天起床后，我们都得思考
一个严肃的哲学问题
清远美食何其多
对于会吃的清远人
这问题简直“湿湿碎”啦
众多美食，挑花眼怎么办！
先别急，你知道吗？
现在在清远要“靠脸吃饭”了
如今大家到清远的饭店、餐馆吃饭
可以看大堂里的餐饮服务食品安全信息公示牌上
标有“大笑”或“微笑”的图案
或者是A、B或C字样
食品安全等级公示牌。
据悉，这是我市对餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全实行量化分级管理。
A级（代表食品安全状况良好）
B级（代表食品安全状况中等）
C级（代表食品安全状况一般）
与之相对应的，分别以“大笑”、“微笑”和“平脸”卡通图形代表A级、B级和C级三个等级食品安全状况。
以城区城市花园食街为例
细心的市民会发现，在城市花园食街里，每一家餐厅都在醒目位置挂有笑脸模样的“餐饮服务食品安全等级公示牌”，处处“笑脸”迎客。
清城区某餐馆食品安全等级公示牌。
城市花园食街位于清城区洲心街道核心区域，街道总长358米，街内共有商铺46家，食品经营单位占40家，占比率达87%，其中餐饮服务单位35家，食品流通单位5家。
清城区某餐馆食品安全等级公示牌。
目前该食街35家餐饮服务单位量化分级管理均达到B级以上，其中2家被评为A级示范单位，全部单位持证经营，从业人员持健康证上岗，食品原料采购记录、食品添加剂使用记录登记完善，在本地树立起餐饮服务食品安全品牌。
想知道城市花园食街哪两家餐馆被评为A级？
后台回复【餐馆】可获悉
问题一
哪些单位会被纳入管理范围？
市食品药品监督管理局相关负责人
我市凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均可纳入量化分级管理范围。
截至去年底，我市创建国家卫生城市建成区合计餐饮服务单位4192家，应量化分级评定3774家，已评定3711家，量化分级率为98.33%。
问题二
A、B、C等级是如何评定的？
市食品药品监督管理局相关负责人
等级评定主要以许可审查核查结论和日常检查结论为依据。具体的等级评定标准为：许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”的，评为A级；
许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“中”的，以及许可审查核查结论为“基本符合”，日常检查结论为“中”或“好”的，评为B级；
许可审查核查结论为“符合”或“基本符合”，日常检查结论为“差”的，评为C级。
这个“笑脸”并非一成不变，每年度，市食药监局都会进行等级评定，根据评定结果决定笑脸等级的升降。
问题三
评级后会有什么变化？
市食品药品监督管理局相关负责人
所有被评定等级的餐饮服务单位，都要求在餐饮单位经营场所的醒目位置设置餐饮服务食品安全等级公示牌，消费者进入该餐饮单位消费时可一目了然。
问题四
遇到食品安全违法行为该如何举报？
据了解，市财政每年专门设立100万元专项经费作为食品安全违法行为投诉举报奖励。
市民可以通过以下方式进行投诉或举报：
食品药品安全投诉举报：12345、12331、3385792
执法行为投诉：0763-3380783
邮箱：qyfda3380783@126.com
地址：清远市新城人民二路18号机关办公楼2号楼
纠结完早餐、午餐、晚餐后
还有个问题
今晚宵夜.....
