家庄的老店不算多，而且这个比例在经过近几年之后又下降了一些。
除了少数实打实的老字号（比如燕风楼、中和轩这类），其他大部分老牌餐饮都在寻求突破。
前些天我发现怀特开了一家王伟香鮥鲤辣，于是就买了份套餐去吃了一下，谈谈感受。
这个店的位置比较好找，就在怀特北国超市的门口。
< class="pgc-img">这个店原来在开发区那边开了有不少年头，后来不知道啥原因就没了?。跟老店相比，这家新店的环境肯定是要上了一个大的台阶。
< class="pgc-img">如果让我评价这家店的环境，我觉得就是非常的连锁风，?就好像在逛地产楼盘的样板间，千篇一律。
我不是说这样不好，这种风格的装修，下限比较高，但同时确实又很难给我留下其他深刻的印象。
< class="pgc-img">菜单，定价相对来说比较平价，少部分硬菜的价格在100元以上，但大部分的价格还是在几十块的区间，如果正常点餐的话，我觉得人均60元左右?差不多。
比如招牌香辣鱼，68元一整条。
< class="pgc-img">下图是我买的套餐内容，忘了实际支付多少钱了，大概是正常点单的?5折左右吧。
< class="pgc-img">多料寒天冻，1盆，我觉得可以称之为分量放大版但小料简配版的冰粉，整体这一盆的重量大概相当于5碗冰粉，但其配料确实比较乏善，解腻解辣还是可以的?。
< class="pgc-img">特色小炒，类似炒合菜，吃着还行，分量大。
< class="pgc-img">乾隆白菜，能尝出甜口，但不过甜，口感脆，这个菜的出品值得点赞，比我吃过很多地方的同款菜要好吃。
< class="pgc-img">最期待的招牌香辣鱼，分量够足，我估计这鱼能有2.5斤左右，上边铺满了辣椒，鱼肉吃起来还是比较嫩的，能感觉出比较新鲜，但鲤鱼的上限有限，即便有辣椒调味，土腥味儿依然较重。
< class="pgc-img">一顿饭下来，体验总体一般，主要是老店引以为傲的招牌香辣鱼，口味确实不算惊艳。
有的老店，挪了位置，很多人觉得味道不如以往，但我觉得人们更多感受到的是那种老店氛围感的缺失，这直接影响到了他们在用餐时的?心态。
总结下，老店换新颜，有得也有失，一颗星观望。
打卡指数：★?
打卡指数释义：
★不值得专程打卡，可以就近前往
★★可以打卡一次，失望率不会太高
★★★值得专程打卡
利益披露：本文为作者亲身消费体验，
内容与被点评主体没有任何利益关联。
024年餐饮创业需要注意以下几点：
首先，餐饮创业者需要关注市场的平民化趋势，考虑更接地气的平民化消费路线；
其次，餐饮品类进一步细化，创业者应寻找特色和小而美的细分赛道；
此外，连锁品牌化将是餐饮行业的一个明显趋势，创业者需要注重品牌建设和供应链管理；
最后，餐饮创业者要认清多元化需求形势，兼顾饱腹、卫生、营养和养生等方面的需求，同时在原料、口味、造型和类别上多元化且精细化。
发展趋势：
根据市场研究和行业分析，未来餐饮业可能呈现以下发展趋势：
1. 健康餐饮的流行：消费者对健康的关注度不断提高，对营养均衡、食品安全等方面的要求也越来越高。因此，餐饮企业需要注重食材的选取和加工方式的改进，以满足消费者对于健康餐饮的需求。
2. 跨界融合与新零售的兴起：通过与其他产业的融合，餐饮企业能够拓展自身的业务范围和市场空间。例如，餐饮与文化、旅游、娱乐等产业的融合，能够打造出更具特色和吸引力的餐饮品牌。同时，新零售技术的应用也将为餐饮行业带来更多的商机和效率提升。
3. 食材供应链的创新：食材供应链是餐饮企业的核心环节之一。通过创新食材供应链，餐饮企业可以降低成本、提高效率、保障食品安全等方面，提升自身的竞争力。例如，利用现代科技手段建立信息化食材供应链，实现食材采购、运输、储存等环节的智能化管理。
4. 餐饮技术的创新：餐饮技术的创新可以提升餐饮企业的服务水平和效率。例如，移动支付、智能点餐、无人配送等技术应用，能够提高消费者的体验和企业的运营效率。此外，新零售技术的应用也将为餐饮企业带来更多的商机和模式创新。
5. 经营管理的创新：经营管理的创新能够提高餐饮企业的经营效率和竞争力。例如，采用扁平化管理模式，减少管理层次和流程，提高企业的运营效率。同时，重视人力资源的开发和激励，打造出更具凝聚力和创造力的团队。
请注意，以上趋势是基于当前市场情况和行业动态的预测，实际发展可能会受到多种因素的影响。因此，在进行餐饮创业时，建议结合市场需求和自身实际情况，灵活调整经营策略，以适应市场的变化。
两年，国内有个异军突起的烤肉品牌：西塔老太太。
不仅是一二线城市，就连石家庄也开了3家店。我瞅了眼人均消费，嚯，100+。前些天看到有139元的双人餐，我去吃了一次，谈谈感受。
这次吃的是裕华万达店。
< class="pgc-img">环境不错，而且在万达3楼靠窗的商铺区域，核心位了。
< class="pgc-img">我们去的时候刚好还有个临窗位，赚到了。
< class="pgc-img">炭火烤，这点要给个好评。
< class="pgc-img">套餐包括4份肉，分量不算大，如果按照原价来看，还是挺贵的。小菜跟青菜可以无限上，小菜都是韩式那种，土豆泥有点偏甜，不过还是可以二刷的。
除了几种可以无限续的小菜，这个品牌还有个特点，就是蘸料跟烧烤篦子，都算是挺有特点的。
< class="pgc-img">大部分肉品是调过味的，品质还不错，没调味的五花肉有一点发干，肉香还是可以吃出来的。
< class="pgc-img">海带汤有点咸，搭配米饭吃起来会好一些。
< class="pgc-img">最后来点烤酸菜，消消食，没吃完，越吃越酸。
< class="pgc-img">这个品牌有一些我认为不错的特质，比如无限小菜、精致的烧烤篦子、炭火、特制麻将小料，服务也不错；当然，也有个问题，就是定价偏高。
简单总结，体验较好，定价有点小贵（单点人均100+），有团购的时候可以考虑。
两颗星。
打卡指数：★★
打卡指数释义：
★不值得专程打卡，可以就近前往
★★可以打卡一次，失望率不会太高
★★★值得专程打卡
利益披露：本文为作者亲身消费体验，
内容与被点评主体没有任何利益关联。
