个头脑一般、没有人脉、资金短缺的人怎么样才能身价千万？
兰州有这样一个生意人，他和多数人一样普通，没啥背景、能力也很一般，但他却做到年流水16个亿人民币。兰州的步行街上有栋楼，楼上第二层、第三层、第四层都是他的办公室，手上员工上百人。
时刻准备出发
他是如何做到的？
1994年他就成为了联想的第一任代理商，而联想自90年代从一个小厂发展成为全球第一，作为联想的代理商自然也就水涨船高的发财。而他从一开始就紧紧的抱住了联想的大腿，此时只要能力、智商在正常水平，想不发财都难。
而他又是如何跌落的呢？
按理说他做代理赚到了上千万资产，积累了第一桶金，应该能有更好的发展。但实际情况是，生意不好发不出工资，他的员工全部都跑光了，只剩下了一个跟随他多年的财务，还有亲戚家的一个小孩在帮忙。
因为他前些年一直只做电脑，没有布局过其他行业，而且对“互联网、大数据”等新型市场元素缺乏了解，导致近几年的转型尝试都以失败告终。
现在看来他的问题就出在，当市场变化时没有为转型做好准备，根本没有识别新的商机，在慌乱中错失了发展机遇。
其实最近几年的商业环境变化特别快，很多传统的生意经验都不再适用。
也许你现在生意做的很成功，但那只能代表你的过去。如果你没有布局新的利润增长点，那么很容易走向下坡路。
传统品牌已经在做出转变
以现在生意火爆的餐饮店为例，据统计开店死亡率高达30%，而活着的，又有80%正在经历不同程度的亏损。餐饮品牌的生命周期正变得越来越短，这就是商业环境的变化。
当你还在为转型困惑和犹豫时，很多知名餐饮品牌早已提前做好了商业布局：海底捞投资蜀海、颐海；王品牛排跨界尝试鹅夫人；小南国联姻米芝；成都知名火锅品牌大龙燚入股牛华八婆麻辣烫，帮助其提升品牌形象，拓展全国加盟渠道。
这些看似竞争对手的餐饮品牌却品类跨界互相投资合作，是因为什么？
就是为了应对不断缩短的餐饮品牌生命周期，紧跟消费者的变化做投资，更好的发挥自己积累的运营经验。
而我们普通生意人该如何应对市场的急剧变化？
其实任何的危局都不是一朝形成，生意转型也不是一夕完成。我们必须要认真观察消费变化，研究市场走向，在日常的经营中做好应对的准备，发现新的项目商机才能抓的住。
一位装修师傅的生意经
与联想的那位代理商相反，这位做装修的刘师傅在跟随装修队在上海施工的时候，切身感受到了建筑行业的暴利和商机，毅然辞工回老家组建了自己的装修队伍。
当队伍壮大到了近百人时，他将装修项目逐渐交给了手下的人打理，而他则全身心的投入到寻找那些““正在赚钱但缺少资金放大规模”的靠谱好项目。”（这也是我们渠天下生意十一年来一直做的事情）
经过深入的研究，他挖掘并代理了瓷砖、涂料、橱柜等一系列热销的品牌产品，由此大赚了一笔。并且当传统的装修竞争力下降时，他及时洞察到了这个趋势并转型为整体家装，目前主要做整体厨房、整体卫浴、室内门、地板主材等产品，而在转型过程中以前积累的品牌方资源发挥了巨大的作用。
通过刘师傅的例子我们可以看到，生意好的时候要居安思危保持头脑清醒，如此才能潜下心来研究市场找到新的商机。
也许你早就认识到了这一点，所以经常参加各种展会、商会活动，希望可以找到新的机遇。但通过展会、商会你能够深度了解的品牌或人脉很少，由此产生合作的机率也非常小。
更多的生意人被当下的项目占据了大量的时间，根本没有精力去分析市场寻找新商机。而当项目业绩太差时才想到转型，此时很难做到冷静思考、临危不乱，所以生意人必须要未雨绸缪。
如何让“寻找商机与合作”变得更高效？
关键点是双方的资源基本情况都公开，有目的性的去匹配沟通，如此才会有更大的合作可能性。抱着这个初衷我们渠天下开发了“生意简历”工具，在渠天下生意服务号里就可以体验。
当前的商业市场正经历剧烈变革，我们会和您一起研究市场走向，洞察行业机遇，在经营中做好准备，开拓新的利润增长点。
高达30%的死亡率，而活着的，又有80%在经历不同程度的亏损。当一个品牌的生命周期越来越短，餐企未来的出路到底在哪里？
◎ 餐饮老板内参 王菁 发自成都
前不久，两家知名品牌达成了战略合作伙伴关系。
他们的关系不是敌人，不是陌生人，而是成为战友，联手开发更强的品牌势能。这或许就是品牌竞争的下一局！
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大龙燚频频向新秀抛橄榄枝
