5月财经新势力#
六一将至，一众餐饮商家纷纷摩拳擦掌，做好了掘金“儿童经济”的准备。这样的准备，以联名最为常见。
据肯德基官方消息，今年儿童节肯德基推限定套餐，继续沿用往年的玩具盲盒玩法，只要购买69.9元的双人餐即可随机获得一款三丽鸥联名款玩具。
无独有偶，麦当劳也在这个六一推出20元20块麦乐鸡超值装活动，消费者还可随单购买麦乐鸡形状的俄罗斯方块游戏机。
除此以外，必胜客和宝可梦IP联名出套餐；德克士则选择了与马力欧联名周边玩具，包括飞盘、餐具和沙包玩具等；华莱士更是与西游记联名推出相关套餐；奈雪的茶携手经典动画《海绵宝宝》，打造一场童趣盎然的“快乐宝宝节”，推出桶装新品“霸气一桶生椰凤梨”及多款快乐套餐……儿童节的童趣在餐饮业的一众联名活动中，被彰显得淋漓尽致。
< class="pgc-img">图片来源：红餐网摄
除了联名，红餐网盘点发现，以西贝为代表越来越多中式餐企也同样盯上了儿童餐市场。据红餐网了解，早在4月28日，西贝就携手优酷开启了一系列联名亲子活动。活动6天是时间里，西贝的儿童套餐销量高达47万份。而这两年在广州发展迅猛的怂·重庆火锅厂则上线了六一舞曲，节日期间消费者可以一起跳舞拿礼物，明显要与年轻消费者一起“嗨”过六一。与此同时，大师兄、蛙小侠、佬麻雀等一众餐饮品牌也纷纷加入，推出属于自己的儿童餐产品。
餐企吹响了儿童餐战役的号角，这个六一不仅是孩子们的儿童节，同样也是餐饮企业的。
根据盈石集团研究中心数据显示，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。
巨大的市场前景下，儿童餐市场的竞争，更是从原来的餐品上竞争，延伸到了用餐体验和营造餐氛围上。
红餐网观察发现，为了做好儿童餐的生意，有些餐厅会在餐具上用心，除了提供符合安全标准的儿童专用环保餐具以外，更是在餐具的造型上做发挥，用独特、可爱的造型吸引小朋友的关注。有的餐厅注重装修和用场景氛围的打造，比如会在墙壁等地方画上生动有趣的儿童插画，打造有趣的用餐氛围等等。还有的餐厅则是在食物造型上下功夫，熊猫形状的米饭、小猪包、老虎造型的面点等等，倍受小朋友的喜爱。
商家们使出浑身解数，来吸引小朋友们，毕竟抓住孩子们的胃，就相当于抓住了家长的钱包。
一边是儿童餐饮意识的觉醒，一边则是无限广阔的蓝海市场。“蛋糕”虽大，但实际上，除头部企业之外的餐饮商家情况却并不乐观，就红餐网实地走访的市场情况来看，目前儿童餐饮市场还普遍存在以下三个问题：
首先，部分中小餐企还处于模仿阶段，即想获得儿童餐带来的流量，又不想为之付出成本，只把儿童餐当噱头。
不到中午十二点，红餐网走进一家中式餐饮店，查看菜单发现有明确标注六岁以下儿童免费送儿童餐。该儿童餐包含的食物有少量番茄鸡蛋面，一碗小米粥，几颗圣女果，看起来倒是很符合儿童的口味。然而，就在红餐网下单的时候，服务员却告知儿童餐已售罄。就现场观察情况来看，当天就餐人数并不多，且儿童极少，就餐时间也还未到高峰期，就此售罄，似乎不太合乎常理。
据旁边就餐的家长说，他们上次带孩子来就餐的时候也遇到了同样的情况。如此来看，售罄也许只是借口而已。最终，就体验感而言，流量密码变成了劝退密码，彻底打消了消费者二次消费的欲望。
其次，所谓的儿童餐就是成人餐的小份菜，只是份量上与成人有所区别，食物完全一样。单从价格来看，这样的儿童餐价格并不贵，大部分消费者都能接受。但食材搭配却并不符合儿童的营养需求。在人们越来越讲究吃得健康的消费趋势下，人们对儿童餐的消费要求实际上只会更加重视。
最后，一家餐厅只有一种儿童餐，毫无选择的余地。一瓶益力多，一个小猪包，少量玉米胡萝卜与米饭就是一份儿童餐。一般小朋友只会吃一次，产生复购的几率很低。由此可见，如何更好地满足市场需求，亟待引起餐饮人的重视。
红餐网创始人陈洪波：“要想做好儿童餐，餐饮企业光在儿童餐的颜值上下功夫，用精美的造型与摆盘吸引人还远远不够。更重要的还是要解决儿童餐的营养均衡问题。同时也要谨慎噱头营销，因为做餐饮不是一次性买卖，仅仅把顾客引进门还不够，能把头回客变成回头客才是目的，只有靠谱的美食才能真正留住顾客”。?
