天去吃了杭州的特色菜肴——菩虾蟹逅鲜虾活蟹煲。这家店位于杭州萧山区开元广场的5楼，位置非常方便，从2号线曹家桥站B口出站即可到达。这里的特色是鲜虾和活蟹，吃完螃蟹之后还可以烫火锅，吃法有点类似于某欣天。今天我们品尝了这家店的新店开业套餐，包括一个虾兵蟹将锅、4个配菜、一个炸物和水果、冰淇淋，这些都是自助免费的。第一波是168元，鲜切肥牛是12.8元/份，可以和套餐一起使用。刚才去问了一下，套餐里的螃蟹是6两，虾是一斤。蟹真的非常鲜活，螃蟹钳子老大一个，炫起来超级带感。虾的个头还是蛮大的，而且都是开过背去过虾线的，肉质还蛮q弹的，虾品质挺不错的。底料蛮好吃的，据说是48种香辛料制成的，香香麻麻辣辣的。配菜黄瓜、薯条都非常下饭。炸物是香酥蟹脚棒，分量很足，一份就能顶饱。店里的环境还蛮敞亮的，如果要在这请人吃饭也可以团代金券，想吃什么可以单点。
庆假期过后，天气说冷就冷，又到了一年一度贴秋膘的好时候。夏季限定的龙虾似乎有了颓势，螃蟹和火锅接力成为秋冬天餐桌的主场。
别孤陋寡闻地以为【肆月虾坊】只有龙虾，这个宁国路“虾界一霸”做起螃蟹来，那绝对也是一把好手~
不仅如此，秋冬新品火锅也上线啦！
// 爆黄螃蟹の味觉盛宴 //
十月，秋蟹渐肥，壳青腹白，蟹螯壮硕。
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味蕾又要被这样一种横行的生物攻占，记忆中的秋天，一只肥美的螃蟹，或清蒸、或油焖、或爆炒，都足以慰藉年复一年的馋虫。
|| 清蒸蟹 ||
清蒸最能考验蟹的品质，每只都是实实在在的size，足够饱满新鲜，才能打动人心。
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麻绳捆绑起蟹脚，用足够的热力渗透，只需7.8分钟，便是撩人的尤物。
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黄澄澄的蟹，散发出诱人的清香，配一碟姜醋，可以中和螃蟹的寒凉。
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掀开蟹壳，蟹黄绵密油润，便忍不住嘬两口。
掰开蟹身，肉质白嫩，入口回甘，原汁原味的鲜甜一览无余。
|| 香辣蟹 ||
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螃蟹斩小块，干锅爆炒的做法，酱料裹在表面，嗦一口，舌尖生起一阵麻辣，是熟悉的小龙虾配方，入口却是蟹的油润丰腴。
直接上手吧！
蟹壳上酱汁都不放过，嗦得干干净净，细品每一丝蟹肉，酱汁与香辛味交织在这一片鲜嫩中，嘬起来那叫一个快乐！
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盘中的年糕、黄瓜条蹭了蟹香，美味度都直线上升了！
|| 十三香蟹 ||
十三香蟹麻辣鲜香的口感和小龙虾有着异曲同工之妙。
红油包裹着螃蟹泛着光，油香、酱香混着蟹的鲜美立马蔓延到舌根，根本停不下来！
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秘制十三香深入蟹肉，吃完会有鲜甜回味。
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外焦里嫩的蟹肉蘸上酱汁后美味满分，十三香的味道在口中直冲，太上头了！
// 秋冬的礼仪，从火锅开始 //
天一冷，就想用那一锅咕噜咕噜的火热慰藉填暖自己的胃。
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一口热汤下肚，顺着喉咙一直暖到胃，瞬间从头到脚回血，疲惫全扫光。
|| 羊肉锅 ||
都说羊肉大补、尤其秋冬，喝羊汤吃羊肉，一天都不会感觉到寒冷。
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皖北的羊肉，更为细嫩，不靠卤汁、不靠香料，依靠炖煮逼出羊肉的鲜美，没有什么腥膻味，还带着淡淡的药材香~
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奶白色的羊肉汤香醇浓郁，喝一口是纯粹的浓鲜，从头暖到胃！
|| 金汤牛三鲜锅 ||
牛肉、牛筋、牛肚等食材煮出一锅鲜香的金汤，轻拎一筷，筋肉摇曳，不经意间勾动味蕾。
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份量够多，满满一锅幸福感爆棚！
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牛肉牛肚软弹且咀嚼感分明，牛筋软糯如胶质，再舀一碗汤，一口汤一口肉，暖到心窝了~
|| 鸡公牛蛙煲 ||
鸡公煲＋牛蛙简直就是双重致命诱惑！
热气带着肉香引出馋虫，嫩滑的牛蛙稍微一用力就立马脱骨，大块鸡肉鲜香软嫩。
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浓油酱赤的味道让人无法放下筷子，一锅吃得暖心又愉悦。
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还有鱼籽烧鱼泡、三丝银鱼锅、牛肉火锅、三鲜火锅......超多火锅任你选！
// 烧烤是夜宵界不变的主题 //
加上烧烤，一起撑起夜宵江湖。
|| 烤牛油 ||
俗称牛黄金，烤至金黄，泛着晶莹剔透的色泽、一口就爆汁，还自带一股奶香。
