吃高兴要吃爽，即便回不了本也无所谓，吃得高兴吃的爽最重要~
看完小编的自助攻略，是不是有想去自助的冲动呢？
各位，就让我们冬天一起去爽爽的吃火锅吧~
经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。提起一座城市，只想到那儿的美食。这一定是个吃货了。随着时代的发展，餐厅和就餐方式也发生了很大变化。很多人会选择自助餐，尤其是海鲜、火锅等。
说到这里很多人就会问了，吃自助餐为什么一吃就饱？
面对餐厅里的这些套路，现在知道还不晚！
当我们进入自助餐厅之后，首先就是一种比较昏黄的灯光，然后下面的食物显得格外诱人，其实这些灯光的设计，还有食物的摆放，都是有着专门设计的，很多人都会拿第一眼看中的食物，而且是大批量的拿，随意餐厅就会放一些比较顶饿的东西放在显眼位置，然后拿完自然就基本要吃完，而吃完的话，没饱其实也都差不多了。等到你没有经受住诱惑，把拿的面点水果都吃完以后，已经有了七分饱，再吃可能就会有想吐的感觉，就算你强撑着继续吃下去，基本也很难吃回本了。
自助餐攻略来啦！
步骤1:
饮水
这里的饮水指的是在家里喝饱水，酒水是最廉价的，而且很占空间，基本上几杯水喝下去就饱了。在自助餐厅只能少少喝，切记不能喝碳素饮料和啤酒，特别容易饱。
步骤2:
水果
吃自助餐的最佳顺序-首要是水果。很多酸性水果起到开胃的作用。比如苹果，比如橙子。
步骤3:
吃生鲜
基本上海鲜是回本的主力，如果你喜欢吃海鲜，吃自助餐是最合算的。记得吃海鲜要配上芥末和红姜汁哦。
步骤4:
涮火锅
生鲜吃完后这时候可以考虑吃海鲜，大蟹腿，或者梭子蟹放进火锅煮，还可以放点海星煮，海星不要吃用来调味的。各种扇贝，生蚝尽管上吧。也可以涮肉，很美味。
步骤5:
烤肉
刚才说到海鲜，海鲜不占肚子可以多吃，吃完海鲜后肠胃开始慢慢消化。这时候如果你状态好应该还体会不到饱腹感。这时候可以吃烤肉。如果你购买的是第一种自助餐，吃完水果后应该立即吃烤肉。主力是牛排或者羊排，沙盘烤也不错。
步骤6:
沙拉/水果
沙拉比较爽口，可以补充一些维生素。对于烤肉吃到腻味的人来说很合适。
步骤7:
甜点/寿司
饭后来点甜点也不错，布丁，慕斯或者鲜奶蛋糕。黑森林比较多，或者抹茶味，可以吃一些，有些甜食做的还不错，可以配点饮料喝，和同伴聊聊天。
步骤8:
冰淇淋
如果你吃的是海鲜自助的，那么哈更达斯不可不吃，或者是普通烤肉的，也可以适当吃点冰淇淋，哈更达斯感觉还不错，曲奇味，提拉米苏都很受欢迎，这里可以推荐大家吃下曲奇味的，口感很好。
说了这么多，你学到了吗？