（作者：红餐网何莉；编辑：李唐）
起饺子，但凡中国人都爱吃，家里有喜事，来上一盘饺子，逢年过节煮一碗饺子。不管是男女老少，总觉得吃饺子是一种仪式感，尤其是在日常的生活当中，心情不好了，来一盘饺子，心情好了，也可以来一盘饺子，可能在南方人心中和北方人心中，火锅饺子是一样重要的存在。
< class="pgc-img">重庆开县的杨阿婆正好有这么一门包饺子的好手艺，从小家里的孩子就说妈妈饺子包得特别好吃，阿婆自然是开心，毕竟她这饺子的手艺是传承了几十年的。
有一天她在正和家人闲聊着，三世同堂，自己的小孙子也在旁边玩，正吃着阿婆包的饺子，小孙子吃着吃着忽然冷不丁冒出一句：“婆婆你饺子这么好吃，只有我们家里人自己能吃到太可惜了，如果你能到外面去开个馆子就好了，这样的话就有更多的小朋友能和我一起吃到这么好吃的饺子了。”
起初大人们都只是听着笑一笑，没往心上去，但是杨阿婆年事已高，60多岁了，早已退休，听小孙子这么一说，自己又在家闲得实在无聊，干脆想着要不就在自家附近开一个小小的饺子馆，真的让更多人尝到她的这门手艺，一来能赚点钱，二来也能打发打发自己的时间。
要不说这老人的行动力，有时候比年轻人更好呢。
有了这个想法，以后阿婆就开始张罗，而你们一开始还觉得她开餐馆会很累，后来想着算了吧，也是给老人打发时间，不然母亲一个人在家也确实无聊。
阿婆前期是选好了地址，骑着电动车离自己家里面也就十来分钟的路程，开到了一个小区，比较多的地方。
< class="pgc-img">阿婆年轻的时候也是受过教育的，她想既然已经开了这个餐馆，就不能顺其自然，总得想办法招客人了，那样阿婆这颗女强人的心和学习的心，正好帮上这个忙，她一开店就打出了这么一个活动。
凡是来到她餐厅里吃饭的小孩儿，通通都不要钱。
儿女们一开始还不知道这个情况，只是雇了几个帮手去帮阿婆，说是一切听从杨阿婆的安排，没想到这开业第一天带着孩子过去，发现门牌上挂了这么大几个字，忽然觉得杨阿婆的是不会做生意。
杨阿婆的大儿子苦笑地问母亲，“老妈呀，咱们虽然说不缺钱，但是咱也不能往外送钱啊，您让人都免费吃了，饺子馆开起来还真的是做慈善呢？”
儿媳妇儿和二女儿也是连连附和，觉得与其这么开不如不开。
< class="pgc-img">杨阿婆神秘一笑也没做解释，只是摆摆手说，“你们不懂，你们先做你们的工作，一个月后再来看成果，要是做得不成功，再关店也不迟。”
几个儿女面面相觑，眼神交流之后决定不再劝解，一个月后等自己的母亲，自己看清局势，再关门也不迟。
奇怪的是，一个月后他们再来到杨阿婆的饺子馆，发现不仅没有亏损，而且是生意火爆，最重要的是他们看账面上的账根本就没有亏，而且是盈利许多。
这让几个人摸不着头脑了，这个时候阿婆才向他们道明了这其中的缘由。
阿婆说，“一开始呢，我知道你们都不明白，为什么我要让小孩免费吃？其实很简单，你想想，这附近啊，全部都是些老人在带孩子，平常没事的时候呢，也是老人带着孩子溜达，你想想我让这三五岁的孩子吃饺子，免费一个孩子，他能吃多少？”
