大拐
电话：19962772389
地址：庆丰路与幸福路交叉口升辉石材城院内
< class="pgc-img">>现如今，周围常有人讨论，胡大拐是何许人也？在徐州，谁会给起名叫胡大拐？
前情回放：《徐州首家星球主题餐厅！特仑苏烧龙虾，还用芒果龙利鱼作妖！口味太惊艳了》
细问才知道，胡大拐，是一位姓胡的姐姐，主要抓店里的营销和菜品，有徐州小大姐最经典的性格特征——拐。说到这，还不忘问我一句“你看我拐吗？”送命题啊有没有，我该怎么回答，谁来救我？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▽
徐州首家放题餐厅，放题是什么呢?
说回餐厅的放题构想，就要先向不熟悉舶来餐品的吃货解释下，什么是放题？！说白了，就是自助，但又不同于以往自助餐做好的按需自取，放题依旧保留点餐的形式，他有别于传统点餐，较于自助又更为精致。按位收费，现点现做，定量却不限次供应，算得上的美食届的freestlye餐饮行业的“自由人”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为一家纯种中餐馆，胡大拐做放题，跨界的都让我怀疑人生了。可当总厨拿出他半生所藏的100多种烹饪秘方，从肉类到白案，从生鲜到汤品，其口味特色横贯全国……或者，也只有这种时时敢为天下先的人，才有魄力重新定义我们自己的放题。
< class="pgc-img">生蚝海螺芒果鱼下肚，
不限量的六月黄螃蟹我愣是吃不下去了
▼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">乳山生蚝
< class="pgc-img">生蚝，能有多特别，无非就是乳山生蚝，鲜的活的，烤时候还咕咛着。平时烧烤摊是不是点的时候都要瞄下四周，怕有人附议也要一个，肉疼的不行。在这，随便造，你说气人不？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大钦岛海螺
< class="pgc-img">海螺，没错，就是现在夜排档68一份，大钦岛的海螺，顶小肚圆鲜的都吐泡泡。是不是你买回家都不舍得烧着吃，扽出来跟肉剁成馅再塞回去，美其名曰螺丝塞肉。在这，往死里吃，你说气人不？
< class="pgc-img">还有鱼啊、虾啊、贝类啊，个顶个鲜活的可以入围海鲜酒楼了，却都被接地气的拿来烤、拿来炒米。只要徐州人爱吃，澳龙他都有可能给你做成干煸的，你就说气不气人？
< class="pgc-img">烤实蛋
< class="pgc-img">这个外型朴素的鸡蛋，是烧烤里最麻烦的了。鸡蛋先摇匀再打进去碱水和小苏打，而后蒸熟，最后才能进行烤制，但味道也最为出众。
< class="pgc-img">你绝对想象不到，长的这么对不起观众的实蛋，尽然特别有嚼劲，肉乎乎的像在吃果冻，但蛋白质的口感又分明有些像烤腰子，别说，不经历这么一番磨砺，还真找不到可以替代的口感。
< class="pgc-img">烤雪花牛肉
< class="pgc-img">入口的一瞬间，觉得不太对劲，这烤的是牛筋还是羊肉？怎么牛肉味这么浓？嫩嫩的还有丰富的汁水。幸亏我多嘴问了一句，才知道刚刚吃进去的那口是日料和火锅店里按片计费的雪花牛肉。就这么被串成串囫囵个的塞进了肚子。悔的我不行。总厨过来安慰我“没事，等后天开业我再给你烤个牛舌吃”… …坐等我的干煸澳龙，感觉有戏！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">干煸鱼片
