菜鱼一开始只是简单的草鱼加上酸菜进行烹饪，已然有了十分鲜美的味道，但随着酸菜鱼越来越普及的传播开来，受到越来越多的人的喜爱，基本的品种已经不能满足人们的需要，所以各大酸菜鱼餐饮行业开始创新菜品。
1、嘉兴酸菜鱼加盟店十大品牌哪家好？为您挑选性价比高的加盟店！
鱼你的青春经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。拥有多种招牌如炝香酸菜鱼、青花椒酸菜、老坛酸菜鱼、番茄鱼、经典香辣鱼、金汤酸菜鱼、毛血旺等。除了实现传统的酸菜鱼，水煮鱼的小份制，快餐化，同时凭借系统化，标准化的经营优势，获得一致良好口碑，成为地方特色快餐。操作简单，无需大厨简单上手，堂食外卖，多重经营，多方位帮扶加盟人员，创业小白也能干！
2、嘉兴酸菜鱼加盟店介绍创新酸菜鱼的特点
创新形式的酸菜鱼首先从鱼的品种来说就丰富了很多，除去最基本的草鱼，还加上了黑鱼、巴沙鱼等鱼种，其中巴沙鱼因为其无刺且鱼肉嫩滑的特点更是成为食材的首选。其次是制作方式，除了传统的酸菜制作以外，为迎合更多人的喜好，获得更广阔的市场，酸菜鱼逐渐引申出番茄鱼、香辣鱼等新口味，不断创新才能让酸菜鱼的受众更广阔，让更多的人爱上吃酸菜鱼！
品/茶咖观察
作者/蒙嘉怡
编辑/薛向
Tims天好咖啡可能有点急了。
5月底，Tims天好咖啡正式宣布，决定在全国范围开放单店加盟（特殊区域除外），并通过品牌的核心优势助力合伙人。
此前，在2023年9月，Tims天好咖啡便在北京、上海和新一线城市逐步开放单店加盟，能够加盟的店型为小店，即捷枫店（Tims Go）。
4个月后，Tims天好咖啡“合伙人项目”的加盟首店于元旦期间在嘉兴平湖正式开业，但随后并没有更多消息。
值得注意的是，此次除了扩大加盟地域范围，在店型上也有了更多选择。加盟商们不仅可以加盟捷枫店（Tims Go），还可以加盟红枫店（Tims Red）。此外，加盟门槛也被放低了。按Tims天好咖啡此次开放单店加盟所公示的费用初步估算，开设一家加盟店最低需要投资56万元，而去年公布的加盟投资金额至少为61万元。
在茶咖观察看来，Tims天好咖啡加盟政策的变化，主要有三方面的原因。
一是之前的加盟成效或许不错。今年元旦期间，Tims天好咖啡合伙人项目加盟首店开业，5个月的时间，足以让Tims天好咖啡看到其加盟模式是否能够推广。
二是为了达成自己的万店目标。Tims天好中国首席财务官李东曾表示，计划2023年实现突破至少1000家门店，在未来5~10年达到万店。实际结果并不如意，截至2023年12月31日，Tims天好中国的总门店数是912家，今年一季度，Tims天好咖啡全国门店数为917家，净增门店数为5家。
这也意味着，Tims天好咖啡卡在“1000”这个门槛上很久了，需要找到突破瓶颈的方式。目前来看，加盟模式能够快速扩大品牌的市场占有率，并且利用加盟商的资金和资源，加速门店的开设，同时也是连锁咖啡行业普遍使用的扩店手段。福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对茶咖观察表示，加盟模式不仅能够帮助品牌快速扩大市场份额，还能使加盟商受益，降低创业风险。
三是为了争夺加盟商。随着餐饮连锁化的不断发展，“万店”成为每个品牌都想达到的目标，仅仅依靠直营模式来实现这一目标显得遥不可及，加盟模式因此成为品牌快速扩张的重要途径。但是，有能力加盟的人始终有限，为了吸引加盟商，降低投资门槛成为品牌的主要策略。
当然，加盟模式存在硬伤。随着加盟店规模日益庞大，加盟商质量也会参差不齐。而加盟商加盟就是为了获得更多利润，如果按照品牌方的要求经营，提高标准，其原料成本、人工成本就会增加。在利益驱使下，加盟商很容易放松标准。
Tims天好咖啡也有考虑这一点。其单店加盟合伙人胡女士曾表示“审核条件很严格，前后历经了1个多月的加盟评估审核，包括总部面试、资质审核、经营管理能力评估等环节。”