到底咋想的？
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不少人还记得，被今年《舌尖3》带火的牛华八婆麻辣烫——那长达7分钟的亮相，让它的知名度从一个小小的古镇扩大到了全国，而且世人也记住了，它起源于麻辣烫的发源地——乐山牛华镇。
这样一个不折不扣的新新崛起的网红品牌，刚在起步阶段，却被成都知名火锅品牌大龙燚“看上了”。
日前双方宣布开启全方位战略合作。大龙燚餐饮董事长柳鸷许下豪言：要帮牛华八婆实现产品标准化、运营系统化、布局全球化、品牌扩大化，今年就要开到150家店。
“这是为别的品牌做嫁衣？”据内参君了解，这也不是大龙燚的第一次，几乎在同一阶段，大龙燚还联姻了一个在成都天天排队的网红火锅品牌——集渔泰式海鲜火锅。
为什么这么做？而且还“专撩网红”？
柳鸷解释道，现在市场上有很多从0到1发展起来的品牌，店面很好，定位很好，运营也不错，成为了排队网红店，有很多加盟商在翘首以盼与这些网红店合作，但这些创新品牌限于供应链、人员等阶段性发展限制，不能快速完成标准化和规模扩张，这样的矛盾当中就产生了市场需求。
大龙燚在行业内拥有较强的品牌运营能力，有完整的供应链系统，且全球加盟商存活率95%以上，恰好能够助这些新品牌一臂之力。这种合作模式也契合了大龙燚今年的新策略——餐企平台化的发展诉求。
这种合作模式对创新品牌也十分具有诱惑力，无论是牛华八婆还是集渔，对当下的他们来说，都是一个能实现共赢的绝好选择。比如，牛华八婆麻辣烫，在大龙燚的帮助下，一个月内就完成了标准化梳理，还丰富了产品线。
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发挥供应链协同优势，打造品牌加速平台
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而品牌协同作战的关键环节，就是供应链的集约化发展。
据了解，从去年开始，大龙燚就与成都的多家餐饮品牌共享供应链，通过集中采购，使合作伙伴能够取得低价原料。
今年推出的供应链订货系统APP，IOS已经通过，可以直接下载，开放给大龙燚的合作伙伴后，可以一键下单，更加提升了其中的及时性和准确性。
“中小品牌在快速发展扩张的阶段，不可能把钱都压在建仓储、物流、研发和品控等环节。初步建立供应链花费最起码百万，更不要说供应链端的压款，这是很多中小企业无法承受的。”柳鸷说。
柳鸷认为，创新品牌的合作运营，实际上是品牌各自把自己的运营、后厨、加盟、招商中的优势环节，做一个优化组合。这样就可以实现各品牌前端、后端资源共享，多个项目组同时推进。
“未来大龙燚将不再单纯是一个品牌管理公司，而是一个品牌加速平台。”
有分析人士认为，传统火锅、泰式火锅和麻辣烫品类属性相近，火锅品牌势能强，麻辣烫渗透力强，互相结合将产生很好的纵深效应。
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品牌矩阵新玩法：
掐尖品类的头部品牌入股
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近年来，餐企平台化趋势愈演愈烈，海底捞、九毛九、小南国都在建立自己的品牌矩阵，以求拓宽赛道，寻求多元化发展。
对于以往餐饮品牌矩阵平台的建立，内参君大致进行了总结：
内部孵化——
品类细分：喜家德水饺——喜鼎海胆水饺
轻食化：小南国——南小馆
链条拆分：海底捞——蜀海、颐海……
消费升级：呷哺呷哺——湊湊火锅
跨界尝试：王品牛排——鹅夫人
外部联姻——
区域代理：小南国——米芝莲
天使投资：九毛九——狮头牌卤味研究所
品牌并购：北京宴——俏江南
与之相比，大龙燚与牛华八婆、集渔的合作，则呈现出一种新的特点——掐尖。就像柳鸷所说，“寻找这些品牌，我们有一个标准，一定是某个细分品类中起步阶段的头部品牌。”
像牛华八婆和集渔，本身就具备良好的品牌势能和品类优势，选择和他们合作，借鉴对方比较好的模式和玩法，对大龙燚而言，也可以弥补自己的不足。
此外，平台上的各品牌形成“产品+运营管理”的优势组合，实现资源共享，也形成了一种生态化的协同发展。