< class="pgc-img">不恭维地说，这算是在徐州为数不多几家能算称得上是鱼片的餐厅了。鱼片薄厚均匀，裹上面糊也没有夺去鱼片该有的卷曲形态，过油炸制在表明形成了一层酥脆的口感，却没有抢夺鱼片的滑嫩。最重要的是调味，没有可以追求造型上的精致，辣的爽口麻的过瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">更多美食
由于餐厅还未正式营业，以上仅为内测当天部分菜品，开业当日将会呈现更为丰富的菜品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">单点菜品区也同样精彩！
缅甸香辣蟹
< class="pgc-img">除放题区的各类小食外，正餐也颇具看头。原本已经名震一方的龙虾自不必多说，但是新品缅甸蟹就绝无仅有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一份就是满满一大盆的新鲜螃蟹，现场宰杀过油。缅甸蟹因为肉质饱满，集结了湖蟹与海蟹的优势，又生长在气候稳定的热带地区，所以深受国内餐饮人的热爱，如今已然奇货可居。但胡大拐依旧坚持使用这个品种的蟹。
< class="pgc-img">贵有贵的道理，果然，一层薄薄的芡水就能锁住鲜嫩的蟹肉，经过高温爆炒，不柴不散，肉质依旧紧抱成团，却依旧细嫩，蟹壳里还有海蟹特有的回甘。
< class="pgc-img">爆炒锁味
新鲜螃蟹
< class="pgc-img">蒜爆鱼
< class="pgc-img">蒸，体现了原料的绝对新鲜度，筷子入骨的一瞬间，鱼肉滑嫩的肌肤一览无遗。油温与调味最是难以掌握。鱼鲜入口，口腔的愉悦是溢于言表的、鱼肉似乎刚刚断生，鲜活还在口腔中迸裂。香麻辛辣裹挟着蒜香的淋油滋润着鲜嫩的鱼肉，这是夏天特有的口感。
< class="pgc-img">食尚徐州粉丝福利
< class="pgc-img">#温馨提示#
胡大拐
庆丰路与幸福路交叉口升辉石材城院内
电话：19962772389
?营业时间：17:00-24:00
人均消费：80 元
停车位：有停车位
<>宇宙中心”五道口从来不缺少传（qi）奇（pa），而且还有更多的传奇正在孵化。刘晴，一个曾经的网易产品经理、北大MBA，如今正以“宇宙卷饼”CEO的身份，试图用卷饼作为武器，征服宇宙中心，成就自己的女神地位。为什么是卷饼？她说，她希望自己的人生就像卷饼一样，充实而丰盈。
从“IT女汉子”到“卷饼女神”
五道口的花园美食城三层，采访刘晴的当天，她正在为顾客做卷饼，匆忙地同我们打过招呼后，又回去做饼了。忙完之后，刘晴在椅子上坐下来，跟我们唠起了她和“宇宙卷饼”的故事。
说起创业的缘由，还要先说一说刘晴同五道口的爱恨情仇。2009年她第一次走进五道口，就再也没有出口过。网易工作的4年，刘晴从测试工程师、产品设计到产品经理，跟着部门一步一步蜕变成长。她的人生积淀就像卷饼一样，充实而丰盈（是的，卷饼……）。刘晴说：“最怀念就是当年大家一起加班那种战壕里的友情，没有网易也就没有我的今天。”
一次去台湾出差的机会，刘晴偶然吃到了有台湾特色的西式卷饼，这成了她创业的触发点，在她感情最深的“宇宙中心”——五道口，从一个“IT女”MBA跨界成为“卷饼君”，该是多么浪漫、多么科幻的一件事啊！为了确保卷饼具有宇宙级的口味，她从各外星球请来了同学和朋友，“友情品尝”，并给出来自星星的他们的宝贵意见。
