年夏天，都不想错过小龙虾的。叁拾陆味的小龙虾，一直是我口袋餐厅里的必选项。这不，周末直接外卖又叫起来了。
< class="pgc-img">叁拾陆味的炮头小龙虾，个头大不说，关键是新鲜、干净，蒜蓉酱炒制的火候也极好。抓一只小龙虾，整只吮吸入口，蒜蓉汁直冲脑门，第一口就很过瘾。然后掐虾头、挤虾壳、拉扯出红白相间的虾身，膏肉并济，再来一口小9，也难怪那么多人对小龙虾欲罢不能了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我剥了两只给平时对小龙虾极为排斥的老妈，没想到她也啧啧称赞。
这次点得有些多，第二天中午继续战斗，虾肉竟一点儿都不散，虾的新鲜度真的没得说了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了当季的小龙虾，我一般都会点他们家的当家招牌。水煮三鲜、泡椒田鸡、梨山酱排骨、手工黑豆腐，这四款都是常年霸榜的。
< class="pgc-img">泡椒田鸡不单鸡肉细嫩，汤头也足够酸鲜，很多都是因为这一味跟叁拾陆味绑定了好多年。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">水煮三鲜 里头的配料可就多了。除了鱼肉、虾、鱿鱼，还有牛肉、鹌鹑蛋、鸭血、白菜、木耳、莴笋、魔芋……等等等，我也吃过几次红遍厦门的某宝水煮鱼，叁拾陆味绝对轻松吊打。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">家里有老人小孩的，梨山酱排骨、手工黑豆腐、炒面线，这些都是很好的推荐，能吃饱又照顾口味。加点一个咸蛋黄苦瓜。六七个菜，一大桌人根本吃不完。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">叁拾陆味的包装也一直是那种航空材质的，送到的时候都还是很热的，一点儿都不影响口感。要说吊打很多堂食，那是一点儿不夸张的。
这样的宝藏外卖，那肯定是例入我的口袋餐厅清单的。
门明发商业广场绝对是很多投资者心中的痛，也是开发商的一大败笔，没有之一。以前小编来到厦门，明发给我的感觉的大摩天轮，各种娱乐设施，大型的家乐福超市和繁华的夜市。每当夜幕降临，各种烤羊排、小龙虾、串串，霓虹灯、彩旗和大屏幕投影，以及各种骰子、吆喝，让它披上了一件繁华的“外衣”。
< class="pgc-img">厦门人可谓无人不知，它地处嘉禾路、厦禾路、湖滨南路、莲前路的交叉路口，在厦门老市区和东部新区的交会点，没建成之前就已经是厦门的商业热点。但就是这样一个原本“炙手可热”的项目，却让几个主力店纷纷逃离在这局部辉煌的背后，却充斥着商场设计差、人气低、“十家店铺九家转让”、“投资一家亏一家”的各种抱怨和投诉。投资的店铺变成三代养一铺，很多实体店的老板不仅经营不下去，而且经常遭遇店铺的好几房东，连家乐福这种大型超市都能关门，其他店铺可想而知。事实上，家乐福和明发的合作，从一开始就不怎么愉快。2006年，时任厦门家乐福商业有限公司店总监的张书华曾公开表示，明发方面未能在原定的2005年12月18日前完成基础建设部分，家乐福不得不推迟两个多月开业，“这两个多月，让家乐福在厦门的这个头，开得很难熬”。更令人唏嘘的是，距离家乐福不远处，原来东百百货退出已三年，不仅没有更新气象，反而是一片狼藉。远远看去，原东百百货的轮廓还在，东百撤出时的公告依然醒目，招牌拆除时令不少水泥裸露在外，原来窗明几净的入口处，昏暗低沉。
< class="pgc-img">除了销售商铺造成的众口难调外，明发商业广场还存在致命硬伤——配套设施跟不上，规划先天不足。公开资料显示，明发商业广场被分割成多达3450间每间30平方米到60平方米的独立商铺。有着“迷宫”之称的明发商业广场，不仅逛起来费劲，还缺乏聚集人流的标志性广场。“不光是餐厅位置不好形容，周边厕所布局不足，连电压都不够稳。”曾在明发商业广场开店的张小姐说，当初开店装修，装修人员说明发的电压不稳，他们于是自己拉了一条电缆到店里，花了好几万元。
不仅如此，导报记者探访明发发现，环形的商铺完全摸不到方向，商铺的门牌和规划也是让人一头雾水，哪个通道通向哪里，完全没有指示；手扶梯和直升梯布满灰尘，不是没有通电就是维护停用；由于大量餐饮店的进驻，和缺乏通风排烟设施，让这里异味浓厚；而敞开式的设计，更是与厦门“半年夏天”的气候特点极为不搭。
< class="pgc-img">最让人受不了的还有明发的地下停车库。“地下停车场臭得要命，出入口也很难找，电梯等配套更是没法用。”一位明发店家说。一位知情人士透露，明发的地下车库入口设计很不合理，同时地上车位预留不足，成了这里配套的硬伤。明发的地下车库，就像来到免费的鬼屋，而且设计复杂，能把你绕晕.与厦门明发商业广场一样，南京明发商业广场的主题步行街也有近100条，这个开业多年的项目目前也面临着配套设施严重不足的尴尬现状。
