创作者：秦.关中
近几年来餐饮市场迅速发展，经营模式也在不断更新迭代，餐饮品类越来越细分，同品类的餐饮商家在同一个商圈，经常会出现好几家，例如：广州珠江新城某商圈就一个川渝火锅品类同时竟然有六家，只是名字不同罢了，而且每家火锅店前期投入基本上在300万左右，例如：广州增城区某商业街就一个茶饮品类大大小小的奶茶店同时竟然有8家。
< class="pgc-img">面对竞争如此激烈的市场，几乎每个老板都知道只有通过线上增加门店曝光，获取更多流量就能引流客人到店体验，因此，美食探店达人这个职业应运而生，他们通过直播、短视频或者图文三种呈现方式，刚好满足了餐饮店老板的需求。
如果你想找美食探店达人合作，首先要解决餐厅生存的三个基本问题，（1）菜品的味道和分量要稳定，菜单排版价格要有锚定效果。
< class="pgc-img">（2）服务质量达标，例如：服务人员能驾驭菜单，要清楚地知道招牌菜的特点，对于吃辣和不吃辣的客人如何推荐菜品，服务的话术和肢体语言要得体（我之前接触过很多餐厅的服务用四个字形容“简单，粗暴”，很多客人因此就不会再来）（3）就餐环境干净整洁，物品陈列有序。这三点构建了每家餐厅的生命线，三者关系相辅相成，无论哪一点出现问题都有可能使餐厅倒闭。
< class="pgc-img">众所周知！春节期间是餐饮业的黄金时期，当下的竞争又是如此激烈，那么餐饮老板如何甄选到高质量的美食探店达人为餐厅赋能呢？
经实践我总结了以下几点：
1、对“不请自来”到店的达人建议拒绝！
不久前有一位湘菜馆老板经历了一次令他很糟心的事情：一位美食探店达人，带着几个人“不请自来”，在某家湘菜馆直播结束后单次消费3000多拒绝买单，老板在与其协商无果的情况下被迫报警处理。
< class="pgc-img">接下来这位美食探店达人就在各个平台对这家湘菜馆进行恶意评价打击报复，店里的生意一落千丈，为此，老板耗费了很多时间和精力出面澄清事实真相。最后只好在门口醒目的位置写道：本店禁止探店主播入内，一经发现即刻赶人，面斥不雅，请自重！
另外，还有些美食探店达人本身素质不高，不管是拍视频还是直播的时候总是爱炫耀，甚至用很夸张的语言或者表情博取更多网友关注，作为餐饮店的老板或者店长看到这样的情况要及时制止委婉拒绝，防止影响客人的就餐体验感。
< class="pgc-img">2、 探店，按效果付费
由于美食探店达人这个职业门槛低，抖音个人账号有1000粉就可以成为探店达人，有些人满足了基本条件四处探店，很多老板纷纷表示拒绝，个别老板还唯恐避之不及，主要原因是折腾了大半天，花了钱效果没卵用”！
< class="pgc-img">我的建议是春节期间只要有达人探店，不要拒绝，可以提要求，节日期间聚餐的客人很多，可以要求达人不要直播，只能拍视频和图片，然后按照效果付费，例如：抖音商家版，后台可以上架套餐，根据售卖的数量给到达人相应的佣金，例如：根据一条视频播放量或者一条评论量达到一定的数量给到相应的佣金。大家仔细想想，如果有10个达人先后给你做宣传，这家餐厅在当地一定会被越来越多人知道，火起来是迟早的事情。
< class="pgc-img">3、 审核达人发布的作品，避免客人体验后的心理落差感
某些美食达人为了获取更多流量和涨粉，常常会在脚本或者文案中夸大其词，结果呢？客人来店里体验过后心里落差很多，因此就会纷纷吐槽：“菜品不好吃”、“服务不好”、“就餐体验感差”等许多差评。为避免这种负面影响的宣传，老板要对上传的视频或者发布图文作品做仔细审核。
< class="pgc-img">写在最后：面对竞争残酷的餐饮市场，即使在春节期间的餐饮业旺季，希望每一个餐饮老板时刻记住：现在的时代是流量为王！唯有与高质量的美食探店达人长期合作，他们会源源不断地给餐厅带来更多流量，从而让餐厅的生意蒸蒸日上。
我是餐饮创业实战经验分享达人，要想在创业路上不踩坑，少走弯路，记得关注我哦！
<>务员面试甄选程序
一、自我介绍与致欢迎之意
面试者请面带微笑
二、打破僵局
使用轻松愉快的话语
三、解释面试甄选方法
“接下来，我会问您一些有关你过去经验的事实，针对每个问题请你回答时分为三个主要部分；第一是描述当时的背景、情况；第二是你所采取的行动；第三结果是怎样”。