互联网产品经理和MBA的经历，让刘晴深谙互联网营销。创业初期，她就开始调查餐饮行业的数据，通过查一些网站的流量点评追踪分析顾客，用“互联网产品迭代思路”做卷饼，同时紧跟社交媒体潮流，与顾客微信沟通，汲取他们的反馈意见。
做卷饼为了什么？刘晴说：“就是为了传播美味和欢乐。”
每个卷饼女神心里都装着几个包子铺
卷饼并不是刘晴的初恋。大学毕业后，她曾想加盟一个连锁“包子铺”，但是那个时候她的资金只能加盟一张桌子。和卷饼的偶然相遇，只不过是她生命中的一种“可能性”。
“其实做宇宙卷饼前，我一直想做互联网类的创业，但是权衡之后我觉得互联网的机会以后有的是，尤其MBA毕业之后，但是这次创业做卷饼的机会以后不会再有。对我来说这是一种体验，是一种生命里的可能性。如果不去做会是一个遗憾。”刘晴说。
“身边朋友知道我做卷饼，第一个反映就是惊讶，惊讶得不得了，以为我受了什么刺激。”但是刘晴说，“我的爱人对我特别支持。”为此刘晴还在“宇宙卷饼”的公共帐号里撰文《遇到放纵你做卷饼的男人就嫁了吧》歌颂自己的爱人。
在刘晴的生命里，有着这样几种可能性：产品经理、卷饼和MBA。她不停地打开新鲜的大门，探究门后的风景，不管是否符合预期，起码她得到了确切的答案。她说实现这几种可能靠的就是把自己置于一种危机状态。“我是一个很喜欢做长期计划的人，我考MBA就想到之后要去做交换生。我的计划就是不排除一切可能性。”
在MBA班上，她的导师讲为什么他创业能成，在90年代欠了一屁股债，但是他知道他的生活底线在哪里。“如果你吃一个馒头你就能满足你就创业，你觉得一个星期只穿一身衣服，只要保持清洁，你就去创业。”这就是刘晴现在的心态。在她看来，今天的大学生更适合去创业，虽然刚从学校毕业什么都没有，但是年轻就是资本。
做中国“好卷饼”
作为一个曾经的“打工者”，刘晴深知同事们最想吃什么；作为一个老板，她也深知“打工者”的不易，春节前，她为员工买好了回家的车票；作为一个即将毕业的MBA，她也知道如何带好自己的团队、做好营销。刘晴觉得自己的卷饼没有理由不名扬宇宙中心，尽管路途少不了坎坷。
“今天刚来了最新的传单，我之前都没有印上地址，顾客总问你们店在哪，我就说你别来了还是订餐吧！因为我希望大家可以在一个舒适的环境中用餐，在这不一定让他们能感到舒服。”女神设身处地地为顾客着想。
餐饮业是一个成熟的行业，但是互联网餐饮业并不成熟。虽然身边有做媒体的朋友，但是刘晴并不想通过宣传炒作，过度营销，她更注重的是用心做好卷饼的味道和口碑，只有这样，她和她的卷饼，才可能与永远那么匆忙的城铁向左，永远那么孤独的火车向右，中间不动静默着的五道口一直厮守下去。
本文为原创作品，未经允许请勿转载使用。
本文作者：三木，媒体人，长期担任国内唯一一本专业专注俱乐部社团领域的高端人文杂志特约撰稿人，笔锋犀利，但是个暖男。
本文转载自「自定义」。
-------创业最前线--------
新浪微博：@创业最前线
微信号：chuangyezuiqianxian
简介：最值得关注的创业投资类“第一自媒体”平台，目前已经有超过70万的创业者、投资人关注，平台估值已逾千万人民币。微博微信影响力仅次于@创业家杂志的创业媒体。我们致力于互联网、金融、移动互联、P2P、电子商务、众筹、传统零售、餐饮、现代农业 等领域，帮助传统企业实现互联网化！帮助创业者成就创业梦想！