据了解，大龙燚和牛华八婆双方团队已成立合资公司，双方团队资源共享，现在，牛华八婆除了乐山外，直营门店均由大龙燚整套输出，直接接管；而集渔泰式海鲜火锅的模式，则是共享大龙燚的供应链以及营销团队，未来可能双方还将共同打造合营门店。
成立于2013年的大龙燚，在短短的几年里，通过稳定的产品品质提升和系统化的品牌营销表达，在竞争激烈的火锅红海杀出一条血路，从一开始的网红店成为了不折不扣的实力派。而这次合作，也是大龙燚在将自己的成熟运作理念注入新的潜力品类当中。
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“移植”是否成功，通过什么来实现？
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这样的战略合作，也许意味着，在餐饮品牌生命周期不断缩短的今天，通过传帮带营造一种“生态平台”，将成为品牌传递生命力的有益尝试。
柳鸷说，商业即合作，大龙燚创业走过的弯路，平台上的新兴品牌完全没有必要再走一遍。“大到品牌战略，小到运营效率，大龙燚积累下来的整套经验，都可以运用在平台的新品牌上。”
不同品牌的协同作战，出现融合难题怎么办？柳鸷介绍，品牌之间的模式移植，关键秘诀是运营班子的组建。
“这次牛华八婆是把跟随大龙燚成长起来的优秀的店长升成了其品牌的运营副总监。这对于内部团队来说，会有更好的发展提升和成长动力。大龙燚内部团队裂变出不同项目组，相互支持但又相互竞争。”
而且，因为本身了解团队的长短板，也可以根据项目和团队的强项、弱项，对团队进行优化、升级。
柳鸷表示，接下来大龙燚还会和更多品牌形成合作，不止局限在火锅行业。大龙燚除了在今年将餐企平台化，还全面涉足当下的大热风口，包括创建“如在蜀老火锅”的新品牌，创建“说茶要茶”新茶饮，将“包煮婆麻辣火锅菜”由线上外送变为实体门店，从而实现多元化发展。
在他看来：当行业开始生出抱团发展，互利共生的关系时，市场的蛋糕才会越来越大。
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜陈晓月
近，圈内圈外都在讨论“共同富裕”。
何为共同富裕？一是“做大蛋糕”，二是“分好蛋糕”。
对火锅企业而言，做大蛋糕就是要多开门店，做大企业规模；
分好蛋糕就是要把企业发展带来的红利进行合理分配，简单指股权分红。
本文通过案例拆解的形式，告诉你如何设计股权，才能让火锅店持久盈利。
在共同富裕的大背景下，“分好蛋糕”比“做大蛋糕”更重要。
不久前，双汇“废太子”万洪建发长文实名举报自己的老父亲震惊网络，为什么出现窝里斗？
内部股东矛盾未能及时解决，分配出了问题，是万洪建破罐破摔的一大原因。
< class="pgc-img">▲ 双汇董事长万隆
但话说回来，善用股权，做好分配，也诞生了稳如泰山的海底捞，近700家门店规模的半天妖等。
对火锅品牌而言，从创业、发展、成熟，到再创业，每个阶段都会遇到许多股权问题。
不同阶段，不同情况，各有战法，下面餐见君一一解读。
1
创业阶段
找对人，分好股，注册两个公司
从0到1往往是最难的阶段，一定要找对人，分好股。
很多火锅店在创立之初就是个“草台班子”，几个好兄弟有钱出钱，有力出力，在股权分配上很粗暴。
< class="pgc-img">▲ 合伙人意见不统一吵架
平分股权、出多少资占多少股份、投资多占股多的却不懂经营……这就埋下很多潜在祸根：
内部意见不统一，谁都相当决策人；
外行领导内行，投资多的人不干事还分红多；
负责经营的人投的少获得的少，心里不平衡；
……
金小蜂的梁学沛律师认为，创业初期最好采用双层利益结构设计股权，即品牌总部和门店分开注册两个公司。
其中品牌总部要做门店的核心大股东，比如持股占比在2/3以上就有绝对控制权，把决策权牢牢把握在自己手里。
“利益可以均享，但股权不能平分。”梁律师认为，一定要树立一个说了算的大管家，让他成为企业控制人，防止内耗。
同时，创业初期各股东在门店端的分红份额，可以灵活设置。
2
发展阶段
直营、加盟、合伙人模式3条路
第一条路：“直营+资本”
用资本补贴助力实现规模化，通过规模确定竞争优势。这种模式的品牌方对门店的控制力强，但处理不当容易被资本绑架。