四、进行询问问题
在四项服务员的特质里，我们例举几个有关的问题例句让面试者作参考，面试者针对应征者所填写的员工资料表作判断，选择适合应征者的问题发问，若应征者无其他工作经验，所提问题应以学校、家里或日常生活为衡量。
（一）顾客满意取向：
< class="pgc-img">1、当你受到他人批评，感到很委屈时，会有何反应？
2、请告诉我一个别人没有提出要求而你主动去帮助别人的例子？
3、在过去经验中，无论是哪一种服务，有没有令你印象特别深刻的服务？为什么？
4、在你过的学习工作中，有无令你值得骄傲的例子？
5、如果有顾客提出的要求，你无法满足怎么办？
（二）团队工作取向：
1、平时你喜欢从事什么样的活动？为什么？
2、请描述一个实际状况，和你一起工作的人遇到困难或障碍而无法完成工作，你会怎么样？
3、请列举一个实例，你要去教导或训练一个人，你是如何做的？
4、在以往的工作经验中，你是怎样处理和周围同事之间不愉快的关系？
（三）工作标准：
1、你在学习工作中给自己订的标准是什么？如何达到标准？
2、请描述过去经验中，你所完成的让你满意的事情，如再有机会您会如何做？
（四）工作动机
1、为何来早早应聘？
2、你在未来的一年中，有何打算？
3、你希望的收入？或工作中的收获？
五、结束：
1、如果在问一两个问题觉得应征者实在不适合早早的工作，可以准备结束面谈问题，改以企业形象介绍，来建立潜在消费者的向心力。
2、除了上述针对四个特质列举问题外，也可问一些基本问题
如：“上一个工作离职的原因？”
“家里人是否知道你要来早早工作？”
3、结束面试
“**先生/小姐，不知道你对早早工作有无其他问题？”
“如果如果没有问题，今天非常感谢你来面试，结果会在*几内以电话或书面方式通知你。”
注：面试者必须以餐厅内实际面试录取通知方式告诉应征者，甚至如果可能决定已录取，即可马上告诉应征者简介时间，以免应征者改变主意。
六、备注
1) 应征者如以前在早早工作过，一定要作资料杳询，了解其在以前务餐厅的工作状况，离职原因等。
常用开放式问题参考
* 你对早早了解多少？
* 你对这份工作的期望是什么？
* 为什么选择早早作为你的第一份工作？
* 你对成功的理解是什么？
* 你认为服务行业的特质是什么？
* 你觉得自己有何特长？
* 你的教育背景怎样？
* 你的性格是怎么样的？
<>怀激情地开餐厅或者饮品店，准备大干一场，奈何梦想很丰满，现实却很骨感，营业额和客流量一天比一天少。面对生意惨淡的状况，究竟是什么原因？其实你换位思考一下，不难发现有个细节你可能做得不到位。
< class="pgc-img">无论是做哪一行，都要注重细节，如果一些小细节处理不周到、不娴熟的话，很难得到别人的认可，就拿餐饮业来说，除了在卫生和服务上做到位外，桌椅的挑选也要契合人心，毕竟桌椅的使用频率是最大的，因此在选择桌椅时，必须雅致且符合人体工程学，总体来说舒适就对了。
< class="pgc-img">首先桌椅要与餐饮店的装修风格大致吻合，出于对成本的考虑，一般都会选择简约的北欧风，简约而不失质感的内部装修，搭配上清新雅致的桌椅最为适宜。
< class="pgc-img">而今天小编就为大家安利的桌椅，则正符合大众的审美，且在价格上也比较实惠。简约质感的桌椅，整体采用简约清新的配色，时尚靓丽，加上圆润小巧的造型设计，整体看上去充满现代感，将其放置餐厅，妥妥一枚吸睛利器，还可瞬间提升品位。
< class="pgc-img">不过，外观清新靓丽还不是最重要的，其整体架构设计，符合人体工程学原理，巧妙贴合了人体臀部以及腰身曲线，有效承托人体压力，坐上去后使身心得到充分舒缓和放松，这无形中就得到了顾客的一丝肯定。
< class="pgc-img">而在选材上也是十分考究，与人体直接接触部分，甄选优质油蜡皮材质，质地均匀纹理清晰，防水耐磨也容易打理，且久用也不易变形、断裂。而椅腿则是采用天然原木，线条打磨流畅，受力均匀承重力更强，为我们带来稳稳的支撑，更能够装饰周围空间，营造自然清新的氛围。
< class="pgc-img">由于桌椅整体较为简洁明快，在来回移动方面也是十分灵活，可任意组合成多种不同结构，轻松满足多人拼桌的诉求，为客户带来了极大的便利。