|| 小腰串 ||
切成小串的腰子咬起来软嫩带着韧性，没有冲人的骚味，一串接一串，满嘴流油。
|| 烤羊肉串&五花肉 ||
微焦酥嫩的烤羊肉，撒上独具风味的孜然和辣椒，无法抗拒~五花肉吃起来满口油香。
// 一年四季的夜宵驻扎地 //
【肆月虾坊】真的太会搞事情了。秋冬夜宵三大巨头：螃蟹、火锅、烧烤，通通给你安排上！
推开徽式风格的大门，里面不算太大的空间，但桌椅之间的空隙还是足够的，简单的墙绘文字，以及温柔的灯光......足以让人好好放松享受夜宵带来的快乐。
天冷了，带上你的胃，来【肆月虾坊】暖和一下吧！
店铺名称：肆月虾坊
地址：包河区宁国南路龙虾街23号A011（粥公馆隔壁)
营业时间：16点—次日4点
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金九银十，又到了螃蟹瑟瑟发抖的季节。
外壳坚硬、形状奇特、行为凶横，要论颜值，螃蟹不是看上去就能吃的样子，以至于鲁迅先生都感叹，“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
< class="pgc-img">一只螃蟹的独白
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">A 九雌十雄
吃蟹并非母蟹就一定是最好的，不能有性别歧视哦，大闸蟹讲究“九雌十雄”，意思就是，每年九月份的母蟹最美，十月份公蟹最肥。小本本记下来，农历八九月吃雌蟹，九月过后选雄蟹。
B 蟹黄蟹膏
大闸蟹最美味、最为人称道的就是蟹黄，但实际上，只有母蟹称之为蟹黄，公蟹称之为蟹膏：所谓蟹黄呈橘黄色，味道鲜美；蟹膏是半透明，稍微有点腻的胶质口感，不管是啥，我都很好吃哦。
< class="pgc-img">C 成长周期
我从蟹苗到成熟，要经历至少5次脱壳，省了很多买衣服的钱，绝大多数都是在8月底完成最后一次脱壳，此时的我就已经完全成熟，变成一个“熟男”。
D 市场乱象
质量好的极品蟹，是每个蟹客的追求。现在大闸蟹的行业乱而不堪，在网络平台上，花59元购买18只、标明每只超过3.5的母蟹，结果拿到手的时候，都是我那些营养不良的小伙伴。
< class="pgc-img">2、当大闸蟹撞上红油锅
但在火锅界，就有不少品牌做了第一个吃螃蟹的人。“夏天有小龙虾，秋天有大闸蟹”成为标配，鲜美螃蟹与热辣火锅的碰撞，这种神秘的组合能喷发出怎样的力量呢？
< class="pgc-img">百度显示，螃蟹火锅为日本北海道地区的传统美食，日本用螃蟹作火锅的食材，锅内是秘制汤底，汤烧开以后，蟹腿涮一会儿就可以直接食用，不用再加佐料，吃到最后用原汤锅底煮成粥。
< class="pgc-img">在国内，也有不少优质火锅品牌盯上了“这只螃蟹”。
“新晋网红”集渔泰式海鲜火锅每个套餐都配一只海蟹，鲜活上桌，每只入锅前，都会经过专业处理。上桌时服务员会询问是否拍照，超鲜活的螃蟹五花大绑，随后，服务员拿去后厨处理，一切四份。
< class="pgc-img">用椰香锅底煮它，既保留了螃蟹本身的鲜味，锅底淡淡的椰香更凸显螃蟹的甜；用泰式冬阴功汤煮，酸辣味的蟹肉，容易上头，轻易地俘获小姐姐的心。
< class="pgc-img">湊湊火锅的海鲜拼盘，你想要的“海”味这都有，螃蟹大虾鲍鱼统统都有，无论红油锅还是花胶炖鸡锅都很入味，是很多年轻人的选择。
< class="pgc-img">总结几家火锅店上新螃蟹的现象，大致分为两种呈现形式：这里的螃蟹可以让厨房清蒸，放在火锅餐前或餐后食用；也可以整只蟹按蟹壳、蟹脚、蟹钳一一解开，放入火锅中烫煮。
3、你的螃蟹火锅套餐准备好了吗
针对中小餐饮火锅品牌来说，如果眼红这波螃蟹红利的话，可以适当上新应季螃蟹，以“套餐”的形式获客、锁客。根据市场调研，餐见君总结出螃蟹火锅套餐的几点优势：
A 吸引客流
吃惯了牛羊毛肚，海鲜理所当然成为引流利器。目前火锅行业正处于一个消费热情暴涨的阶段，这个时候，品牌需要不断有新尝试和新品来引流。
< class="pgc-img">螃蟹套餐对产品线能起到补充的作用，让顾客有新鲜感，吸引新的客流，最重要的，还是让老顾客体验感的持续优化。顾客基于对品牌的信赖，她就会愿意试一试。
B 提升逼格
海鲜相当于“轻奢品”，不仅提升品牌逼格，也能提高顾客的消费尊严。
C 会员回馈
很多餐饮品牌为了给顾客营造尊贵感，专门针对会员，推出优惠活动或专享产品。
推出应季“螃蟹套餐”，限量供应，花钱买不到、只能用积分去赢得，是回馈会员的一种有效方式，良好增加与会员的黏性。
< class="pgc-img">4、如何分辨好坏？
看壳。
壳呈黑绿色且有亮光，肉厚壮实；壳呈黄色的较瘦弱。
< class="pgc-img">看肚脐
肚脐凸出来的，膏多脂肥。
< class="pgc-img">看螯足
螃蟹脚毛多，都是腿脚健壮的；没毛的都是体软无力。
< class="pgc-img">看活力
把螃蟹推倒翻过来，立马爬起来的，有活力可以保存；爬不起来的，活力差点，保存时间不能太长。
< class="pgc-img">小贴士
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。不过，螃蟹性寒，老人不宜多吃。设置套餐时，可以适当增加一些餐酒，白酒或黄酒均可，不但驱寒，还能消毒杀菌，还要提醒顾客，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，否则会加重胃寒。