< class="pgc-img">“而且我准备的都是定量的，成本我也算好了，那老人吃饺子要不要钱的？当然是要钱的，他们是会冲着这个小孩免费吃的优惠过来，但是呢，三五成群的大人才是我真的目的。”
这么一解释就儿女们才恍然大悟，笑得前俯后仰，乐不可支。大儿子也是不断地举着大拇指赞扬了，“不愧是我老妈，这么多年就是没玩过这个头脑，可比我们精明多了。”
杨阿婆就在这样的模式下，不断地改进，并且精细化自己的成本核算，生意是越做越好。最后还采取了一个拓展的策略，让客户更多的吸引到她的店里来，那么具体的方法，我在其他的专栏里面已经讲过，有兴趣可以去点击我的199套专栏案例，祝各位生意兴隆。
销上有一句话说：卖什么都不如卖体验。
想要影响客户的购买行为，还是得从客户体验的五感出发，从视觉，听觉，触觉，嗅觉，味觉上打造客户的全方位的体验，只有客户享受到了好的体验，就再也不想享受其它的差的体验，这个也是再次获取客户复购很重要的原因。
现在很多商家都在说，电商，微信，直播的网销模式冲击了线下实体的生意，这个确实也是事实，但是对于着重于体验的生意来说，线上的体验远远不是不如线下的体验感的。
今天我就给大家分享一个我见到的一种另类营销体验的儿童理发店，生意基本上天天爆满，而且复购率非常的高。
今天我带小孩去一家专门为小孩理发的理发店，生意实在是太好，从我进店开始，看着前面还有5位家长领着孩子在排队，理发师也是忙着不亦乐乎的，一边理着发，一边嘻嘻着跟我们打招呼，说稍等一下，马上就好了。
那么这个理发店特殊的卖点在哪里呢？主要店里有小孩平常玩着摇摇车作为座椅，还有就是在理发的镜子前面的桌子上有电视机，上面播放着小朋友喜欢看的动画片，而且，店里还开辟了小朋友的玩具区供孩子们玩耍，这个因为生意太好，排队等待的过程解决了小孩子无聊的问题。
我跟身边的几位家长聊天，他们都告诉我说，小孩子去了这里一次之后，就不愿意再去别的理发店理发了，其实这个是可以理解的，这种就是构建了场景营销，理发店本身就是一个场景，如果你从这个场景中得到了不一样的体验，而且这个体验又是摸着着看得见的体验，不要说是小孩，就算是大人不管去哪里消费，只要有了好的体验，下一次肯定也会去的。
这个实体店其实有点像，麦当劳餐厅，专门为了小孩开辟了娱乐玩耍区，小孩玩的同时，也解放了大人的时间，让大人可以做点自己的事情，比如说：看看手机，刷刷短视频之类的。
下面放几张图片给大家看看，从中能不能得到一些启发和借鉴，运用到你的生意项目中：
摇摇车的坐骑和电视放动画片
< class="pgc-img">小朋友玩具区
< class="pgc-img">小朋友玩乐区
< class="pgc-img">小朋友玩乐区
总结一下：这个案例的借鉴意义，一个是你可以做这样的生意，看看能不能复制专门做小孩子的理发店，另外一个就是这种场景营销的构建你能不能复制到你现有的项目中去。
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