在很多餐饮人还抱着酒香不怕巷子深的信心，认为只要自己经营得好，味道好吃，总会吸引很多顾客的。在如今社会中餐饮行业竞争激烈，即使酒再香也怕巷子深。作为一个餐饮人，一定要重视营销策略，要学会读懂顾客的心，抓住顾客的心。
< class="pgc-img">想要开好一家餐饮店，想要发展起来，需要做到这几点：让顾客认识你、了解你、选择你。
想要做到这三点，需要将营销做好，抖音、微信、小红书等等，在这些软件上做推广，写测评，打卡，多拍一些小视频，多放上一些美图，这样能吸引更多的顾客。平时可以多做一些活动，比如打折，满减，发代金券等等，仅仅靠传统的打折活动，很难吸引新顾客的。
想要顾客认可你的产品，就应该向顾客展示自身的优势。这时候，可以给顾客免费送一个店内招牌菜，可以是小份的，让顾客尝尝味道怎么样，趁这个时机宣传招牌菜。味道好的话，那么顾客自然会记忆深刻，下次来就会点这个菜。
< class="pgc-img">当一家餐饮店有了特点和优势，就可以通过营销，进行宣传，将这种美誉传递出去，进而形成知名度，增加店铺的名气。
总之，营销是有技巧的，说白了就是心理上的揣摩，针对消费者需求，调整营销策略。一切都是为了满足消费者的欲望，让他们来消费。
如果对开餐饮店方面有什么疑问的地方，大家可以一起探讨，欢迎评论下方留言或私信。
餐饮说简单很简单，说不简单，其实也是有很多门道在里面的，为什么有的人一做就成功，有的人怎么努力都没有得到预期的效果呢？今天我就给大家剖析一下出现这种情况的隐藏原因。
首先干餐饮也是需要懂得一定的消费心理学的，只有抓住了顾客的心理，你才能做到如鱼得水。
小吃吃的是香，所以做小吃类的一定要烟火飘香气绕，客户远远的就可以闻得到，在设计上就更要注意接地气的烟火气的氛围；
快餐吃的是饱，所以快餐一定要分量足，价格实惠，好吃不贵，环境简约大气，视觉上宽敞明亮；
正餐吃的是好，所以做正餐一定要环境体面，出品美观，服务周全，设计上一定要做隔断，来保护朋友聚餐，家庭聚餐客户的隐私；
宵夜吃的是闹，所以宵夜一定要口味刺激，环境热闹，顾客能够随意畅饮畅谈，设计上可以市井风十足；
自助餐吃的是爽，所以吃自助餐一定要菜品够全，品类够多，分量够足，设计上要注意动线的规划以及桌椅的布局，避免客户走动时的路线冲突。
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什么你的餐厅进店率很低?为什么顾客从你门前经过又离开了?你真的会利用餐厅本身来引流获客吗?餐厅本身就是最大的流量载体，你用好了吗?
1、抖音引流
邀抖音上的网红达人探店后公布视频，带上店的定位地址，如果视频点赞量高，引流效用还是很不错的。
2、小红书引流
小红书引流的方法比抖音简便，因为拍照片比拍视频简便。而且小红书引流的功效会优于抖音，不过店里要有特色，能打卡才行。店里可以挂一个活动公告：凡本店里摄像发小红书的用户，一律五折。在小红书上搜店名，有几百篇笔记就可以了。
3、今天你最红
对外宣扬时，用今天你最红的主题。活动当天穿红色衣物进店消费可享用7折优惠。设置特权一可以让用户有尊贵感，另外是有趣味性。也可以换成其他色调、服饰。如穿旗袍进店消费享折扣，法则是一样的。
4、大家来找茬
活动当天店里会隐匿几个“茬”字，进店消费的消费者，若找到“茬”字，当桌免单。灵感来源于密室逃脱找线索，但是要给顾客圈定范围，不然去到后厨、去翻空调机，有安全隐患就不好了。
5、Q群引流
如果商家附近有早熟的社区，可以混到这些社区Q群去，在里面发引流的广告，有可能会被踢，可以跟群主打好打招呼，或者发很软的广告。我们附近有家奶茶店参照了这个提议，每天通过Q群接的单都有几十个。