如果盲目大量融资，拿在手上却开不出店来，可能被资本“赶鸭子上架”。
曾经百亿规模的谭鱼头落得倒闭结局，导火索就是和资本对赌失败。
而巴奴在融资时，就是基于自身需求，稳字当头。今年6月，巴奴融资超5亿的消息引发广泛关注。
< class="pgc-img">▲ 巴奴门店
杜中兵明确表示，巴奴会保持自己的节奏，不会被资本打乱节奏。
第二条路：特许加盟
特许加盟的特点是品牌方赚取品牌影响力和加盟费，加盟商赚取门店经营利润。
马路边边、贤合庄等都是加盟模式的受益者。目前，各品牌门店均突破700家。
< class="pgc-img">▲ 贤合庄某门店
但一个不得不正视的现实是，品牌方和加盟商存在博弈。
因此加盟商犯错，品牌方买单的事情时有发生。
第三条路：合伙人模式
该模式让合伙人投钱、投身、投心，契合共同富裕的大方向，是未来的发展趋势。
投资上的合伙，解决缺钱问题；
管理上的直营，解决经营权、所有权分离问题；
法律上的加盟，解决风险隔离的问题。
在同股同权的合伙人模式中，半天妖是个典范。
短短6年多，它就开出了684家（窄门数据）店，为什么它开店又快又稳？
< class="pgc-img">▲ 半天妖某门店
其一，半天妖基于总成本领先的战略定位，将客单价锁定在60-80元。
由于模式轻，可标准化，用工少，回本快，能吸引投资合伙人过来。
其二，在发展模式上，全部围绕门店投资合伙，不溢价不打折。门店股权分三大类：
开发团队持10%-20%股份；
运营团队持30%股份（其中店长最低投资占股8%，其余份额分给门店骨干、督导和城市经理）；
剩余投资额度及股份分配给总部股东、总部员工、利益相关者（供应商、服务商、亲朋好友）。
其三，管理费进行动态调整。门店投资回本前，收取营业额的2%；回本后则调整为3%。
其四，供应链端进行食材统一管理，以保证门店端的口味标准化，其利润很薄，主要靠规模效应盈利。
从半天妖可见，合伙人模式的确很有前景，那么如果有投资人想只出钱不出力，能不能合伙？
当然能！梁律师还给出了三种方案：溢价投资、保底投资、动态调整。
溢价投资，就是让投资合作方多出钱，少占股。只要收益风险比大于2.5（即，可能收益/可能损失>2.5），投资人就会乐意接受。
保底投资，就是品牌经营方承诺投资人分红回本时间，到期未能回本，经营方负责补齐。回本前，投资方按投资比例获得分红，回本后，分红比例将被打折降低。
动态调整，就是双方根据回本时间的不同，约定不同的分红方案。这让双方的利益和风险更均衡。
3
成熟阶段
分层去做人才激励，切忌一刀切
当火锅店达到30-50家规模，想要进一步破局时，就该考虑合规和治理了，但要注意不能激进。
1、要量力而行，循序渐进
曾有一个家广东餐饮企业，当年在新三板的热潮下，想冲击资本市场，就做了股权改革和合规：把全部门店变成了分公司。
结果总部的利润率从20%多降到了6%，结果原本谈好的投资人决定不投了，这就相当于白做了。
实际上他没搞清楚，以前的大部分利润都是未合规的钱。
2、人才激励方面，要注意分层去做
对门店的一线人员要多给予金钱上的短期即时激励。如店长，要让他们每个月都能从自己的经营成果中拿到奖励；
对高层要多给予股权上的长期激励；
对中层要两相结合，给予中、长期两种激励。
3、企业架构上要进行专业化设计
要通过“两权分离”让“所有权、经营权”适度分离，管理层各司其职进行企业管理。
“三会一层”（股东会、董事会、监事会和管理层）要设计合理。
总之，这一阶段就是要从股权架构、人才激励、对接资本、合规等方面进行有序改革，为资本化或上市做准备。
4
再创业阶段
大胆启用新人，开创新品牌
近年来，海底捞、呷哺呷哺、九毛九等纷纷开副牌，大搞海洋模式（相关阅读：海底捞、九毛九平开副牌背后）。
其实这是一个品牌做大做强后，品牌势能溢出的必然结果。
在这一阶段，品牌方可以用股权激励新人再创业，扩大产业版图。
大龙燚开创包煮婆、牛华八婆麻辣烫、渔夫鱼仔、如在蜀毛肚老火锅等，激励内部员工创业，也算是开辟了一种新商业模式，激励员工和公司共同成长。
九毛九拿出15%的股权给太二创业团队，如今，太二已经超越西北菜，成为九毛九旗下最大的子品牌。
< class="pgc-img">▲ 九毛九2021年中财报
您在门店股权问题上踩过哪些坑？有哪些感悟？欢迎留言。
