今火锅行业风靡全国，在各地年轻人的生活中，火锅已经成为生活中的刚需。但是在如此火爆的行情下，背后同样隐藏着激烈的竞争。今天我们就来听听一位记忆南塘老板的创业经验。
小伙子叫张超，26岁开始独自来记忆南塘创业，三年时间就已经开了三家店，每年共计50万的营业额，可以说是登上了人生巅峰。
< class="pgc-img">张超说：“在这个颜值至上的年代，只有抓住了顾客的心，将产品和餐厅环境深深印入她们的眼中，留在她们心中，她们才会在消费时将你的产品放在首要位置。”
< class="pgc-img">没错，经过长时间的核心技术竞争，很多餐饮品牌在口味上都难分仲伯。所以记忆南塘将眼光放在了环境设计上，3D梦幻场景，从外观、颜值上抓住消费者的眼球，的确是一个非常好的方法。
< class="pgc-img">“在店内经营上，我一直都很注重员工之间的团结，在员工福利上也不会犹豫。因为只有员工能够团结一致，工作才能顺利进行，而你对员工好，他们才能够更加用心工作。这样老板和员工才能实现双赢。”
< class="pgc-img">听说，他们员工工资一直都是以信封形式发放，员工间彼此不知道对方的薪水，也就少了眼红妒忌。同时根据员工每个月的表现，也都会有相应数额的额外绩效，也是统一封装进信封，这无形中也增添了员工对工作的希望和惊喜。
所以他的三家火锅店从来都没有发生过投诉服务，并且也是无数年轻人为之推荐的打卡圣地！
<>猜你肯定在抖音上刷到过他的的爆红视频，你也没少听身边的小姐姐们说要组团去他家吃火锅顺便看真正的网红帅哥老板！这个掳获众多美少女芳心的火锅店老板，能在成都掀起一股追捧热潮的神秘火锅店，拥有上万+粉丝光顾的火锅店，历经3年沉寂之后，终于在2018年在成都火锅界横空出现，杀出重围，成为成都火锅店排行榜第一的人气品牌，它就是二龙转老火锅。
< class="pgc-img">俞敏洪曾在自传里说过一句话，“能创业的不是一般人”，对于二龙转老火锅的两位85后创始人来说，一夜爆红既是对自己三年来敢闯敢拼的一种鼓励，也是对二龙转老火锅未来发展的新挑战。因为在爆红背后，不是单单凭借老板的颜值，其实还隐藏着许多不为人知的冒险故事。
一场多年后的重逢，梦想的种子发芽了
很多到店的顾客都会问老板李皓，为什么火锅店要叫“二龙转老火锅”？这就要追溯都到两位火锅店创始人的前世今生了。李皓和陈天翔，二龙转老火锅的创始人，两个同年同月同日出生在同一家医院，而且都生于88年属龙，从小到大的兄弟友谊或许早就命中注定了会成为事业上的伙伴。而对于这个“转”字其实也有讲究，“转”取自太阳公转永恒的意思，取名二龙转，就寓意两人的兄弟情义长久永恒，也象征两兄弟的火锅事业可以百年运转，永恒兴旺。
< class="pgc-img">两位85后年轻人，一个毕业后因为出众外表和身高优势进入了模特行业，另一个则按家人的意愿在珠宝行业做的风生水起；原以为人生就像两条平行线一样彼此再无交集，却又因为共同的爱好和梦想走到一起！“回忆起当初两人计划创业的场景仿佛发生在昨天一样”，李皓说道。我还记得那天是2月16日，当天还下着大雨。刚经历失恋的陈天翔在重庆的一家老火锅店喝酒疗伤，也许是突然想起儿时的生活，天翔拨通了许久未联系的李皓。“当时也因为凑巧我在重庆出差拍片，就立马过来陪陪这位老朋友”，李皓说。
当时看到陈天翔心情很丧，我还笑着安慰他“兄弟，失个恋没啥大不了，改天介绍几个模特圈的超模给你认识……，我还吆喝着店里老板把八大金刚统统端上来，今晚我们两兄弟吃个热火朝天喝的不醉不归”！原只是想一醉解千愁，梦想的种子却已在那天生根发芽。借着酒劲，两兄弟互吐各自的境遇，匆匆二十几年，事业发展平淡无奇，当年的豪情壮志早已随着时间消散，难道人生就要这样荒废下去吗？
这时候，李皓发现这家重庆火锅店生意特别红火，半夜还有不少生意，就随口说了一句：“这家火锅店生意真好，肯定能赚不少钱，如果你也开一家的话我一定天天来照顾你生意，哈哈哈……陈天翔一听，借着酒意回了一句：没想到你李皓不止长得好看，还有商业头脑嘛。从傍晚聊到凌晨，两人合伙创业的想法竟然越来越强烈。
从零开始，二龙转杀出众多火锅品牌竞争重围
一拍即合，说干就干，凭着年轻的那股冲劲，两人第二天又相约讨论火锅店的事情。
一个做模特的，一个开珠宝店的，和火锅店八竿子打不着关系，在创业开始确实面临着多方困难。火锅店作为两人事业的第二次起点，两人可是卯足了劲。为了做出最满意的火锅味道，李皓和陈天翔收拾行囊，特意跑到了重庆三家最好的火锅店拜师学艺，从火锅选料，炒料，配菜等零基础开始学习。也许是因为天意和在火锅上的天赋，经过一段时间的苦心钻研，学成归来。虽然花费了不少时间成本，但两人并没有着急里面开店，而是用了很长一段时间让身边的家人朋友试吃自己的火锅，直到大家都竖起大拇指后，两人才开始准备开店。
成本核算，店铺装修，挑选食材……二龙转老火锅第一家店在成都水碾河正式开张了。在当时那个没有宣传没人因为抖音而跑来打卡的老店里，两兄弟一个炒料配菜，一个招呼客人，把生意做好了三次又做差了三次。
< class="pgc-img">陈天翔还记得开店初期两人也不懂经营技巧，客人来二龙转老火锅吃火锅，总是准备充足分量的菜品和新鲜的食材，就想让客人吃的饱饱的满意回家。经过三胜三败，在戒掉年少的轻狂、懒惰、吸取经验教训之后，靠着那股闯劲和坚持，他们一起在第一家二龙转老火锅经营了整整三年，也靠味道和优质的食材拥有了一大批铁粉。
困难与机遇总是同时出现，好在我们都抗住了
创业的路上总是没那么轻松，还在计划扩张店面规模的时候，水碾河遭遇拆迁，紧接着李皓也得到了一个在娱乐圈发展的机会，当时李皓被北京知名导演看重，想让李皓去北京演戏。二龙转老火锅是去是留，李皓和陈天翔面临着重重考验。
最后，种种选择和危机并没有拆散两人要一起把二龙转老火锅做大做强的初心。李皓也毅然拒绝了导演的盛情邀请，而一直经营珠宝生意的陈天翔看着兄弟的付出，当时毫不犹豫的背着家里人把珠宝店卖了，全部的钱拿去开了天府三街那家店，也就是去年火遍抖音的网红火锅店。
如今看来，一切的付出都是值得的。两人苦心经营的二龙转老火锅已走上正轨，目前在成都拥有了4家直营店，11家加盟店。两人的生活，事业，爱情随着二龙转老火锅的发展也越来越好。电影《中国合伙人》曾说“梦想是什么？梦想就是一种让你感到坚持，就是幸福的东西”陈天翔说，有梦想真好！