地下商城只有一部分有采光，另一部分则是暗无天日荡荡的遇不到行人，这个市场的残酷之处就在于你被淘汰的时候，市场不会跟你打个招呼。在这地理位置极佳的商城，却似一步一步变成“鬼城”——现如今，大型商场越建越多，就拿我现在所处的周边举例，随着万达、SM、罗宾森广场，世贸广场，加州商业广场，瑞景商业广场，还有万象城陆续开业。
< class="pgc-img">周边很多老的商场出现了明显的人流量下降的情况，有的甚至出现了商家比顾客多的情况。人们连地面上的商场都很难生存了，更别说地下商场了。彼此之间存在着虹吸效应，吸引力强的商场吸引了大多数的人流量。更重要的是往日那高昂的租金也是吓退商家的一大原因。商场中的商铺租金一直是个大问题，开店的人大多数的利润都给了房东。随着商场人流量的减少，不少开店的人压力越来越大，然而房东那边不仅不愿意降房租，甚至还想涨一点房租。现在明发商业广场如果没有极其突出的运营、策划、营销能力团队操盘想再造非凡，永远不可能。
加上电商让价格透明化。在电商普及之前，实体店商品的价格属于不透明的，同样的商品，各家的零售价格大不一样。随着电商的普及，几乎所有产品的价格都趋向于透明化，几乎不存在被宰的现象。毕竟什么产品什么价格，在电商平台上，那是一清二楚。其实，价格透明化也就算了，关键是不少平台动不动就玩“百亿补贴”，让大家以低于市场价的钱就能买到心仪的产品，消费者哪能扛得住？截止到2019年，全国电子商务交易总额高达34.81万亿元。巨大的交易额一定瓜分了相当一部分的实体店的销售额，间接抢走了实体店的人流量。因为生意本身非常多变，有时候即使我们在价格、服务、质量上做到了极致，但是依然难挡失败。
< class="pgc-img">如今的明发广场，加上这几年疫情的影响，人流量和商圈活跃度可以说是岛内倒数，商户苦不堪言，我估计连岛外的同安乐海和翔安的汇景购物广场都可以和他相提并论，更别说是集美的ioi那片商业区。明发风格很难把购物中心这样的项目做好，购物中心需要长期、耐心、专业的运营。”厦门一位地产业者表示，纵观厦门商业地产全局，没有一个项目可以一蹴而就，都需要根据市场的变化不断调整策略和投入，像明发这样“卖店面赚钱”是很难搞好的，况且这个项目还有诸多硬伤。
明发这个项目时，看着冷冷清清的广场、街道以及悠闲的店员,就会感到深深的痛惜，也许这就是最为一个商业地产的从业者的一种心怀,不希望看到一个落寞的购物中发商业广场对于整个行业所带来的影响是非常广泛的,这种影响如一把双刃剑，正面影响将为开发商带来巨大的利益，而负面影响将使开发商寸步难行.每次路过这个项目时，看着冷冷清清的广场、街道以及悠闲的店员,就会感到深深的痛惜，也许这就是最为一个商业地产的从业者的一种心怀,不希望看到一个落寞的购物中心。
明发失败的商业模式，希望给更多厦门商圈企业的更多启发。
<>是十几年的老砂锅粉
在明发商圈是最老的店，很多人都吃过它
清汤汤底 + 配料自选 + 秘制酱汁
是明发工作餐的首选
< class="pgc-img">十几年的老手艺，夫妻守住一个摊
“饿来吃”饿了就来吃，老板在明发煮了十几年了，说着一口流利的闽南普通话，很爱笑，亲切地像是大学的饭堂阿姨和叔叔。
老板说，每天上午10点钟左右开档，做到晚上22点，饭点生意特好，尤其是现在冬天来了，有时候一天要做300口砂锅。
一碗砂锅，清汤锅底保证原汁原味
老板早早地起来准备当天新鲜食材，瘦肉鸭胗海蛎等等都是附近市场采购，保证绝对新鲜。
各色粉面
< class="pgc-img">< class="pgc-img">满足你
粉面有很多种，地瓜粉面线刀削面等，总有一款适合你。
每口原味砂锅都是素菜打底，海带金针菇番茄，如此搭配都是老板十几年来的经验，原汁原味的同时，又保证各种蔬菜的鲜甜能完美融合。
< class="pgc-img">想吃什么加什么
< class="pgc-img">清汤下锅
饿来吃砂锅的精华所在，就是这特调酱汁，香郁浓滑，加上一勺，味道就是一个升华。
师傅一人可同时操作8口锅，手法十分娴熟，火候也控制的很到位。
砂锅粉最地道
阳阳分别点了瘦肉砂锅和牛肉砂锅，不同的是前者是地瓜粉后者是粗粉。
地瓜粉，十分Q弹，地瓜粉超能吸汤，满满的精华汤水几乎都会被粉丝吸了去。
瘦肉在清汤锅底下，肉质鲜嫩有味。
豆泡吸饱汤汁后，一口咬下去还有汁水流出。
和其他家的砂锅比起来，这儿的看起来似乎汤头更清爽明了些，喝一口味道很纯粹，虽然不浓郁，却是滚烫而舒服。
大口“嗦粉”，超满足，尤其是在逐渐转凉的厦门，来一口砂锅粉，烫而爽滑，爱不释口。
< class="pgc-img">① 秘制辣椒
< class="pgc-img">② 充分搅拌
吃了一半之后再放些辣椒、陈醋到砂锅里，完全开启第二种味道！辣椒味道很特别，辣味直接地从钻到舌尖，却不会落到胃里去，加了醋之后更是好吃~
价位十分亲民，每份又大份，加料到20元都可以称得上是十分豪华版砂锅粉了。
中午12点过后，人就超级多，周围上班族都陆续来吃了，忙的时候还要排队，饭点人多，老板儿子也会来帮忙，他们一家三口配合的十分默契。
小店门口露天用餐，烟火气息很重，熙熙囔囔，这就是饿来吃小店的营生，十几年如一日，附近上班族有些换了工作地点，也忘不了这一口，也许是味道，也许是那时候和你一起吃砂锅的人。
