新开的餐饮店如何推广引流这个话题似乎一直围绕在做餐饮的朋友们身边，很多做餐饮的朋友总离不开这个话题，今天做个这样的活动，明天做个那样的活动。总的来说，不管你的活动方式怎样花里胡哨，折扣怎样超低，还是你的推广方式如何吸引眼球，一句话：留不住用户味蕾的餐饮店始终是铁打的店铺，流水的用户。今天花万里就和大家好好剖析一下，用什么方式能留的住用户，让新客变老客，让老客心甘情愿带新客！
来看两个典型案例：
一种是经营好几年的老店，生意一直不温不火，放弃吧还舍不得，每个月能赚个高工资或者比干个别的生意还能多赚一些。继续维持吧，店里生意总是不尽人意，有些新开的餐饮店生意比经营好几年的甚至十几年的老店生意要好。这在你们当地多少会有这种店面。
一种是新开的餐饮店，刚开始做几个活动，还能维持店内人气，过一段时间发现人越来越少。有时候我们大众消费者也能体会到，哪新开一家店，过一段时间，这个商家不是转让就是关店，说实话，只有做餐饮行业的朋友才能体会到这种无奈和痛苦。
其实要让一家新开的餐饮店生活瞬间火爆起来是有方法的，就是说一切都需要设计。说到这里，很多餐饮朋友就不得不问，我干餐饮这行有几年了，从没听同行说过餐饮店的生意是否火爆还需要设计？
答案是肯定的的，凡是做生意，不管任何行业，都逃不过二八定律。毕竟你们当地的人流量是有限的，而大部分地区的餐饮店基本都是供大于求，所以就会出现餐饮店瓜分用户不均的情况，当然生意好的餐饮店就是那20%，剩下80%的餐饮店就是苦苦支撑，撑不下去就转让，接手的人又会新开一家餐饮店，反反复复，一年又一年，为国家贡献了GDP，自己的钱包却也越来越扁。
< class="pgc-img">那怎样改变这种现状呢？现在不管你有没有看好哪个类型的餐饮店，只要你开店了，前3个月一定要把握下面这四个核心，也是制胜法宝。只要渡过3个月的用户体验期，你家店生意这几年基本会火到爆！
法宝一：绝对的味蕾
餐饮本身就是众口难调，相信你在开店之前已经考察好了餐饮店类型，不管你是加盟，还是自营。基本都是口味自己觉得很好，也拉了一些朋友去尝了尝。那肯定会有和自己口味相差不大的用户，咱们只需要做这部分用户的生意即可。这叫确定用户类型！
法宝二：超高性价比
不是所谓的做做活动，打打折扣，那样只会降低咱们这个餐饮类型的档次。超高性价比，指的是，你所售卖的餐品，一定要比你的同行（同类型餐饮店）有价值层面的优势。不是说别人卖10块，你就卖8块。而是别人卖10块，你也卖10块，但是送一个成本很低的产品，比如说面食类、快餐类，夏天的话就送饮品。（如果成品饮品成本高，咱可以自制饮品）如果是点菜类、火锅类、串串类商家，就送折扣劵，可抵本次消费，而且还送下次消费的抵扣劵。既让用户在结账的时候不好意思让你抹零，也能拉拢用户下次消费。当然这个根据用户消费的情况设定产品附加值。看好了各位餐饮朋友，这叫产品附加值。就是别人家没有的附加值，你家有，别人家有的，你家做得更好！
法宝三：优质好服务
这个就是字面意思，就是服务态度，一家餐饮店服务态度好与坏，直接决定这家餐饮店生意的好与坏。你想想，如果你作为消费者去一家餐饮店消费，服务员给你掉个脸，爱搭不理的，下次你还会去吗？所以在这块不管店面大小，服务员人数多少，评价机制一定要包含在工资里面。这样顾客结账后给服务员的评价，可以直接反映该顾客是否还会到店消费，而且可以提高服务员服务意识，她的工资和服务态度成正比！
法宝四：本地高曝光
就是在开业前期或者做活动前期一定要铺垫让本地用户知道咱们店面开业了或者有活动。假如你所在的地区有100万人，那么你要让100万人短时间都知道那是根本不可能的，只要让三分之一的人知道，就可以了。如果能达到50万或者80万，那更好。不过，一般店面开业或者搞活动能让10万本地用户知道，对应的广告投入在也这个数字了。所以，有些朋友这个问题解决不了的，可以找我，我可以给你提供的你所在地高曝光推广宣传渠道。
以上四个方面再加上一些辅助的活动就可以在3个月让新开生意持续火爆不断。
一家餐饮店，推广是必不可少的，酒香还需风助力，更何况如今竞争激烈的餐饮行业，没有推广手段，怎么让更多的消费者知道自己的门店呢？用短视频、自媒体等平台宣传，都是老生常谈的方法了，那么有哪些被忽略的餐饮推广技巧呢？
< class="pgc-img">存“酒”留顾客
在很多交际、应酬、聚会的场合中，酒都是一个重要的角色，但很多时候点了很多酒，又没办法带走时，剩着浪费；但全部喝掉，轻者喝醉、重者伤身。但若是餐厅有存酒的服务，就可以避免这种问题，还可以促进消费者二次到店消费。同样的方法，也可以将“酒”换成饮料、大份量的菜品，或者是一次消费打8折、二次消费打7折、三次6折之类的优惠券，利用消费者在意的东西将其留存住。
宣传海报
与其他推广方式相比，海报的成本低，而且宣传效果久，但被忽视却是因为同功能的产品太多了，比如灯箱广告、LED广告等等，让商机不自觉就会忽略了海报。但实际上，其余宣传广告的制作相对复杂，更换也比较麻烦，但海报的应用场景和展示内容是很灵活且低成本的，上面可以是店铺简介、主营品类，还可以是店铺活动、折扣优惠、推荐产品等等。
菜单推广
很多餐饮店都只是将菜单当做菜品名称及价格的公告栏，由于菜单篇幅的考虑，推荐菜品会配上展示图片，但其余菜式就只能由消费者猜测或是服务员补充介绍了。但事实上菜单还可以从装帧艺术、风格、视觉效果等方面对餐厅进行宣传，同时消费者也可通过菜单了解店铺的菜品特色、市场定位等。
< class="pgc-img">在设计菜单时，要有主次，主打菜、热销菜、优惠菜要着重突出，这样也能缩短顾客的点单时间。同时菜单的设计要符合店铺的风格，比如麻辣火锅店，就要尽可能运用红色、辣椒、火、沸腾等原色，给人以大汗淋漓、火热的感觉，展现门店特色。
