创火锅新吃法，以卤闻名的斌弟卤味火锅，自2019年5月九龙仓创始店开业伊始，短时间内便闻名于星城吃货圈，成为长沙人吃火锅的必选项！
如今，斌弟卤味火锅已经问世一年，从市中心出发开遍全城、走出长沙，各地级市乃至湖北、江西、浙江都遍布ta的足迹，简直是火锅控们的福音！
在这个夏日来临之际，天翼未来城店、南门口店、九龙仓店、万家丽二店、泊富店、东方悦邻店、武汉首店（楚河汉街店），斌弟7大新店齐开业，即将在全城乃至武汉掀起一股吃斌弟卤味火锅的热潮，大家又能就近享受美味了！
锅底铸就火锅的灵魂，斌弟的秘制锅底是由十几种天然香料手工炒制而成的底料和红白牛油组成，再倒上清热解火的老鹰茶和特制老卤汁，好吃不上火，越煮越入味～
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随着夏日的脚步渐渐逼近，长沙的气温逐渐升高，星城人民急需组一场火锅趴释放内心的焦躁与烦闷，辣到爽快才肯罢休。
作为星城卤味火锅的开创者，斌弟卤味火锅的八大招牌卤味绝对是必点！壕气老板放话“不好吃就退货！”各大平台上的无数好评也证明了斌弟的实力。
来斌弟吃火锅可不止卤味这一个选项，多款小盘菜，随便点，任性吃，轻松治愈你的选择困难症！
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除了卤味，最吸引人的当属斌弟卤味火锅的十三大甜品了，款款都有超高颜值，恨不得每样都来一份！
来斌弟吃火锅，即刻享受一人一份甜品的超级宠粉福利，一口热辣的火锅配上一碗清凉的甜品，简直是火锅的最佳cp！
不管去到哪家斌弟卤味火锅，都一如既往地保持着复古风，势必将怀旧风潮延续到底。
满目的广告牌，瓷砖铺制而成的小方桌，随处可见的热水壶、搪瓷缸，还有耳边传来熟悉的经典老歌......尽显复古风情。
店内随意一处都能化身绝佳的拍照背景，轻松get复古大片～
沙人自己的卤味火锅更加顺应长沙人的口味，自从第一家斌弟卤味火锅落地九龙仓之后，每天在它门口排队的人络绎不绝。
24小时超长续航待机时间，让无数饥肠辘辘的长沙老餮都能来熟悉的地方吃上一口热腾腾的卤味火锅。
只用几年时间，它就靠着口口相传的好品质以及源源不断的回头客跻身进入了美食热门排行榜，收获好评无数。
五月已尽末尾，季风持续过境，携带着卤味火锅的香味一起低空飞行，吹到了湖南的各个角落。让更多“好恰鬼”，随便走几步路，就能吃上一顿斌弟卤味火锅。
一顿火锅“优秀”与否，锅底起着决定性作用，斌弟卤味火锅的锅底就是火锅界的三好学生。
并不是空口无凭的，斌弟卤味火锅甄选数十种香料每天现炒现做。麻辣牛油锅底的灵魂——牛油，坐飞的从成都远道而来，是正宗的川渝户口。
解暑降燥的老鹰茶和秘制卤汁合二为一，成为了斌弟卤味火锅的汤底。与传统大骨高汤不同，能更好地降燥解辣。
若隐若现的茶香从浓郁的麻辣牛油中飘散出来，辣妹每一次与这沸腾的锅底遇见，都会分分钟沦陷。
就像长沙人骨子里有的硬气，斌弟卤味火锅对于自己的味道也有着“不好吃就退货”的硬气。这股硬气的来源之一就是镇店之宝——卤味。
每一道卤味都体现着古法工艺，经过小火慢卤，新鲜的食材将每日现熬的卤汁紧紧锁住，每一道卤味都不会踩雷。
辣卤鸡爪
进店必点的辣卤鸡爪，是每一位食客桌上都不能缺少的老熟人。