但是在放开加盟区域后的Tims天好咖啡能否坚持这种严格的准入制度，并平衡开店速度和加盟商管理，是Tims天好咖啡将面临的新问题。
源：嘉兴日报-嘉兴在线
这几天，北京两家“胖哥俩肉蟹煲”由于食品安全问题登上热搜，尤其让嘉兴市民关注的是，通过“大众点评”等软件，显示“胖哥俩肉蟹煲”的总店位置在嘉兴海盐。
今天，在嘉兴市市场监管局官方微信公众号公布了对嘉兴全市“胖哥俩肉蟹煲”门店的现场抽查结果后，记者专程赶到海盐总店了解相关情况，同时，记者采访到了它的创始人之一陈炳斐。
嘉兴共有7家门店
记者从嘉兴市市场监管局了解到，“胖哥俩肉蟹煲”总部注册地为杭州市，嘉兴现共有7家门店，分别为南湖区2家、经开区1家、嘉善县2家、平湖市1家、海盐县1家。
在北京两家“胖哥俩肉蟹煲”由于食品安全问题登上热搜后，嘉兴市市场监管局第一时间部署，市、县、所三级联动，组织执法人员对相关门店开展全覆盖突击检查。重点检查媒体曝光的死蟹充当活蟹、过期变质土豆和缺斤短两等问题，同时对食品原料采购索证索票、食品加工操作、食品存储、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、人员健康管理等情况进行了全面检查。
从检查结果看，总体良好，现场未发现死蟹和过期变质土豆等情况。不过，个别门店发现食品原料采购索证索票不全的问题，相关部门已责令整改到位。
据了解，“胖哥俩肉蟹煲”总部注册地为杭州，它的起步却在嘉兴，但从相关部门的检查来看，包括“胖哥俩肉蟹煲”在海盐的工厂在内，未发现存在问题。
海盐总店客流下降
今天，记者专门前往海盐总店了解相关情况。下午1点50分，记者来到总店时，还有三四桌客人在用餐，店内的员工也正在吃员工餐，记者看到员工餐正是肉蟹煲。
海盐总店大约500平方米，店内有四十几张桌子。有员工告诉记者，每天上午10点30分到下午1点30分是午餐档，下午4点30分到晚上10点30分是晚餐档。平时生意十分火爆，晚餐档不仅天天爆满，排队等位是常态，可北京两家门店被曝光食品安全问题后，这两天总店客流量已经明显不如之前。
总店店长张小聪告诉记者，每天，由统一配货的供应商把食材配送到店，工作人员会对食材进行挑选，发现死蟹的，按照公司规定是直接销毁处理的，而且会拍照存档给供货商看，这一部分损失是由供货商承担的。“事实上，我们可以说是供不应求的，门店每天要消耗百来斤肉蟹，客人多的时候还需要补货一次。只要我们预估到位，门店不会出现蟹吃不完的情况，实在有剩余，我们也会用于员工餐的制作。当然，都是活的。”店长张小聪说。
就在记者和店长攀谈的过程中，仍有客人陆陆续续进店，一名刚入店的消费者表示，尽管北京有门店被曝出问题，但自己不是很担心，“我们相信相关部门肯定在行动，这家店还能正常营业应该就没有问题。”
正在自纠自查，也会配合检查
在海盐总店采访过程中，记者也辗转联系到了“胖哥俩肉蟹煲”创始人之一陈炳斐。陈炳斐告诉记者，胖哥俩旗下的门店分为合营店和加盟店，大城市以合营店为主，总部占股51%，门店日常管理也由总部负责。
陈炳斐说，目前“胖哥俩肉蟹煲”已拓展至400多家门店，入驻城市达到130多个，遍及全国27个省。平均每年累计接待顾客3600万人次，日均接待10万人次。门店由各区域经理负责，除此之外还有把控品质的督导小组，进行不定期抽查和卫生检查，对每家门店进行打分制绩效考核。
“我们每家门店的食材供应都是由总部在当地选好供应商，供应商再按照要求对食材进行清洗、去皮、控干等一系列操作后真空包装，低温保存和配送至各门店。”陈炳斐说，按照总部规定，不同的食材保质期不同，如果存在剩余情况，在保质期内都是可以使用的，就此次北京两家门店发生的情况，他猜测可能是因为相关人员预估不到位，导致食材剩余过多、保质期内未使用完，又未按照规定要求处理销毁食材。
陈炳斐表示，总部已经下达通知，让区域经理对各自辖区内的门店进行自纠自查，并且配合各地相关监管部门抽查检查。
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