这些推广技巧之所以被餐饮店忽略，很大程度上是因为它们带来的转化效果较弱且周期较长。但是一些加盟店，如隆兴淳面等品牌，可以依托加盟总部的市场知名度、经营经验、产品更新等能力发展店铺。但自营的餐饮店就不行了，这类低成本的能长效宣传门店的推广手段，不能忽视。
为一家餐饮店，在品牌竞争越来越激烈的今天，产品创新营销成为在市场上脱颖而出最有利的方式，餐饮店如何做好品牌营销工作，从而提升业绩？如何做好餐饮店的品牌营销策划推广方案呢？
餐饮店营销策划推广方案怎么写？
< class="pgc-img">1.广告策略
A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅提供的产品与提供特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面，譬如吃什么补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦减压。
B.强化餐厅形象，增加消费者认知、肯定到指定购买。
具体内容：
①加强对该餐厅的宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
②拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，微信QQ等网络渠道推广，上下班必经地点推广，附带优惠券那种。C.针对单品或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续三个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。
2.产品策略
提高餐饮质量、创立特色产品
①保证产品材料卫生新鲜。严格把关，特别是材料的采购处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照工艺和流程做每一道菜，提高口感。定期对厨师培训，提高厨艺。
③增加产品品种，研发多种新菜式。
(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成特色。具体设想有几种套餐：
产品组合一：营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，而且人们越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。
具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定。 产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。
(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。
3、推广方面
俗话说酒香不怕巷子深，再好的品牌也需要优秀的宣传。再好的品牌也需要专业的推广手段去推广，在互联网高速发展的今天，消费者大多数都是从网上找相关信息，满足消费者需求，精确营销的效果远远超过线下营销。
营销策划推广方案做好后，一定就会有业绩么？还真不一定的，餐饮业如何提高营业额呢？这是餐饮人都非常关心的问题，我们知道提高餐饮店业绩的重点其实就是提高客单价，提升顾客数。那客单价和顾客数怎么提高，有什么方法？
餐饮店如何提高客单价
想要提高客单价，很多餐厅老板都会想到涨价，但是不合理的涨价，很可能产生反作用，那餐厅该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线，增加顾客的购买数量，比如，你去吃烧烤时，主要吃的是串，但肯定也会点一两份毛豆啊、花生啊之类的小菜，再加几瓶啤酒，这就是强关联性的产品。
串儿没消费大多钱，酒钱也没花多少钱，加上主食，小菜，单价都不贵，消费起来没压力，但样多了，加起来总数，客单价就上来了。餐饮营销策划公司发现很多餐饮店产品也不少，但营业额却不理想，问题就出在了产品关联性不强上。所以必须要重视起来产品线的关联度。这样可以让顾客在无压力的情况下增加消费
再比如，本来顾客就买了一份面加一碟小菜，这时候你告诉他，消费够参加活动的了，可以半价买一杯很搭这个餐厅的茶饮，或是果盘，这样就有机会提高10%
-20%客单价了。你要替顾容想清楚，给他一个接受的理由，那就是让他觉得这份餐真的缺这样一份配餐，恰巧又半价，硬推是不行的。告诉顾客，你是消费达标了，顾客容会觉得这是他消费获得的特权，然后在给出一个特权享有的优惠，通常顾客都不想浪费自己的特权。
餐饮店提高顾客数量的方法
现在常见的线下拉客方式无非就是发发传单，其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客，这样才有希望提升业绩。还有，发传单的效果也并不理想，大家都烦了，你递过去传单，可能人家看都不看就扔了。所以，餐饮营销策划公司认为必须改变思路，从价值给予的角度思考，跨行业整合资源。
举个例子
一家儿童乐园门口两侧各有一家餐厅，如果赶上了吃饭时间，从儿童乐园出来的顾客很可能就近吃饭吧？去左右两家餐厅的概率各50%，如果其中一家餐厅与儿童乐园合作，去儿童乐园的顾客，买乐园门票，就送餐厅就餐7折券和一瓶饮料兑换券。这对于儿童乐园来说增加了一个给顾客的附加值，可以促销，对于那家餐厅呢，从儿童乐园出来的顾客，选择去他家的概率就会从50%上升到90%以上。
总结：寻找目标顾客相同，但不存在竞争关系的商家合作，进行价值交换，顾客资源共享，以此达到1+1>2的效果，而作为顾客也享受到了更多的价值。这种思路可以做的获客营销活动非常多，不仅餐饮行业，很多行业都可以尝试，这就是所谓的异业合作模式。