鸡爪骨细肉多，经过卤汁之后自带卤汁的香味。未入锅之前就可以感受它的外露的胶原蛋白和筋道口感。
从红油锅底里捞出之后，鸡爪被煮得更加绵软，几近脱骨，一抿就化。这感觉就像飘飘然飞入云端。
辣卤牛筋
这里的牛筋毫不吝啬，每一块的个头都大得让辣妹感觉是在自己家里吃饭！
一股脑把牛筋倒入锅里，在红油锅中翻滚的牛筋渐渐被染上了一层亮橘色。
泡过澡的牛筋依旧是从年那个Q弹的少年，裹着红油的牛筋在嘴里化开，余留一句“韵味”在喉间盘旋。
辣卤牛肉
斌弟卤味火锅的大方在辣卤牛肉中得以体现，选用最优质的牛腱肉，筋肉相间，口感也很有层次感。
最大的块的牛肉甚至有半张脸大，贴心程度就像是妈妈夹给自己的菜。
牛肉在卤制过程中就已经与每一滴卤汁融为一体。
在红油锅底中烫过一遍之后，入口先有香辣，后又有一丝卤制的甜味收尾，一块牛肉幻化出更多味道！
辣卤肥肠
肥肠一直是一个备受争议的话题人物，但是斌弟的肥肠绝对值得一试，一句“真香”已经到了嘴边。
每一段肥肠被处理得很干净，切分成薄厚适中的小段。
从红油锅底中捞起的肥肠，腥味被红油和卤汁很好地驱逐出境，口感爽脆不油腻。每一口都值得细品。
辣卤鹅肝
鹅肝这个词似乎只会出现在高档的西餐厅，但是在这里，鹅肝也走下殿堂，走入市井之间。
一块鹅肝在秉承着自己的鲜美之外，又被注入了卤味和麻辣。入口粉粉糯糯，直接刷新对火锅的认知。
辣卤鸭掌
鸭掌是辣妹心里的明珠，每次都控制不住自己的手下单。
经过层层筛选的鸭掌个头不小，去骨之后肉质劲道有弹性，这样的品质，让其他鸭掌望尘莫及。
小烫一下，立刻开吃，鸭掌经脉未断，十分有嚼劲，久煮一会儿，鸭掌胶质渐渐流出更加绵软，你更爱哪种吃法呢？
辣卤猪尾
猪尾被切成很多的小段，看起来透亮Q弹。
入锅之后的猪尾裹上了牛油的外衣，并不失软糯嫩滑的本质。
富有满满胶原蛋白的猪尾还带着一丝瘦肉。软糯和韧性并进，让人连薄脆骨都啃干净。
辣卤鹌鹑蛋
不用下锅就可以直接食用，但是下了锅之后又是别有一番风味。
裹上红油后的鹌鹑蛋泛着可人的光，一口能吃好几个，让人停不下来。
除了卤味之外，其他的涮菜也是实力派，新鲜的时令蔬菜，吸汁达人“小福袋”都是不错的选择，点上满满一桌，幸福感马上爆表。
在体验完麻辣牛油锅底之后，继续来点小甜品来解辣，接下来就轮到拥有十三种风味的十三道甜品登上饭桌。
致力于打造高品质吃火锅体验的斌弟卤味火锅，要把甜蜜宠爱送到每一个人手里，这十三份甜品都是“人手一份，免费赠送”！
椰汁小汤圆、冰粉、糖渍小番茄，冰豆花，杨枝甘露······每一份甜品都是颜值与实力并存的选手，味道和口感都不一样。
他们究竟各自有什么清甜秘诀，就等你来体验啦！
本次的新店依旧延续了前辈们“怀旧”的风格，21世纪的潮流风向在这里可以寻觅到踪迹，上个世纪八九十年代的市井气在这里也得以体现。
木质的桌椅整齐排列，老式的水壶被套上了竹条编制成的衣服。红色的标语印刻在各个角落。
标语高低低地垂挂着，抬头就是一股子源自上世纪的市井味道。
初夏已至，但火锅不单存在于冬天。斌弟卤味火锅，用24小时不打烊的坚持，慰藉着每一个空荡荡的胃。
暖黄的灯光之下，是不断翻滚的红锅，这个股温暖并不会在初夏使人燥热，反而能够给心加温。
斌弟卤味火锅这一股先行的季风已经吹来，但不会带来潮湿的雨水，只有不断升腾的热气与团坐于此的生活味道。
生活让这里的食物富有灵魂。