仅广告商务合作负责人私人微信号：wzrv587，添加好友请务必注明合作需求，感谢！
<>< class="tt_format_content " id="js_content">如今，几乎所有城市的旅游行业，都在疯狂参与一场追逐“网红打卡地”的比赛。
于是，各路点评、分享App上的旅游笔记，便成了现代年轻人制订旅游计划的首选参考。不过，包装在“亲测”“吐血推荐”和“小众美景”背后的，很可能只是套上滤镜的旅游陷阱。
在国际疫情严峻的当下，出国游暂时还看不到希望。为了满足甚至是强行蹭到国内消费者的需求，很多地区和景点开始动起了“歪脑筋”。
从去年开始，一种“中国地名+外国著名景点”的命名方法在社交网络上流行，即便是正在开发中的景点，也能摇身一变，成为媲美各大国际旅游地的网红照骗景点。
比如在小红书中搜索“云南旅行”，画风无一例外相当美好。阳光动人的小姐姐，时而辽阔宽广、时而充满意境的背景板，再配上填满emoji的细腻文字，撩动着每一位读者内心的出门欲望。
而当你仔细阅读文字内容，或者点开相关推荐，一不小心就能看到一个词：大理圣托里尼。
“大理圣托里尼”的出现，彻底打破了原来的云南旅游格局——苍山洱海三塔双廊，围绕着这一风格，各路博主通过大量图片来渲染纯白建筑与浅蓝天空相互交融的艺术美感，仿佛真正在云南复刻了这个希腊小镇。
而当你满怀憧憬开始自驾游，历经赶路两小时堵车两小时停车半小时的三重磨难之后，“理想邦旅游度假小镇”的招牌与停车场上各种跑车，再次提升了你的心理预期，你发誓一定要好好享受这次的度假生活。
但当你下车之后才发现，小红书上的那些美到极致的欧洲建筑，只是建在了一片荒山野岭之上，欧式灯柱上的“租售中心”四个大字格外刺眼，你意识到这里还正在开发。
正如现实并不会给你喘息的机会一样，这里也不会等你安慰自己“来都来了”，当你犹疑地转身寻找着其他风景，后面秃山一座座，让你永远忘记了什么才叫圣托里尼。
虽然风景没有给你留下任何好印象，但是作为自驾游爱好者，小红书里拥有“治愈系色彩”的汽车，在天空的映衬下也是一道美丽的风景。
但现实是，这样带有人工痕迹的风景，早已经被当地租车公司承包。糖果色跑车散落各地，被随意停在各种未完工建筑的门口，上面还标注着租车价格。
没有物质的浪漫就像一盘沙，都不用风吹，走几步，跑车就看不到了。当然，这个十一假期，还有游客还没有到现场，就被堵在了半路上，感叹自己被堵在了“圣托里尼大理分尼那里，网红景点害人不浅”。
来自明星的种草也是很多景区的活广告。今年春天，鞠婧祎一条超过30万转发的西双版纳游记，让很多游客在五一假期试图前往当地感受傣族在逃公主的魅力。
然而，想做公主还得靠“衣装”，69元一套的服饰和199元花船巡游仪式，赤裸裸地告诉你一切的高贵都标注好了价格。而当你受尽等待折磨以及服化道老师的谆谆教导，准备在拍摄区还原鞠婧祎的倾城美颜时，却发现星光夜市大金塔下方的劣质摆件让你丝毫提不起兴致，万人一面的拍摄动作及手法，更让人兴趣索然。甚至拍出来的照片中，人物表情都出奇的一致——尴尬，以及强颜欢笑。
去年国庆假期结束之后，湖南省市场监管局发布了1-9月查处的违法广告典型案例，其中一起案件即为“郴州舜溪谷生态旅游开发有限公司发布虚假广告案”，当事人因发布虚假广告被处罚款12万元，案件的起因就是湖南郴州临武县滴水源景区内“天空之镜”项目的虚假宣传事件。
2020年5月，湖南郴州临武县滴水源景区宣布正式对游客免费开放“天空之镜”项目，在景区的宣传广告中，有一位美女背对镜头，头顶着无垠的天空，下方则是天空的倒影，意味“天空之镜”。