6、红包引流
有这样一种引流方法，先拉社群，用裂变的玩法把群人数拉满。然后每天晚上8点群里发礼品，手气最佳的获取折扣券。这种引流玩法功效有好有差，主要还是看奖励的吸引程度。奶茶店送一杯奶茶的功效会远远弱于送一份烤鱼。
7、一元吃鸡
如果纯免费，用户心里会有戒备，会猜疑里面有套路，从而弱化引流功效。付出一元钱，设置门槛，虽然等同于于免费，但是功效会好很多。也可以筛除全然蹭吃蹭喝的用户顾客。一元吃鸡、一元吃烤鸭、一元吃烤鱼等等。本质上是让利引流。
8、消费满300，当餐免单
做餐饮品牌咨询，跟餐饮行业打了几年交道，我上次仍然被消费满300，当餐免单的活动吸引了从前。去了后发现，原本是消费300后，储值300，当餐免单，绑住了顾客。给朋友举荐了这个方式，引流效用的确优异，就是略为有点点套路的感觉到。
9、盲盒引流
进店消费的用户赠与风行的盲盒一个，如果能开出隐藏款，那效用绝对更棒了。盲盒的价位不高，用户会觉得，反正都是吃饭，如果你们送盲盒，那就去你们家吧。喜好盲盒的用户对于送盲盒的玩法绝对是并未免疫力的。
10、朋友圈引流
针对的是早已到店的用户，拿出店里的某个菜品可以只送不卖，这样其他用户见到不会有落差感。用这个菜来吸引用户拍相片发朋友圈，店铺要拟好引流的文案，不必让用户自己去编者，不然引流效用会很弱。
11、传单引流
这种方式虽然古老，但是最简便有效性。大家发的传单之所以功效没用，主要是内容设计的不吸引人。要把福利放进来，让用户一眼读到传单中的有价值信息。如凭传单到店抵扣100元。
12、大转盘引流
店门口摆设一个转盘，凡进店顾客均可参与转盘摇奖活动，能不能吸引到人就看奖励的充沛程度了。如果一等奖是个苹果12，那参与的用户少不了。
13、跨界引流
餐饮店可以和附近的美容店、奶茶店协作，提供引流卡片，凡在协作商店过来的顾客，享用五折或者更低的折扣。互为倒流，报团取暖，对老板娘要求比起高，双方要都有协作的意向才能产生功效。
14、颜值引流
如果店里的服务生颜值很高，也是可以作为把戏去引流的。有那种男模餐厅，就很火爆。
15、名人效应
条件容许的店面可以邀知名人士到店打卡，摄像贴到相片墙上，等相片墙相片攒的差不多了，就可以对外宣扬知名人士必去餐厅的定义。对于追求时尚潮文化的顾客，见到这样宣扬的店面，一般都会去打卡的。
16、举办游戏精英赛
现在的青年人都爱好玩，可以找个时间，腾出一定的空间，举办王者荣耀烤鱼杯比赛，一等奖烤鱼霸王餐一份等等相近的奖励。店里举办活动，也可以邀围观民众，来玩的用户，很有可能转化为店面顾客。
17、免费试吃引流
不管是客单价高或低的餐饮门店，都可以使用免费试吃的活动来引流，客单价高的餐厅，提议用招牌菜引流，用户进店一般也会点些其他菜品，只冲着试吃菜品去的用户是少数。
低客单价的餐馆，需的是人头，免费试吃活动可以做，但是前提是菜品的复购率数据较好，不然就是赔本赚吆喝了。
18、奶茶引流
一般快餐店开张后会做满15或满20送王老吉等饮品的活动，这样活动做的多了，效用更为弱。我建议大家可以批量采购连锁品牌的奶茶，成本虽然比罐装饮品高一些，但是用户会觉得吃快餐还送奶茶，有新鲜感，引流功效要远远好于送饮料。
19、准考证引流
这种方案适合于火锅店等门店，在高考终结后，顾客凭高考准考证进店享用7折优惠。给用户特权的感觉到，也利于口碑传播。
20、恋人摄像引流
这种活动适用于七夕、情人节，门店做恋人比心或者亲吻摄像活动，进店享折扣。一是增加店面运营的趣味性，让顾客感知到门店的温度。二可以留给顾客的影像，对以后的品牌宣传也会很有帮助。