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斌弟卤味火锅季风吹过
门店遍地开花
说不定你家门口就有它
赶紧把这一次的福利再复习一遍
滑动查看所有门店
斌弟卤味火锅
开业门店
天翼未来城店
地址：长房天翼未来城
电话：13348691182
南门口店
地址：黄兴南路199号
电话：0731-85685200
九龙仓二店
地址：五一华府35号
电话：0731-85588360
万家丽二店
地址：荷花园路368号
电话：0731-85568966
泊富店
地址：泊富I CITY 美好生活中心4楼
电话：0731-82899132
东方悦邻店
地址：雨花区东方新世界1楼
电话：15100116466
武汉楚河汉街店
地址：武汉市武昌区水果湖街办事处
中北路楚河汉街193号
电话：17786542220
同庆门店
喜盈门店
地址：喜盈门·范城36号
电话：0731-85154883
万家丽广场店
地址：万家丽中路与荷花路交叉口
万家丽广场8楼
电话：0731-85501277
正荣中心店
地址：正荣财富中心广场
电话：17308489659
浏阳一店
地址：长沙市浏阳市新文路
28号北正西外街1楼
电话：17700559799
宁乡一店
地址：长沙市宁乡市花明北路
水晶城人人乐百货1层
电话：13875813331
株洲一店
地址：株洲市芦淞区新华西路
1138号福鑫大厦107号，顺天楼对面
电话：0731-28111227
株洲二店
地址：株洲市天元区泰山西路未来城3栋
电话：0731-28351698
湘潭一店
地址：湘潭市雨湖区雨湖路
街道35号2栋1号2号
电话：15055668061
如果你也想成为
拥有一家斌弟卤味火锅店
请拨打电话了解详情
185 7006 0666
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编辑 | 懂味小栗
摄影 | 阿朱吃饱
视觉 | 张郎饿霸
源：华声在线
开店“首日”，德庄火锅董事长李侃在门口等待顾客
董记老清泉门店将首日营业时间调整至22点
食客在网红火锅店“大斌家”外排队候餐
阿杜打边炉门店内，店员正在做开门前的准备工作
华声在线3月14日讯 (新湖南客户端·华声在线记者 朱倩)相关调查显示，目前国内金融、汽车服务、餐饮、酒店、商超五个服务行业大部分复工率都超过了7成以上。与此同时，复业的火锅店也越来越多。近日，记者走进长沙多家火锅门店，了解这些门店疫情防控、进店用餐流程以及恢复经营的情况。
从“火锅”主播到门店“观察员”
“您好，麻烦您量一下体温。”在位于悦方id mall 五楼的德庄火锅店门口，服务员正为准备入内就餐的顾客测量体温。
据了解，该店在每日营业前、营业后都会对餐饮店进行消毒和清洁，对碗筷和厨房进行重点消毒;员工进店工作前需测量体温，用酒精消毒双手，做好个人防护措施;顾客进店前需测量体温，倡导饭前洗手后方可就餐。
李侃正在门店做线上直播
德庄火锅董事长李侃对记者说，从3月7日开始，作为火锅品牌的“掌门人”的他亲自“下场”直播带货，持续多日的直播活动引导消费者建立起观看习惯，促使消费者完成线上消费。如今全省门店已开始陆续恢复营业，店面每天最高的接待量不超过80%，店里整体营业情况恢复到之前的50%以上。