很多游客看到广告纷至沓来，最后发现，原来所谓的“天空之镜”并不是想象中清澈水面倒映着天空，而是景区工作人员在地面上简单粗暴地铺设了几面镜子。而本就虚假的场景，又因为游人众多，镜面上布满脚印，显得更加荒唐无稽。
最终因为差评人数众多，最后景区发布了致歉声明，称“由于宣传图片渲染过度，加上管理混乱，给广大游客造成了极为不好的体验”。
其实，“天空之镜”这个点子，并非是湖南这家景区的独创。它的本意是盐湖上有出现一薄层水，再与晶莹剔透的食盐结晶在一起时，人眼看起来就像一面镜子，也可以说是海天一色，比如玻利维亚乌尤尼就有这种景观。
但国内没有这个条件的景区，为了蹭这个热点，就纷纷买了镜子，甚至还被小红书网友曝出过某景区就建设了一个镜子高台，比前面景区铺到地上的行为还要敷衍，并且上去拍照还得要20元/位。
类似的吐槽今年国庆假期前也在微博出现了，一位名叫@你的镜仔没改名次数版的博主，吐槽小红书上很多人喜欢吹捧的“少女心粉红沙滩”，并且用了“小红书女的真的快去坐牢吧”等激烈言辞，吸引超过十六万人的点赞，并顺便带火了话题#小红书的网图滤镜有多强#。
在博主的小红书截图中，可以看到浅粉色的沙滩和海水，另一张图上的标签疑似还在怼网友关于图片色彩问题，“航拍的真实颜色还要红”“杠子们杠之前看看文案”“要杠颜色是什么红随你开心”。
结果博主亲自前往沙滩一看，发现仅仅就是所谓的粉红沙滩，就是红土和瓦砾堆组成的沙滩，海水也是平静的蓝色，跟普通景区毫无区别。
云南澄江的“粉红沙滩”
在该微博下，博主@滤镜粉碎机也放出了七月份实地探访该沙滩的视频。视频中，博主选择自驾出行，发现景区道路根本没有规划分流，进出车辆混作一团，停车极为困难。而粉红沙滩正如图片中的一样，“这种颜色（的泥土）就是在云南广为分布的红土地，成因是土质富含碳酸盐、铁和铝”。
无独有偶，在“小红书的网图滤镜有多强”话题下，还有人晒出之前看到的“沙漠地球心脏”，在博主提供的小红书截图中，确实有两颗硕大的类似心脏（或者草莓？）的地貌。
但是实地探访之后发现，别说心脏了，就连地面的颜色都是灰白一片。
飞到成都感受慢节奏的生活，再去重庆洪崖洞感受赛博朋克风格的城市，到厦门鼓浪屿放空身心，再到西安永兴坊喝一碗“摔杯酒”……一个个拥有梦幻主题的网红城市，成为新一代年轻人在假期中奔赴的目的地。
这个假期在成都小城店外排起的长队
然而去某个城市只能是“旅”，最关键的还得是“游”，在这个过程中，自己想要散心出游只是一小部分，更多人的驱动力还在于如何拍到美美的照片，收割朋友的点赞。也正因此，差异化旅游甚至“打卡经济”便油然而生。
在社交网络上屡次刷屏的小众景点乌兰察布火山公园，今年成了大热门。原本由摄影爱好者经过修饰后的火山地貌照片，如同外星球一般，吸引了不少游客前去打卡。黑褐色的火山灰和土壤上，有游客和旅行社想出了穿宇航服拍科幻大片的主意，80元每小时的租金，可以让游客可以拍一张《星际穿越》式的打卡照，手持彩色烟雾棒，如同置身外星球。
然而十一假期游客之多让这里完全失去了那种置身于异世界的荒芜感，游客人人身穿宇航服，让网友不禁感叹“捅到了宇航员的老窝”“一辈子都没见过这么多宇航员”。
乌兰察布，盛产宇航员
在过去的一年中，丁真让理塘一夜成名，吸引很多游客慕名前往；异常火爆且只在长沙开店的茶颜悦色，让很多游客趋之若鹜，甚至一些视频博主还录制了专门坐高铁去买杯奶茶再回家的体验；拥有“不倒翁”小姐姐的大唐不夜城以及喝完酒就摔碗的“摔碗酒”，成为西安又一全新的网红旅游必打卡点……