记得“看脸吃饭”哦
采写｜清远日报记者 申文 黄扬梅
统筹｜清远日报记者 黄扬梅
摄影｜清远日报记者 李思靖
编辑｜驚蟄
末叶：平时他非常关注食品的安全与卫生，他发现小餐馆的食品安全等级几乎都是C级，B级或A级的餐馆较少，这是为何？
市市场监督管理局：《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，餐饮服务食品安全等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C表示。市民可从公示牌上的年度等级和动态等级看出餐馆上一年度或近段时间的食品安全状况。大部分小餐馆，平时只注重营业场地的条件，缺乏对改善其他方面安全卫生标准的投入意识，只追求整体条件刚过C级达标线。但餐馆的食品安全等级不是一成不变的，如果被发现餐馆条件不达标就会被降级，甚至被责令整改。
当今这个信息透明度日益成为消费者关注焦点的时代，一家名不见经传的餐厅因其独特的做法引发了广泛的讨论。这家餐厅的不同之处在于它的《菜品溯源报告》——一个详尽至极的文件，长达20万字，涵盖了所有菜品的详细加工信息，这不仅是一份报告，更是一场食品安全与消费者权益的革命。
< class="pgc-img">这份《菜品溯源报告》中最引人注目的特点是其颜色分类系统：绿色代表完全现场制作的菜品，黄色标示部分预制，而红色则意味着完全由预制食材快速完成。这种简单而直观的分类方式，不仅使消费者能在点餐时一目了然地知道自己所选菜品的制作方式，也极大地增加了餐厅操作的透明度。
< class="pgc-img">令人惊喜的是，根据报告，餐厅70。6%的菜品都是现场制作，这在快节奏的餐饮业是相当罕见的。这意味着，绝大多数的菜品都是厨师现场处理、烹饪的，保证了食物的新鲜和口感。相比之下，只有27。7%的菜品使用了预制食材，这在提升效率的同时，也尽可能地保持了菜品的质量和味道。
< class="pgc-img">当这份报告在网络上公布后，立即在社交媒体和各大评论区引起了热烈的讨论。网友们的反应褒贬不一，但大多数人都表示对这种透明度表示赞赏。一位网友在评论中写道：“终于有餐厅敢于公开他们的厨房秘密了，这种做法应该被整个行业推广！”而另一位则略显担忧地评论：“这么高比例的现做菜品，不知道等餐时间会不会变得太长。”
< class="pgc-img">尽管如此，这种透明的做法无疑为餐厅赢得了不少忠实客户。越来越多的消费者开始重视食物的质量和安全，而这家餐厅的做法正好迎合了这种需求。毕竟，在现今社会，随着生活节奏的加快，人们虽然希望饮食便捷，但更不愿意牺牲食品的质量和健康。
< class="pgc-img">此外，这家餐厅的报告也反映出了它在供应链管理上的严谨。维持这样高比例的现做菜品，需要一个强大且高效的供应链系统，以确保各种食材能够及时送达并保持新鲜。这不仅测试了餐厅的物流能力，也考验了其整体运营管理水平。
< class="pgc-img">然而，坚持高比例现做的做法同时也带来了不少挑战。成本控制是一个大问题，因为与预制或半预制食材相比，现做菜品在人工和时间上的成本都要高得多。此外，确保每道菜的质量和口感也需要厨师具有较高的技术水平和对食材的精确把控。
尽管面临挑战，这种高透明度的经营模式也为餐厅带来了新的商业机遇。在这个信息化、网络化的时代，消费者对食品的来源和制作过程的关心不断提高，透明度高的餐厅更容易获得消费者的信任和支持。从长远来看，这种信任是无价的，它不仅能够增加顾客的忠诚度，还能吸引更多注重健康和食品安全的新客户。
< class="pgc-img">此外，这份《菜品溯源报告》的公布，也是对整个餐饮业的一种挑战和启示。它不仅仅是让消费者看到了一个餐厅的厨房，更是向整个行业提出了一个问题：我们是否可以做得更好？在追求效率和成本控制的同时，是否可以不牺牲食品的质量和消费者的健康？
在这个信息充斥的时代，明明白白地吃饭已经成为一种趋势。作为消费者，我们有权知道自己所食用的每一口食物是如何制作的。而作为餐饮业者，提供这种信息的同时，也是在进行一场关于品牌诚信和责任的营销。
最后，这家餐厅的案例不仅仅是一个关于食品透明度的讨论，它更是一个关于如何在现代社会中平衡效率和质量的案例研究。希望这个故事能激发更多的业内人士反思和改变，同时也让消费者更加明智地选择自己的食物。而对于你，这种透明度是否足以让你更加信任一个餐厅呢？让我们在评论区继续讨论吧！