晚上6点市民胡女士与好友相约，在火锅店就餐，她表示，之前一直在“德庄外卖”小程序上点火锅，今天和朋友过来消费。“和好友很久没聚了，出来见个面，聊聊天，非常开心。”
老牌火锅店50天的“守候”
“可以堂食吧?”“我们三个人。”3月13日晚，在长沙经营近40年的董记老清泉老牌火锅店又重新焕发生机，到了饭点，人流陆陆续续进场，场面热闹而有序。“受疫情影响，一直和家人呆在家里，听说今晚这里开始恢复堂食，今天特地带上家人一起过来，品尝正宗的内蒙羊肉。”市民杜先生告诉记者。
夜幕下亮灯的董记老清泉门店
“今天预定的大概有5桌，大部分都是老客户，目前仅开放一楼。从大年初三我们主动歇业开始，每天都有无数电话来问什么时候恢复营业。”老板飚飚说，“我们也做外卖，每天生意还不错。自助火锅比较特殊，开放堂食后，为顾客准备了一次性手套方便他们取食，每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺等餐具，防止交叉污染。”
本土原创品牌的自救与回馈
记者走访了解到，目前餐饮企业仍面临复工成本高、消费信心不足和防护物资缺乏等难题。“我们3月12日开始恢复营业，目前全省37家门店正在清理消杀中，今后将陆续开始营业。”湖南土生土长的原创火锅品牌大斌家串串火锅创始人金斌介绍。目前大多数店面都和他们一样，处于保本或轻微亏本状态。
疫情期间，之前“一位难求”的斌弟卤味火锅首次尝试外卖模式。为了让外卖火锅体验感更好，每家门店每日限售80单。金斌坦言，以前团队从没想过开设外卖。“只是为了让喜欢和认同大斌家和斌弟的消费者可以不出家门也能吃到火锅。”
斌弟卤味火锅外卖上线销售
据了解，奔赴湖北抗疫一线的医护人员持有效证件和相关证明都可在长沙27家大斌串串火锅和10家斌弟卤味火锅享受2020年度无限次免费享用。全国各地的医护人员凭有效证件也能在指定门店享受终身8折优惠。
金斌表示，尽管突如其来的疫情让餐饮业受到较大影响，但是抗疫一线的医护人员是拿生命来守护大家，餐饮人应该用自己的方式来致敬。
特色火锅店复工进行时
阿杜打边炉是本地最火爆的高端海鲜火锅店之一，负责人高先生告诉记者，目前所有门店推行“特殊时期就餐服务”：火锅店每桌客人不超过4人，不提供包间服务，排队顾客需自行在车内等候就餐。顾客在进入餐厅之前，必须经过出示身份健康码、测量体温、登记信息、手部消毒等多个步骤后，才被允许进入。
2019年6月入驻长沙，目前在长沙有三家门店的成都市井火锅连锁品牌有拈头，也已经完成了重新开业前的最后准备工作，将与3天后正式与长沙的食客重新见面。
“海底捞”15城堂食恢复 湖南食客还需等待
3月11日晚，记者采访海底捞后获悉，该品牌中国大陆地区(港澳台地区除外)首批部分门店于3月12日起恢复营业，其余的中国大陆门店将根据门店所在地疫情缓解的进展分批恢复营业。
海底捞官方微博显示，首批恢复营业的中国内地门店共计85家，分布在15个城市，包括成都、南京、佛山、海口、三亚、杭州、呼和浩特、江门、茂名、湛江、厦门、青岛、台州、西宁和诸暨。湖南省内门店未恢复营业，株洲的消费者可线上下单，选择无接触配送。
“目前餐饮业开张就是一个好的信号，随着各行各业复工人数的不断增长，品牌火锅店一定会出现一桌难求的局面。”李侃相信，湖南餐饮业真正的“春天”不久就会到来。