这些曾经在社交媒体上爆火的景点和打卡地，经常被拿来当做网红打卡地的正向案例。根据去年7月份发布的《中国潮经济·2020网红城市百强榜单》显示，长沙的“网红指数”已跃居第6位，仅次于北上广深杭。而去年10月份美团发布的《2020十一长假生活消费报告》，也描述了长沙当地旅游的火热状况：平台茶颜悦色奶茶一杯难求，订单量就超过11亿，超级文和友一桌难订，排号4万、等位2万。
虽然经济效益很强，但这些打卡点并不会长久收到流量的青睐。对于很多旅行者来说，当一个地方被人打卡太多次，便已经失去了稀缺属性。再加上这些地方只要去过的人体验都大抵相同，所以也失去了太多话题性和讨论价值。
而对于羡慕嫉妒网红城市的周边小城来说，节前还忙着在小红书上寻找小众省钱打卡攻略的人们，才是他们最想抓住的猎物。
1998年，任贤齐在《伤心太平洋》中唱到，“……茫茫人海，狂风暴雨……深深太平洋底深深伤心”，仿佛就在形容这个十一假期。
前几天，众多游客滞留太白山索道口，在猛烈的寒风中排队两个多小时才下山，网友提供的视频中，还听到有人希望通过视频求助，让山底下的人多送点衣服上来。
而在泰山，一心等待日出的游客因为凌晨的寒冷，被迫躲到了卫生间中避寒。这样的情形，大家已经见怪不怪了，几乎每年长假都会出现。而如今比这更难受的是，当你忍受完各种等待之后，还要面对着脑中绚烂但眼前平庸的景色。
据一些财经类媒体的不完全统计，中国的旅游市场中已经有了43个小圣托里尼，102个小京都，68个小镰仓，52个小瑞士，40个小奈良。只要是知名景点加上个“小”字，就能炮制出又一个网红打卡圣地。
但这些网红景点的寿命着实堪忧，福布斯中文网曾刊文称，网红打卡正在摧毁城市旅游，其中就提到了这些“照骗打卡地”，在流量变现日趋自然的当下，很多人只是忙于收割流量，却丝毫不顾未来的发展，最终让“知名旅游城市的梦想无疾而终”。
更不用说打卡经济的衍生品：浮躁的“网红产品”“网红餐饮”，往往缺乏内涵、粗制滥造、简单复制，也让不少游客大呼失望。即使是之前好评如潮的洪崖洞，在走红之后却刻意迎合千与千寻“油屋”形象，反而被人诟病商业化过度，不仅失去了物美价廉的称号，全国随处可见的批发纪念品也让人敬而远之。
比达咨询在去年发布的《2020上半年度中国旅游行业分析报告》中，就提到了传统旅游决策和现代用户旅游决策的区别，很多人已经从之前的获取信息、比较决策，转变为冲动决定，从小红书、抖音、综艺节目中获取信息之后才引发旅游需求，这样势必会让一些不良商家专注于买量，而忽略本身的景点体验。
当然了，作为想要认真旅游而并非单纯为了打卡的人士，还是有一些办法来避坑的。
经常休假各处旅游的小顾告诉我们，现在很多商家都会在小红书上买推广，一些详细的旅游攻略里，就可能包含这种广告。想要规避这种问题，就需要注意博主日常发布的内容类别，如果广告味道过于明显，或者内容跨度突然很大，就要多加小心。
在景点选择上，先要大致确定目的地，然后再参考攻略，不要只被推荐牵着鼻子走，看到哪里就去哪里。一些具体的设施，比如咖啡馆等，也要“货比三家”，多查查相关内容，最终确定大致的计划。尤其要警惕那些只会拍局部风景的博主，很可能这种场景就像是粉红沙滩一样，只是局部P图而已。
等到了目的地，如果感觉不对，那么千万不要总是劝告自己“来都来了”，能补救就补救，能换地就换地，简而言之，就是“见风使舵”，告诉自己：快跑！
武康大楼3000万一套公寓不算贵？上海老洋房迎来新买家
